绿豆鱼的功效与作用

绿豆鱼的功效与作用

消除水肿、养发、有助发育

选用洪湖野生无污染、无骨绿豆鱼，含有多种野生鱼类的微量元素等，是绿色天然的营养鱼类。

1.促进发育

绿豆鱼富含营养，能够促进生长和智力发育，具有强身健体的功效。

2.保护心血管系统

绿豆鱼富含镁元素，对于保护心血管系统具有保护作用。

绿豆鱼的功效与作用

烹调方法：

绿豆鱼煎炸时，带鱼表面炸硬后再翻动锅铲，再连续翻动使绿豆鱼受热均匀，这样能够使鱼不散架。

如何挑选绿豆鱼?

绿豆鱼为天然生长。全身淡绿色，骨少。

绿豆的功效与作用

绿豆有补益元气，调和五脏，清热解毒，清暑利水，安精神，去浮风，止消渴，利肿胀，行十二经脉，解毒的作用。常用于暑热烦渴，水肿，泻痢，小便不利，烦躁闷乱，痈肿，烫伤，药物等中毒。其叶治吐泻，斑疹，疔疮，疥癣。绿豆农清风热，去巨翳，化斑疹，消肿胀。

绿豆每100g中含蛋白质22.1g，脂肪0.8g，碳水化合物59g，纤维素5.2g，钙155毫克，磷417毫克，铁6.3毫克及维生素等。绿豆中的氨基酸比较齐全，其赖氨酸的含量是小米的3倍。绿豆不仅能防止动脉硬化的血脂上升，而且可以使升高的血脂迅速下降，还有明显的解毒保肝作用，绿豆对葡萄球菌也有抑制作用。绿豆性凉而不伤胃，清暑开胃，老少皆宜，而且对高血压性头痛，头晕也有一定效果，又能解毒，实是家庭食品中的佳品。

绿豆，食多以后，有饱胀闷气的感觉，须加以注意。

选方：

1.解暑：

①绿豆适量，水煮，大火一滚即可，冷却后，饮其水;

②绿豆60g，丝瓜花8朵，先将绿豆煮沸至熟，捞绿豆加丝瓜花再煮沸，温服。

2.消渴：绿豆煮烂，澄清取汁，每日2次，每次100毫升，早晚服。

3.小便不通，淋沥：绿豆、麻子、陈桔皮为0.5:3:1，水煎，每次20至30毫升，每日2至3次服。

4.赤痢经久不愈;绿豆面煮烂，随意食之。

5.乌豆、巴豆、附子、铅中毒：绿豆120g、生甘草60g，水煎一次服。

6.农药中毒：绿豆500g、食盐60g，捣碎加冷开水2000毫升，过滤后饮用，每次可喝5000毫升以上，或绿豆粉调水服之。

7.金、石、火药、酒、烟、煤气中毒：绿豆30g，研为细末，豆浆2碗或糯米泔水调服。

8.诸种药物中毒：绿豆粉调水服之。

9.腮腺炎：绿豆煮至将熟时，加白菜心3个，再煮30分钟，取汁服。

10.烧伤：

①生绿豆粉60g，白酒(或75%酒精)调成糊状，加冰片9g，涂于创面;

②绿豆粉30g，用鸡蛋清调匀，敷于创面。

11.风疮疥癣：绿豆叶捣烂，加米醋少许涂之。

12.痤疮：绿豆粉适量，用温水煮成糊状，临睡时洗净患处涂之。

13.肿毒初起：绿豆粉炒黄，猪牙皂荚各30g，研末，米醋调服。

14.麻疹合并肺炎：绿豆衣15g，水煎，加白糖15g，一次冲服。

15.酒精中毒：绿豆花30至60g，水煎一次服。

16.头痛，头风：

①绿豆衣、干菊花各适量，作成枕头枕之;

②猪苦胆1个，内装绿豆，阴干或焙干，研细面，每次4.5至6g，每日2次服。

17.肝硬化腹水：

①绿豆、黄花菜、大枣各适量，7K煎，每日2次服;

②绿豆500g，研为细末，用猪苦胆汁调绿豆面为丸如绿豆大，每次6至9g，每日3次服。

18.风湿性关节炎：绿豆500g，芫花5000g，研末压制成片，每次2至4片，每日3次服。

19.跌打损伤：绿豆粉炒紫，开水调敷，或用绿豆粉30g，醋调匀，敷于患处。

20.中暑呕吐：绿豆1把，灶心土1块，共研为细末，搅匀后澄清，去渣服之。

21.恶心：

①绿豆、冰糖各等份，水煎，每日1至2次服;

