香椿有什么好处与坏处

香椿有什么好处与坏处

初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。

需要注意的是，吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。

香椿芽的药用价值 止血

香椿有止血的作用。

香椿味苦，其中含有大量的涩味成分，常见的有鞣酸、苦味素等，有收敛的作用，对于外伤导致的出血，外用一些香椿树叶，有止血的作用，并且香椿中含有的维生素K，有参与凝血的作用，可以止血

肾炎可以吃香椿吗 肾炎吃香椿能吃多少

肾炎人群吃香椿一天可以吃30到50克左右。

虽然香椿有利水消肿的作用，但是食用过多摄入过多的金属离子会加重肾脏的负担，因此患有肾炎的人群一天食用的香椿量最好不要超过50克。

什么人不能吃香椿叶 吃香椿会不会过敏

吃香椿有可能会过敏。

首先香椿是一种野菜，野菜中通常是光敏性的，食用容易出现紫外线过敏，出现皮肤不适的情况，同时有些人食用香椿之后容易旧病复发，因此有可能会有过敏的情况出现。

香椿的营养

1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

5、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

6、香椿具有杀虫、止崩、清热利湿的功效。

7、香椿可健脾开胃，增加食欲。

8、香椿可以治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

9、香椿有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

10、香椿有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

11、香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

孕妇能吃香椿芽吗

孕妇是可以吃香椿的。

孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称；女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。不过，香椿芽为发物，有慢性疾病的孕妇应避免食用。

香椿和臭椿的区别

可食区别

香椿：

香椿的嫩叶和嫩茎都是可以食用的部分，可以直接拌凉菜、炒食、做馅、腌咸菜食用，风味独特又好吃，待香椿芽长老之后就不能食用了。

臭椿：

臭椿有小毒，不可以做菜食用，一般只用作药物煎汤食用或者是炖煮之后的外部擦洗用。

科属区别

香椿：

香椿是蔷薇亚纲，无患子目，棟科，椿亚科，椿族，香椿属、香椿种的植物香椿。

臭椿：

臭椿是蔷薇亚纲，无患子目，苦木科，臭椿树，臭椿种的植物臭椿。

叶片区别

香椿：

香椿有紫叶和绿叶，香椿紫叶是叶片紫色，微微带一点绿，香椿绿叶是叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色或紫色；香椿叶的边缘有锯齿；香椿叶片的数量是偶数的，一般16到20叶，两两对生或互生。

臭椿：

而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色；臭椿叶的边缘光滑，无锯齿；叶片数量是奇数的，一般为13到27片，小叶对生或近生，顶端为单独叶片。

香椿没有烫怎么办 看医生

香椿有诱发疾病复发的作用，比如说以前患有慢性湿疹的人群，在临床治愈的之后食用香椿可能会诱发急性湿疹的情况，因此若食用量香椿之后出现了严重的不适的情况，需要立即去医院就医，以免出现身体严重不适的情况。