烤月饼前为什么要喷水 月饼烤完能马上吃吗
烤月饼前为什么要喷水 月饼烤完能马上吃吗
可以，但是放两天吃口感更好。
刚好烤的月饼是可以立马吃的，但最好是放冷再吃，因为立马吃非常容易上火，另外这种刚烤完的月饼吃起来质地比较干硬。如果想吃完更加柔软油润的月饼的话，建议将其放2-3天，等月饼回油之后再吃，月饼回油后，内馅中的油脂和水分会饼皮中转移，干燥的饼皮吸收油分之后质地会更软，并且看起来会更加油润有光泽。
月饼要烤多久才会熟 月饼烤糊了可以吃吗
视情况而定。
月饼烤糊的程度也是有所不同的，而强度烤糊的月饼是可以吃的可能吃起来还别有一番风味，焦焦脆脆的，但是如果月饼烤糊的比较重，月饼表面出现发黑的情况的话，就不建议再食用了，食用起来不仅没有营养价值，而且烤黑的月饼可能含有一些对人体有害的物质，食用后会危害人体健康。
月饼刚烤完是软的凉后变硬正常吗
不正常。
月饼作为一种特色食物，主要是由面粉、鸡蛋、糖及各种馅料制成的，烤熟后质地松软，口感香糯，就算是变冷后还是软的，并不会出现发硬的情况。
要是月饼烤完变凉就发硬了，那么可能是月饼制作过程中，面粉和其它材料没有把握好比例，或者是月饼烤制的时间过长导致的。
糖尿病患者吃月饼注意事项
1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
2、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，如若搭配饮一杯淡茶(以花茶为宜)，边吃边饮，味道更妙不可言。
3、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
4、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久了易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。
5、月饼宜早不宜晚吃。月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
月饼开裂是怎么回事啊
一般情况下，月饼开裂都是饼皮过干导致的，在将月饼做好放入烤箱前，可以在月饼表皮用喷壶喷些水，这样能防止烤制过程中表皮开裂。
合适的温度有利于月饼的制作，如果在烤制月饼的时候，温度过低，月饼烤不熟，而温度过高月饼容易烤开裂，因此，月饼放进烤箱烤制之前，可以先确定好合适的温度，这样可以避免月饼在烤制的过程中出现月饼开裂的情况。
如果月饼饼皮过多的包裹馅料，会造成月饼在加热的时候，饼皮兜不住馅料的情况，面对这种情况导致的月饼裂开，可以在制作月饼的时候严格控制好比例，然后再进行月饼的烤制。
月饼为什么会裂开
月饼裂开的原因一般是因为：月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。
1、月饼胚表皮太干
在将月饼做好放入烤箱前，需要在表皮上用喷壶喷上些水，这样能防止烤制过程中表皮裂开。
2、烤箱温度
月饼放进烤箱烤制之前，可以先确定好合适的温度，这样可以避免月饼在烤制的过程中出现温度过高的情况。
3、皮馅比例不对等
有些人自己制作月饼的时候，会想要在月饼中尽可能多的包裹一些馅料，这样就会造成月饼在加热的时候，饼皮兜不住馅料的情况，面对这种情况导致的月饼裂开，可以在制作月饼的时候严格控制好比例，然后再进行月饼的烤制。
月饼烤多长时间
一般需要烤制20分钟左右。
月饼是中秋节常吃的一种食物，重要材料是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等食材制成的，通常自制的月饼都需要烤制，一般建议将烤箱预热到180度左右后预热5分钟左右，再将月饼放进去烤制20分钟左右即可。
小贴士：烤月饼的时间是具有一定讲究的，时间太短不能将月饼烤熟，时间太长又容易将月饼烤熟，把握好时间是比较重要的。
月饼为什么会裂开
月饼裂开的原因一般是因为：月饼胚表皮太干、烤制过程中烤箱温度过高或皮馅比例不对等原因。
在将月饼做好放入烤箱前，需要在表皮上用喷壶喷上些水，这样能防止烤制过程中表皮裂开。
月饼放进烤箱烤制之前，可以先确定好合适的温度，这样可以避免月饼在烤制的过程中出现温度过高的情况。
有些人自己制作月饼的时候，会想要在月饼中尽可能多的包裹一些馅料，这样就会造成月饼在加热的时候，饼皮兜不住馅料的情况，面对这种情况导致的月饼裂开，可以在制作月饼的时候严格控制好比例，然后再进行月饼的烤制。
月饼烤出来为什么发硬 烤月饼为什么底部会变大
主要考虑底部受热导致的。
月饼在做好之后通常需要烤制，烤熟之后才能吃，而在烤月饼的过程中，月饼底部是最先受热的，受热时间一长月饼底部的食材就会融化，然后变形，造成一种底部变大的现象，所以在烤月饼的时候通常建议在下面垫一层保护蒸布，这样可以很好的防止月饼底部变大。
月饼皮可以加水吗 烤月饼需要喷水吗
月饼烤制前可以适当的喷一些水。
烤制月饼前一般会在月饼周身喷一些水，这些水也是为了防止月饼裂开，月饼在烤制的时候，由于周身温度过高，饼皮不耐受就很容易出现裂开的情况，而水雾可以增加湿度，可以防止月饼皮裂开，烤月饼前在月饼周身喷一些水，月饼就不会开裂了。
微波炉能做月饼吗
当然是可以的，但是很有难度。
很多人长一次烤月饼大多都是外面烤糊了，但内心皮还没熟。用微波炉烤月饼要用组合烧烤1，就是微波30%、烧烤70%那一档，这个很重要，选错了，事倍功半。