蛤蜊粥的做法 食材

蛤蜊粥的做法 食材

主要食材：蛤蜊10个。

其他食材：大米150克，姜丝20克，食用油、盐、葱花适量。

蛤蜊的做法大全

1.蛤蜊粥

原料：冷冻蛋炒饭 1包 蛤蜊 12颗 高汤 5杯 姜丝 1大匙 葱花 适量 盐 1又1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙

做法：

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

2.蛤蜊豆腐汤

原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

3.蛤蜊肉拌黄瓜

原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

蛤蜊的营养价值及功效 蛤蜊的食用方法

蛤蜊的做法相对比较简单,一般用来炒、蒸、煮汤、煲粥，都可以体现出蛤蜊鲜甜的味道。需要提醒的是，不管是用何种做法，只要是蛤蜊壳张开(俗话称开口)就说明已经做熟了，可以起锅;如果蛤蜊不开口，说明是死的，最好不要吃。

1、炒:如蛤蜊炒芦笋，芦笋营养价值很高，含有多种维生素和微量元素，中医认为它具有清热解毒、生津利水功效,与蛤蜊同食对水肿、小便不利、消渴等有益。

韭菜炒蛤蜊，可以中和蛤蜊的寒性,适合大部分人食用，还能补充微量元素，尤其适合儿童、青少年食用。

豉汁炒蛤蜊，将姜蒜末、鼓汁(或豆豉温水泡软后切末)煸香，然后爆炒煮过的蛤蜊，加料酒、生抽、盐即可。这道菜鲜香可口,儿童常吃有利于补充微量元素。

2、蒸:除了清蒸蛤蜊外，还有蛤蜊蒸蛋，富含蛋白质，尤其适合儿童、老年人食用。

3、煮汤:如蛤蜊豆腐汤、蛤蜊田鸡汤、海带蛤蜊汤、鲜蘑蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊鲫鱼汤、丝瓜蛤蜊汤、蛤蜊番茄汤等等，这些汤都有清淡鲜甜的特点，含有丰富的蛋白质和微量元素，又容易消化吸收，特别适宜儿童、青少年、老年人以及肠胃虚弱者。

4、煲粥:蛤蜊煲粥，可以用新鲜的整只带壳蛤蜊，也可以用蛤蜊肉。不过笔者认为用带壳蛤蜊煲出的粥更鲜甜。

缓解孕妇水肿的四大饮食

在怀孕期间，不少孕妇出现手脚浮肿的症状，其实妈妈不用太担心，合理饮食可以缓解孕妇水肿的症状。那么孕妇水肿吃什么好呢?冬瓜、鸭肉、黄瓜、红豆等四种食物是孕妇水肿的最佳选择，孕妇不妨来看看这些缓解孕妇水肿的营养食物吧!

一、冬瓜

冬瓜性寒味甘，水分丰富，可以止渴利尿。冬瓜富含人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用。所以，肥胖的人夏季宜多吃冬瓜，可以使身体逐渐消瘦，达到减肥的目的。孕妇水肿，可以喝冬瓜蛤蜊汤。

推荐食谱：冬瓜蛤蜊汤

材料：蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜。

做法：冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水;点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;将蛤蜊肉取出;煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

TIPS：蛤蜊被很多日本的怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。

二、鸭肉

鸭肉有清热凉血、祛病健身的功效，常吃可利尿消肿，对于妊娠水肿有一定的帮助。鸭肉粥可治水肿。临床中常用鸭肉粥来治疗肾病水肿、妊娠水肿等。出现妊娠水肿的孕妇为了胎儿不敢随便吃药，这时具有利水、消肿功效且无副作用的鸭肉粥就成为首选。

推荐食谱：鸭肉粥

材料：鸭肉250克、粳米100克、料酒、盐。

做法：将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥即可。做好后可以加点新鲜的蔬菜叶。

TIPS：眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶，就能做成清香美味的荷叶鸭肉粥了。

三、黄瓜

可以说黄瓜中有90%以上的成分都是水，因此营养价值并不怎么高，但是在黄瓜皮中却含有一种叫异檞皮苷的物质，它有着很好的利尿作用。可以说从古代以来，我国就有着用黄瓜来治疗膀胱炎和急性肾炎的先例。在吃黄瓜的时候最好是能连皮生吃，如果连着瓜蒂、藤蔓一起干燥后煮水喝，其利尿的效果就会更加的明显。但是在食用的时候要注意，由于黄瓜性寒，因此对于一些胃肠易寒冷的人就不应该过量食用。

