坚持吃一个月的银耳会有什么变化 干银耳要泡多久会有毒

坚持吃一个月的银耳会有什么变化 干银耳要泡多久会有毒

没有具体的时间。

干银耳泡发滋生大量细菌，银耳出现变质的时候就会带有毒素，无法继续食用，通常有以下两方面的原因：

如银耳浸泡的时间过长，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害物质，尤其是夏季高温的时候，银耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象，如果误食了变质的银耳则会发生中毒事故。

泡银耳的容器和水质以及周围的食物如果含有毒素的话，这些细菌和霉菌毒素具有交叉感染性，可传播至银耳也带有毒素，从而危害人体健康。

如何为宝宝挑选优质银耳

1、看外观：在挑选银耳时一点要选择耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

2、闻气味：如果是被熏蒸过的干银耳会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味。

3、用手捏：银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

干银耳泡一晚上有毒吗 为什么银耳炖久了会中毒

之所以说银耳炖久了会中毒的，主要是因为考虑到银耳中含有一定量的硝酸盐，时间一长很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定毒性，但其实并不是所有食物中都有亚硝酸盐的，只要保存得到，是不会导致银耳汤的亚硝酸盐增加的，所以也不会导致人体中毒，那些说隔夜银耳或者是银耳炖久有毒的说法是没有科学依据的。

干银耳泡一个晚上有毒吗

一般情况下是没有毒的。

干银耳泡一晚上存放妥当的话没有毒。把干银耳用密封的容器装好，放入冰箱冷藏室浸泡，不仅可防止有毒物质落入银耳，还可抑制细菌等微生物的繁殖速度，避免食用浸泡过程中银耳发生变质等现象，在这种情况下浸泡晚上的银耳是可以放心食用的，但若是干银耳敞开放置在高温环境下泡发，则可能产生大量的细菌等有害物质，食用对健康有一定的风险，最好弃之不食。

干银耳为什么越放越黄

主要考虑是变质导致的。

虽说干银耳会有点黄，但并不会很黄，是淡黄色的，要是干银耳在保存的过程中越来越黄，那么主要考虑是变质导致的。

变质的干银耳不仅会滋生细菌以及微生物，其次还会导致颜色发生变化，发黄或者是发黑，具体可以看干银耳实际情况决定。

银耳泡发多长时间最好 银耳变黄了还可以吃吗

可以。

因为正常的干银耳就是有以下偏黄色的，一般新鲜的银耳或者经过泡发后的银耳会显现出白色，但是经过干燥脱水后，银耳会出现出金黄色，并且好的银耳还会带有自然的植物清香。

但如果有部分银耳发白的异常，那很可能是被硫磺熏蒸过，并且这类银耳尝起来舌头有刺激或者辛辣的感觉，正常的银耳尝起来应该是没有味道的。

鲜银耳好还是干银耳好

干银耳更好。

从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

银耳泡太久会不会有毒 银耳泡多久合适

用冷水浸泡银耳，需要的时间比较久一点，因为，银耳放在冷水中浸泡，需要慢慢的吸水发涨，因此，一般来讲，3-4小时的时间就可以了。

用热水浸泡银耳所需的时间比较短，二十分钟左右就可以将银耳泡发，只是用热水泡发的银耳，在食用口感上会有所降低。

干银耳泡一晚上有毒吗

干银耳泡一晚上没有毒。

网传干银耳泡一晚上会产生毒素，要是吃了这样的银耳会导致人体腹泻、呕吐等症状，其实这并不是这种现象的发生与干银耳泡无关，因为干银耳即使泡一晚上，其本身成分除了营养价值降低外，不会产生有毒物质，而若是吃了泡发一晚上的银耳，出现身体不适的，多半跟高温天气致使久泡的银耳变质或泡银耳的过程中，有不洁的物质进入有关。

短时间不能食用泡发银耳的，要注意中途换水，或放入冰箱进行低温泡发，以免变质，另外泡发银耳时还需注意用密封的保鲜碗或保鲜盒装置，避免有细菌或其他有害物质污染了银耳。

干银耳泡一个晚上有毒吗 银耳汤怎么做好吃

材料：银耳、枸杞、冰糖。

做法：

1、银耳先用温水浸泡半个小时以上，然后洗净根部，尤其是那些黄色的部分。

2、将洗净的银耳和冰糖一同放入电炖锅中，慢火炖2个小时。

3、将最后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右即可。

4、喜欢冷食的可以放入冰箱冷藏过后再吃，口感更好。

干银耳过期了还能吃吗

干银耳过期了不能吃。

虽然银耳是干制品，但是和其他食物一样，过了保质期的话是不可以再食用的，因为银耳过期之后营养物质会有所变化，营养价值也会有所降低，甚至有的还会产生一些有毒物质，食用之后不利于人体健康，所以干银耳过期了不能吃。