补肾果涮火锅
补肾果涮火锅
材料：各种肉片，补肾果，粉丝，豆腐等。
调料：精盐、植物油、味精、香菜末、芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。
做法：
1、火锅中加水或清汤，用盐、油、味精调料，烧开。
2、将各种调料与香菜末、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等一起，依据个人口味，调制成蘸料。
3、多煮一些时间也不影响口感。
羊肉怎样吃最健康
炖羊肉营养损失最小
艾师傅说，这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。艾师傅提示，如果用砂锅来炖，风味更佳。
中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉记者，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。
涮羊肉加热时间短，营养也很好
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高
涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。
在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效;
加入豆腐，能增添更多的蛋白质;
加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。
爆炒羊肉营养次之
爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来，做时应选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。
烤、炸羊肉油分大，营养损失最多
烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
羊肉怎么做最有营养
1.炖羊肉营养损失最小
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。
另外，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。
2.涮羊肉加热时间短，营养也很好
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。但如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高。
1、涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。
2、在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效。
3、加入豆腐，能增添更多的蛋白质。
4、加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
5、在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。
3.爆炒羊肉营养次之
爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来，做时应选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。
4.烤、炸羊肉油分大，营养损失最多
烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
盘点吃火锅先涮哪种食材最健康
很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。
除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
孕妇冬天不能吃什么食物
少碰食物一：火锅
寒风呼啸的冬天，一家人其乐融融地围坐在暖烘烘的火锅旁涮火锅那是多么美的事啊，既饱了口福又抵御了严寒，尤其是麻辣火锅更是大多数人的最爱。
但是对于孕妈妈来说，火锅却是应该尽量少吃的食品，麻辣火锅更是碰都最好不要碰。因为火锅里一般都由辣椒、花椒、桂皮、五香粉等配料来制作，孕期本就容易内热的孕妈妈吃多了更容易上火，导致孕妇痔疮和便秘的发生。
而如果涮火锅的肉煮得不够熟的话，里边寄生的虫卵更是能够给母体造成危害并传染给胎儿。
别碰食物二：水煮食物
像水煮肉片、水煮牛肉等等水煮食物，凭借着麻辣的刺激味道深受众人的喜爱，而辣椒在冬天更是御寒的上好选择。但是同样的，这些食物容易导致孕妈上火，肠胃的急热导致便秘的发生，同时伴有口臭、目赤、舌苔厚腻、腹中胀痛以及容易烦躁、生气的情况，严重的甚至会出现面色苍白、身体乏力、排便无力，甚至几天不排便的情况。
因此，即便到了冬季，孕妈妈的饮食也应以清淡为主，不可贪图一时口腹之欲而牺牲了自己和宝宝的健康啊。
少碰食物三：补品
桂圆、人参等补品是人们冬日补身子的宠儿，但是辛温助阳的桂圆却会导致孕妇动血动胎;而食用人参则会让多数阴血偏虚的孕妇因为气盛阴耗，而加重早孕反应、水肿和高血压等情况。
中医认为孕妇“胎前多热”，所以不宜多食用这些辛补的补品。
补肾果怎么吃
作用吃法
