巴旦木什么颜色好吃
巴旦木什么颜色好吃
颜色深一点的好吃。
巴旦木挑选的时候也要记得看颜色，有的巴旦木颜色比较淡，还有些巴旦木颜色比较深，选择的时候颜色比较深一点的更好吃，也更香。
香榧和核桃哪个好 香榧和巴旦木哪个好吃
各有各的特色。
食用坚果的好吃体验从色香味三方面来看，香榧带有一种独特的香气，比巴旦木更诱人；而外观上巴旦木皮薄有开口食用更为方便；但味道口感上两者可谓是各有特色，香榧是酥脆的，吃后让人回味无穷，而巴旦木是干脆的，吃后也是流连忘返，让人停不下口，建议根据个人喜好选择即可。
巴旦木薄皮好吃还是厚皮的好吃 薄皮好吃还是厚皮的好吃
薄皮的好吃些。
巴旦木在分等级时也主要是根据皮的厚薄程度来分等级的，因此一般情况下坚果外壳越薄，其等级也就会相对更高，因为在同等重量下，巴旦木的果壳越薄说明其内部的果仁越大，这样的薄壳巴旦木也就越容易剥，所以建议在购买巴旦木的时候最好是选择薄皮的更好些。
巴旦木发黄是怎么回事
考虑多种原因。
正常情况下巴旦木经过炒制处理后其颜色是会偏黄一些的，这种原因导致的坚果发黄如果闻过或尝过味道后没有异常的话就还能吃，但如果巴旦木果仁黄的过深，颜色更像是黄棕色的话，那么考虑原因可能是放置时间过长或者坚果炒糊了，这样的发黄巴旦木就不要再吃了。
如何挑选巴旦木
巴旦木和美国大杏仁有什么区别
没有任何区别，不过是个叫法的不同，市场上见到的美国大杏仁就是巴旦木。
巴旦木，是从维吾尔语“Badam”音译成汉语而来。
巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，别名扁桃。原产于古波斯(现今伊朗)，唐朝时期传入我国。如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布，其它大部分都分布在我国新疆，也属我国新疆的最好。巴旦木在美国的加州也广泛的种植，许多人把它成称为“美国大杏仁”是因为要和一般的杏仁区别开来，的确是大杏仁啊，在美国，没有巴旦木这个名字，“大杏仁”是用于区别于一般杏仁的
分清楚巴旦木的口味
市场目前的巴旦木分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。
看颜色
看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。
看外观
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
仔细闻
你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买。也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
怎样区别巴旦木的质量与好坏?答：巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
巴旦木如何保存?答：加工过的巴旦木属于炒货类产品，保存的条件要求是阴凉、干燥，密封的地方保藏，千万别放到潮湿、高温的地方，否则，就会引起巴旦木的变质和变味。若有出现回潮的现象，可以放到冰箱收缩水份，或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可
巴旦木坏了是怎么样子
好的巴旦木外壳是微黄色的，而果仁是一种褐色果皮、白色果仁的一种坚果，但是巴旦木变质后白色的果仁颜色会变深，甚至可能变成棕色，这种巴旦木就不能再食用了。
如果原味的巴旦木闻起来有股淡淡的坚果香，加工过的巴旦木闻起来也是有股浓郁的奶香，而变质后的巴旦木会出现哈喇味，而哈喇味是因为油脂氧化、酸败后导致的，不可再食用。
好的巴旦木吃起来是香甜的，而变质后的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等异常的味道，这种有异味的巴旦木都不能再食用。
买巴旦木是带壳好还是剥壳的好 巴旦木颜色很黄正常吗
看情况。
正常情况下巴旦木以及多数坚果都是会加热炒制的，经过炒制处理后的巴旦木其颜色会偏黄一些，这种原因的坚果发黄如果闻过或尝过味道后没有异常的话是可以吃的，但如果巴旦木果黄的过深，颜色更偏黄棕色的话，那么这样的发黄巴旦木就不要再吃了，可能是放置时间过长或者坚果炒糊了。
巴旦木发黄是怎么回事 巴旦木变质是什么样的
变质巴旦木除了气味会出现明显改变外，还会有以下鉴别点：
正常巴旦木是表皮微黄内里果仁颜色为白色，经过炒制后果仁会微微带黄，但如果巴旦木变成棕色则可能是放置时间过长、炒糊等原因引起的不宜再食用了。
好的巴旦木坚果吃起来口感是清香偏脆略带有甘甜味道的，如果是变质的巴旦木，那么其味道可能会出现发苦、发酸、发涩等异常味道，这样的巴旦木也不宜食用了。
巴旦木里的胶状物是什么 巴旦木的颜色深还是浅好
最好是呈黄棕色或淡褐色，因为品质好的巴旦木颜色非常自然，呈黄棕色或淡褐色，和核桃壳的颜色差不多，这种颜色代表其采摘时间不长，新鲜自然。而外壳呈现出黄褐色或深褐色的巴旦木，很有可能放置了很长时间，已经不新鲜甚至发生了变质，在挑选时要避免这种颜色。
还有一种情况是颜色焦黄或亮黄的巴旦木，这种是由于它的外壳会裹着一层透亮的盐衣，显得光亮十足，但是一般这种是盐加太多。
还可以通过内部果仁的颜色来挑选最好的，一般果仁内部与果壳外部颜色均匀一致，就说明是没有经过染色和脱色。而果仁果壳颜色不一致，出现一深一浅的情况，那很有可能是染过色或脱过色。