怎么煮粥有营养 米先泡水再熬煮更软更稠

怎么煮粥有营养 米先泡水再熬煮更软更稠

淘净米后再浸泡一段时间（适当浸泡30分钟~2小时，但也不宜太久，泡太久容易造成营养流失）米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥，而且还比较省火。

宝宝七个月食谱有哪些

1牛奶粥

原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。

做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

2蛋黄粥

原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。

做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃

3青菜粥此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。制作中，粥要煮烂，菜要煮软切碎。

主料大米300克，青菜30克。辅料清水300克，精盐少许。

制法①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软切碎备用。

②将大米洗净，用水泡1-2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即成。

黑米要泡多久 煮黑米易烂的小窍门

1、煮之前先将黑米用冷水浸泡，煮过黑米的朋友都知道，黑米本身就比较硬，所以煮之前先将黑米浸泡一段时间，让黑米吸水变软，黑米煮起来会更容易。

2、煮黑米时减少水量并且不断搅拌，在煮黑米粥时不要加入太多的水，这样煮出的黑米粥会更加粘稠，口感也会更好。否则煮出的黑米粥会变得很稀，口感也不浓稠。同时，在煮粥的过程中也要不断搅拌，可以让黑米受热更均匀。

3、煮黑米粥时可以加入粳米或者其他谷物一起煮。煮粥时如果单单只放一样黑米，做出的黑米粥口感会比较单一。加入粳米和其他谷物，会让煮出来的粥口感更佳丰富，并且营养价值也更高。

4、淘洗黑米时轻轻淘洗。为了避免黑米中所含的色素在浸泡过程中溶解在水中，故在浸泡之前用冷水轻轻的淘洗黑米，不能大力搓洗。浸泡过黑米的水与黑米一起煮粥，以保存其中的营养成分。

5、控制蒸煮时间，若是使用高压锅烹煮，时间在二十分钟左右即可。注意煮粥的时间不可过长，也不可过短。

葡萄干有哪些吃法

葡萄干怎么吃

1、葡萄干冷饮

没有磨具，也可以放在其他容器里。

2、煮米饭粥

煮米饭、煮粥的时候加入葡萄干，可以增加其甜味。

3、葡萄干小蛋糕

主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄干和鸡蛋牛奶，糖，增加风味。烤箱烤制。

4、葡萄干软曲奇

制作软曲奇放葡萄干还是比较常见的，需要在面粉糊中混好葡萄干，烤箱烤制。

5、点缀沙拉

在沙拉上加一些葡萄干，不但气味营养更好，而且更加秀色可餐。

家里要自备烤箱或者面包机，面包机比烤箱更加方便实用，它可以在设定好程序之后，自己进行揉面、发酵、烤制等工艺。

葡萄干食谱大全

烹饪技巧如何熬出营养粥

1、冷水浸泡。熬粥前先将米用冷水浸泡30分钟，让米粒充分膨胀，这样可以缩短熬煮时间，并且熬出的粥更粘稠，口感香糯;

2、开水下锅。用开水熬粥，粥不容易糊底。

3、搅拌。搅拌可以让粥变的浓稠，搅动时应顺着一个方向搅动，持续至粥呈粘稠状为止。

红枣葡萄干米糕

1、水加入酵母，混合均匀;倒入粘米粉和面粉。

2、将粉类混合搅拌均匀;倒入葡萄干和红枣(红枣洗净后用剪刀剪碎块)搅拌均匀。

3、模具中抹油，将面糊倒入模具中，再在表面撒上些葡萄干和红枣;醒发至两倍大。

4、中火蒸20分钟左右即可。

南瓜葡萄干蛋糕

1.室温软化的黄油打成膏状，加入细砂糖打发。

2.分次加入蛋液搅打均匀后，加入南瓜泥搅匀。

3.加入1/2过筛的低筋面粉、泡打粉、食盐拌匀后，加入牛奶拌匀。

4.加入剩余的粉类和沥干水分的葡萄干拌匀。

5.面糊拌匀后，盛入裱花袋，挤入纸杯中，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。

在进行揉面之后，系统会提示添加小料，例如葡萄干、核桃等干果一类的可以增加口感。

葡萄干再放进去之前，要提前清洗、浸泡。因为干果是很不干净的，容易有细菌、灰尘等不利于健康的颗粒附着在食物的表面。

大米粥这样煮最好吃



大米粥怎么煮好吃

大米粥要想煮得好吃，那么首先要保证你用的大米适合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感绵软，富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，粳米其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。米选好了了后就开始煮皱了，大米粥怎么煮好吃?

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 ...

