蒜泥蒸茄子的家常做法 微波炉蒸茄子需要多长时间

蒜泥蒸茄子的家常做法 微波炉蒸茄子需要多长时间

大约4—8分钟即可。

除了在普通锅中烧水后放个支架蒸茄子，还可以用可微波炉的碗装好要蒸制的茄子，放在微波炉中大火叮4—8分钟蒸熟，一般来说，微波炉蒸茄子对于蒸整段茄子，是大火叮4分钟后，再翻面大火叮4分钟即可，而切成块或片的茄子根据大小和微波炉的功率不同叮4—6分钟左右。

茄子对人体有什么好处，一根茄子治7种“病” 茄子食谱

首先将茄子洗净切片，用蒸锅蒸10分钟，晾凉后撕条。再根据口味用蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、食盐、香油等调制一碗酱汁。将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀即可。

首先将茄子洗净切半放入微波炉高火加热5分钟。油热后，炒制葱姜蒜蓉，加适量辣椒、耗油、生抽、食盐调味。炒制好的酱料铺在茄子上，用筷子戳几下，再放入微波炉加热5分钟方便入味。

将烤熟的茄泥取出，做成条状，拌上调配好的蒜泥汁。最后撒上些香油和葱花，营养美味的蒜汁茄泥就做好了！

用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺鱼汤和些许蜂蜜搅拌均匀，制成料汁。将料汁均匀地撒在烤制好的茄子上。再点缀些芝麻粒和香料叶，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！

怎样炒茄子不油腻

将切好的茄子放入微波炉中5分钟,在微波作用下,果肉细胞迅速升温,细胞破裂失水,待茄子软化蒸熟后取出来,这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。

把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油,因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分,饱和度增加,吸油能力减弱,但是此种方式会使茄子易出水,口感也会特别软烂。

内不放油,加入茄子翻炒,直接将茄子干炒至茄子变软,然后再加入适量食用油,食盐等材料炒茄子,这样做出了的茄子油量就少一些。

将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吸油会较少。

常见蒸茄子菜谱

1、家常蒸茄子

材料：茄子250克，麻油、盐适量。

做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。

2、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子300克、蒜头、小葱、小尖椒适量。

做法：茄子洗净切成细长条。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用;红辣椒切小圈备用。取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

四、炸着吃

炸茄子要注意：煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，尽量少用煎炸的烹调方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。