②绿豆100粒，白胡椒10粒，共研为细末，沸水泡服。

22.署湿感冒：绿豆50g，熬成汤后，加适量白糖一次服。

23.消化道癌症、子宫癌：绿豆、老菱角粉各15g，苡仁30g，共煮粥食之。

24.痔：绿豆120g，猪大肠1条，将绿豆放猪大肠内，两头扎紧，炖熟吃。

25.痱子：绿豆15g，滑石粉30g，研极细末，搽之。

26.翼状胬肉：绿豆90g，砂糖30g，蛇蜕1条用甘草水洗净、麻油炒黄，加炒绿豆及砂糖，水煎，每日1次服完，连服数剂。

绿豆鱼的功效与作用 健脑益智

绿豆鱼中含有不少DHA，这是一种有益于人体的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃绿豆鱼健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

绿豆的功效与作用

夏季吃绿豆可清热解毒,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。但是绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。

中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。现代医学研究认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多，这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。需要提醒的是：绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。尤其是属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不能多喝冰绿豆汤。

其实，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

绿豆的功效与作用

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。

此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的功效与作用

绿豆的营养价值：

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆的食疗法：

1、绿豆汤：绿豆淘净，加大火煮沸10分钟，取汤冷后食用，用于解毒清热(注意不能久煮)。

2、绿豆汁：绿豆1500克，淘净，用水2500毫升，煮烂细研，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏，治消渴、小便频数。

3、绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服，用于夏天预防中暑。

4、生绿豆粉：生绿豆50克，研末，每次9克，开水吞服。治乳疮。

5、解暑：绿豆，水煮一滚，取汤停冷色碧食之。(《遵生八笺》绿豆汤)

6、治小便不通、淋漓：绿豆50克，冬麻子30克(绞取汁)陈皮10克(为末)，共煮熟热食之(《圣惠方》)

7、治乌头中毒：绿豆120克，生甘草60克，水煎饮汁(《上海常用中草药》)。

8、治金石丹火药毒及酒毒、烟毒、煤毒：绿豆100克(为末)，豆腐浆2碗，调服之。如无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可(《本草汇言》)。

9、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、药、毒草中毒：绿豆50克，粳米100克，共煮粥。日2-3次，冷服(《中国药膳大观》绿豆粥)。

10、治腮腺炎：生绿豆60g，煮至将熟时，如白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，日1-2次(《中药大辞典》)

11、治亚急性皮疹及皮肤瘙痒：绿豆30克，水发海带50克，红糖适量，糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥，调入切碎的海带末，再煮3分钟后加入红糖即可(《中国药膳大观》)。

12.赤痢经久不愈：绿豆面煮烂，随意食之。

13.乌豆、巴豆、附子、铅中毒：绿豆120g、生甘草60g，水煎一次服。

14.农药中毒：绿豆500g、食盐60g，捣碎加冷开水2000毫升，过滤后饮用，每次可喝5000毫升以上，或绿豆粉调水服之。

绿豆鱼有什么功效与作用

强建筋骨

绿豆鱼含有丰富钙、镁、磷等元素，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之绿豆鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用绿豆鱼可以起到强健筋骨的作用。

养肝明目

绿豆鱼中含有不少维生素A，食用有利于促进视力发育，加上绿豆鱼富含优质蛋白质其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康，因此，经常适量吃些绿豆鱼，有利于养肝明目。

健脑益智

绿豆鱼中含有不少DHA，这是一种有益于人体的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃绿豆鱼健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

绿豆鱼的营养价值有哪些

功效

均衡营养

营养价值

绿豆鱼富含蛋白质，肉质鲜美，而且含有特殊的有机酸。有助于小孩与老人对食物营养的吸收。

均衡营养：有平衡膳食的作用

适用人群

健康体质平和质，气虚体质

食用禁忌

不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。

如何挑选

绿豆鱼为天然生长。全身淡绿色，骨少。

绿豆的功效和作用

1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、绿豆的解毒作用。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

绿豆的功效与作用

绿豆的功效与作用

1、清暑益气

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。

3、排毒美容

绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。

绿豆的功效和作用

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

哪些人不宜食用绿豆鱼

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中绿豆鱼一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃绿豆鱼。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节，平时饮食上也要做好改善，尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要，了解了哪些人不适合吃绿豆鱼以后，我们就能更好的去食用绿豆鱼。

绿豆的功效与作用

解毒

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

降脂

绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

保护肾脏

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

抑菌抗菌

绿豆中有抑菌的成分，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

清洁皮肤

绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。