盘点厨房必备的调味品
盘点厨房必备的调味品
1.初榨橄榄油
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。
2.脱脂酸奶
脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。
3.蜂蜜
蜂蜜营养丰富，而且只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用。
4.番茄酱
番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。
5.大蒜
大蒜是纯天然食品，营养丰富，还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。
6.芥末
调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。
叉烧肉的分类
对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。
说到“低柜”的叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【即捎带焦香】，才算是上品。当今的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感上制作上，有上前一步，创制了独一无二的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，这几年广州各大酒楼酒店很受欢迎，还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈肉”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良后制作的，口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选之策。
分娩在即 待产包必备品大盘点
必备品
1.棉拖鞋：1-2双。现在天气越来越冷，拖鞋最好是棉的。在住院期间，大多会有家人陪伴，因此最好准备两双，这样夜里起来也好照顾BB。
2.睡衣：3套。睡衣要保暖的，而且要方便揭开。建议不要带套头的服饰，而是选择厚点的开衫最好。
3.热水袋：1个。秋冬天气寒冷，可以带一个热水袋来帮助取暖。
4.月子帽：2顶。秋冬季风都比较大，一般来说坐月子的女性是不能直接吹风的，因此最好准备月子帽，给头部保暖，防止受凉。
5.吸乳器：1台。刚生完宝宝的1-2天，新妈妈一般都会需要吸乳器来帮助开奶。电动吸乳器比较快捷方便。这里推荐新安怡的单边吸乳器，其独特设计的花瓣按摩垫温和地刺激乳房分泌乳汁，具有轻柔刺激奶阵模式和3种吸乳模式，让妈妈享受更舒适的吸乳姿势。
6.出院衣服：1套。要注意选择厚点的衣服，务必要注意防寒保暖，另外最好也准备好帽子和围巾，以此来挡风。
7.保护垫单：2块。产后女性会有大量恶露，因此最好带一块保护垫单，以防弄脏床单，也可以给BB当隔尿垫，再准备一块保护垫单是为了备用。
8.新生儿衣服：连体衣(厚)3件，带肚衣3件，外套2件供孩子外出的时候套着。还要准备2条包被，出门时可以裹着宝宝。
9.婴儿专用润肤露：一小瓶。准备一小瓶就好，不要太多，因为不确定宝宝是否喜欢，但因为秋冬天气干燥，宝宝的皮肤最好还是要做好护理工作。
10.纸尿裤：1-2包。纸尿裤要比尿布方便的多，在医院期间，基本上一两包左右就够了。而且秋冬天气寒冷，用纸尿裤快捷，宝宝也不会冻着。
11.奶瓶：奶瓶是必不可少了，如果是母乳喂养，那么准备两个奶瓶，一个用来喝水，另一个可以用于保存多余的母乳。如果是奶粉喂养，那么最好准备5个，250毫升左右为宜。新安怡自然原生系列奶瓶就是不错的选择，其奶嘴采用接近妈妈乳房的花瓣纹设计，柔韧不易扁塌，让宝宝喝奶更舒服，可实现母乳与奶瓶的交互喂养。所用材质均不含BPA，可以放心给宝宝使用。奶瓶为宽口径，易于填放奶粉以及便于清洗，杯身有刻度，方便了解宝宝喝奶情况。
12.奶粉：1罐左右。相信大部分妈妈都会优先选择母乳喂养，但可以准备一罐以防备用。
13.婴儿防静电洗衣液：1瓶。专门用于清洗宝宝衣物，安全柔软也可以避免静电。
待准备物品
说完了必须要准备的物品，下面这些物品则可以交给老公、家人慢慢准备了：
1.手机、充电器：方便新爸妈可以在第一时间向亲朋好友报喜，也方便与家人联络。
2.数码相机、摄像机：记录这珍贵的时刻，记录孩子出生和成长的过程。
3.笔记本、笔：记录好孩子的出生时间，并且按照医生要求记录大小便的时间，同时可以随手记下医生给予的育儿建议和经验。
4.产房用品：巧克力、纸巾、产检报告、一次性产褥垫等等，这些物品可以用小袋子装起来，以便进入产房的时候使用。
以上的待产包知识，妈妈们学到了多少呢?
烫伤不能吃哪些东西 刺激性调味料
姜和蒜是很多人炒菜的必备调味料，而芥末引起辛辣猛烈是一部分人心头好，这些辛辣食物会助火生热，病人食用后容易火毒攻心。
海兔炒韭菜的做法
做法一：
海兔500g 韭菜500g
辅料 油适量 盐适量 生抽适量 葱适量
步骤1.主辅料:海兔、韭菜。
2.把韭菜摘洗干净、切段。
3.把海兔去除内脏，冲洗干净。
4.锅烧开水，放入洗净的海兔焯制。
5.焯制到海兔打卷即成。
6.捞出装盘备用。7.热油，炒香葱花。
8.放入备用的海兔。9.烹入适量生抽。
10.加盐调味，翻炒均匀。
11.放入韭菜。
12.旺火快速翻炒。
13.炒制到韭菜稍稍塌秧，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士1、韭菜入锅后不易长时间炒制，发软即成。2、海兔焯水时不宜过火，打卷即可捞出。
做法二：
主料：海兔
调料：西红柿、熟牛肉
调料：葱、姜、香菜、香油、番茄酱、鸡精、盐
做法：
1、 将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用，西红柿切成块，熟牛肉切成块;
2、 坐锅点火倒油，待油热放入葱、姜煸出香味，放入番茄酱划散，加入海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟;
3、 加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅，最后撒上香菜即可。
做法三：
海兔子鱼干拌白菜心的做法
原料： 海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次; 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟; 厨房中国，厨房一条龙
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片; 厨房中国，厨房一条龙
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
花椒粉和胡椒粉的区别
味道不同。
胡椒粉是胡椒粒粉碎成的，味道鲜辣，主要祛除腥臊味。而花椒粉是由花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必备调味品。
分类不同。
花椒粉只有一种。 而胡椒粉可以分为黑胡椒粉和白胡椒粉。
制作方法不同。
胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨制成的。而花椒粉是果实去皮后磨制成的。
用途不同。
胡椒粉一般是放在汤里，比方说羊肉汤，鱼汤等。花椒粉则主要用于烧烤，但是花椒粉的用途比较广泛，几乎可以用于任何菜。
禁忌食用的人群不同。
花椒粉和胡椒粉一般人群都可以食用，但是花椒粉孕妇、虚火旺盛者忌食。胡椒粉则是消化道溃疡、痔疮者忌食。
常见食物治牙疼
1.胡椒粉止牙痛
用胡椒粉止牙痛前，先用温水漱口，然后取干净的棉球，用棉球蘸一点胡椒粉(花椒粉也行)，涂在牙痛的地方，能够止牙痛。
2.生姜止牙痛
生姜相信每个家庭的厨房里都有，牙痛时就可以用生姜来止痛，这应是最简单的止痛方法了。生姜具有止痛、消炎的功效，牙痛时去厨房里取一片新鲜的生姜片，咬在我们的牙痛处就可以了，这种方法很方便，而且就算睡觉时也可以用。
3.大蒜止牙痛
大蒜也是厨房必备的调味品，同时也具有止牙痛的功效。可以先将大蒜捣烂，温热后敷在牙痛处，也可以用独头蒜，将独头蒜煨熟后，切片，趁热放在牙痛处，这种方法对蛀牙牙痛有很好的效果，我们也可以直接将温热的、少量的蒜塞进牙洞里。
4.白酒止牙痛
喝酒伤身，但是当牙痛时却可以用白酒来止痛。倒入适量的白酒在杯子里，然后加一些盐，搅拌均匀，等盐溶化后，含在嘴里，最好含在疼痛的地方，注意是含着，不要咽下去，这样牙痛很快就可以止住了。
怎么做出好处的乌冬面
一、鲜虾炒乌冬面
“鲜虾炒乌冬面也是厨娘爱做的，夏天的厨房像桑拿房，10分钟搞掂一顿晚餐，荤素一锅端，鲜虾炒乌冬面能让厨娘轻松做出色香味俱全的一顿，还能免受厨房酷热煎熬。
1、准备乌冬面、鲜虾。
2、准备荷兰豆、红椒、黄椒、培根，培根用酱油拌匀。
3、准备荷兰豆、红椒、黄椒、培根，培根用酱油拌匀。
4、荷兰豆和彩椒冲洗干净，切块。
5、锅内烧开水，放入乌冬面。
6、把面打散，烫1-2分钟，倒出用冷水冲一下。
7、锅内放入适量植物油，爆香培根片和鲜虾，加入蔬菜翻炒至熟。
8、加入乌冬面翻炒一下，然后加入酱油，可以根据个人口味加入适量的盐，我自己没有加盐。最后在出锅前淋上少量的香油即可。
二、牛肉乌冬面
