怎么分辨香肠起霉和盐霜
怎么分辨香肠起霉和盐霜
如果香肠是起霉的话，那闻起来会有一股霉味，摸起来也会比较粘手，因为发生的潮湿，并且起霉后的香肠吃起来也会发苦。
有盐霜的香肠是不会异味的，外面摸起来也不会粘手，只会感觉干燥磨手，并且食用的味道是咸的。
怎样分辨香肠是否坏掉
比较干爽的香肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的，说明风干不彻底，会增加斤两，不宜购买。
香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可，用手捏一捏更好。
一般高质量的香肠和劣质的香肠，颜色的区别也是非常大的，优质的香肠颜色不宜过深，否则说明添加酱油等调味品过多，吃起来口感会差一些。 一般深灰色比较好，不宜选择鲜红色等颜色的，容易添加非法添加剂。已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。
自制香肠长毛可以吃吗 怎样分辨香肠发霉
优质腊肉：色泽光润鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点。
劣质腊肉：肉色暗淡无光、脂肪发黄、有霉斑。
优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味。
劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味。
优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性。
劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
香蕉和芭蕉怎么区分
从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，果皮上有3个棱。
从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
从其树来分辨，香蕉树较为“矮胖”，叶子宽阔，茎杆粗壮，叶子和茎杆颜色偏青绿色，被白霜。芭蕉树较为“瘦高”，叶子较狭，茎杆较细，叶子和茎杆偏黄绿色，无白霜。
从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。
香肠表面白色的是霉还是盐霜
都有可能。
香肠是一种腌制品，保存不当的话可能会滋生较多细菌，进而在表面产生白色的霉菌，出现了霉菌的香肠是不能再食用的，以免对身体造成不利影响。
而如果香肠没有发生变质，那在晾晒过程中也会析出盐霜，因为溶解在肉里的盐经过风吹日晒后会透过肠衣孔渗透出来并且附着在肠衣表面。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
从叶子的外观上
香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
叶数。臭椿是奇数叶，香椿是偶数叶。也就是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
从气味鉴别
拿一片叶子用手一搓，闻闻是什么味儿。“樗”，俗称臭椿。貌似香椿然而气味怪异，令人难以接受。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
果实不同。香椿果实为蒴果。
怎么分辨香椿头和臭椿头的区别
臭椿果实为翅果，
海带发霉了还能吃吗
我们通常买回家的干海带表面上都有一层白霜，海带上的白霜不是霉而是海盐，是海带在蒸发水分后留下的，要吃之前将海带泡一段时间，将上面的白霜洗掉再吃，但是海带的表面营养是很丰富的，所以洗的时候不需要过分清洗。
自己要分清楚海带到底是不是发霉了，其实发霉和白霜区别还是很大的，而且发霉后海带会有一股霉味，所以很好辨别出来，海带发霉或者长毛就不要吃了，因为发霉的海带
其实海带很少会发霉的，除非是你长时间将海带放置在阴暗潮湿的地方才可能发霉，所以存放海带时要注意放置在干燥通风的地方。
怎么分辨香肠霉和盐斑
发霉的食物除了会带有霉点以外，还会散发一股较重的霉味，而盐斑的香肠则不带有特殊异味。
如果香肠发霉的话，其肠衣摸起来会比较湿润，肉的质地也会变软，按压有弹性，若是盐斑则是干燥质硬的。
注意
发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生黄曲霉毒素（世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质），而且黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除，若误食会破坏人及动物肝脏组织，轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变，所以发霉香肠千万不能吃，需尽快扔掉处理，以免误食或导致其他食物霉变。
灌好的香肠不扎孔可以吗
不可以。
如果灌好的香肠不扎孔的话，那香肠可能会出现破裂、变酸、变质、起霉等多种情况，所以在香肠没有出现变质之前建议及时补孔，补扎的孔可以防止香肠发生变质。
但是补扎孔的香肠食用起来的口感可能没有及时扎孔的香肠好，并且在蒸制、切片的时候，补孔的香肠还可能会出现肠衣破裂、肉散开的情况。