补肾果又名厚鳞柯，为壳斗科柯属植物厚鳞柯的果实。
炒食补肾果
质料：补肾果，瘦猪肉;
调料：大蒜、醋、酱油、盐、味精等。
做法：
1、将补肾果入沸水烫1分钟，捞起切成1cm厚的斜片;
2、大蒜切片,瘦猪肉切片，放油锅中略炒;
3、参加补肾果，旺火快炒，滴几滴醋，壮阳药有哪些以淘汰补肾果片的黏滑性，入调味料煸炒几下即可。
凉拌补肾果
质料：补肾果20个; 调料：酱油、醋、姜、香油、辣椒油或种种调味酱。
做法：
1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起，摆在盘中。
2、根据自我的喜好用酱油、醋、姜、香油、或种种调味酱调制作料，搅在补肾果上或将补肾果在调好的百般作猜中蘸后食用。
黄喉火锅涮多久 黄喉涮火锅怎么做
火锅涮黄喉其实是非常简单的，跟普通的涮肉差不多，首先把黄喉处理干净，切成片，待之后在火锅煮沸以后把黄喉放进去就可以了，但要注意黄喉比较容易被煮熟，口感比较酥脆，不需要煮太久时间，煮熟即可捞出食用，避免黄喉变老，影响口感。
吃蕨菜会过敏吗 蕨菜可以涮火锅么
可以。
火锅里面的青菜，基本上四季都可以买到，例：白菜、生菜、空心菜等。蕨菜是一种野菜，且只有春天才有，因此，在吃火锅的时候，很少见到蕨菜的身影，其实，蕨菜也是可以涮火锅的，蕨菜中含有较为丰富的营养素，而且风味独特，春天的时候可以尝试用蕨菜涮火锅吃。
蕨菜表面有很多细小的绒毛，想用蕨菜涮火锅的话，绒毛一定要处理干净，以免食用后引起不适。
鲍鱼可以涮火锅吃吗
鲍鱼是可以涮火锅的，并且味道也是非常的鲜美，很多餐厅都有专门的鲍鱼火锅，使用鲍鱼涮火锅，不仅可以让汤底的味道使鲍鱼变得更加的美味，而且比起清蒸，鲍鱼涮火锅可以让鲍鱼有更多种的口味，汤底也让鲍鱼汁变得更加鲜美，而且一般也比较容易熟，特别是在寒冷的冬天，吃火锅是一个不错的选择。
苦菊能不能涮火锅
苦菊是可以涮火锅吃的，但是味道可能不太好，涮火锅的时候可以搭配一些酱料食用口感会更好。
补肾果的吃法大全
【药 用】补肾果又名厚鳞柯， 含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、铁、钾等微量元素。丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质。
炒食
材料：补肾果，瘦猪肉;
调料：大蒜、醋、酱油、盐、味精等。
做法：
1、将补肾果入沸水烫1分钟，捞起切成1cm厚的斜片;
2、大蒜切片,瘦猪肉切片，放油锅中略炒;
3、加入补肾果，旺火快炒，滴几滴醋，以减少补肾果片的黏滑性，入调味料煸炒几下即可。
凉拌
材料：补肾果20个; 调料：酱油、醋、姜、香油、辣椒油或各种调味酱。
做法：
1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起，摆在盘中。
2、根据自己的喜好用酱油、醋、姜、香油、或各种调味酱调制作料，搅在补肾果上或将补肾果在调好的各式作料中蘸后食用。
软炸
材料：补肾果20个; 调料：鸡蛋一个、精盐、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、将补肾果去蒂洗净，用干布逐个擦干，或将嫩荚切成片，备用。
2、在面粉、淀粉中加入少许盐、味精、胡椒粉，磕入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。
腌渍
材料：补肾果5千克，辣椒适量; 调料：食盐300克、酱油3千克。
做法：
1、将补肾果洗净，切去过长的果柄，放人瓦缸内，放一层补肾果，撒一层薄盐，放完后洒点水。
3、放入酱油中浸泡，每天翻动一次，约10天后即可食用。
涮火锅
材料：各种肉片，补肾果，粉丝，豆腐等。
调料：精盐、植物油、味精、香菜末、芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。
做法：
1、火锅中加水或清汤，用盐、油、味精调料，烧开。
2、将各种调料与香菜末、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等一起，依据个人口味，调制成蘸料。
3、多煮一些时间也不影响口感。
补肾果咖喱饭
材料：补肾嫩果250克，鸡胸脯肉150克，胡萝卜半根，马铃薯2个，白萝卜250克，洋葱半个。
调料：咖喱粉、淀粉、黄油、精盐、大米。
主料：淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、 B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。
做法：
1、大米淘净，加水适量煮白米饭，最好略微硬一点。
不断翻炒，加咖喱粉、精盐拌炒均匀，加水淹没所有材料，文火煮半小时左右，至酥烂为止。
4、加适量淀粉勾芡，继续煮几分钟，即可盛入大碗中。
5、另用盘子盛饭，每人一盘，浇上咖喱，自行拌食即可。
毛肚要涮多久
吃火锅时，毛肚只需要涮10-15秒即可。
毛肚，是指牛的瘤胃，经过清洗切片等处理之后，常用来涮火锅。它的口感鲜脆，营养价值也很高。但是在用毛肚涮火锅的时候，注意不要煮太久了，时间久了毛肚的口感就会变老，很难咬的动，口感不佳，因此毛肚涮火锅一般只需要涮10-15秒即可。
但是动物内脏中含有寄生虫等细菌，如果是肠胃较弱的老人和幼童，一定要将毛肚充分煮熟后再食用，一般毛肚烫1分钟左右就能够全熟了。