推荐食谱：酸辣黄瓜冬瓜汤

材料：冬瓜150克、黄瓜50克、香菜、葱、姜、胡椒粉、醋些许，盐少许。

做法：把冬瓜、黄瓜切薄片;底油烧热，煸葱姜，炒冬瓜、黄瓜;添水，烧开后依口味加醋、胡椒粉，少许水淀粉，最后放入香菜。

TIPS：夏天出汗多，孕妈咪胃口较差，这道低盐酸辣黄瓜冬瓜汤兼有消暑、开胃、补水又利水的功效，是孕产妈咪的一个好选择。

四、鲫鱼

鲫鱼是一种益脾胃、安五脏、利水湿的淡水鱼，可以消除妊娠水肿。鲫鱼肉是高蛋白、高钙、低脂肪、低钠的食物，经常食用，可以增加孕妈妈血液中蛋白质的含量，改善血液的渗透压，有利于合理调整体内水的分布，使组织中的水分回流进入血液循环中，从而达到消除水肿的目的。

温馨提示：合理的饮食是应对孕妈水肿最有效的方法，那么孕妇水肿吃什么好呢?以上四种食物是孕妇消水肿的最好选择。

减肥瘦身的食疗

果蜂蜜瘦身粥

苹果能减肥已经是家喻户晓的事情了，但是如何将他做的可口美味，就为大家献上一种苹果蜂蜜瘦身粥做法。

材料：苹果1个、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。

做法

1、米洗净沥干，苹果洗净后去籽切丁;

2、锅中加水煮开，一起放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮30~40分钟;

3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

苹果蜂蜜瘦身粥低脂肪低热量，想要瘦身的朋友们试试吧。

红绿豆瘦身粥

材料：红豆100克，绿豆100克，山楂，大枣

做法：将所有材料一起放在锅中，加适量冷水，煎到豆烂即可。

功效：红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥。

双皮瘦身粥

材料：西瓜皮、虾皮、粳米。

做法

1、西瓜皮去翠衣、红瓤，洗净，切成小丁。

2、虾皮清洗干净，切碎备用。

3、粳米淘洗后放入砂锅，加清水大火烧开，小火熬制。

4、 待米粒煮熟后加入虾皮煮10分钟。

5、挤入柠檬汁，用刨皮器刮入少许柠檬皮拌匀即可。

西瓜中西瓜皮含糖量最少，最适合减肥食用，柠檬所具有的酸性对酸解体内的脂肪也有一定的作用。将西瓜和柠檬的优点结合起来的这款瘦身粥，瘦身效果自然明显。

银耳菊花粥

材料：银耳、菊花，糯米。

做法：将材料放入锅内，加水煮粥，粥熟后调入这量蜂蜜即可食用。

菊花气味清香，凉爽舒爽，银耳滋阴养身，将它们与糯米同煮为粥，久服能美容轻体，减肥效果佳。尤其在炎热的夏季，银耳菊花还可以去火降压。

胡萝卜蛤蜊粥

原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克。

做法

1.粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟;

2.加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;

3.芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

功效：蛤肉富含蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2，和矿物质钙、镁、碘等，有抑制胆固醇在肝脏合成，加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，达到减肥的效果。

蛤蜊怎么吃

芙蓉蛤蜊

所属菜系：满汉全席 贝类

原料：蛤蜊、蛋清。

调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。

操作方法：

1、将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。

2、将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

特点：鲜、嫩、爽口。

香烧蛤蜊

原料：蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

做法：1、 将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净;洋葱洗净，切丝;红辣椒洗净切粒;青椒洗净，切丝。 2、 炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入蛤蜊翻炒。 3、 炒至蛤蜊开口，最后勾薄芡，淋入红油即可。

注意：用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入蛤蜊，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊，材料还可换成海螺、蚬子等。

炭烤酒香蛤蜊

原料：活蛤蜊

调料：白葡萄酒，奶油

做法：

1、烤架烧热备用;

2、蛤蜊刷净置烤架上，大火烤3-5分钟至壳开;

3、放小块奶油在蛤蜊肉上，滴少许葡萄酒;

