春天野菜能降火

春天野菜能降火

春季缘何火气大

上火虽说不是什么大事，但也挺影响心情和正常生活的。不过为什么一到春天火气就那么大呢?河北医大一院中医科主任白亚平解释说：祖国传统医学认为，春天自然界万物复苏，阳气上升，易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，春燥上火是人体阴阳失衡后出现的内热症。加之我国北方大部分地区此时的气候特点就是干燥多风，往往使人们普遍感觉到不适。而且春天天气变化反复无常，较难保持人体新陈代谢的平衡和稳定，容易导致生理机能失调而出现上火症状。

这就是一到春天人们就常常会上火、易燥、易怒的原因。由于从中医上讲，肝脏具有升发调达、储存血液、舒畅情致的作用，与春季万物复苏、生机勃勃相对应。所以，春季与肝相和，春季上火则多为肝火。

放松心情降火气

老百姓提到上火，自然就想到降火，比如黄连上清丸，牛黄解毒丸等。在这里必须要提醒一下，燥邪也分为凉燥和温燥，其中春分后的上火又有肝火、心火、肺火、胃火等之分，也就是五脏六腑皆会有火，降火也要对症。

白亚平介绍说，肝火多由外界刺激引起。有些人在生活、工作中被一些难事、愁事、烦心事所困扰，精神压力大，内心总是处于一种焦虑、失衡状态，容易着急上火。所以灭肝火特别要调整情志、稳定情绪，因为焦躁情绪会火上浇油，而保持心情舒畅有助于调节体内的火气。

春天的野菜是降火菜

春野菜如马兰头，马齿苋、菊花脑等，都有清热降火的功效。建议大家可以在春季吃一些应季的野菜，凉拌、清炒都可以。不仅有一定的保健作用，还可以平衡祛火。春分过后可以吃一些梨润肺除燥，梨的性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。吃法也很多，比如生食、蒸、榨汁、烤、煮水等，还可多吃一些枇杷、百合、银耳、莲藕、山药等食物也具有润肺健脾功效。值得注意的是，春菜和梨相对性味偏寒，所以脾胃不好的人，特别是在春天出现“五更泻”的人群应该少食，以免损伤脾胃。

另外，多吃新鲜的绿叶蔬菜水果，如黄瓜、橙子、苦瓜、无花果、豌豆苗、韭菜等，都有良好的清火作用。胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外，可以口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。白亚平还提醒，如果是轻微上火，通过饮食调理、生活调理一般症状都完全可以缓解。如果上火较重，则应到医院看医生，在中医师的指导下对症用药物清火，即可平安度过春季上火关。

春季上火了吃什么降火 吃野菜

春天草木复苏，田野里的野菜也发出新芽来，蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英等，它们都具有清热解毒、降火的保健功效，适量食用，对改善春季上火有帮助。但应注意，不认识的野菜不能吃，以免引起食物中毒。

春天吃什么去火效果好

黄瓜自古就有史书记载，是属于性凉味甘的食材，食用后有比较好的祛火功效，也能更好的改善肠胃的吸收，消肿利尿等。

生菜可以说是中西方都比较流行的一种蔬菜，属于一年四季都能吃，但是春季吃最好，属于春季应季蔬菜，口感也略胜一筹。它的含水量很高且有莴苣素，是一种维生素含量比较高且低脂的食材，有很好的降火效果。

豆芽有比较好的清热效果，特别是绿豆芽，有很好的利尿除湿效果，非常适合一些上火、口干舌燥的人群食用。

芹菜是春季比较明显的蔬菜，有很好的平肝降火效果，所以如果想要在春天降肝火可以食用芹菜。

马兰头属于春季的应季蔬菜，有比较特殊的气味，虽然属于野菜但是不含毒，性甘味凉，有很好的清热解毒效果，是比较好的祛火蔬菜。

和一般的蔬菜来比西红柿属于天然的抗氧化剂蔬菜，除了含有大量的维生素外还有比较丰富的番茄红素。日常食用西红柿能起到很好的预防感冒、治疗坏血病的功效，也是属于春季比较好的祛火食材。

