高粱米怎么吃最好吃 高粱米有什么作用和功效

高粱米怎么吃最好吃 高粱米有什么作用和功效

1、年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

2、降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

3、幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

4、其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

吃高粱米有什么坏处

人们适量吃一些高粱米对身体没有明显坏处，但人们在吃的那些没有完全煮熟或者已经出现变质的高粱米以后，却会对身体产生严重不良影响，它不但会对人类肠胃造成伤害，诱发消化不良，还会让人们出现腹痛腹泻等多种不良后果。另外人们吃高粱米时不能服用中药附子，不然也会危害人们的身体健康。这些是吃高粱米的坏处，但人们在吃的时候多加注意就能防止这些坏处出现。

高粱的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

如何挑选高粱米

优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。

高粱米的制作技巧

高粱米忌与瓠子和中药附子同食。1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

吃高粱米有什么好处

1、高梁米具有益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退烧等功效，还有和胃、健脾、消积、温中、涩胃肠、止霍乱的作用。

2、高梁中含有丹宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高梁米粥有明显疗效。

3、中医理论认为，高梁米味甘性温，无毒，能和胃、健脾、止泻，还能固涩肠胃、抑制呕吐、催治难产等，可用来治疗食积、湿热、小便不利、妇女倒经、胎产不下等症。

4、不黏的高梁米除有补虚益气功效外,还有凉血解暑的功能，小儿消化不良时亦可服食。适合脾胃气虚、大便溏薄者食用，适合小儿消化不良者食用。

高粱米吃了有什么作用

高粱米具有促消化的功能。对于小儿消化不良，体质较弱的人群，食用高粱米可以得到很好的缓解。

高粱米具有和胃的作用。高粱具有温中健脾，止吐泻的作用，常吃高粱米能起到健脾益胃的作用。

高粱米具有收敛作用。高粱中含有单宁，有收敛作用，患有慢性腹泻的病人食用高粱米有一定的疗效。

高粱米具有降血糖的功能。高粱米中含有较多的纤维素，能改善糖耐量，降低胆固醇，对血糖有一定的控制。

高粱米的热量是多少 高粱米的适宜人群和禁忌人群

适宜人群：高粱米有涩肠胃，健脾和胃，消积温中的功效，适宜于脾虚湿困，消化不良，湿热下痢，小便不利等症人群调理。

禁忌人群：高粱米中含有鞣酸，具有收敛功效，大便干燥，便秘者应该少吃；肠胃功能欠佳者忌食。

高粱米饭的做法

高粱米三色蒸糕

原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克。

做法

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

高粱米红豆粥

材料：高梁米，红小豆，糯米，紫米各适量。

做法

将所需要谷物淘洗干净入压力锅中一小时即可。

特别提示

1.高梁米食之比较粗糙，加些糯米吃起来的口感会稍微滑爽一些。

2.高粱米需要煮制较长的时间，使之酥烂开花，所以用压力锅煲制会更方便些。

高粱粥

原料：桑螵蛸20克，高梁米50-100克。

做法

将桑螵蛸用清水煎熬3次，过滤后收集液500毫升，将高粱米淘洗干净，放入锅内，掺入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮烂即成。

高粱煎豆包

原料： 高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

做法

(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

(4) 热的时候撒白糖。

车前绿豆粱米粥

做法：将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包，煮汁去渣，入绿豆50克和高粱米100克煮粥。

用法：空腹服，连服数日。

功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

高粱米赤豆水

功效：温中涩肠，健脾益胃，利水消肿。常食对脾虚久泻，小儿消化不良有一定疗效。

材料：高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克。

做法

1、分别将高粱，赤豆洗干净，用水浸泡过夜。

2、陈皮用温水浸软，洗净。

3、煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。

4、放冰糖，拌匀即可食用。

高粱米的做法

高粱是世界四大谷物之一，历史源远流长，高粱米做为食物，其烹饪的方法也是各显其能、多种多样。

高粱米粥

偶尔吃粗粮米粥有益于身体，高粱米粥具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。

准备材料：高粱米 红枣(可加可不加)

制作过程：

1、高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。

2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。

3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮个4、5分钟，出锅倒入碗中即可。

小提示：在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂，山楂具有开胃促消化的功效，炎炎夏日，来一碗山楂高粱米粥，营养又开胃。

高粱米红豆饭

有的人喜欢把高粱米熬粥，有的人喜欢把高粱米煮饭，接下来接介绍高粱米红豆饭。

准备材料：高粱米 红豆

制作过程：

1、提前把高粱米泡好，红豆也应该泡一下。

2、红豆放入电饭锅内煮。

3、待红豆八成熟的时候放入事先准备的高粱米，再加点水，大概是比平时煮饭的时候多一点。

4、等待电饭锅开关跳起就可以了，盛入碗中，一碗红白相间，色香味俱全的高粱米红豆饭就搞定!

高粱粑

之前说道高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心，既然这么出名，那么就不得不学一下了。

准备材料：高粱米/高粱米粉 开水 白糖

制作过程：

1、高粱米放入搅拌机打成粉末过筛(或者直接买现成的高粱粉)

4、过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。

5、事先准备的开水倒高粱粉中，搅拌调成面团，揉均匀。

6、把揉好的面粉分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。

7、往平底锅注少许油，放入饼胚，小火煎。

8、煎至焦黄，翻个面再煎至焦黄，出锅。

9、白糖是用来沾着吃的，看个人喜好。

皮肤过敏能吃高粱吗

其实高亮有非常好的营养保健功效，它可以帮助我们凉血解毒，治疗消化不良，或者小便不利等问题，而皮肤过敏的人一般是可以放心的吃高粱的，因为在生活当中很少会出现高粱过敏现象。

高粱的功效与作用

和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒

。

主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

从上面的介绍我们就可以看得出来，其实皮肤过敏患者是可以放心的吃高粱的，而且它还有很高的营养和食疗价值，尤其是对于老年人来说，它还可以帮助它们治疗一些痰热咳嗽口干舌燥等问题，还有健脾益胃的功效。

高粱米的功效与作用

高粱米的功效：高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。

高粱米的作用：年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

高粱米的食用方法

高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

高粱米的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。