糙米是什么米

糙米是什么米

糙米是相对于精白米而言的，将稻谷脱壳，仍然保留了皮层，糊粉层，胚芽等外层组织的一种米。

由于稻谷中除了含碳水化合物意外的营养成分，如蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质和维生素大部分都集中在果皮，种皮，胚芽，糊粉层和糠层中，因此糙米的营养价值明显优于粳米。

糙米是什么米 糙米粥怎样煮容易烂

浸泡。

糙米煮成粥的话，想让其煮制起来更加容易煮烂的话，那么其一定将其浸泡一段时间再进行煮制，这样煮制出来的糙米粥就会更加容易煮烂，并且煮制的时间也会少上很多，煮制出来的糙米粥口感也会更加的软烂。

糙米是什么米 糙米和什么一起煮饭

材料：大米120克，糙米40克，南瓜80克，小油菜3克，食盐2克，水适量。

做法：

1.糙米洗净后，浸泡过夜。

2.大米淘洗干净后，倒入已经泡好的糙米混合，加好需要的水量，倒入电饭煲，再浸泡30分钟后开始煮饭。

3.南瓜去皮，去子，洗净，切成小碎丁。

4.电饭锅里的水煮开后，打开盖子，将切碎的南瓜丁倒入正在煮的米饭中。

5.将南瓜碎与米饭搅拌均匀，再盖好锅盖继续煮饭。

6.小油菜洗净后，放入沸水中焯熟。

7.将焯数的小油菜捞出，挤干水分，切碎。

8.饭煮熟后，将切碎的小油菜倒入米饭中搅拌均匀，加入少许食盐调味即可食用。

材料：糙米，甘薯各100克。

做法：

1.糙米提前用清水泡一夜。

2.甘薯去皮洗净，切块或丁备用。

3.糙米淘洗干净后，同甘薯块一同放入电饭煲或砂锅中，倒入适量水，没过米2厘米。蒸熟后即可食用。

糙米是什么米

糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2 微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。

现在大家知道糙米是什么米了吧?常吃糙米非常有利于人体健康。任何人都比较适合吃糙米。糙米中含有丰富的矿物质和各种维生素，能够平衡大米中所缺少的膳食纤维。糙米和咖啡一起饮用，可以对便秘，痤疮起到非常好的治疗作用，而且能够防止便秘和高血压。

糙米是什么米

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。

哪些米是糙米

糙米是一种米的统一称呼，所以只有一种米，并没有很多米之分。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，而这种米才可以称之为糙米，但是糙米还可以延伸为其他的米，例如我们的常吃的粳米，粳米就是由糙米碾去米糠层及胚芽，剩下胚乳的米，这种米的口感最为大众所接受，味道也是最好的，但是其营养价值也是最低的。

而且有些人会将杂粮米称之为糙米，其实不然，杂粮米中虽然包含了糙米，但是也包含了很多其他的五谷类食物和粗粮等，所以杂粮米只是另外一种类型的米，并不能用糙米来代替。

糙米是大米吗 糙米和大米可以一起煮吗

可以。

糙米中保留的膳食纤维含量比较多，但容易影响其他营养成分的吸收，而大米虽然在加工的时候流失了一部分营养元素，但两者同煮的话，还是能很好的发挥它们的营养价值，不用担心摄取的营养成分不足。

糙米是大米吗

糙米是粗制大米。

糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽，内的米，是粗制米，而大米通俗的来说就是我们吃的比较多的白米，也可以叫粳米，是经过精细加工的米，质地比糙米精致，两种米的营养价值也不一样，糙米的营养价值比大米要高。

哪些米是糙米 糙米的食用方法

制作糙米最关键的一点就是将其煮熟，而一般可以采取泡的方式，而以下介绍一个比较简单方便的方式。

做法：

1.取适量的糙米，不用洗，放入炒锅内，炒干。

2.炒到糙米的有明显的变色，个别糙米有开花的程度。

3.加入2倍糙米量的水，适量的盐，大火煮开，捞出漂浮物。

4.将糙米放入电饭锅或者其他蒸锅中，按正常煮饭时间来。

5.煮完之后不要立马开盖，用余温闷一会。

6.闷完之后就可以开盖吃了。