糯米酒怎么做 酿糯米酒要注意什么

糯米酒怎么做 酿糯米酒要注意什么

1.不能用发霉的糯米制酒酿，因为糯米酒是非蒸馏酒，有害的发霉物质会带入酒内；同时霉味也影响酒的风味。

2.糯米要淘洗干净，不能留有糠，细米粉等物质，如果不洗干净，糯米饭会粘成一团，对培菌糠化不利，影响酒的产量和质量。

3.使用的容器，工具要洗净消毒，以免染菌变酸，给酒带来异味。

酒酿和牛奶能一起吃吗 如何自制酒酿

材料：糯米500g、甜酒酿药2g、冷开水一碗。

做法步骤：

1、糯米洗净泡三个小时。

2、把蒸布放蒸锅里，糯米放上面。

3、蒸二十分钟至糯米熟。

4、关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点。

5、淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开。

6、糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀。

7、把酸奶机的内盆用开水烫干净，底部撒入点甜酒酿药粉，放入糯米后用筷子把中间插个小洞，在洞里和糯米表面也撒入点药粉。

8、盖上盖子放入酸奶机，通电保温三十六个小时至有酒味和甜酒汁就可以了。

糯米怎么酿米酒 天冬糯米酒

材料：天冬，神曲各15克，糯米500克。

做法：

1.将天冬去芯捣碎，加入水共同煎煮后，过滤汁液，

2.将糯米淘洗干净，入锅蒸熟。

3.将天冬汁，糯米，神曲共同置于干净的容器类，搅拌均匀，将容器口密封牢固。

4.待酒熟后，过滤其汁液，即可服用。

用法：每日1-3次，每次30毫升。

好处：调和五脏，滋补六腑，适宜于脏腑虚衰者，症见有耳聋，头晕，咳嗽和多痰等症。

酒酿圆子丰胸效果怎么样

酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。”酒酿圆子的盛名，随着这首江南歌谣的流传，风靡四方。

由糯米酿成的米酒，可以活血行气，帮助人在冬季里提升阳气、促进血液循环、增强体力，并有改善贫血的功效;酸甜适宜的酒酿还可以生津止渴。由糯米制成的圆子，富含B族维生素。且中医认为，糯米具有温脾暖胃、补益中气的食疗效果，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用。 冬天常吃酒酿圆子，既美味又养身。

同时桂花酒酿圆子营养丰富，甜糯香润，是女性补气养血、润肤、丰胸的极佳甜品。

需要注意的是，糯米性黏滞，不利于消化，因此，不能贪吃。 做法 酒酿圆子是由糯米粉制成的小圆子，与酒酿同煮而成。上好的酒酿圆子当属桂花酒酿圆子。白糯米蒸熟，按一定比例掺进酵母，酿制成甜润可口的酒酿。而圆子，是用优质的白糯米为原料，加工成糯米粉，再搓制而成。把水烧开后，放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后，撒上糖桂花即可。

我们在吃酒酿团子的时候，，我们也可以适当的当一些芝麻什么的，这样的话，吃起来味道是会更好的，在饮食调理直接身体的时候，多吃一些丰胸的水果，做一些丰胸的运动，一起配着着来丰胸，效果会更快，

甜酒酿的做法

原料：

圆糯米、甜酒曲。

做法：

1. 圆糯米洗干净，加水浸泡1小时。(米浸泡越久，口感越酥烂，也就是说如果你想米和酒同时享用，1小时即可。若要以喝酒为主，则可延长浸泡时间)

2. 上锅蒸熟。(一定要蒸透，不要煮，蒸的饭粒比较硬，适合制作酒酿)

3. 蒸好的糯米饭放一个大盆里搅散，晾凉至30-35度之间，要注意观察。

4. 晾米饭的过程中，准备好甜酒曲，称量出与米饭比例适当的酒曲粉末来(每4克安琪甜酒曲可做2.5斤糯米)。加适量温水调匀备用。

5. 晾好的糯米饭，加入酒曲溶液拌匀，要仔细打散，尽量不要让米饭有粘连，可加入少量的凉开水以帮助搅拌。

6. 将拌好的米放入容器中稍严实压紧，中间挖一个通底的圆洞(这个洞是为了用来观察发酵的状况滴)

7. 容器上加盖，用棉衣或棉被包裹严实，放在温暖的地方。中间可以打开来观察，会看到小洞里的酒越来越多!以目前25度的室温来说，30小时左右甜酒酿就做好

提示：

1. 制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，建议先用热水烫一遍，晾干使用。工具和手都要清洗干净。

2. 配方中的水，一定要用烧开过的水。

3. 酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。

4. 酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于35度，否则做出的酒酿会发酸。

5. 酒酿发酵时间越长，酒越多，米会慢慢变成空壳。所以可以根据自己的喜好掌握发酵时间。做好的酒酿要放冰箱冷藏，或者直接上锅蒸透，用过低或过高的温度杀灭发酵菌，酒酿就不会继续发酵了。

自制米酒密封可以保存多久 自制米酒不甜的原因

1、做法：拌酒曲应该在糯米凉透以后，否则热糯米会把灰霉菌杀死，做出来的米酒要么是酸的，要么就没动静。

2、环境温度：自制米酒的温度最好是在30度左右，要一直保温发酵；制作时环境温度过高或者过低，都会影响米酒的甜度。

3、蒸煮时间：米酒制作过程中蒸煮的时间过长，也会对米酒的甜度造成影响。

糯米酒酿DIY美味又减肥

糯米酒酿也是一种减肥美味，你知道吗?今天小编就教大家怎样做这道瘦身美味。

功效：糯米酒酿升散通利，苡米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，芡实米收摄币气，茯苓补气各种原料相配，共成补虚强身，利湿减肥之品。经常随意小吃本品，有轻身、美容双重效果。

大家可以在糯米酒酿加入一些配料，做出更多美味哦!

