哪些食物吃了中毒 菜豆
哪些食物吃了中毒 菜豆
菜豆又称扁豆或芸豆，是夏秋季普遍食用的蔬菜，可因烹饪时未熟透，如水焯后做凉拌，面码，炒食，都易导致食用后发生中毒现象。
菜豆中的含毒承恩可能与皂甙有关，皂甙对胃肠粘膜呈现刺激作用，引致唾液，胃液过多分泌，同时流动性增强，造成恶心，呕吐，腹泻。发病潜伏期一般多为2-4小时，短为1小时，长者可达15小时。随后出现恶心，呕吐，头晕，头痛，腹痛，腹泻等症，体温正常，大多数病人在24小时内恢复。
易中毒食物 豆浆
豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。
没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。
胃部烧灼感，肚子胀痛；
头昏、头痛；
恶心、呕吐。
预防的办法是：如果常规用锅煮，豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。
尤其需要注意的是，豆浆在煮到到80℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该继续煮到100℃ 没有泡沫。而使用豆浆机，因为程序温度的智能设定，通常不需要担心。
吃中国鲎上火吗
每种食物的营养价值都是不一样的，其中中国鲎是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃中国鲎会上火吗?
中国鲎的营养价值
1.清热明目中国鲎的肉可以清热解毒和明目，对于治疗青光眼和脓泡疮有一定作用。 2.祛瘀解毒中国鲎的壳有活血祛瘀和解毒的功效。 3.跌打损伤中国鲎可以治疗跌打损伤、创伤出血、烫伤和疮疖。
吃中国鲎上火吗
不会上火，但是也不建议多吃。
不是每种食物吃起来对身体都是有很多好处，了解吃中国鲎会上火吗之后，我们在饮食中就能特别的注意，这样才能保证身体更加健康。
孕妇吃黑豆的禁忌
1、黑豆一定要熟了才能吃。孕妇生吃黑豆可能会引起拉肚子或是肠道阻塞的情况出现，因为黑豆中含有一种影响蛋白质消化的抗胰蛋白酶的成分，会影响孕妇的食物消化功能，所以孕妇在吃黑豆之前一定要通过煮熟的方式破坏了抗胰蛋白酶后才能食用。
2、孕妇是可以吃黑豆的，吃黑豆对孕妇具有很多的好处，不过食用要适量。黑豆不能多吃，孕妇吃黑豆太多会出现胀气、便秘现象。
3、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，在吃中药的时候要注意不应和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
食物中毒怎么办 扁豆中毒怎么办
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
食物中毒吃什么解毒 绿豆
绿豆也有解毒的功效，因为绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有毒物质结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。因此，食物中毒后，可以食用绿豆，可用绿豆60克，生甘草15克，加水适量煎煮所得汤汁频频代茶饮用。
芸豆的简介
芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光属异花授粉、短日照作物，芸豆根系发达，叶绿色，互生，心脏形，花为虫叶形花，总状花序，花梗长15-18厘米。开花多结荚少。它营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食，还可作糕点和豆馅，是出口创汇的重要农副产品。夹生菜豆不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
芸豆的食用禁忌
芸豆 -食用禁忌 夹生菜豆不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
搭配宜忌
芸豆+豆腐，适宜慢性肝炎
芸豆+莴笋，补钙
芸豆+猪肉，提高维生素B12的吸收率
芸豆+猪里脊肉，提高维生素B12的吸收率
易中毒食物 四季豆
四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没做「熟」的话，这些物质就会导致一系列症状。
腹痛、腹泻、呕吐；
头晕、心慌、胸闷、冷汗；
四肢发麻等。
购买时：选择鲜嫩的，不要老的；
烹调时：毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
怎么预防食物中毒 预防土豆中毒
要预防土豆发芽导致中毒，应妥善保存土豆，防止发芽，把土豆贮存在低温，无阳光直射的地方，购买土豆时应吃多少买多少，尽量避免存放，不吃发芽土豆，这是预防发芽土豆中毒的根本方法。
吃中药期间能不能吃鱼 吃中药时吃鱼的副作用
从性质上来说，鱼是温性食物，吃中药时吃鱼容易导致内热，造成久病不愈现象；从成分上来说，中药的药材种类比较多，很容易和鱼中的异性蛋白相结合，诱发病症。
吃中药能吃鱼吗
不建议在吃中药的时候吃鱼。
因为鱼是发物，吃中药时吃鱼会影响药效，建议在康复之后食用。为身体考虑，不管是深海鱼还是淡海鱼都不建议在服药期间食用。
如何预防食物中毒 预防菜豆中毒
菜豆中毒的原因是因为烹调时未熟透，所以一定要将菜豆彻底加热后再食用，用大锅炒菜豆时更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使菜豆外观失去原有的生绿色，吃起来无豆腥味。
菜豆最好是炖食，使其充分熟透一边破坏毒素;吃凉拌菜时一定要先煮沸十分钟以上，并用铲子不断翻动菜豆，使其受热聚云。另外要注意，不要吃老菜豆，吃菜豆之前摘掉菜豆两头，不吃豆荚，因为这些部位含毒素最多。
春季吃咸菜小心食物中毒
春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，随着春季气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品。春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒：
酸菜、咸菜经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
发芽的土豆土豆发芽后产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用。
四季豆含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
霉变甘蔗霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。
吃扁豆可以预防食物中毒
秋冬的时候食物中毒仍在繁衍，尤其是这个时候很多人都可能出现扁豆中毒的问题，所以很多人都是不吃扁豆之类的，其实我们要是真想解决问题，要学会科学的吃扁豆才是正确的。
科学吃扁豆可以预防食物中毒，食物中毒事件在我们身边经发生，想必大家对这个也不会感到陌生，那么，你知道在生活中该怎么预防食物中毒吗?去看看专家相关方面的介绍吧!
1、煮熟
扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。
引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。
2、放入蒜蓉
大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒。