鬼子姜的功效与作用

鬼子姜的功效与作用

鬼子姜 即 菊芋 。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

食疗

1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

上面介绍了鬼子姜的功效与作用，原来鬼子姜是一种叫菊芋的一种食物，它一般是菜秋季才会开花，它的形状如同菊花似得所以名字有个菊字。不过使用鬼子姜可以帮助我们治疗一些糖尿病，因为它有利尿的作用。对于一些低血糖的人来说食用它还可以能到适当的调理缓解。

糖醋洋姜做法

说到糖醋洋姜，就必须要用到糖和醋，这两种调味品的比例也是是否能够做好糖醋洋姜的一个关键所在。其实糖醋洋姜是需要研制的，而一般人都没有吃过糖醋洋姜，更别说糖醋洋姜的腌制方法了，自然是也不知道的。下面就来介绍下糖醋洋姜的腌制方法。

菜系及功效:泡菜

色棕黑，质脆嫩，糖醋味爽口开胃。

糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。

糖醋洋姜的腌制方法一

1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。

2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。

3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜

自身的微辣。

贴心提示：

1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜表面的

水分完全蒸发。

2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。

3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。

糖醋洋姜的腌制方法二

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法：

1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;

3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

4.腌制一个星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口.

鬼子姜降血糖有用吗

鬼子姜，营养成分每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。鬼子姜作蔬菜食用，鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口;也可腌渍吃，风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。

另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，鬼子姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用鬼子姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用鬼子姜后同样能够得到缓解。无论是高血糖还是低血糖，都能用鬼子姜进行治疗。鬼子姜这种可双向调节血糖的作用，在其它蔬菜中是不多见的。鬼子姜，并非是日本人侵略中国时种的，而是中国人栽种的，那为什么称为鬼子姜呢?是“鬼子”引进的，还是它长得贼头贼脑像“鬼子”已经无从考究了，反正几代人都叫它鬼子姜。东北人叫它姜不辣,有些地方叫它鬼子山药。

当然，对于严重的糖尿病人来说，最好是能够在口服一些降糖药物的同时，适当得知一些鬼子姜，并且平时还应该要及时的观测血糖的变化，最好是能够自己在家里面每天在不同的时间里面按时来测量血糖，根据不同的血糖值采取一些有效的治疗方法。

鬼子姜怎样吃最有营养 鬼子姜名字由来

鬼子姜之所以有这样的名字，和它是由国外引入中国的洋货有关系。

鬼子姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，因此叫做洋姜，以前的人也称为鬼子姜，这是一种多年宿根性草本植物，高1至3米，有块状的地下茎及纤维状根。

吃鬼子姜能喝酒吗 鬼子姜和什么不能一起吃

没有不能同吃的。

传统观点认为，鬼子姜不能和鸡蛋、兔肉、狗肉等食物一起吃，要不然会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，但据现代科学研究证明，食物之间并不会产生对人体健康有害的物质，而且鬼子姜在中医配伍上，也没有什么禁忌，因此鬼子姜没有什么不能同吃的。

鬼子姜的功效与作用及禁忌

清热凉血

鬼子姜又被称为菊芋、洋姜，味甘微苦性凉，其中含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，具有一定清热凉血的作用，适宜患有热病、肠热出血等人群进行食用。

调节血糖

鬼子姜中含有大量的菊糖物质，菊糖对于人体血糖具有一定双向调节作用，对于糖尿病的患者来说，适当吃一些鬼子姜可以起到一定调节血糖的作用。

润肠通便

鬼子姜中含有大量的维生素、膳食纤维素等成分物质，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，对于便秘的患者来说，适当吃一些鬼子姜可以促进身体排便。

消肿

鬼子姜中含有大量的维生素、膳食纤维素、菊糖以及多种矿物质成分，适量吃一些鬼子姜，可以起到较好的消肿作用，对于跌打骨伤引起的身体肿痛具有缓解治疗的作用。

消炎止痛

鬼子姜还可以具有一定药性，可以起到消炎止痛的作用，适用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎，使用方法就是把新鲜的鬼子姜捣碎，然后将其制成泥，涂抹在伤口患处就可以了。

鬼子姜的禁忌

鬼子姜营养价值以及食用价值是很高的，其中含有大量的淀粉、维生素、纤维素、菊糖等，生活中一般人群都是可以适当吃鬼子姜的。

只是由于鬼子姜是发物中的一种，因此对于皮肤瘙痒性疾病以及眼疾患者的患者来说，是不宜吃鬼子姜的。

常吃鬼子姜有哪些危害

经常但适量吃鬼子姜并没有危害。

鬼子姜也叫洋姜、菊芋，是菊科植物多年生宿根性草本植物的地下块茎部分，可以入药，也可以食用，有清热凉血、消肿止痛的功效，还含有丰富的碳水化合物，以及粗蛋白、脂肪、纤维素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，适量食用并没有危害。