马齿苋也是比较好的祛火食材，有很好的清热解毒、利尿去湿功效，特别是和蒜泥搭配后食用去过的效果会更好。

中医有言菊花脑性甘、微凉且不具有毒性，日常食用能很好的降血压、解毒等，特别适合春季上火时食用。

春天能吃的野菜有哪些 吃荠菜降胆固醇

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

做法：摘些荠菜的茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

宝宝上火该怎么办

大人上火可以喝凉茶，吃降火药，可是，宝宝上火该怎么办呢?宝宝上火 ，快吃降火蔬菜。 吃以下几种蔬菜能让宝宝快速降火哦!宝宝平时可以多吃一些。

1、菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

2、韭菜

韭菜是养阳的蔬菜，春天气候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜还可增强人体的脾胃，对肝功能也有益处。

推荐吃法：韭菜煮猪血。

3、豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。

推荐吃法：豆芽肉片汤。

春季有什么蔬菜呢

饮食方面还是要选择一些平淡比较缓和的蔬菜，多补充一些新鲜的绿色蔬菜，一些枪位置比较丰富的水果，同时要注意，少摄取一些高脂肪和高胆固醇的食物，山药，芹菜，大白菜都是非常不错的蔬菜，在春天的时候天气慢慢的暖和，但是春节的时候可能还会有温差变化比较大，很容易会出现一些季节性的感冒或者是肺炎，对呼吸道也会有一定的影响，所以我们建议要多补充一些有清热解毒作用的食物。

养生的食材是比较丰富的，像山药有健脾益胃的功效，春笋含有丰富的蛋白质尤其是钙磷铁比较多，还有韭菜对于高血压的患者来说是比较有益处的，枸杞可以有效的补肾益气的作用，并且可以对清肝头晕的症状有一定的效果，还有像雪梨了，还有樱桃香蕉等等，这些均可以生津止渴，有效的起到化痰止渴清热降火的症状，还有预防便秘通畅利尿的现象是最适合春季养生了。

春天最好要避免经常吃家禽类的食物，因为春天气温回暖很多病菌都会爆发，而家禽中很有可能会感染，对人体不好，春天可以多吃一些新鲜的蔬果，这样能帮助促进身体的新陈代谢，对预防禽流感等疾病也是有好处的，而且建议春天可以多吃一些野菜，比如马兰头或者是荠菜，这些野菜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助补充身体中的营养，而且这些野菜还很香，多吃能帮出增加食欲。

银鱼干让你既瘦身又美丽

人们春天最喜欢的活动之一是春游踏青，不少朋友在踏青时其实还有一个任务———采摘蕨菜。蕨菜又名龙爪菜，在珠海的郊外很多农庄附近都有。它分为甜蕨和苦蕨。事实上，把蕨菜和银鱼搭配在一起，可以做出一道很有用的菜式。

蕨菜是季节菜，在每年的3-4月份，生长于山间。不过如果不想亲自去采摘那么费时，也可以到超市直接买。超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜“飞水”再下锅烹煮，否则蕨菜的涩味会较难入口。

处理蕨菜的时候要把蕨菜先用清水洗净，将表层的毛绒清洗干净。另外一道主料就是银鱼了，有时候新鲜的银鱼不一定好买，我们也可以用银鱼干替代，银鱼干在珠海的吉之岛就有得卖。

将银鱼干用水泡至银鱼软了带点透明为止，然后彻底给银鱼洗个澡。要先热了锅然后下油将银鱼炒到有一点点的发硬，这时候就可以出锅备用了。

具体做法是，在锅烧热后放茶油，姜粒下锅煸香，再放蕨菜一起拌炒，火要大些，有点爆炒的性质。此时就要放入已经炒过一遍的银鱼了，再放干红椒粒和青椒粒，翻炒1分钟左右，加鸡精和盐，试味翻炒后即可出锅。

