年糕吃多少合适 螃蟹炒年糕
年糕吃多少合适 螃蟹炒年糕
原料：螃蟹2只，年糕150克。
调料：蒜末、姜末、葱花各少许，盐、鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
1、将螃蟹处理干净，将蟹块装入盘内。
2、撒上适量干淀粉，拌匀。
3、锅中热油，将螃蟹放入油锅炸至鲜红色，捞出备用。
4、年糕切块，滑油片刻后捞出。
5、姜末、蒜末倒入油锅爆香，倒入蟹块炸熟。
6、倒入少许清水，加适量鸡粉、盐调味。
7、然后加入年糕翻炒，直至年糕变软。
8、放入料酒调味，再加少许水淀粉勾芡。
9、最后撒入葱花炒匀出锅即可。
炒年糕热量高吗
年糕的众多做法里面，炒年糕应该算是一种比较常见也是最受欢迎的做法，但是炒年糕的热量是非常高的。据统计，每100克的炒年糕所含有的热量为365大卡，这和很多的奶油、炸鸡腿的热量相当了。这主要是因为炒年糕中的韩国辣椒酱热量是非常高的，每100克的韩国辣椒酱所含有的热量为211大卡，比100克的年糕所含有的热量都要高，所以用辣椒酱炒年糕热量很高。
螃蟹辣白菜炒年糕
螃蟹的做法多样，现在小编就教您做一道异国螃蟹餐——螃蟹辣白菜炒年糕。
原料：
螃蟹、年糕、韩国辣酱、辣白菜、葱、姜。
做法：
1、螃蟹洗净去壳，斩件;
2、香葱切末，姜切片;
3、锅内留底油煸香葱末、姜片;
4、倒入螃蟹;
5、翻炒后倒入辣白菜;
6、加入辣酱;
7、倒入年糕片;
8、翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅。
孕妇可以吃炒年糕吗
炒年糕
炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
炒年糕的营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
孕妇可以吃炒年糕吗?
可以。
孕妇是可以吃炒年糕的，但是由于年糕中的主要成分为糯米不容易被消化，且又因为孕期准妈妈的消化功能会变弱，所以建议准妈们少吃为好。
产妇可以吃年糕吗?
可以。
产妇是可以吃年糕的，但是由于产妇产后消化功能还没完全恢复，所以产妇最好少吃。
海蟹的食用处理方法
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将梭子蟹倒入盆中。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之44、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。
5、接着,就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。
6、然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7、最后将洗完的梭子蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。
8、梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹”。
海蟹的吃法(做法)大全
1、清炒海蟹
食材:3个梭子蟹、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、生抽、酱油
做法:
1.1、梭子蟹用刷子洗净。
1.2、去掉底盖与胃等,切块。
1.3、用少许淀粉拌一下。
1.4、葱,姜,蒜切碎
1.5、油热,放姜,蒜爆香。
1.6、放入梭子蟹煸炒一会
1.7、放料酒,盐,糖煸炒,放胡椒粉,放点水,放鲜抽酱油。再把梭子蟹的盖子放入,大火煮5分钟。放些葱花,就OK了!