4、续烤2分钟至香味溢出即可。

小贴士：

也可用烤箱操作，425F先烤8分钟至壳开，

然后加调料续烤2分钟即可。

酒蒸蛤蜊

材料花蛤500g，白葡萄酒50ml，姜片3片，干辣椒2个，蒜2瓣，小葱1根，黄油10g，清水适量

做法1.买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙。然后用流动的水反复清洗蛤蜊

2.姜蒜切片，辣椒剪段备用

3.锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香

4.放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒

5.酒预热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味。也可以加入适量的热水，略煮片刻

6.待蛤蜊张开嘴后，放入黄油，翻炒融化即可起锅，撒上葱花即可食用

白酒蛤蜊

材料蛤蜊3斤，干白葡萄酒1杯，洋葱1个(切碎)，蒜2瓣(剁成蒜泥)，法国香菜少许(剁碎)，黄油1勺，胡椒粉少许，奶油1/4杯

做法1.蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净

2.锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了

3.把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤(可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀)，把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用(可作为前餐)。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用(作为主餐)。(因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。)

蛤蜊豆腐汤

材料蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿(可省略哈)，白胡椒粉，盐，自制素高汤(没有也可)

做法1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。

2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。

3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。

4、 加入清水与素高汤(比例随意)。

5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。

6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。

7、 放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿，出锅。

海鲜粥的米要提前泡吗 海鲜粥的家常做法

食材：大米1杯，对虾300克，鱿鱼300克，蛤蜊300克，东财、虾米、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.材料备好。

2.大米淘洗干净后浸泡半小时。

3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)。

4.鱿鱼片花刀，切成块。

5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。

6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。

8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味。

9.然后再放入姜丝。

10.放入对虾，煮至虾变红。

11.然后放入蛤蜊微煮一会。

12.再放入鱿鱼。

13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。

14.盛入碗中即可开吃。

花蛤怎么吃

蛤蜊的食用方法：

丝瓜炒蛤蜊

材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

制作方法：

1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

2、丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;

3、用中火烧热锅中的油;

4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;

5、开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;

6、出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可

酱爆花蛤

食材：花蛤300g、红椒适量、青椒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、料酒适量、甜面酱适量、白糖适量

步骤：

1.准备一碗清水，加少许盐拌匀，倒入花蛤，浸泡两个小时，让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。

2.接下来制作碗汁：准备一个碗，淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水，加少许白糖，拌匀。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，将张开壳的花蛤陆续挑出。

4.锅中放入油，下入剩余的姜片、葱段煸香，接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中，淋入调好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。

花蛤的功效与作用

蛤蜊的食用禁忌：

蛤蜊的营养价值是非常高，但是在食用蛤蜊时，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。切记蛤蜊不要与田螺、橙子、芹菜同吃。

湿热体质可以吃什么

红豆

推荐理由：红豆又称“金豆”，具有清热除烦、利水消肿、促进消化等功效,湿热体质适量食用,有助于排出体内积热。

慧米红豆粥

材料：大米100克，薏米、红豆、绿豆各30克,枸杞子适量。

调料：冰糖少许。

做法：

1.大米、薏米、红豆、绿豆洗净，用清水浸泡1小时;枸杞子洗净。

2.锅置火上，加适量清水,将所有材料同入锅中,大火烧开,转小火继续熬煮至粥熟,加入冰糖调味即成。

梨

推荐理由：梨是养阴生津、滋润肺胃、清热化痰的佳品,不仅适合在秋冬天气干燥时作为养肺润肺之品食用,还适合湿热体质者清热利湿之用。

百合荸荠雪梨羹

材料：干百合15克，荸荠3个,雪梨1个。

调料：冰糖适量。

做法：

1.百合用清水泡发;荸荠去皮，切小块;雪梨洗净去皮、去核，切小块。

2.将百合、荸荠、雪梨放入炖盅内,加适量水,大火烧开后转小火炖煮,炖熟后加冰糖搅匀即成。

蛤蜊

推荐理由：《本草求原》中记载：”(蛤蜊)消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。”湿热体质者适量食用蛤蜊，能起到利水、软坚的作用，对排出体内湿热邪气有益。

