怎么蒸螃蟹好吃

怎么蒸螃蟹好吃

材料：适量大闸蟹、一包紫苏，少许姜末、蒜末、生抽、香油、白糖、醋、盐

做法：

1.将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右；

2.入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）；

3.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好；

4.将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油即可。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗 蒸螃蟹可以用高压锅吗

蒸螃蟹可以用高压锅蒸。

但是蒸螃蟹本身就不怎么费时间，也比较好加热，所以，用高压锅蒸螃蟹的会比较少，而且高压锅的作用比较强，用高压锅加热的话如果时间没有把握得好，螃蟹中的蟹黄或者是蟹膏容易流出来，而且蟹肉容易变柴，因此，虽然蒸螃蟹可以用高压锅进行加热，但是高压锅蒸螃蟹没有普通锅加热螃蟹好用，所以一般都是用普通锅热螃蟹的。

母蟹和公蟹哪个好吃

各有特色，不过大部分人喜欢吃母蟹。

同一螃蟹品种，其母蟹和公蟹在蟹肉的口感和味道以及肉质肥厚上并没有多大区别，只是母蟹中含有蟹黄，公蟹则没有，而公蟹含有的是蟹膏，加上蟹黄被誉为吃螃蟹最为精华的一部分，因此大部分人都觉得母蟹好吃，但也有不喜欢吃蟹黄的人，认为公蟹的蟹膏更好吃，在吃的时候根据自己的喜好来选择吃公蟹还是母蟹即可。

怎样洗螃蟹又快又干净 螃蟹怎么蒸好吃

蒸螃蟹看似比较简单，但要是想螃蟹好吃，那么是具有一定讲究的，具体做法如下：

1、将螃蟹洗净后。

2、大火将水烧至沸腾，壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸。

3、可以避免里面的汤汁流失，保持鲜度。

4、也可以放入少量姜片或花椒，祛除异味、腥味。

5、调到中火，蒸7-8分钟，螃蟹变为红色即熟。

6、如果怕火候不够，用手敲一敲蟹盖，发出很空的声音即可关火。

7、蒸好后的螃蟹取出，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿，蟹白如玉。

蒸螃蟹一般几分钟最好 清蒸螃蟹怎么做好吃又简单

清洗螃蟹很多人都会，因为方法比较简单，但却不是所有人都可以将螃蟹蒸好吃，主要是因为他们没有注意以下几点：

1、蒸螃蟹最好是将螃蟹绑起来，这样防止螃蟹挣扎，流失营养。

2、蒸螃蟹的时候可以往上面加一些生姜片，既可以去腥又可以提味。

3、蒸螃蟹的时候最好是蟹壳朝下，这样能很好的保留螃蟹蟹黄或者蟹膏的鲜嫩口感。

4、最后就是需要注意，蒸螃蟹时间不宜过长，根据螃蟹大小决定蒸的时间，以防螃蟹口感变老。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

蒸螃蟹是等水开之后再看时间，一般是15分钟。

通常蒸螃蟹开锅后需先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟左右即可。如果是较大的螃蟹，需要蒸的时间应长一些，可参考3-4两重的螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右，体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，但最多不可超过20分钟，否则螃蟹肉会变老不好吃。

螃蟹怎么做好吃又简单方便 蒸螃蟹怎样不掉腿

1、蒸螃蟹前，要先把螃蟹杀死。可以用筷子从口器的位置插进去轻轻搅动一下，或者把螃蟹在冰箱低温下冷藏半个小时左右。

2、用绳子把螃蟹系紧，蟹盖向下，冷水入锅。这样蒸螃蟹就不容易掉腿也不会流蟹黄。蒸的时候锅里可以多放点姜片，这样味道就不会太腥。捆螃蟹最好用棉线或者草秸秆，用橡胶或皮筋蒸熟后会有很重的胶味，就不好吃了。

螃蟹蒸多久最佳 蒸螃蟹要放盐吗

不用放盐。

一般清蒸螃蟹不同于蒸鱼，是不需要提前腌制或放盐入味的，因为螃蟹里面的肉较少，加上放盐后会让肉质紧缩变柴，因此蒸螃蟹不放盐，在蒸好吃的时候蘸取酱汁，酱汁里面带有盐味进行食用。

公蟹里面黄黄的是什么 螃蟹屁股黄黄的是什么

螃蟹屁股底下有一坨土黄色的赘生物（如图所示），一般是母蟹的受精卵包，这种螃蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。

这种情况说明这只母螃蟹即将产卵了，通常在吃的时候要将这个卵包丢弃，因为卵包的味道不好，也没什么营养了。

虽然说这只螃蟹还能吃，但是由于蟹黄变少了，味道也不如没有受精卵包的母蟹好吃，因此在挑选螃蟹时要尽量避开这种螃蟹。

螃蟹蒸和煮有什么区别

1、煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别，因为它们都是烹调以后的螃蟹，只是加工过程略有不同，而且做好以后的食用方式也有一些不同之处。煮螃蟹时，把螃蟹洗净以后，直接放在清水中煮熟，而蒸螃蟹则是把洗好的螃蟹放在蒸锅中隔水蒸制。

2、煮螃蟹和蒸螃蟹在食用方法上有一定区别，煮螃蟹在煮制的过程中会加入一些调味料，煮好以后的螃蟹可以直接吃，这时的蟹肉就有滋有味吃起来口感会特别好，而蒸螃蟹，在蒸制过程中不会有任何调料加入，那么蒸好的螃蟹就没有什么味道，在食用时醮食用生抽和生姜还有香醋制好的料汁才好吃。