清蒸螃蟹的做法步骤 挑蟹肠
清蒸螃蟹的做法步骤 挑蟹肠
蟹肠位置：打开蟹壳后，会看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的管道，这就是蟹肠，用工具将其挑出。
蟹肠分布在螃蟹腹中，食用前将其挑出，蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同，蟹肠非常细小，在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物，很难清洗，所以蟹肠我们是不吃的。
4两的螃蟹怎么做好吃
材料：螃蟹、食盐、米醋、生姜、蒜、香葱。
步骤：
1、将螃蟹用刷子清洗干净。
2、香葱切成段，生姜一半切丝。
3、然后蒸锅中放入适量的水，在蒸笼上铺上葱段和姜丝。
4、之后将绑好的螃蟹放入蒸笼中，将螃蟹的背壳朝下，腹部朝上。
5、大火将水烧开后，续蒸15-20分钟。
6、期间把剩下是生姜、香葱沫与米醋、食盐混合均匀，制成调味汁。
7、最后将螃蟹好后配调味汁食用即可。
螃蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸 螃蟹怎么蒸
清蒸螃蟹步骤如下：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁热食用。
蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上 蒸螃蟹要洗吗
蒸螃蟹之前，需要对螃蟹进行清洗。
从安全和健康的角度考虑，食物在烹调前都需要进行充分的清洗和加热，螃蟹生活，因此，在蒸螃蟹之前也需要将螃蟹进行清洗干净，具体清洗步骤如下：
1、准备一个盆子。
2、把螃蟹放进去盆子里面。
3、在盆里倒些白酒（注意白酒的容量要没过螃蟹）。
4、用刀把螃蟹上的绒毛刮一刮，之后再拿刷子刷几次，把螃蟹的绒毛给刷干净。
5、把绑蟹的绳子解开。
6、为了防止螃蟹乱跑，可以用手把蟹的螯肢固定。
7、掰开螃蟹肚脐，会看到里面有很多软毛，用剪刀剪一剪。
8、把蟹粪便挤压出来。
9、再用刷子刷一刷螃蟹。
10、用水冲洗干净后，螃蟹就清洗完成了，可以进行烹调了。
蟹钳怎么吃步骤 第六步
按照这样的步骤下来，螃蟹身上不可食用的部位就差不多都被挑干净了，倒些醋将碟子里的蟹肉吃掉，接下来在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。
螃蟹怎么去内脏图解
1、挑蟹腮
蟹腮位置：剥开螃蟹外壳后会看到两排灰色的软组织，用工具将其挑出。
蟹腮是螃蟹的呼吸器官，在蟹腮上布满了很多絮状物，在螃蟹体内起到一个过滤作用，过滤细菌和污染物进行螃蟹身体中，在蟹腮中藏匿了很多不利于身体健康的东西，不宜食用，在吃螃蟹的时候一定要将蟹腮摘掉，以免误食损伤健康。
2、挑蟹心
蟹心位置：蟹心是乳白色的，很好辨认，掀开蟹壳时，会看到一层黑色的膜衣，蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，用工具将其挑出。
蟹心，位于螃蟹的腹部，蟹心是极寒之物，食用后会增加身体中的寒凉之气，因此吃螃蟹的时候要将其挑出，如果不慎吃了蟹心，可以喝些生姜茶，祛祛身体中的寒气。
3、挑蟹胃
蟹胃位置：打开蟹壳的时候会看到在蟹黄，在蟹黄和蟹肉之间有一个三角形的黑色物，这就是蟹胃，用工具将其挑出。
蟹胃就是螃蟹的胃器官，螃蟹生活在浅水区，属于杂食动物，在螃蟹的胃部会积蓄淤泥、脏水等，比较脏，食用螃蟹前要将其挑出，以免误食，蟹胃在螃蟹肚子中，和蟹肉、蟹黄紧密相连，食用螃蟹时可以将其挑出，蟹胃的外观是一个三角形，很容易找到。
4、挑蟹肠
蟹肠位置：打开蟹壳后，会看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的管道，这就是蟹肠，用工具将其挑出。
蟹肠分布在螃蟹腹中，食用前将其挑出，蟹肠和我们生活中常吃的其他动物肠道不同，蟹肠非常细小，在蟹肠里面装的都是螃蟹的排泄物，很难清洗，所以蟹肠我们是不吃的。
蒸螃蟹多长时间
煮螃蟹步骤1
蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
煮螃蟹步骤2
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
煮螃蟹步骤3
锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹怎么处理干净内脏
螃蟹蟹胃、蟹腮、蟹肠、蟹心等内脏在蟹壳内部，一般在蒸之前并不能够很方便的将它们处理干净，通常是在吃的时候再进行处理，一般在蒸螃蟹之前可以先对螃蟹进行下述处理：
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。
当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。
刷螃蟹的具体步骤：
(1)先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
(3)最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。
取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
螃蟹怎么蒸不腥
挑选螃蟹的时候要挑活的螃蟹，活螃蟹更加的美味和健康。在买回来之后清洗也是非常关键的一个步骤，可以先放在清水当中清洗，然后放上少量的香油，因为香油能够使螃蟹吐出更多的污泥。
将葱姜切好备用，将葱姜放到锅中，点火后将螃蟹放到锅里微微煮一下，能够去除一些杂质和污泥。
将刚蒸完的过水的螃蟹取出来将螃蟹放到蒸屉上面，将备好的葱姜放到螃蟹上，这样能够更好的去掉螃蟹的腥气，在锅上蒸10分钟左右就可以了。
清蒸蟹要不要放盐 清蒸螃蟹的方法
准备材料：螃蟹、黄酒、花椒、姜片
操作步骤
步骤一、将螃蟹清洗干净。把螃蟹放入一个较大的盆中，加入清水泡上一会，然后再换水浸泡，浸泡时可在清水中加入适量的黄酒。浸泡好之后将螃蟹清理干净。
步骤二、锅中倒入足量的清水，等水烧开后将螃蟹隔水放入锅中，注意这个时候不要直接盖上锅盖蒸，应该先在每个螃蟹下面都要放上花椒和姜片。要注意的是蒸螃蟹时要使螃蟹的肚皮朝上。
步骤三、开大火蒸五分钟左右再换小火开始蒸，直至蒸熟就可以关火了。
小贴士：这样螃蟹就蒸好了，开盖待螃蟹晾凉之后就可以蘸上蘸料开吃了，这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩不会老，并且一点腥味都不会有，即使是不蘸料吃也是非常美味的。