但是鬼子姜性偏凉，富含纤维素，口感也比较爽脆，其中纤维素是比较难消化的，而且凉性食物吃下去后会有损脾阳、降低消化能力，因此食用太多鬼子姜会给肠胃造成较大的负担，因此不宜多吃，一些脾胃虚寒、消化能力差的人群也不宜吃鬼子姜，以免引起消化不良，出现腹痛、腹泻等不适症状。

常吃鬼子姜有哪些危害 鬼子姜怎么吃降血糖

鬼子姜中的有效成分有益于血糖降低，但需要长期坚持，并且大量的食用才会有明显的效果，偶尔吃一吃并不会有太明显的作用。

材料：鬼子姜、食盐、白糖、白醋、香油。

做法：

1、将鬼子姜洗净，切成细丝。

2、碗中加入食盐、白糖、白醋、香油。

3、放入鬼子姜丝，搅拌均匀。

4、撒上白芝麻，即可食用。

哪些人适合常吃鬼子姜

1.热性体质者：鬼子姜性凉，有清热降火、凉血的功效，适合体质偏热性、容易上火的人群食用，同时对于热病、肠热出血等症有辅助治疗的功效。

2.便秘人群：鬼子姜本身性凉，食用之后能够增加肠道的滑利程度，再加上鬼子姜中的膳食纤维含量也非常高，食用鬼子姜之后能够增加粪便水分和体积、促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状。

3.高血糖和低血糖者：鬼子姜中国含有一种与胰岛素结构非常近似的物质，这种物质能够双向调节血糖，血糖高的人群吃鬼子姜能够帮助降低血糖，而血糖偏低的人群吃鬼子姜能够帮助升高血糖，是非常好的保健食品。

吃鬼子姜能喝酒吗 常吃鬼子姜有哪些危害

适量吃没有危害。

鬼子姜是一种食材，虽然具有一定清热凉血、消肿等药理功效，但其中主要含有的都是营养成分，并不含毒性物质，因此食用后，一般是不会对健康产生危害的。

但需注意的是，人体的消化能力和对食物营养的需要都有限，任何食物吃多了，都会加重机体的代谢负担，因此鬼子姜的食用量一定要有所控制。

鬼子姜的腌制方法

工具：保鲜盒;主料：鬼子姜500g; 配料：甜面酱1小包 糖3勺 白糖3勺 蚝油 酱油 花椒 大料 盐

方法/步骤

鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。

花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。

将其拌匀。

将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

洋姜和生姜一样吗.洋姜可以当生姜用吗 洋姜和生姜一样吗

不一样。

洋姜是菊科向日葵属宿根性草本植物，生活中又被菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等，原产于北美洲，食用部位为块茎，适量食用具有清热降火、凉血以及降血糖的作用；而生姜为姜科姜属的多年生草本植物，生姜又称姜皮、姜、姜根、百辣云等，生姜在亚洲有非常广泛的种植，一般食用生姜的新鲜根茎，具有一定解表、散寒、发汗的功效，可以帮助人体驱除体内寒邪，对于风寒感冒有很好的治疗效果，所以洋姜和生姜并不是一样的，两者是有很大区别的。

鬼子姜的腌制方法

鬼子姜，又名菊芋、洋姜，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

用料：

鬼子姜 500克、甜面酱 一小包、糖 三勺、白酒 三勺、耗油 少许、酱油 少许、花椒 少许、大料 少许

做法：

1.将鬼子姜洗净晾干，将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。

2.鬼子姜中倒入甜面酱。

3.酱油、糖。

4.一点耗油。

5.拌匀。

6.再加入白酒。

7.花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

8.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜，盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

小贴士：

腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。

洋姜储存时间最长的方法 常吃鬼子姜有哪些危害

鬼子姜就是洋姜，属于一种药食同源的食物，一般来说适量食用是不会对人体的健康造成伤害的，反而有利于人体的健康。

但由于鬼子姜性偏凉，含有大量的纤维素，口感也比较爽脆，但毕竟纤维素是比较难消化的，再加上凉性食物吃下去后会有损脾阳、降低消化能力，所以食用太多鬼子姜会给肠胃造成较大的负担，不利于人体胃肠道健康，尤其是对于一些消化能力差的人群来说，生活中要适量食用鬼子姜。