五彩酒酿糯米小丸子

做法：

1.用菠菜汁，鲜橙汁，胡萝卜汁，番茄汁，和可可粉，分别和糯米粉揉成各种颜色的面团，并搓成糯米小丸子。

2.在锅内加水和适量酒酿，烧开后，加一些砂糖调味，然后把五彩小丸子放入用中火煮至小丸子浮起，即可装入容器内食用。

糯米适合做什么吃

糯米怎么做好吃?糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

糯米怎么酿米酒

糯米酒主要是以糯米为原料，加上酒曲，经过浸泡-洗米-蒸饭-淋饭-淋曲-落缸-搭窝糖化-发酵-后发酵-压榨-灭菌-装坛等一系列步骤后酿制而成，也可以在酿酒的时候加入其它一些药材或是食材，保健功效更佳。

下面来教教大家糯米酿酒的方法：

糯米冰糖酒

材料：糯米4000克，冰糖500克，米酒2000毫升，酒曲适量。

做法：

1.糯米淘洗干净后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。

2.蒸熟的糯米取出摊开降温，当降温至手触糯米饭感到温手时，即可均匀的撒上酒曲，然后装入容器中密封。

3.保温34-48小时，开封加入米酒和冰糖，次日便成。

用法：口服，每次服50-100毫升，日服1-2次。

乌鸡糯米酒

材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500毫升。

做法：

1.将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，上锅加调料炒熟。

2.将炒熟的鸡肉放入酒坛内，倒入糯米酒，加盖密封浸泡。

3.浸泡期间经常晃动酒坛，密封5-7天即可服用。

4.服用时取上清酒液，鸡肉可食用。

用法：每日3次，不局量随饮，鸡肉佐餐食用。

如何自己制作酒酿

酒酿，江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。

主料：糯米500克

辅料：甜酒曲适量、水少许

自制酒酿的做法步骤：

1. 糯米洗净，糯米浸泡4小时

2. 浸泡好的糯米沥干水份，放入蒸锅蒸熟

3. 蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右

4. 放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀

5. 散上甜酒曲拌均匀

6. 拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲

7. 放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时

8. 48小时酒酿好了取出

红酒醋的做法详细介绍

葡萄红酒醋的做法详细步骤

1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用;

2. 以一层葡萄(需捏破，连皮籽一同浸泡)、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;

3. 然后倒入糯米醋，再封紧瓶口;

4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。

葡萄红酒醋的做法小贴士

制作要诀：

1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋;

2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制;

3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。

健康提示：

1. 葡萄醋可补铁养血，促进气血循环，改善冬季手脚冰冷现象;

2. 能抗氧化保持年轻，并有帮助入眠的功效。

食物相克：

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

糯米怎么吃

糯米的主要成分是碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，烟酸等，对人体有滋补作用，它既可以用来煮饭，煮粥，做点心，包粽子，又可以用来酿酒，有滋补营养，养胃气，调理调理 消化和吸收的作用，对人体有很好的营养功效。

糯米的常见吃法有以下一些：

糯米黑豆浆

材料：黑豆50克，糯米50克，白糖适量。

做法：

1.黑豆洗净，用清水泡软。

2.糯米淘洗干净。

3.糯米和黑豆一起放入豆浆机中，加入适量清水，接通电源，启动豆浆机。

4.待豆浆打好后，加入白糖搅匀即可。

糯米蛋花酒

材料：糯米酒酿350克，清水250毫升，枸杞10克，鸡蛋2个。

做法：

1.糯米酒酿入锅，加入清水和枸杞子，像煮泡饭一样烧开。注意要不停的搅拌，把酒酿搅散，让米一粒粒浮在水面。

2.撇去浮在水面的泡沫，将鸡蛋打入锅中。

3.煮几分钟后，待蛋熟即可关火。

4.根据自己的喜好放适量白糖调味。

5.如果嫌酒味不够浓，可以加糯米酒。

小麦糯米枣粥

材料：糯米，小麦各50克，红枣10枚。

做法：

1.糯米，小麦分别淘洗干净。

2.红枣洗净，去核备用。

3.锅中加入适量清水，下入红枣，糯米和小麦，开大火煮沸。

4.大火煮开后转小火，慢慢熬至米烂粥稠即成。

糯米怎么酿米酒

糯米酒主要是以糯米为原料，加上酒曲，经过浸泡-洗米-蒸饭-淋饭-淋曲-落缸-搭窝糖化-发酵-后发酵-压榨-灭菌-装坛等一系列步骤后酿制而成，也可以在酿酒的时候加入其它一些药材或是食材，保健功效更佳。

糯米怎么酿米酒 乌鸡糯米酒

材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500毫升。

做法： 　　1.将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，上锅加调料炒熟。

2.将炒熟的鸡肉放入酒坛内，倒入糯米酒，加盖密封浸泡。

3.浸泡期间经常晃动酒坛，密封5-7天即可服用。

4.服用时取上清酒液，鸡肉可食用。

用法：每日3次，不局量随饮，鸡肉佐餐食用。

好处：养阴补虚，适宜于女性产后虚劳羸瘦，脾虚滑泻调理。