干豇豆怎么做好吃
干豇豆怎么做好吃
豇豆中含有丰富的维生素，矿物质等营养成分，干燥种子除了含有大量淀粉外，蛋白质含量也很丰富，并且含有多种氨基酸，制成干豇豆之后，一般多用于与肉类炒食，蒸食。
干豇豆炖红烧肉
材料：干豇豆75克，五花肉200克。
调料：糖，老抽，料酒，葱段，姜片，料包1个(桂皮，香叶，八角，干辣椒)，食盐，鸡精，色拉油各适量。
做法：
1.五花肉切小块，放入开水中焯五分钟，温水冲净血沫。
2.干豇豆用热水泡2小时，完全泡开后切段，焯水洗净。
3.炒锅加油烧至五成热，放糖用小火炒，变成棕色冒泡时放入五花肉炒匀，加老抽，料酒炒至出油时放入葱姜同炒。
4.锅内加开水，放入干豇豆盖上盖，放入料包一起炖15分钟，加食盐，鸡精再炖40分钟，用大火收汁即可。
干豇豆蒸肉
材料：干豇豆80克，猪五花肉300克。
调料：食用油，生抽，鸡精，料酒，食盐各适量。
做法：
1.五花肉焯水，煮至断生，整块肉用油炸一下，把皮炸至上色，然后切成薄片。
2.切好的肉片用生抽，鸡精，食盐，料酒腌制20分钟。
3.把干豇豆温水泡1小时，使之软化，切寸段。
4.干豇豆放入盘中，肉片逐片摆在豇豆上，用高压锅上气后蒸20分钟即可。
豇豆干的功效与作用 健脾开胃
豇豆干相对于新鲜的豇豆来说，风味更佳独特，气味芬芳怡人，烹制的菜肴更加美味，有很好的健脾开胃的作用。而且干豇豆含有的膳食纤维和维生素促进肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，从而起到助消化，增进食欲的功效。
干豇豆怎么做好吃
豇豆中含有丰富的维生素，矿物质等营养成分，干燥种子除了含有大量淀粉外，蛋白质含量也很丰富，并且含有多种氨基酸，制成干豇豆之后，一般多用于与肉类炒食，蒸食。
豇豆的吃法
炒豇豆的做法
材料:豇豆、红辣椒、猪肉末、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面、酱、葱、姜、蒜、食用油。
做法:
1、将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末。
2、锅点火放入油,油热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
酸豇豆的做法
材料:酸豇豆400克、绞肉50克、辣椒2条、姜10克、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。
做法:
1、酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。
2、热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。
3、将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。
干豇豆烧肉的做法
材料:五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。
做法:
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。
3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。
4、将油倒掉不要,五花肉盛出。
5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。
豇豆可以和什么炒 豇豆怎么做好吃
豇豆以食其嫩荚为主，可炒食，煮食，凉拌，或加工成泡菜，干豇豆，老熟的豆粒可供粮用，也可制作糕点及豆沙馅心，一般常用的吃法是与各种食材一同炒食。
豇豆角的干制技术
干豇豆的做法我们可以选择一些家常制作方式，这样简单好学，而且在选择的一些食材上，我们也都是可以很好的购买到，那下面就是干豇豆的做法详细介绍，通过这些我们就可以进行很好的学习。
干豇豆烧肉的做法：
材料：五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量。
做法：
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)。
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。
4、将油倒掉不要，五花肉盛出。
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。
小诀窍：肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
干豇豆的做法还是很简单的，而且工序并不是很复杂，在一些食材的搭配上，不仅色泽鲜艳，在口感上也都是非常清爽，同时在营养价值上，更利于人体的吸收，尤其是对消化的功效上，它有着促进的作用，是一个很值得选择的美味佳肴哦。
干豇豆怎么做好吃 干豇豆蒸肉
材料：干豇豆80克，猪五花肉300克。
调料：食用油，生抽，鸡精，料酒，食盐各适量。
做法：
1.五花肉焯水，煮至断生，整块肉用油炸一下，把皮炸至上色，然后切成薄片。
2.切好的肉片用生抽，鸡精，食盐，料酒腌制20分钟。
3.把干豇豆温水泡1小时，使之软化，切寸段。
4.干豇豆放入盘中，肉片逐片摆在豇豆上，用高压锅上气后蒸20分钟即可。
干豇豆怎么泡 干豇豆烧排骨
材料：干豇豆200克，猪排骨400克。
调料：精盐，味精，白糖各3克，香醋2克，胡椒粉1克，花椒10粒，酱油，料酒，水淀粉，郫县豆瓣各10克，泡椒，蒜苗，化猪油各20克，精炼油30克，鲜汤少许。
做法： 1.将排骨洗净剁成小块，入沸水汆烫片刻捞出，控干水分。
2.干豇豆用热水泡发，洗净切成段。
3.泡辣椒去蒂，去籽，切成段；蒜苗洗净切成段；姜块去皮切成丝；郫县豆瓣剁碎。
4.旺火置锅上，放入精炼油，化猪油烧至五成熟时放入花椒炸香，放入郫县豆瓣炒至香红，再放入泡椒，姜丝炒香，放入排骨，干豆角炒匀，放入料酒，鲜汤，精盐，胡椒粉，酱油，香醋，白糖烧沸，用小火将排骨烧至入味，放入蒜苗略烧，放入水淀粉将汤汁收干，最后放入味精调味即可。
干豇豆的食疗功效
干豇豆是现在人们餐桌上的常客，人们常用它来烧肉、炖排骨等等。对于这样风味最佳的干菜，人们是甚是喜爱。那么干豇豆到底有什么特殊的食疗功效呢?现在我们就为大家一一细数吧。干豇豆的食疗功效有：补充能量，干豇豆含有易于人体消化和吸收的蛋白质，碳水化合物和多种维生素、矿物质、微量元素等，常食可补充人体每天所需能量;促消化，干豇豆含有的膳食纤维和维生素促进肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，从而起到助消化，增进食欲的功效;增强抵抗力，干豇豆含有较多维生素C，维生素C能促进抗体的合成，因此能提高机体对病毒的抵抗力;降血糖，干豇豆富含磷脂，该物质能起到促进胰岛素分泌的作用，帮助维持血糖含量，糖尿病人适宜多食用。同时，干豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食干豇豆。简而言之干豇豆是一种健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇的好食材。
大麦和什么搭配熬粥好
原料：大麦仁100克，干豇豆50克，碱面2克，红糖适量。
做法：将大麦仁洗净后用水浸泡2小时，干豇豆洗净。锅内加适量清水，放入大麦仁与干豇豆，先用旺火煮沸，再加入碱面，改用小火煎煮，并不断搅动，以防大麦糊底。待粥煮至麦熟豆开花时，加红糖调好味，再稍煮片刻即成。
功效：可健脾开胃，有益身体保健。
原料：大麦150克，南瓜200克，干红枣15克，白糖少量。
做法：大麦洗净后，用温水浸泡2小时，南瓜洗净去皮切成丁，干红枣洗净。锅中加水，将大麦连泡的水一起倒入，大火煮沸，锅中加入干红枣，改小火煮至大麦开口，加入南瓜丁，煮至大麦熟透，加入白糖即可。
功效：具有保护胃黏膜、帮助消化的功效。