蕨菜有清热利湿、活血止痛、健安神之效，蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对减肥瘦身有一定的功效。而银鱼有补虚健胃、益肺利水的功效，所以二者结合，算得上是春天野菜的上好搭配了。

春季多吃野菜改善肠道功能

野菜是大自然的宝藏之一，是大自然的美妙馈赠。野菜营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。而且，在我们吃腻了大鱼大肉之后，吃点野菜也是对肠胃的一个调剂。但野菜为什么不能像蔬菜一样占据我们的餐桌?野菜我们能随意吃吗?带着这两个问题，小于老师给大家细细分析一下。

不管是野菜还是蔬菜，在营养素上最主要的还是维生素矿物质以及水分，更严格的说，野菜和蔬菜中大部分都是水分。不同的是，野菜一般都是深绿色的，含的维生素C、胡萝卜素会比普通蔬菜高，膳食纤维高也是野菜突出的优点，吃点野菜可以改善我们累坏了的胃肠道，也能起到控制热量、维持体重的作用。

那为什么野菜未能入选蔬菜行列呢?原因有二：首先蔬菜一般较为温和，而野菜不是，部分野菜还略有毒性;其次是野菜一般会有一些特殊味道，许多人难以适应，例如苦菜、荠菜、香椿、鱼腥草等等，但，恰恰是这些含有特殊味道的野菜对我们的身体健康是有利的。

很多野菜都具有药用价值。如荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴;苦菜可治疗黄疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今的野菜，已经登上了高雅之堂，成为了人们日常的保健食品之一，深受大家的青睐。

当然，这并不是说野菜就可以像蔬菜一样，随便吃。蔬菜一般都是在温室大棚中种植，生长环境可以得到有效控制;而野菜生长的环境复杂，存在土壤、水体污染的风险;还有一个更重要的因素，有些野菜是有毒性的，不认识的野菜大家一定不要随便食用。

野菜只是我们丰富生活的点缀，不要将它作为常规饮食来食用。在这个春天里，咱们吃点安全美味、清新自然的野菜，给自己一个不一样的味觉体会吧。

野菜有哪些

有很多朋友想要了解一下野菜有哪些，其实野菜是非常多的，我们经常见到的野菜有荠菜马齿苋以及 苦菜等，我们下文介绍一些这些野菜的功效和作用。

野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染，营养丰富，清新可口。

野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴;苦菜可治疗黄疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

荠菜

荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。

凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。

它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

春季养生 吃酸养肝甜味补脾

1、吃酸养肝

按照中医五行的观点，肝属木，与春相应，肝气在春天最旺。如果春季养生不当，便易伤肝气，因此春天要重在养肝。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具有收敛之性，因此要适量吃一些酸性食物。常见的酸味水果有酸枣、梅子、柠檬、菠萝等，都可适当吃一些。

2、甜味补脾

肝属木，脾属土，土木相克，春天肝旺会伤及脾胃，影响脾胃的消化功能。化解的方法是多吃些甜味的饮食，补充人的脾胃之气。中医认为，脾胃是后天之本，是人气血的源头，只有脾胃旺了，才能延年益寿。因此，要多吃甜味食物，如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等。

3、温补阳气

阳，是指人体阳气，中医认为阳气对人体起着保卫作用，可以使人体免受外界的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《皇帝内经》提出的“春夏养阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，抵御疾病的能力增强。养阳的食物大多性温，有牛肉、羊肉、姜、葱、土豆、韭菜、红茶等，这些食物不用一次吃很多，每天搭配吃一些就可以。

4、野味解毒

每年的三四月份，是野菜盛产的季节，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。荠菜是最常见的一种野菜，其维生素C含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2含量高于雪里红，居蔬菜之首，可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。马齿苋含有核黄素、抗坏血酸等营养素，还能清热解毒、凉血止血，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋可炒食、凉拌、做馅，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

