扫帚菜的功效与作用 明目

扫帚菜的功效与作用 明目

扫帚菜含有较多的胡萝卜素，有明目的作用，可用于肝虚目昏、眼浊等症状，常食用可以保护视力，对于预防近视也有一定效果。

扫帚菜怎么做好吃

凉拌扫帚菜

1、用料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。

2、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干。

3、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用，把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀。

4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。

粉蒸扫帚菜

1、用料：扫帚菜、玉米面、盐、醋各适量就可以。

2、把新鲜的扫帚菜用清水冼干净，最好能用清水浸泡几个小时，利于农药残留的稀释。

3、把冼净后的扫帚菜沥掉水分，再把准备好的玉米面放进去，用手抓匀，抓到每一个扫帚菜上都有玉米面为止。

4、把处理好的扫帚菜放入蒸锅进行蒸制，在开锅后蒸制五分钟，关火就可以。

5、过五分钟后取出蒸发了的扫帚菜，再把蒜制成蒜泥加入少量盐和一些醋制成料汁，把蒸好的扫帚菜直接醮着料汁食用就可以。

扫帚菜的功效与作用 利尿

扫帚菜含有多种有效成分，有通淋利尿的功效，可用于小便淋涩，对于疝气、赤白痢、血痢、疥癣等症状也有一定疗效。

扫帚菜吃多了有毒吗

扫帚菜，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜，藜科一年生草本植物。株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米;具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。

那么“扫帚菜吃多了有毒吗?”专家表示，扫帚菜本身并没有带毒性，所以吃多的话不会中毒，但是由于扫帚菜带有利尿通淋的效果，所以一次性吃太多会造成身体不适。

用途：嫩茎叶可食，嫩茎叶，果实，种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。种子称地肤子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。

种子含三萜皂甙。本种有一变型，扫帚菜f.trichophila Schinz.et Thell.，分枝极多，紧密向上，植株全形为卵状圆形或倒卵形;叶狭线形，常见栽培。 植株做扫帚用;嫩叶可食;种子药用，强壮、利尿，治皮肤病。用种子繁殖。性耐碱，抗干旱，喜向阳地势和有丰富腐殖质的疏松土壤，在一般土壤中也生长良好。幼苗可做蔬菜;果实称“地肤子”，为常用中药，能清湿热、利尿，治尿痛、尿急、小便不利及荨麻疹，外用治皮肤癣及阴囊湿疹。

扫帚菜的功效与作用

地肤别名扫帚菜、孔雀松，为藜科、地肤属1年生草本植物。地肤原产欧亚两洲，广布于我国各地。其嫩茎叶可供食用，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳，味鲜爽口。春老叶可做饲料;种子含油15%，供食用及工业用，也可制糕点;嫩苗和种子可入药，具清湿热和利尿之功效，主治赤白痢、腹泻、痢疾、热淋、尿涩、血痢、皮肤风热、疥癣、阴部湿痒等症。

扫帚菜的营养价值

扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79 克，蛋白质5.2 克，脂肪0.8 克，碳水化合物8 克，胡萝卜素5.72 毫克，维生素B10.15 毫克，维生素B20.31 毫克，尼克酸1.6 毫克，维生素C39 毫克。扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。

秋后砍下全株捆扎可用作扫帚。

扫帚菜的形态特征

一年生草本，株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米;具3条主脉，茎部叶小，具1脉。花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。

扫帚菜的吃法

1、粉蒸扫帚菜

这是一种很普遍的食用方法，可以把扫帚菜洗净之后，撒上面粉，然后拌匀，放入蒸锅内蒸熟，然后根据个人口味加入调味料或者用蒜泥蘸着吃。

2、扫帚菜水饺

现在用野菜包水饺的很受欢迎，扫帚菜也是其中之一，把扫帚菜切细，然后加上各种调味品，加上虾仁或者瘦肉末，然后包成水饺，就是一道美味又健康的食品。

3、扫帚菜包子

扫帚菜包子和水饺差不多，但是包子和水饺毕竟味道还是不同的，但是制作方法是差不多的。

4、扫帚菜火烧

火烧很多地方叫做饼，也是用扫帚菜做馅，烤制而成的，非常好吃。

扫帚菜怎么做好吃

无论哪种方法做扫帚菜，都要注意清洗干净，还要选那种嫩嫩的菜，可以先用水焯一下再做，也可以先用少量的盐搓一下，这样比较容易入味。

孕妇可以吃扫帚菜吗

孕妇可以吃扫帚菜吗

孕妇是可以吃扫帚菜的，因为这种菜品中有大量的植物蛋白和多种微量元素，孕妇食用以后对母体和胎儿都特别有利，但是在孕妇在食用扫帚菜时也要注意一点，那不是不能过量食用，因为这种菜品性寒，可清热解毒，过量食用对孕妇有些不利因素存在。

扫帚菜的功效

1、扫帚菜具有清热解毒的功效，特别是对人体因为体内火气过旺而出现的白痢和干咳等病有良好的治疗效果，另外扫帚菜还能让人体快速补充体力，避免体虚和乏力症状的出现。

2、扫帚菜可以增加人类的抗病能力，提高人体的正能量，因为这种野菜有可以补充人体能量的物质，特别是植物蛋白与维生素的含量都特别高，人们经常食用以后可以提高身体的健康水平，起到预防疾病的作用。

3、扫帚菜是一种生长在田间地头上的野菜，大家在食用时要格外注意，因为有些地区把它当野菜处理，会喷洒农药，如果清洗不干净对身体特别不利。

扫帚菜有啥功效和营养

1、扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。 有很强的药用功效，它对人类的小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用，另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。

2、扫帚菜还具有治疗皮肤病的作用，特别是对人类的经常出现的温疹，有出色的治疗效果，大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处，也可以把扫帚菜煮水后清洗患处，一般情况下使用五到七次以后，人们的症状就有明显的减轻。、

3、扫帚菜还有出色的营养价值，春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成多种馅料食用，这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，这些物质是人体正常代谢情况下的必须品，因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。

上面所讲的即是扫帚菜的功效与作用，大家都了解了吧?就是这种田间地头都会生长的植物，它竟然拥有如此多的功效与与作用，再当我们遇到的时候，不要再把它丢至一旁了，赶快把它储藏利用是来吧。在我们的身边还有许多如此有用的野菜，赶快来发现吧。

扫帚菜包饺子做法步骤教程

1、首先当然就是准备原料

我们到野外去采摘扫帚菜是最好的，没条件自己去采摘的，就要购买新鲜的、嫩的扫帚菜，这样的扫帚菜做出来的菜肴味道最为鲜美。

2、把扫帚菜清洗干净

虽然是来自于大自然的菜品，但是也要注意清洗一下，这样不但卫生，也是去掉一些尘土、大气污染的方法，只不过因为扫帚菜没打过农药，当然更让我们放心。

3、拌好馅

把扫帚菜切成碎丁，先用盐腌渍一下，然后再加入葱末、姜末、五香粉、花生油、味精、瘦肉末来调味。

4、包饺子

活好面，然后用保鲜膜包起来放置半个小时，就可以包饺子了。