蒜泥茄子的家常做法

做法一

制作食材

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制作流程

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

做法二

制作食材

圆茄子一个、蒜泥少许。

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟。

2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

做法三

制作食材

茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒。

制作流程

1、准备四五个茄子，洗净去蒂。

2、用刀在茄子上，用十字型切开。

3、锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

4、将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

5、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

6、两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

做法四

食材

长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐。

做法

1. 茄子洗净，切成长条。

2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟。

3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐。

4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可。

做法五

材料

茄子1根、大蒜10克、盐和白砂糖少许、海天特级金标生抽1汤匙、清水和油适量。

做法

1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。

2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。

3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。

脾胃虚弱的饮食调理

香菇：味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

红薯：味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

栗子：味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。

山药：味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

2、红萝卜去皮、切丝，用滚水煮至熟软，捞出备用。

3、另起油锅，入葱末爆香，再入香菇炒香后入红萝卜、豆芽菜、青椒略为拌炒并淋在豆腐上即可。

功效：低油、高纤维。

清蒸茄段

材料：茄子、油、蒜泥、酱油、白醋。

做法：

1、茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。

2、将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电饭锅或微波炉蒸软。

3、沥干水分，沾酱料食用即可。

功效：清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不会流失，比水煮的效果好。

扁豆：味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。

红枣：味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。

蜂蜜：味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。

蚝油怎么用 蚝油茄子的做法

1.先准备好茄子一根、花生油少许、醋少许、蚝油2大勺、蒜泥适量、洋葱(末)适量、白糖半勺、蒸鱼豉油1大勺、辣椒粉适量

2.茄子洗干净后在下面垫两根筷子，再切成蓑衣刀，之后把少许水均匀的撒在茄子上，用保鲜膜包好

3.放进微波炉里面，开高火加热2，放你走，再把蒜泥，洋葱末，辣椒粉放入碗里，倒入少许油拌匀

4.盖好盖子放入微波炉中，高火加热一分钟，再把蚝油倒入碗里，倒入蒸鱼豉油，放入白糖，滴几滴醋，盖好盖子

5.放入微波炉里面高火加热一分钟，之后再淋在茄子上，高火加热一分钟即可。

茄子常见食用方法

清蒸茄子

原料：嫩茄子一个，香菇几朵，黄酒10毫升，味精，盐，香油，葱，姜，蒜，色拉油，清汤适量。

做法：茄子洗净切块，香菇泡发洗净，葱切段，姜切片：取大碗一个，将香菇放入碗底，茄块铺好放在香菇上，然后撒入盐，味精，油，黄酒，清汤，再将葱段和姜片摆好，盖上盖子，放入蒸锅中蒸上半个小时即可。

功效：清热止血、消肿止痛，适宜于高血压，高血脂症人群。

蒜泥茄子

原料：茄子一个，酱油，蒜泥，盐，味精，白糖，醋，香油适量。

做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可。

功效：消肿止痛，祛风通络，可以预防黄疸病，肝脏肿大，动脉硬化等病症。

蒜泥茄子怎么做最有营养

茄子和蒜是我们常吃的食材,对于茄子的做法可谓是多种多样,什么红烧茄子,什么鱼香茄 子,做法很多,但是小编在这里为大家推荐一款营养流失最少的方法,蒜泥茄子。

主要食材有:茄子3个 蒜头1个

1、将茄子洗干净,再把洗好的茄子打皮,也可以不打皮。

2、将打好皮的茄子对切成四半,切的块大小均可。

3、把切好的茄子放到锅箅(bi)子上用来把我们切好的茄子块蒸熟。

4、盖锅盖放到电磁炉或煤气灶上慢慢蒸来就可以了,等到蒸熟了就可以出锅啦。

5、将事先捣碎的蒜泥和蒸好的茄子混合到一起,然后根据个人的习惯加入适量的盐、酱油 、醋、香油,这时候香喷喷的蒜泥蒸茄子就做好啦。

为了让茄子做的最优营养,蒸熟以后的茄子一定要记得把水空出来,蒸茄子之前茄子一定要 把皮去掉并适当剪短,这样更容易入味;味汁一定要调得略微偏咸一点,因为茄子、土豆、 西红柿都是很能吃味的材料;拌好的茄子最好放冰箱冷藏一会儿,这道菜凉凉的吃着才会更 具风味;香油不要放早了,吃前加入拌一拌就行。因为经冰箱冷藏后香油的味道会被掩盖。 这个菜中香油可是必需,很点睛的一味调料。这样吃的就能最大限度的保留茄子的营养,还十分的美味。

蒜泥茄子怎么做营养会流失

蒜泥茄子中的营养要想不流失太多,茄子不要蒸的时间过长,熟了就可以,蒜头不要切片要 捣烂,这样才能更好的激发出大蒜中的营养无二致,并且还能让蒜味更加浓烈。蒜泥要用温 开水慢慢捣匀,千万不能用凉水,以免营养流失。

蒜泥茄子各食材的处理方法

蒜泥茄子主要用到两种食材,大蒜和茄子,处理方法上十分简单,茄子洗净削皮,切成块, 放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用就可以了,至于大蒜就有点麻烦了,剥皮之后捣碎放入温水搅拌均匀即可。

茄子蒸多长时间就熟了

蒸茄子的时间和烹饪锅具、火候、茄子大小数量密切相关，无法一概而论，具体如下：

1、一般用普通锅蒸茄子，火候是中大火，大约需要8-10分钟左右才能蒸熟茄子，个头较大的茄子酌情蒸的时间久一些。

2、若是用高压锅蒸茄子，所需时间很短，大概3-5分钟即可蒸熟。

3、家里有微波炉的，还可以用微波炉蒸茄子，一般2-3分钟也能蒸熟茄子。

茄子怎么做不吸油

1、食盐处理

在炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟，挤去黑色汁水，食盐进入茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分，使茄子中的海绵体收缩坍塌，炒时不加汤水，这样做出来的茄子既省油又好看。

2、凉水浸泡

将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。

3、微波清蒸

将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。

4、蒸茄子

把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。

5、干炒茄子

锅内不放油，加入茄子翻炒，直接将茄子干炒至茄子变软，然后再加入适量食用油，食盐等材料炒茄子，这样做出了的茄子油量就少一些。

6、晾晒让水分蒸发

将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吸油会较少。