5、味淡滋阴

冬季人们习惯于进补，膏粱厚味进食较多。春天里，这种习惯应向清淡的方向转变，多食蔬菜是春天的养生要诀。人们经过冬季之后，不少人会出现维生素、无机盐或微量元素摄取不足的情况，如常发口角炎、口腔炎等，多吃蔬菜可以补充营养素的不足。春天的韭菜是最鲜嫩的，菠菜能养血滋阴也非常受欢迎。

春季养生不可少上面的五味食物，总之，养生要营养均衡，各味食物都可以尝试一些，让我们的味蕾也能体验不同的味道。

猴腿菜怎么做好吃

猴腿菜，不是用猴子的腿来做菜了，这只是一种山野菜的名字，学名叫做猴腿蹄盖蕨，长白山

的一种著名特产，每年春季采摘猴腿卷曲没有伸展开来的嫩叶，可以鲜食也可以做成干菜。

猴腿菜

的营养丰富，味道鲜美而独特，且营养价值高，有多种药品的功能，享有山野菜之王的美誉。

猴腿菜

生长于山野中是天然蔬菜，极少受农药的污染，越来越受大家的欢迎。它味甘性寒，具有清热滑肠

降气化痰，利水安神等作用，春季容易上火，很适合吃些山野菜，但一定不要过量食用，尤其脾胃

虚寒的朋友，切记慎食。

猴腿菜微苦寒涩，鲜食的时候最好先用开水烫一下，去掉苦涩味后，可以沾酱，炒肉丝，拌成

凉菜，脆脆嫩嫩的，可以做成多种美味佳肴。闲逛菜市场时发现有对夫妻在叫卖猴腿菜，围观的人

挺多，但好多人都没吃过不认识这个毛茸茸的野菜，因为在吉林吃过所以俺毫不犹豫买了一大袋子

回来，择净洗好都用开水烫过后，分成小份冻起来，能吃好长时间。今天这份新鲜的直接配上海天

黄豆酱，春天的美好滋味!

春天哪些野菜能吃

、香椿

最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。

2、车前草

车前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。

3、榆钱

现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。

4、枸杞头

枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。

5、蕨菜

蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。

6、荠菜

荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

7、刺嫩芽

纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”，可称得上是“美味山珍”。

8、面条菜

它是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。

春困喝什么汤 荠菜汤

去新鲜荠菜100克，烧汤加少量食盐服用，每日喝2次，荠菜性平微寒，是春季时令野菜，有清热利水，平肝明目的作用，荠菜中维生素A和C，以及胡萝卜素的含量高，春天喝荠菜汤，开胃护肝，还有降压降糖，清心下火之效。

猴腿菜的做法

猴腿菜，不是用猴子的腿来做菜了，这只是一种山野菜的名字，学名叫做猴腿蹄盖蕨，长白山的一种著名特产，每年春季采摘猴腿卷曲没有伸展开来的嫩叶，可以鲜食也可以做成干菜。猴腿菜的营养丰富，味道鲜美而独特，且营养价值高，有多种药品的功能，享有山野菜之王的美誉。猴腿生长于山野中是天然蔬菜，极少受农药的污染，越来越受大家的欢迎。它味甘性寒，具有清热滑肠降气化痰，利水安神等作用，春季容易上火，很适合吃些山野菜，但一定不要过量食用，尤其脾胃虚寒的朋友，切记慎食。

猴腿菜微苦寒涩，鲜食的时候最好先用开水烫一下，去掉苦涩味后，可以沾酱，炒肉丝，拌成凉菜，脆脆嫩嫩的，可以做成多种美味佳肴。闲逛菜市场时发现有对夫妻在叫卖猴腿菜，围观的人挺多，但好多人都没吃过不认识这个毛茸茸的野菜，因为在吉林吃过所以俺毫不犹豫买了一大袋子回来，择净洗好都用开水烫过后，分成小份冻起来，能吃好长时间。今天这份新鲜的直接配上海天黄豆酱，春天的美好滋味!

春天能吃的野菜有哪些 吃马齿菜降血糖

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。

马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

做法：

1、马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

2、比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。