1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干;牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝。
2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味。
3、放入牛奶。
4、牛肉片炒至变色。
5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味。
6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下。
7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁。
8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
牙痛快速止痛的简单偏方
1、生姜止牙痛
生姜相信每个家庭的厨房里都有，牙痛时就可以用生姜来止痛，这应是最简单的止痛方法了。生姜具有止痛、消炎的功效，牙痛时去厨房里取一片新鲜的生姜片，咬在我们的牙痛处就可以了，这种方法很方便，而且就算睡觉时也可以用。
2、大蒜止牙痛
大蒜也是厨房必备的调味品，同时也具有止牙痛的功效。可以先将大蒜捣烂，温热后敷在牙痛处，也可以用独头蒜，将独头蒜煨熟后，切片，趁热放在牙痛处，这种方法对蛀牙牙痛有很好的效果，我们也可以直接将温热的、少量的蒜塞进牙洞里。
3、白酒止牙痛
喝酒伤身，但是当牙痛时却可以用白酒来止痛。倒入适量的白酒在杯子里，然后加一些盐，搅拌均匀，等盐溶化后，含在嘴里，最好含在疼痛的地方，注意是含着，不要咽下去，这样牙痛很快就可以止住了。
4、味精止牙痛
味精是最常见的调味料，它除了用于调味，还具有止牙痛的功效。牙痛时，可以直接取少量的味精敷在牙痛处，或者将味精与温水混合后，含在水里，连续含漱几次，牙痛会得到很好的缓解。
5、胡椒粉止牙痛
用胡椒粉止牙痛前，先用温水漱口，然后取干净的棉球，用棉球蘸一点胡椒粉(花椒粉也行)，涂在牙痛的地方，能够止牙痛。
6、橙子止牙痛
橙子很好吃，含有丰富的维C，牙痛的时候也派的上用场。橙子洗净，切一片，咬在牙痛的地方，牙痛能够得到缓解，但是要注意，如果是从冰箱里取出的橙子要放一会儿，因为冰凉的橙子会让你的牙齿变的更加敏感，放一会儿变回常温再用更好。
7、洋葱止牙痛
切洋葱会让你泪流满面，但正是这样的汁液会起到止牙痛的功效，牙痛的时候，切一片洋葱，咬在疼痛处，会起到止牙痛的功效，或者将洋葱汁挤到碗里，将汁液滴在牙痛处。这种方法可以缓解几小时的牙痛。
8、按压合谷穴
牙痛怎么快速止痛
01白酒止牙痛
大家都知道喝酒伤身，但是当牙痛时却可以用白酒来止痛。倒入适量的白酒在杯子里，但是需要加一些盐，然后搅拌均匀，等盐溶化后，含在嘴里，最好含在疼痛的地方，注意是含着，不要咽下去，这样牙痛很快就可以止住了。
02按压合谷穴
合谷穴位于我们的手部，位于第一、二掌骨之间，也就是我们拇指和食指相连的地方，牙痛的时候按压这个穴位可以起到止痛的功效。
03橙子止牙痛
橙子中含有丰富的维C，牙痛的时候也派的上用场。橙子洗净，切一片，咬在牙痛的地方，牙痛能够得到缓解，但是要注意，如果是从冰箱里取出的橙子要放一会儿，因为冰凉的橙子会让你的牙齿变的更加敏感，变回常温再用更好。
04味精止牙痛
味精是最常见的调味料，它除了用于调味，还具有止牙痛的功效。牙痛时，可以直接取少量的味精敷在牙痛处，或者将味精与温水混合后，含在水里，连续含漱几次，牙痛会得到很好的缓解。
05胡椒粉止牙痛
用胡椒粉止牙痛前，最好先用温水漱口，然后取干净的棉球，用棉球蘸一点胡椒粉(花椒粉也行)，涂在牙痛的地方，也能够止牙痛哦。
06生姜止牙痛
牙痛时就可以用生姜来止痛，这应是最简单的止痛方法了。生姜具有止痛、消炎的功效，牙痛时去厨房里取一片新鲜的生姜片，咬在我们的牙痛处就可以了，这种方法很方便。
07大蒜止牙痛
大蒜也是厨房必备的调味品，同时也具有止牙痛的功效。可以先将大蒜捣烂，温热后敷在牙痛处，也可以用独头蒜，将独头蒜煨熟后，切片，趁热放在牙痛处，这种方法对蛀牙牙痛有很好的效果，我们也可以直接将温热的、少量的蒜塞进牙洞里，不过注意可能嘴巴会有味道噢。
08洋葱止牙痛
切洋葱会让你泪流满面，但正是这样的汁液会起到止牙痛的功效，牙痛的时候，切一片洋葱，咬在疼痛处，会起到止牙痛的功效，或者将洋葱汁挤到碗里，将汁液滴在牙痛处，这种方法可以缓解几小时的牙痛。
葱发芽还能吃吗
葱是每个家庭的厨房必备的调味菜，葱含有丰富的维生素，葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。那像葱这种调味菜，发芽了能吃吗?葱姜蒜怎样保存?
