金针菇变得有点黄了可以吃吗
金针菇变得有点黄了可以吃吗
不建议再吃。
正常金针菇的颜色是呈奶白色的，如果金针菇开始发黄的话，说明金针菇放置时间较长，不新鲜了，此时的金针菇营养价值流失较多，同时口感也不好，所以不建议再继续吃。
此外，开始变黄后的金针菇可能会伴有发霉、质地变黏，或者伴有腐臭、酸臭等异味，此时的金针菇滋生了较多细菌物质，再食用的话可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
金针菇和鸡蛋能一起吃吗 金针菇和鸡蛋怎么一起吃
食材：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)。
做法：
1.蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2.烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3.然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4.添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5.炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
金针菇变黄能吃吗 金针菇为什么会变黄
金针菇放置时间过多就会发黄，因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，而且口感变得不好，但是不会产生有毒物质。
金针菇变质了吃了会中毒吗 金针菇发黄了还能吃吗
不能。
1、金针菇发黄了，不伴有异常气味，且未出现霉变的情况下，是放置时间较长，导致金针菇水分流失出现的发黄现象，但这样的金针菇所含的营养也流失较多，口感也不好，不适宜继续吃。
2、若金针菇在发黄的同时，表面还出现毛霉、黏液，或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味，则说明金针菇变质了，这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌，是不能吃的，以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。
金针菇有酒味能吃吗
不能吃。
金针菇含有多糖、蛋白质等营养物质，正常情况下会伴有新鲜菌菇类的独特气味，但不会有酒味，如果闻着有酒味，说明金针菇变质了，这是大量细菌滋生繁殖后引发糖类等物质发酵出现的酒味，会产生对人体有害的物质，这种金针菇不能继续吃，否则对健康会造成危害。
金针菇放冰箱变黄了还能吃吗 金针菇怎么保存新鲜不烂
空气和水分是导致金针菇变质的重要原因，因此，想要保存新鲜，就要将金针菇隔绝掉空气和水分，有条件的话可以将金针菇真空包装，真空包装是保存手段中较为有效的，金针菇抽掉空气后，把金针菇放进冰箱冷藏，这样能保存4天左右，除此外，将金针菇脱水晒干也能保存一段时间，金针菇水分一少，细菌的繁殖速度也没那么快了。
金针菇直接冷冻可以吗 金针菇变成褐色能吃吗
不能吃。
正常情况下的金针菇是白色的，但若是变成褐色，很可能是变质的现象，除此之外，一般变质的金针菇还会闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，而变质的金针菇是不能吃的，误食可引发食物中毒，对健康造成危害，因此金针菇变成褐色不能继续食用。
金针菇为什么变黄了 金针菇为什么会变黄
金针菇变黄的原因一般都是因为金针菇保存的时间过长造成的，因为金针菇在保存的时间过长的时候就会导致金针菇中含有的水分出现流失的情况，但是这个时候的金针菇还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响。
金针菇变黄还可以吃吗
金针菇变黄的时间并不是太长且还未出现变质的情况的话这种情况下的金针菇是完全可以食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，只不过在食用的过程中可能食用的口感会出现一些变化，但是金针菇中含有的营养物质以及其他的食用价值并未发生改变，这个时候变黄的金针菇还是可以继续食用的。
如果金针菇在存储的过程中出现的变黄的情况且还出现了变质的情况的话，这个时候的金针菇是不建议在继续食用的，因为已经开始变质的金针菇在继续食用的话就会对人体健康造成一些不利的影响。
金针菇外面长白毛了还能吃吗 金针菇怎么保存新鲜不烂
空气和水分是导致金针菇变质的重要原因，因此如果想要金针菇保存新鲜的话，就要尽量把金针菇隔绝空气和水分，有条件的话可以将金针菇真空包装，真空包装是保存手段中较为有效的。
金针菇抽掉空气后，再把金针菇放进冰箱冷藏，一般能保存4天左右，除此外，将金针菇脱水晒干，当金针菇水分减少后，细菌的繁殖速度会相对慢些，这样也能保存较长一段时间。
减脂晚餐吃什么好 健康减脂食谱推荐
原料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量。
做法：
1、取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。
2、把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。
3、最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
金针菇减肥原理
金针菇减肥原理：
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。金针菇含锌量非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。在日本，金针菇成为儿童保健和智力开发的必需食品。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常吃金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。
金针菇减肥食谱一：蒜香杭椒金针菇
原料：杭椒4个、独蒜2个(也可以用普通的蒜瓣儿)、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
做法：
1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧
2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄;
3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味;
4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。
金针菇减肥食谱二：金针菇豆腐汤
原料：豆腐一块就行了、金针菇一小把
做法：
1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。
2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。
3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。
4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。
5、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
金针菇炒鸡蛋怎么做
进入80后男人的厨房，情绪不高时，就说随便聊聊天天而已。赶紧要恢复起来原来的精神状态。金针菇炒鸡蛋，简单蛮好吃的。
金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
4用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
金针菇最佳减肥吃法 金针菇禁忌
1.不与寒性食物同食：金针菇是寒性食物，最好不要与寒性食物同食，以免造成肠胃道的含量，引起腹部的不适。
2.不宜食用过多：金针菇含有比较多的纤维素，比较难以消化吸收，食用过多的话容易加重肠胃道的负担，引起腹部不适。
3.不吃变质金针菇：变质的金针菇其内部可能会含有一定的有毒物质，食用的话可能会对身体产生一定的影响。
金针菇的头变黄了还能吃吗
没有变质的情况下能吃。
新鲜的金针菇通常为乳白色，出现发黄的表现可能是正常水分流失或存在变质，前者可以继续食用，而且白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃；但若是金针菇变质后则不能食用，如无法自行判断，建议发黄后金针菇的不要食用。
因为金针菇存在变质，可含有大量细菌、霉菌，若是误食后可能引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，导致食物中毒，尤其是对于自身存在胃肠不适或患有肠炎、胃炎等胃肠道疾病的患者而言，进食后还可能导致症状或病情加重。