竹叶菜有什么功效
竹叶菜有什么功效
竹叶菜又叫空心菜。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
基本要素
【特点】：口感清脆，辣辣的，开胃极了
【功效】：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
【禁忌】： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
竹叶菜食疗作用
竹叶菜食疗作用：
鸭跖草性味、苦寒、无毒;
有清热解毒、利水消肿、凉血的功效;
可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。
1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2. 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热
竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。
3. 急性膀恍炎，小便频急
竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4. 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛
竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5. 痈疖疔疮，无名肿毒
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。
竹叶青的功效
竹叶青产于风景秀丽的四川省峨眉山。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，十分有利于茶树的生长。竹叶青外形扁条、两头尖细、形状就好像竹叶一样;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;味道清醇爽口，喝了以后余香甘甜、回味无穷。竹叶青不仅好喝，也有一定的功效。
竹叶青茶的咖啡碱能兴奋人体的中枢神经系统，能够帮助人们振奋精神，增进思维，消除疲劳、提高中作效率等，同时咖啡碱具有强心、、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛,促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
特别的是竹叶青在抗癌方面还有一定的功效，竹叶青茶中的黄铜类物质有不同程度的体外抗癌作用。另外竹叶青还有抑菌作用，茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，可以凝固细菌的蛋白质并将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用竹叶青茶来治疗，也有一定效果。
喝绿茶能够减肥，这恐怕是很多女性都知道的事情吧。当然竹叶青也能够减肥，竹叶青茶中的物质能够调节脂肪代谢，对脂肪的分解有很多的作用。另外竹叶青还有利尿、抗衰老、抗心脑血脑疾病等作用。
茶叶的制作影响到茶叶的好坏，所以茶叶的制作是相当重要的。首先是精心采摘，制作竹叶青芽叶的要求很严格，茶农要分级采取，每一个等级都应做到芽形基本一致，然后就是将采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉。炒茶也是相当复杂的一道工序，用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，这种动作要重复成百上千次才能将茶炒好。
水生竹叶菜营养功效
菜系分类： 川菜
口味： 咸鲜味
工艺： 烧
菜谱功效： 无
竹叶菜鸡片汤的制作材料：
主料： 竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克
调料： 味精2克
教您竹叶菜鸡片汤怎么做，如何做竹叶菜鸡片汤才好吃：
1. 把竹叶菜洗净沥尽水;
2. 鸡脯肉切片，码味上芡待用;
3. 锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开;
4. 然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。
吃竹叶菜的好处
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素
云南野菜的食用及药用
1、云南野菜地参
地参是云南境内的常见野菜之一，它是野生草本植物的一种，多生长在剑川和洱源一带，是当地白族人民的最常食用的野生菜品，地参的地下茎可以供人类食用，能制成多种菜品，同时这种地参也可以入药，具有清热消肿和止痛的重要功效，可以用于人类跌打损伤的治疗。
2、云南野菜竹叶菜
竹叶菜是云南的重要野菜之一，在云南西北和中甸与怒江等地都特别常见，这种野菜主要可供人类食用，能为人体补充多种维生素和矿物质，另外竹叶菜的叶子采收以后晒干可以用来泡水，也有不错的药用功效，可以治疗人类的咽喉肿痛。
3、云南野菜刺芫荽
刺芫荽也是云南最重的野菜之一，它是多年生野生草本植物，多生长在文山、红河和德宠等地，每年春天它的嫩味可以采集供人类食用，有种独特的香气，不论是炒制还是凉拌都是不错的选择，另外刺芫荽还有一定的药用功效，能起到补脾健胃的重要作用，能用于人类多种胃病的治疗。
竹叶菜的临床应用
①防治感冒
取鸭跖草1～2两(鲜草2～4两)，水煎2次分服。治疗130例，有效(1～3天内体温降到正常)109例，无效(4天以上退热)21例。预防以片剂(每片含干生药10.3克)内服，每日3次，每次2片;或用冲剂每日一包(含干草2两)，开水冲服;亦可用煎剂内服。均连服4天。结果290人中无1例发病;而对照组(未服药)371人中，则有23人发病。[5]
②治疗流行性腮腺炎并发脑膜脑炎
取鸭跖草每天2两，煎服。观察5例，平均退热及腮腺消肿时间为2.8天，头痛消失为1.4天，呕吐停止1.2天，平均住院4.6天。[5]
③治疗麦粒肿
取洗净的鲜鸭跖草茎1枝(或1段)，用手挟持呈45度角置于酒精灯上燃烧上段，即可见下段有水珠泡沫液体沸出，随即将沸出的液体滴于脸结膜及睑缘(麦粒肿之局部肿胀处及周围)，脸皮表面也可趁热涂之。滴药前结膜囊先用生理盐水冲洗。涂药后患者有舒适感，无需冲洗或作任何其他处理。共治61例，痊愈49例，好转7例。有的第1天见效，第2天痊愈。
孕妇能吃竹叶菜吗
孕妇能吃，但要适量。
竹叶菜不是粗菜，虽然它既营养又能治病，是夏季健身防病之上品好菜，且含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食，食用之前尽量焯水处理一下。
竹叶茶的功效
竹叶功效，重在清心凉肺，正如《药品化义》所说：“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清，经曰，治温以清，专清心气……又取气清入肺.是以清气分之热.非竹叶不能。”至于临床应
竹叶茶 用，《本草正》记述较为具体：“退虚热烦躁不眠，止烦渴，生津液，利小水，解喉痹，并小儿风热惊痫。”竹叶用鲜品则清心除烦力强。配合清心降火的灯心草，起协同作用。“轻可去实”之法则对病后体虚患者，尤具特殊意义。
竹叶茶具有解渴消暑，解毒利尿的功效。竹叶青茶其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。
竹叶青茶还具有清热，消炎，利尿通络的功效。竹叶青茶内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中《本草纲目》称：味苦寒、无毒。
其作用有：治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。