买的新鲜大枣为什么会苦 红枣的热量高吗

买的新鲜大枣为什么会苦 红枣的热量高吗

红枣分为鲜枣和干枣两种，无论是鲜枣还是干枣，含糖量都非常高，产生的热量也很高，每100克鲜枣能够产生120大卡以上热量，干枣每100克能产生300大卡以上的热量。

所以说，红枣的热量很高，对于一些身体比较肥胖的人，尽量少吃大枣，每天食用3~5枚就可以了。

什么样的红枣算好

1、看外表

正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么的饱满，而且有的还带有白霜，这是干红枣新鲜糖分高的表现。

2、看颜色

硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致，因此越是鲜艳的红枣越要警惕购买。

3、看枣肉

如果看到红枣颜色特别亮丽，肉特别饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后肉发白，那么这样的红枣就不要去购买，可能有被硫磺熏过，要选择那种枣肉黄色或棕色的，但也不要是黑色的，这可能是变质的表现。

4、尝味道

好吃的红枣味道清香甘甜，而被硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味，另外带有苦味的红枣还可能是变质了，都是不能吃的。

冬枣和红枣哪个热量高

冬枣和红枣哪个热量高冬枣的热量

热量：105大卡(100克可食部分)

分类：水果类

评价：冬枣在水果中属于碳水化合物含量高、热量高的品种，其叶酸含量较高，年轻女性可适量食用。

红枣的热量

热量：125大卡(100克可食部分)

分类：蔬果和菌藻

评价：鲜枣中水分约为2/3，其他主要是碳水化合物，热量和维生素C在水果中偏高，其钾含量也较高，对于缓解水肿有帮助，减肥期间适量食用。

冬枣和红枣的营养价值冬枣的营养价值

冬枣营养极丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g;含蛋白质1.65%;膳食纤维2.3%，总量17.%;总黄酮0.26%;烟酸0.87mg/100g;胡萝卜素1.1mg/kg;维生素B10.1mg/kg;维生素B22.2mg/kg;维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g;是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。

冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

红枣的营养价值

红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在)，6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋白质含量比梨高出11倍，维生素C和维生素P含量最高，有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

冬枣和红枣的区别成熟时间不同

冬枣：冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。

红枣：红枣是我国种植了几千年的枣树，现今分布在整个中国地区都有种植，其中长江以北种植较多，一般都是在春季尾开花，夏季中下旬便会成熟，很少早秋季中后期还有红枣的。

枣果大小不同

冬枣：冬枣是枣树的一种新的品种，其枣果个头较大，均重17g左右，大的能达到25g。

红枣：红枣一般个头都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比较小，吃起来比较麻烦，因此，红枣多以干货出售。

颜色不同

冬枣：冬枣只有向阳的半边是红色的，其余多是青白色，果肉白色带微绿。

红枣：红枣在未成熟时多食青绿色，在成熟后整个都是大红色，干制后枣皮更红。

口感不同

冬枣：冬枣枣果大，皮薄而肉脆，甘甜带微香，质地十分脆嫩，落地都会开裂，汁多无渣，肉厚核小，一般都是鲜食，可食率较高，可适当多吃。

红枣：红枣枣果较小，鲜果甜味较冬枣浓，也带有枣香味，相对来说枣核比较算是大一点点，可食率较低，多以干枣出售，不宜多食。

营养价值不同

冬枣：冬枣是以鲜食枣而出名，其内部很多的营养素并未经历加工处理这以步骤，因此，营养成分流失较少，食用时摄入较高。

红枣：红枣多以干制早出现，多用来泡茶、泡酒、煮粥、熬汤等，营养成分流失较多，尤其是维生素C、维生素E等易被氧化的营养成分流失严重，营养价值较冬枣低，但鲜食时两种枣营养价值差不多，毕竟属于同一个物种，差距不大。

市场价格不同

冬枣：由于冬枣为鲜食枣，加上其个头较大小适中，很适合当做零食水果食用，营养价值丰富，价格上比较昂贵，最高时达到过360元每斤，现在种植面积较广，市场上比较多见，价格有所下降，一般在10元到20元每斤。

红枣：红枣由于我国种植历史长久，价格已经是一个稳定的价格，每年都差不多，不会有什么太大变化，5~10元每斤。

如何挑冬枣

自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。用水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。

