鸡蛋清可以代替淀粉吗
鸡蛋清可以代替淀粉吗
根据实际情况而定。
生活中淀粉主要被用于勾芡食物，如果是这样的话，那么并不能食用鸡蛋清进行代替，否则不仅不能提高食物的口感，还可能影响食物口感。
其次淀粉也被用于油炸食物的作裹浆，可以避免食物炸的过程中松散，这时候就可以使用鸡蛋清进行代替，鸡蛋清可以起到一样的效果。
淀粉可以代替玉米淀粉吗
一般并不建议替代。
虽然淀粉可以由小麦、玉米、甘薯、葛根等植物分离制作，其中包括玉米淀粉，但是淀粉并不能替代玉米淀粉，因为两者的用途并不相同，比如：淀粉中的木薯淀粉常用来制作芋圆等食材，而玉米淀粉颜色为白色微带淡黄色粉末，常用来制作油炸食物，口感比较酥脆。若购买的淀粉上表面有玉米淀粉的字眼才可代替。
鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗 光用淀粉可以做鸡蛋饼吗
可以。
虽然说鸡蛋饼的主要原料是鸡蛋和面粉，但若是家里没有面粉，也可以使用淀粉来代替，只需要将将鸡蛋打入碗中，加一些淀粉搅拌均匀，然后将其煎好即可。
葛根粉可以当淀粉用吗
不可以。
葛根粉主要是豆科植物葛根的块根经水磨得到的，具有极佳的粘黏性，一般用于做甜品或者代餐食用，而淀粉一般用于做面包、蛋糕等食物，其次葛根粉不好冲开，用来代替淀粉使用的效果不是很好，所以一般是不建议葛根粉代替淀粉的。
用哪种淀粉代替木薯粉
生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等。
在没有木薯粉的情况下，也不用慌张，是也用其他淀粉暂时代替的，比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和弹性，另外，可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。
用哪种淀粉代替木薯粉
木薯粉制作珍珠其实可以用很多种淀粉代替，但是没有一种淀粉可以完全的代替掉木薯粉，主要还是根据自己的用途来食用淀粉。
红薯粉制作出来的食物弹性还是不错的，只是其红薯粉蒸熟之后其颜色是灰色的，并且还有可能会带有一点杂质，而木薯粉制作出来珍珠外观则是有亮泽的，从口感上红薯粉能够代替木薯粉，从外观上不能，所以若是不建议制作出来的珍珠比较难看的话，可以选择红薯粉。
土豆粉也是一种可以在口感上代替木薯粉的淀粉，其制作出来之后口感也是属于q弹的，但是其外观也是有颜色的，一般蒸熟之后其颜色为白色，所以制作不出好看的珍珠。
淀粉可以代替生粉吗
可以。
淀粉是一个大的类别，在淀粉中包括了小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等杂粮粉末，生粉一般是用于烹饪时菜肴的加工使用，主要是用于勾芡、上浆，如果烹饪时找不到生粉了，可以取一些淀粉来进行替代使用。
葛根粉能代替淀粉吗
不能代替。
葛根粉具有极佳的粘黏性，一般用于做甜品或者代餐食用，淀粉一般用于做面包、蛋糕等食物，葛根粉不好冲开，代替淀粉使用做不到这样好的效果，因此一般不用葛根粉代替淀粉使用，从食用效果来说，可以用玉米淀粉代替淀粉使用。
鸡蛋清可以代替淀粉吗 怎样用面粉自制淀粉
1.准备一些面粉，加水揉制成一块面团，还可以往里加点盐来增加筋度，揉搓好后盖上湿布醒面半个小时。
2.准备一盆清水，将面团放在水中揉搓，开始洗面筋。
3.不停的揉洗，当盆里的水变得混浊时就换盆水继续揉洗，直到换的水不再混浊了即可，这些洗面筋的水都用一个大盆装起来，最后就剩下一坨小的面筋了。
4.洗面后换下的水要经过3个小时以上的时间沉淀，直到水浆分离。
5.水浆分离后把上层的清水撇去，留下粉浆，这些就是淀粉了，可以用来制作凉皮。
鸡蛋饼可以用玉米淀粉代替吗
可以。
鸡蛋饼主要是用鸡蛋、面粉为主要原材料制成的，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于面粉加鸡蛋的粘性不够，有时候人们也会往里面加一些淀粉，增加鸡蛋饼的粘性，而玉米淀粉也是淀粉中的一种，所以鸡蛋饼是可以用玉米淀粉的。
糯米粉可以代替淀粉吗
不可以。
糯米粉是用糯米制成的，糯米具有很强的粘黏性，糯米粉虽然是粉末状食物，从性质上来说，糯米不和其他粉末类食物进行代替。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，一般情况下，糯米粉不能代替其他粉末类食物使用，其他淀粉类食物也不能用糯米代替使用。
糯米粉能代替木薯粉吗 糯米粉可以代替淀粉吗
一般不建议代替。
糯米粉在生活中主要被用来当做食材的原料使用，而淀粉一般做为食物勾芡使用，而食物勾芡一般用的是淀粉，因为淀粉不溶于水，加热之后会化成胶体溶液，而糯米粉粘性很强，是不适合代替淀粉的。
生粉可以代替淀粉吗
根据具体情况而定。
生粉和淀粉都是生活中常见的勾芡食物的一种配料，两者都具有比较高的营养价值以及食用价值，大部分情况下都是可以相互代替的，但是一些特制的或者指明了要用淀粉的食物，那么就不能用生粉代替。