1.8、水少放点,汤汁才浓,不用味精。
2、豆豉梭蟹炒年糕飨宴
原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法:
2.1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2.2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟。;
2.3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀。
2.4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。
哪些人不能吃海蟹、海蟹的注意事项
1、哪些人不能吃海蟹
1.1、平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食。
1.2、风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。
1.3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
2、海蟹的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
3、海蟹的食用禁忌
3.1、海蟹+石榴：刺激肠胃。
3.2、海蟹+红枣：一起吃容易患寒热病 。
3.3、海蟹+柿子：寒凉腹泻。
3.4、海蟹+西红柿：腹泻。
哪些人不适合吃年糕 螃蟹炒年糕
原料：花蟹2只，年糕150克，姜末、蒜末、葱花各少许，盐少许，鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
1、花蟹处理好后，将蟹块装入盘内。
2、然后撒上适量干淀粉，入油锅炸至鲜红色。
3、年糕切块，滑油片刻后捞出。
4、姜末、蒜末倒入油锅爆香，倒入蟹块炸熟。
5、倒入少许上汤，加适量鸡粉、盐调味。
6、倒入年糕略炒，加少许料酒拌炒匀
7、然后加少许水淀粉勾芡。
8、最后撒入葱花炒匀出锅即可。
炒年糕的家常做法
【材料】[1]
主料：年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
【做法】
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁;
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕 ：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用;
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿
配料：韩式辣酱，白糖
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用;
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用;
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用;
4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒;
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮; 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节);
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小;8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
做法三
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
步骤：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
步骤：
1、各种配料按需要，切成丝或块;
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀;
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
年糕和糍粑一样吗 年糕的食用禁忌人群
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。
2、年糕难消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。
3、胃肠道病患者忌吃。年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔。
4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。
辣年糕的做法
辣年糕的做法
1、酸辣炒年糕的做法
材料:年糕(泡水一小时)、自制蒜蓉辣椒酱、洋葱、韭菜花、番茄少司。
做法:
少许油炒韭菜花,翻炒数下即可。盛出待用。
炒香洋葱粒,再加入蒜蓉辣椒酱炒香。加入番茄少司炒香。半个柠檬挤汁加入。加入清水一大杯,烧开酱汁后倒入年糕,盖上锅盖,小火煮两分钟。
开盖,轻拌数下,使年糕均匀裹上汁。关火。倒入韭菜花拌匀。开吃吧。
2、韩国辣炒年糕的做法
材料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法:
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
3、串烤培根辣年糕的做法
材料:培根5片、年糕1袋、蒜泥适量、番茄酱1大勺、韩式辣酱2大勺、奶酪少许、白芝麻少许。
做法:
在容器内放两大勺韩国辣酱、一大勺番茄酱、少许白芝麻、蒜末拌匀备用。
将培根和年糕放入开水里焯软控水。把培根对切两片卷入年糕。将卷好的培根年糕用竹签串成串。
烤盘铺锡纸,摆入年糕串,刷上调好的辣酱料。再在年糕上洒少许奶酪丝,移至烤箱180度烘烤约十分钟即可。再洒上少许披萨草提味。
如何保存年糕
冰箱保鲜:年糕如果是自家买来食用的话,一般不需要保存很长的时间,通常我们将年糕放入冰箱保存即可,这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样,不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存,保证多种口味的年糕之间不会串味。
冷冻保存:如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬,只要放在清水中一段时间后便会软化,等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。
年糕是什么
年糕又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。
新年,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕”。
飞蟹的做法
铁板飞蟹的做法
主料：飞蟹。
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
螃蟹炒年糕
主料：梭子蟹2只，年糕500克
配料：干淀粉30克，胡椒粉少许，色拉油4汤匙，海鲜酱1/2汤匙，辣椒酱1/2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，盐少许，水适量，生姜、蒜籽、葱各少许
螃蟹炒年糕的做法
1、年糕洗净，掰开备用;将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
3、另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
4、放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5、迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
6、待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
通过上文关于飞蟹的一些相关介绍，相信大家对飞蟹的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
炒年糕怎么做好吃
主要食材：年糕
辅助食材：洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱适量。
具体做法：
第一步：将洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切切成一段一段的;
第二步：将洋葱和胡萝卜提前在锅里进行爆香一下，然后倒入适量的水;
第三步：将白菜一起放进锅中;
第四步：等水烧开，加入韩式辣椒酱这时候不需要加糖了，如果是原味的就需要加，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃;
第五步：继续翻炒接着放入年糕;
第六步：等到汤汁收开浓稠的之后可以起锅了最后加入葱段翻炒以下即可。
吃年糕有什么好处 年糕什么人不能吃
1.年糕吃多了会加重胃肠的负担，因此患十二指溃疡的病人若贪吃炒年糕，很有可能造成溃疡穿孔、出血，会对肠胃健康造成非常大刺激。
2.湿热痰火偏盛之人忌食年糕，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;炒年糕难消化，病后消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食，吃了会出现不适的情况。
海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
准备材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖
做法：
1、将年糕放在清水中浸泡20分钟，备用；
2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状；
3、将鸡蛋打在碗中，不要搅拌；
4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入热油锅中炸至金黄取出；
5、在锅中留油，下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀；
6、继续加入生抽、糖继续翻炒，加入清水没过蟹，把年糕放进去翻炒均匀；
7、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
黏大米面可以做韩国炒年糕
美味的韩国炒年糕
洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。