自然成熟的冬枣，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。用糖精水泡过的冬枣，通常只是表皮甜，而枣肉还是干、柴、酸涩的。

自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连。泡过的冬枣，果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。

冬枣成熟期在9-10月份左右，一般10月底出来的冬枣是完全成熟的，所以要避免买到泡过催熟的冬枣，不妨等到十月底再买吧。

冬枣的正常成熟时间是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬枣肯定有猫腻，不买为好。

不要挑选外表有破损，形状奇怪的，有破损的冬枣很快就会变烂。

正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高，甚至有反光，果皮大约有1/3的部分呈红褐色，而且青红两种颜色没有明显的边界。如果红褐色所占面积过大，或者青红两种颜色的边界分明，都是用糖精水或催熟剂处理过的，不买。皮色青绿而且没有光泽的则为生枣，不要。红色部分中带有锈条或斑点，则是存放时间较长的冬枣，不要。果皮上面有烂斑的，通常是泡过水的冬枣，而且已经开始腐烂了，不要。果皮上面有红褐色部分，但缺少光泽且发暗的冬枣，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂红的冬枣，这种冬枣最好也不要，不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的，最好别买。

一般打开包装箱，枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看这它的色泽了，看有没有烂果。不新鲜的枣子会显得暗淡。

自然成熟的冬枣，在阴凉干燥的地方放置几天是没有问题的，而泡过的冬枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。

正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。尝尝冬枣的味道，自然成熟的正常冬枣内外甜度一致，而用糖精水泡过的冬枣则是外面甜，里面不甜或发苦。

正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣，或者是用糖精水浸泡过的冬枣。如果感觉果皮湿度过大，则是用水泡过的冬枣，这种冬枣买回家以后很快就会烂掉，不要。

春季养生吃枣进补三大误区

误区一：大枣补血效果好

对于贫血患者来说，吃大枣是有好处的，就像吃苹果香蕉或橘子等其他水果一样。如果你想指望大枣发挥很强的补血气作用，甚至想通过吃大枣治愈缺铁性贫血，则是很错误的想法。假设每次食用的都是新鲜大枣，尽管大枣的铁含量在水果当中算比较多的，粗略估算为1.2毫克/100克，但是不容忽视的是，跟其他含铁量高的植物性食物一样，人体对大枣中的铁物质吸收率极低，甚至不到1%。很多人每天吃那么十粒八粒的大枣，就想借此来达到补血目，纯属隔靴搔痒，事倍功半。

误区二：大枣与胡萝卜不能同吃

网上支持这种说法的理由是，新鲜大枣含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有一种能破坏VC的氧化酶，所以两者同吃就会减少维生素C的摄入，从而降低大枣的营养价值。科学研究早就证实，胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，而且胡萝卜本身就含有丰富的维生素C，氧化酶连自身含有的维生素C都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的呢?

误区三：大枣可以当饭吃

很多减肥人士特别是女性为了身材苗条，常常把新鲜大枣当正餐吃，美其名曰大枣热量低纤维含量丰富，不好消化正好可以有很久的饱腹感，从而减少食物的摄入。科学研究证明，同等量的新鲜大枣水分含量仅为67%(其他常见水果多为80%~90%)，大枣的膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果(葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维主要成分是不可溶纤维素，这种物质在胃和小肠中不能被消化，一次摄入纤维素量过大时会造成胃肠不适。以大枣做主食来达到减肥的功效，无异于饮鸩止渴。

红枣热量高不高 红枣吃多了会怎样

红枣虽然有好处，但是在吃的时候要不要吃多，如果吃太多会导致发胖，而且还容易出现胀气、上火的情况，所以大家要注意了。

红枣热量高不高

干红枣里面的水分很少，这样就会导致热量要高很多，而鲜红枣里面的水分占到了整个比重的60%，其他的成分主要为碳水化合物，所以相比之下热量会低一些。但鲜红枣和其他的水果比起来，其热量还是稍微有点高的。不过可喜的是，鲜红枣的维生素C的含量也是比较高的，想要补充维生素C的话，可以试试吃鲜红枣。

红枣的热量高吗

新鲜红每100克热量为122大卡，枣干每100克热量为264大卡。

减肥的人可以用它代替米饭馒头之类的主食，但是一定要注意体质比较躁热的人不要吃，那种体质弱的人是可以常吃这个的，女性也可以多吃这个。