金针菇蛤蜊汤

材料：金针菇100克，香菇50克，蛤蜊300克，葱段、姜片各适量。

调料：盐适量,浓汤1000毫升。

做法：

1.将金针菇和香菇分别择洗干净,入沸水中汆烫;蛤蜊洗净。

2.锅中入浓汤、葱段、姜片，大火煮沸，随后放入蛤蜊、双菇同煮，待材料煮熟后放入盐调味即成。

如何制作奶油蛤蜊意大利面

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。一些想食用蛤蜊的朋友很想知道蛤蜊的做法。那么在这里小编就想大家介绍一道美味的奶油蛤蜊意大利面。以下就是具体步骤。

材料:

蛤蜊12颗，意大面80克，洋葱碎10克，巴西里碎1/4茶匙，动物性鲜奶油40CC，盐1/4茶匙，白酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法:

1.意大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。

3.热油锅，炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都开口后，加入作法1的意大面拌匀，最后撒上巴西里碎拌匀即可。

以上这种的蛤蜊的做法，既香醇有鲜美，虽然有点麻烦，但是值得爱吃蛤蜊的朋友尝试。而且中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

花甲的做法

花甲的做法

花甲肉拌黄瓜

原料：沙蛤蜊一斤，嫩黄瓜三根、大蒜。

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;

6、调入适量盐、味精、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

花甲粥

原料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，葱花适量，盐1又1/2大匙，高汤5杯，姜丝1大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1。将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2。将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

3。放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

蛤蜊的做法

蛤蜊的食用方法

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

贝类中的泥肠不宜食用。

葱姜炒蛤蜊：

材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精

做法：

1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.

2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。

3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。

4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。

辣炒蛤蜊：

材料：主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法：

1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐(比平常的盐量要少)，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可。

养颜粥喝出美丽好肤色

鳝鱼养颜粥

材料：材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

ps：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。

鱼生养颜粥

材料：米粥，新鲜的活鱼，青鹅(蛤蜊)，胡萝卜，香葱，姜，盐，味精，香油。

做法：

1、今天我用的是淡水黄瓜鱼，撇出鱼片待用;

2、蛤蜊清润滋阴，本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开，将肉剥落，浸泡在清水里;

3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥;

4、胡萝卜和姜切成细丝，香葱切成碎抹，

5、待白米粥熬好后，便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹，分别倒进白粥里，撒上盐、味精、香油。

以上两款养颜粥不同于其他的一些蔬菜养颜粥，或者水果粥，它更注重调理人体内在，先养生，从而起到养颜的功效。还等什么，爱美的MM们赶紧行动起来吧。

花蛤蜊的使用方法

花蛤蜊,别名:花蛤、文蛤、西施舌。蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。下面小编带你了解花蛤蜊的使用方法，希望对你有帮助!

花蛤蜊的使用方法

爆炒花蛤蜊的做法

材料:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙(30ml)、老干妈、豆豉辣酱2汤匙(30克)。

做法:

花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

花蛤汤的做法

材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水适量、火锅底料1袋。

做法:

花蛤蜊买回家后用清水洗一遍,把它放到有清水的盆里,再往水里滴上2滴植物油,放阴凉处静养3-4小时。

起锅,往锅里加入2碗自来水,加上火锅料和食材正合适3人饮用,火锅底料开包后倒入有水的锅里。

火锅底料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶,静养过的花蛤蜊从水中捞出,再用清水冲洗几遍,沥干水分。

火锅底料料烧开后将花蛤轻轻放入。

用筷子将锅里的花蛤蜊来回搅拌让其受热均匀并加入少量植物油,当看到花蛤基本张开大最后熄火,捞出浮沫,香菜切碎后撒入锅中。

酒蒸花蛤蜊的做法

材料:花蛤蜊500克、干辣椒4个、小葱20克、生抽10毫升、油适量、大蒜5克、清酒100毫升、黄油10克、盐3克。

做法:

将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物,用清水反复浸泡几遍吐砂。

锅里倒油,烧至6成热,放入干辣椒段和蒜片炒香。

倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。盖上锅盖,小火煮一会,蛤蜊都打开盖子。

放入黄油、生抽和盐,翻炒均匀。

花蛤蜊的注意事项

1、哪些人不能吃花蛤蜊

有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

2、花蛤蜊的适用人群

一般人群皆可食用。

3、花蛤蜊的食用禁忌

花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食,同食的话会影响人体吸收维生素。

花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食,否则会发生腹泻的不良反应。

花蛤蜊汤烹煮时不宜放味精,避免鲜味减低。