葱发芽了还能吃吗?
葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
葱如何保存?
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱的保存也不例外。
葱的保存方法
葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
8个饮食小技巧 这样饮食一定瘦
扔掉不健康的食物
你室友或是老公可能偶尔会热衷于可乐、冰淇淋之类的垃圾食品。但是如果这些食物正好在你手边的话，你也保不齐被诱惑。扔掉这些垃圾食物，如果在厨房看不见它们的话，你也就不会想着要吃了。
冰箱预存水果和蔬菜
在商场买很多的水果和蔬菜后，清洗、切块之后装袋放入冷冻柜里。大批量的购买不仅可以省钱，而且你可以你随手将其放在饮料、酸奶、意面、汤和煎蛋卷里，作为调料。
坐下来吃之前把多余的食物收好
当你准备好了大盘的时蔬和奶酪，为自己留下合适的分量后，就将多余的打包再放入冰箱。如果你将它放那的话，你有很大的可能会第二次、第三次的添饭。如果你看不见它们的话，你也就不会起身去盛更多的分量了。
使用小一点的餐盘
当我们准备好了一盘食物的话，我们通常感觉有义务要吃完它。如果是小一点的盘子来剩食物的话，吃再多也只有盘子那么多。所以你就可以自然而然的摄入较少的卡路里了。
准备大碗的蔬菜沙拉
吃饭之前先食用蔬菜沙拉会让你有饱腹感，这样吃正餐的时候你就会相对吃得少一些了。但是要在晚饭时准备好一大碗的蔬菜沙拉的确会耗费很多的时间，所以通 常我们为了偷懒，就干脆忽略了这一步。为了确保每天晚饭前都有一大碗的蔬菜沙拉，我们可以利用每周开头的时候准备好一周的沙拉材料，将蔬菜切好后放入保鲜 袋。如果是已做好的沙拉，相信你一定会在晚饭的时候进食一些的。你只需准备好一只空碗，放入调味汁，然后就好好享受吧!
提前准备好零食
当你从盒子中取出薯条或者饼干吃的时候，你就知道这样做的必要性了。因为通常你会吃光整盒或者整袋零食。所以，建议你把自己最喜欢的健康零食提前准备 好，比如混合的干果、爆米花、乳酪和新鲜水果，用可密封的保鲜袋按照每带100卡路里或者150卡路里的量装，然后保存在碗柜或者冰箱里。
让水果取代薯条成为必备品
将水果，比如葡萄、西瓜、猕猴桃、菠萝和苹果等清洗、切块后，用可重复使用的容器储藏，这样我们就可以在想食用的时候轻松摄取了。确保它们正好在你的眼跟前，这样的话，当你打开冰箱的时候，你就会首先选择水果食用。
橱柜上备好量杯和量匙
通过测量食物量，让各类摄入成分在数量上可控。因为高估的分量是人们体重持久不下的很重要的原因。如果看到厨房柜台上摆着的量杯和量匙，会从视觉上提醒人们，不要忽视了摄入量。
牙痛快速止痛的简单偏方
1、生姜止牙痛
生姜相信每个家庭的厨房里都有，牙痛时就可以用生姜来止痛，这应是最简单的止痛方法了。生姜具有止痛、消炎的功效，牙痛时去厨房里取一片新鲜的生姜片，咬在我们的牙痛处就可以了，这种方法很方便，而且就算睡觉时也可以用。
2、大蒜止牙痛
大蒜也是厨房必备的调味品，同时也具有止牙痛的功效。可以先将大蒜捣烂，温热后敷在牙痛处，也可以用独头蒜，将独头蒜煨熟后，切片，趁热放在牙痛处，这种方法对蛀牙牙痛有很好的效果，我们也可以直接将温热的、少量的蒜塞进牙洞里。
花椒的作用与功效
1.花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。
2.花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。
3.在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。
4.把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上，厨房的角落，可以防止驱除虫蚁防止生虫，并5.有防止异味的作用。
6.花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。
7.花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛，呕吐等，有健胃利尿，温中散寒，降温止痛的功效。
花椒和花椒面是厨房必备的调料，想要让自己做的菜、饭等更好吃，这种调料绝对是离不了的。花椒面的制作方法非常的简单，如果在家中做饭的时候，需要花椒面了，你就可以根据上述的办法，自己动手在制作花椒面，保证会香香的，而且质量是非常的有保障的。
盘点厨房各种调料的作用
各种调料的作用1、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
各种调料的作用2、芥末
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
各种调料的作用3、生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
各种调料的作用4、食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
各种调料的作用5、八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
各种调料的作用6、香菜
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
各种调料的作用7、胡椒
胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。