粥和稀饭的区别

粥 等于 稀饭 只是不同地区的人说法不一样而已 粥的煮法: 1 、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。 2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。 3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。 6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。 7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。 8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。 10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。 11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。 12、电饭锅煮粥：米：水=1：6 如果你觉得太长 这里有精华版最主要还是要把水加够,先用大火煮到水开,然后调成小火慢慢熬,随时去关注一下,时不时用勺子搅一搅,如果看到水少了就再加点,最好加热水,熬到米膨胀块烂了的时候就可以关火了,盖上盖子焖一会儿就好了。

板栗与薏仁怎么做好吃 板栗和薏仁同吃要注意什么

1、炖煮之前浸泡薏仁。薏仁煮之前最好都用水浸泡2小时以上再煮，由于薏仁的质地比较硬，比较难煮烂，浸泡之后煮起来的就比较容易软，而且营养成分更易溢出，注意煮的时候可以连同浸泡的水一起来煮。

2、薏仁属于寒性食物，直接煮粥食用的话，容易加重体内寒性，对脾胃虚寒的人群不利，煮之前先炒一下，能有效减轻寒性，对脾胃伤害也能减轻。

3、薏仁板栗用来熬粥吃的话，最好不要加大米熬，因为大米属寒性，且质地粘稠，容易加重体内湿气。

适合月子期进补的6款米粥

NO1、干贝小米粥

材料：干贝，小米，鸡肉(以鸡脯肉为宜)，调味品

做法：先将干贝泡发之后，撕成细丝，鸡肉先用开水烫熟了，也切成丝放入清水之中，然后把干贝丝，鸡肉丝同小米一起加入锅中煮，粥稠之后关米，放上调味品就可了。

营养点评：干贝，鸡肉都是大补元气的，由其是适合产后食欲不振的患者，清淡可口，最适合眼下做月子吃了。

NO2、鸡蛋红糖小米粥

材料：鸡蛋三人，小米一份量，红糖调味

做法法：把小米洗干净之后，放入锅中煮，粥稠之后改成小米，同时打入鸡蛋，搅拌均匀，加入红糖就可。

营养点评：可促进产后恶露的排出，同时又可增加营养。

NO3、鲤鱼小米粥

材料：鲤鱼，小米，调味品

做法：将买回来的新鲜的鲤鱼处理干净，去掉内脏，去掉鳞片，切成小块，然后同小米一起慢火熬煮，煮到粥稠了就可以了，记得在煮的时候，可多放点水，这样熬出来的鲤鱼粥更入口，同时不要在放盐，或者过多的鸡精了，清淡就可。

营养点评：鲤鱼是一种富含多种营养素的鱼类，由其是可促进产后女性的乳汁分泌。

NO4、黑芝麻小米粥

材料：黑芝麻，玉米，小米，鹌鹑蛋，冰糖

做法：先将鹌鹑蛋煮熟之后，去掉壳备用，将黑芝麻炒熟，或者直接买处理好的黑芝麻备用。

将水烧开之后，依次放入小米，黑芝麻粉，玉米粒，然后用小火慢慢的熬煮，稠成之后加入冰糖，加入鹌鹑蛋就可了。

营养点评：鹌鹑蛋是公认的补元气的最好食品之一了，其具有滋阴补肾，助元气的作用，由其是适合刚生产的产妇食用，再者黑芝麻，玉米等也有补充营养，同时可促进排便，可预防产后便秘。

NO5、麦片小米蛋花粥

材料：麦片，小米，鸡蛋

做法：先将麦片泡软之后同清洗后的小米一起放入锅中煮，用文火为宜，直到把粥煮烂了之后，打入鸡蛋，关火，焖一下加入盐就可。

营养点评：方便快速，由其适合产妇当点心吃。

NO6、鱿鱼瘦肉粥

材料：鱿鱼，猪瘦肉，小米，盐

做法：可先将鱿鱼炒一下去腥味，把猪瘦肉切成丝，加点淀粉搅拌一下先放入锅中烧开，肉成型之后，加入小米，鱿鱼一起用文化熬成粥就可。

营养点评：鱿鱼可促乳汁的分泌，加入瘦肉之后更显得清淡，适合产妇在做月子的时候经常吃。

黑米粥怎么熬才粘稠

再熬制黑米粥之前可以先把黑米粥放入水中进行浸泡，浸泡的时间长一点，这样煮出来的米才会非常的软糯，这样就为之后制作的过程所打下了好的基础。

在煮粥的时候要注意水料，减少水量才能让粥变得非常的粘稠，而且在煮的过程中要不断的搅拌，这样才能避免粥糊的程度。

在制作的过程中可以在黑米粥中放一些粳米，这样可以使黑米粥熬制出来的时候更加的粘稠，而且营养价值也会非常的丰富。

八宝粥怎么煮烂的快 熬粥5大秘笈

1.泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)。

3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。

4.搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀。

八宝粥怎么煮

八宝粥是很多人都很喜欢的，八宝粥的营养也是很全面的，因为里面有很多的谷类，八宝粥怎么煮，大家是不是想了解呢，平时多喝一些八宝粥对身体是很好的，下面我们来看看八宝粥的做法。

材料

红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

做法

1.将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

补气固脾八宝粥

熬粥5大秘笈：

1.泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，(用一般米量杯)。

3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。

4.搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀。

对八宝粥怎么煮，现在大家了解了吧，八宝粥对我们的身体健康是很好的，平时能够多喝一些粥也能够很好的养胃，对于胃不好的人来说八宝粥是很好的选择，而且八宝粥的煮法有很多，以上介绍的只是其中的俩种，多了解一些方法，也会让我们吃的更开心。