灰灰菜的吃法

灰灰菜的吃法

凉拌灰灰菜

材料:灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。

做法:灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水,放入灰灰菜焯水,变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再浇上花椒油拌匀即可。

葱油灰灰菜

材料:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜、咸菜。

做法:锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜饼的做法

材料:灰菜适量、面粉适量。

做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。

灰菜怎么吃

吃法一：包饺子

传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。

吃法二：凉拌

凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

吃法三：蒸咸卷

将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

二、推荐食谱——葱油灰灰菜

步骤：

1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

4.调入一汤匙味极鲜酱油。

5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油;把葱油倒在灰灰菜上。

7.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜怎么吃才美味

灰灰菜一般都是凉拌。灰灰菜的处理：灰灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净，再用淡盐水浸泡半小时左右。锅里烧水，加入适量盐，等水烧开后，放入灰灰菜焯一下，然后过冷水，等灰灰菜凉透后，捞出攥干水分备用。凉拌灰灰菜做法一原料：灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜。准备：小葱切成葱花，大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸，胡萝卜咸菜切成细丝。做法：把处理好的灰灰菜稍切几刀，放到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油，洒上切好的大蒜粒。炒锅倒入两汤匙油烧热，放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰灰菜上，拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。凉拌灰灰菜做法二原料：灰灰菜300克，姜、大蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、醋各适量。准备：姜切成姜末，大蒜舂成茸泥。做法：把处理好的灰灰菜放于盘中。取一小碗盛姜末、干辣椒丝、蒜泥用热油烹出香味，放进味精、酱油、醋、盐调匀淋于灰灰菜上即可。凉拌灰灰菜做法三原料：灰灰菜、蒜瓣、香油、盐各适量。准备：蒜瓣剁成蒜茸。做法：把灰灰菜处理好以后放在盘子里，再放入蒜茸，撒入适量细盐，滴几滴香油，拌匀即可食用。

灰灰菜的三种吃法

在日常生活中，灰灰菜的吃法有很多种，但是大家一定要选择最健康的吃法，其实用灰灰菜做蒸菜，不但味道鲜美，吃着可口，而且有利于大家的身体健康，把灰灰菜洗干净沥干水，然后用干面搅拌均匀，放在锅里蒸，十五分钟之后，出锅放凉，用小磨香油和蒜汁凉拌即可。

2另外用灰灰菜也可以做鸡蛋汤喝，把灰灰菜洗干净之后，锅里放上油，等到油热之后，把灰灰菜放在油锅里翻炒一下，然后放上水，等到水开之后，在浇上鸡蛋液，香喷喷的鸡蛋，灰灰菜汤做好了。

3其次用灰灰菜也可以凉拌，把灰灰菜洗干净之后，用滚水焯一下，把灰灰菜焯熟，然后再放在凉水里面冰一下，把水去干净之后，用小磨香油和蒜汁凉拌，非常的清香可口，大部分的人都喜欢吃。

灰灰菜的常见吃法

1、凉拌灰灰菜

灰灰菜凉拌很好吃，在制作时可以把校招鲜的灰灰菜洗干净，在锅中放水烧开以后把灰灰菜入锅，焯几分钟取出以后用凉水降温，然后去掉水分，加入蒜末和辣椒油以及食用盐与香油和香醋进行调味，调匀以后装盘就能食用。

2、灰灰菜蒸着吃

灰灰菜蒸着吃也很好吃，在蒸制以前需要先把面粉加少量酵母和成面团，让它发开，再把灰灰菜洗好以后用沸水焯一下，切成小段以后加食用盐和食用油以及五香粉调匀，把面团揉匀以后擀成小饼的样子，再取适量的灰灰菜放在饼上，卷起来以后入锅蒸熟就能食用。

3、灰灰菜做馅

灰灰菜做馅也很好吃，平时很多人都喜欢用它来包饺子，用它做馅时，可以把灰灰菜洗净焯水，去掉水分以后切成碎末，与肉馅混和一起加入自己喜欢的调味料调匀，然后再把它做饺子或者包子都可以。

灰灰菜怎么做好吃

1、取适量灰灰菜，洗净，择去老叶。

2、大蒜瓣4个，切成碎末。

3、锅中倒入开水，将灰灰菜焯熟。

4、将焯熟的灰灰菜过凉水，捞出，挤干水分放入盘中。

5、放入蒜末、盐、生抽、糖、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

材料：灰灰菜100克，鸡蛋2个，油、盐、五香粉、面粉适量。

做法：

1、灰灰菜留取嫩叶，洗净，沥干水分。

2、将灰灰菜切碎，加入食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀。

3、然后再放入适量面粉和水搅匀成糊状。

4、在平底锅放入少许食油，煎熟即可。

灰灰菜的功效与作用

要是遇到皮肤瘙痒的，用它也能治愈。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。

功效：

1、食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

2、全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

3、灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，

灰灰菜第一种吃法：凉拌

凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷

将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

灰灰菜第三种吃法：包饺子

传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。

吃灰菜会中毒吗

对于这个问题需要从两方面来看:

灰菜叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物，这种灰灰菜是可供食用。

还有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，这种灰灰菜请不要食用。这种灰菜少吃点也没有关系，但如果吃多了，可能会导致脸部浮肿。