大薯发芽了还能吃吗 大薯可以生吃吗
大薯发芽了还能吃吗 大薯可以生吃吗
不建议生吃。
大薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用，并且生大薯中淀粉的细胞膜是比较丰富的，但是这种物质对于我们人体的消化能力的影响却是非常大的，如果生吃大薯会导致我们消化不良的。
大薯发芽了还能吃吗 大薯每天可以吃多少
每次食用最好不要超过1个(约150克)。
大薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
大薯和毛薯的区别
大薯和毛薯的区别
1、大薯和毛薯同一种植物
大薯和毛薯是没有区别它的，它们是同一种植物的根状茎，外表有毛，肉质多为白色，只是它在不同的出产地，人们对它的叫法不同，有些地区叫毛薯，有些地区叫大薯，真把它们放在一起时，人们就会发现，两者之间是没有根本区别的。
2、大薯和毛薯的食用方法
大薯和毛薯可以供人类食用，而且食用方法有很多种，最简单的食用方法就是把它们表面的细毛去掉，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后需要蒸制二十分钟，然后取出，去皮，再醮食白糖就可以。另外大薯和毛薯还可以煮制成糖水饮用，具体做法是把它们去皮以后切成小块，然后加入冰糖和清水一起煮制，煮开以后再煮制半小时就能煮好。
3、大薯和毛薯保健功效出色
大薯和毛薯是具有出色保健功效特色食材，它不但能为人体提供多种营养成分，也能预防多种疾病的发生，像虚劳咳嗽和小便频繁以及脾胃不和等症状，就都能在食用大薯以后取出明显好转，平时多食用一些也能减少它们的发生。
吃大薯的营养价值和好处
大薯的营养价值和好处
1、大薯微量元素含量高
大薯中含有多种微量元素，像铁、铜和锌等，其中铜这种物质的含量最高，这种物质进入人体以后对人体的血液和中枢神经以及免没系统都有明显的影响，能净化血液，调节神经，也能增强身体免疫力，减少多种疾病的发生。
2、大薯碳水化合物含量高
大薯中含有大量的碳水化合物，碳水化合物是组成人类机体的重要成分，它进入人体以后能转化成量，也能为大脑提供必须的能源，同时还能调节人体脂肪的正常代谢，清理人体内的多种毒素，平时经常食用能让消化功能明显提高。
3、大薯的食用功效出色
大薯是一种食疗功效出色的食材，人们食用它以后对身体有多种好处，能减少头晕和耳鸣以及眼花和体倦无力等不良症状的发生，同时对人类的骨质疏松和心降以及精神抑郁等症状都有不错的缓解功效，另外人们食用大薯还能调节消化功能，对人类的脾胃虚弱和胃部胀痛以及食欲不振等消化不良的症状，也有明显的缓解作用。
吃大薯的好处
吃大薯可以提高免疫力：大薯里面的营养丰富，含有原物铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，这对于提高人体免疫力非常有帮助。
吃大薯可以安神除烦：大薯的碳水化合物非常丰富，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。能迅速为身体提供能量。
吃大薯可以健脾：大薯可以帮助保护我们的脾胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
吃大薯可以止泻：吃大薯对于止泻也是相当有效果的，适宜脾虚型腹泻患者，出现久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物时可以吃些大薯来进行改善。
大薯的烹饪食谱
大薯蒸肉
海南的大薯多，价廉，约每公斤2元，是一种健胃的保健食品。大薯在四川被称为脚板苕，学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用，口味也有几分相近。
【主料】：大薯500克，猪肉250克。
【辅料】：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。
【做法】：猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末，大薯刮去外皮，洗净，切成块。
锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可。
【特点】：肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。
大薯芥菜汤
大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式。
【材料】：芥菜400克、大薯300克、生姜少许;
【做法】：
1.芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用;
2.烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚;
3.把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。
大薯腊肉煲
【主料】：腊肉(生)400克，山药480克
【调料】：青蒜10克，豆豉10克，盐3克，味精1克
【做法】：
1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件;
2. 大薯(山药)去皮，洗过，切片件;
3. 青蒜切段;
4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。
芋头发芽了还能吃吗
芋头发芽了，怎么办!还能吃吗?”相信这是不少人看到芋头发芽后心头涌出的一大疑问。我们都知道，马铃薯发芽的话是绝对不能吃得，那么芋头发芽能吃吗?会跟马铃薯发芽一样产生了毒素吗? 芋头发芽能吃吗? 放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。芋头长芽很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了，芋头没问题哦。 除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。 还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。 马铃薯发芽后，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。理论上，只需将芽去掉，就可安全食用，但一般马铃薯发芽后，质感都有改变。因此，最好避免食用发芽马铃薯，应弃掉发芽、变绿的马铃薯，发芽马铃薯去皮也不宜食用。
发芽的红薯能吃吗
红薯长期放置在适宜的环境，就会发芽，根据土豆发芽不能吃的理论，很多人都觉得红薯发芽也不能吃。其实红薯发芽是能吃的，毕竟红薯生长过程的嫩茎叶，可是一道美味的绿色健康食品，也是养生人士的最爱！
而红薯发芽，只需将芽去掉，就能食用了，但红薯发芽后，红薯的水分和营养物质就会开始流失，所以口感也会较差。当家里的红薯发芽生长得有一定程度了，建议还是不要吃了，可以栽种到花盆，当室内植物也还是很不错的。
大薯变色后可以吃吗 经常吃大薯有什么好处
大薯中含有多种人体必须的营养物质，能供给大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
大薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
大薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
大薯中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
大薯适合脾虚型腹泻患者食用，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
大薯的副作用有哪些
根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康，但是食物的种类是有很多种的，尤其是大薯这样的食物并不是所有人都适合吃的，下面一起了解下哪些人不适合吃大薯呢。
副作用
不可以生吃，有毒，熟着吃无副作用。
禁忌人群
无特殊禁忌
食物的种类非常多，了解了哪些人不适合吃大薯以后，希望我们能够正确的调整自己的饮食习惯，另外平时在生活中我们不仅要安排好饮食，也要有规律的生活习惯。