海参没发起来怎么补救
海参没发起来怎么补救
可以将海参重新二次泡发进行补救，正确泡发步骤如下：
1、准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
2、完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
3、随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。
如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。
红糖发糕没发起来怎么补救 红糖发糕发不起来还能蒸吗
一般并不建议。
若是红糖发糕没有发起来，证明在制作过程中出现了错误，对红糖发糕的发酵率有所影响，是不建议继续蒸的，因为即使蒸好的红糖发糕也难以完全发酵，会出现干瘪、发硬的情况，在食用外观和口感上都会有所下降，一般建议找到红糖发糕发不起来的原因，然后针对性补救较好。
家庭发海参的正确方法 海参一定要煮透
海参在煮的过程中要完全煮透。很多人发完海参之后用手一摸发现里面有硬芯，这是海参没煮透的表现。由于海参生长是大小不一，加工好之后又比较硬，因此在发泡的时候需要完全泡透、煮透。当海参煮的差不多时，需要用手或者筷子试一下海参的肉壁有没有完全舒展开。可以用手指轻轻掐一掐海参内壁，也可以用筷子跳起来掂一下——如果海参能用手掐透或者参体舒展弹性很好，就是煮好了的。同一锅发泡的海参，煮好了的可以捞出来，没煮好的可以继续在锅里煮一会儿，直到所有的海参都煮透，完全没有硬芯为止。
炸油条膨胀不起的原因
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
馒头起皮起泡一招解决 发面失败可以接着发吗
可以。
影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间，如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发可以采取以下方法补救：
1、酵母加倍，用少量水先溶解。
2、再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。
3、洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发。
4、1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
红糖发糕没发起来怎么补救
若是制作的红糖发糕没有发起来，建议用按照以下方法补救。
1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量。
2、在红糖水中加入开水搅拌均匀，至水温适宜后加入酵母搅拌均匀。
3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案板上，倒入红糖酵母水，继续揉搓至表面光滑。
4、最后再盖上保鲜膜发酵20-30分钟，发酵至原本2倍大，拉开有蜂窝状即可。
海参保质期多久 怎么判断干海参已经过期
正常的干海参外表干燥、丰满，颜色成黑灰色或黑褐色，而过期的海参表面可能有明显的霉点或霉斑，海参参体干瘪或者有受潮变软的情况。
正常的干海参没有明显的异味，可能有的会带有淡淡的海腥味，如果海参闻起来有明显的霉味或其他异味，就证明很可能已经过期了。
怎样补救没发起来的面
面团没有发起来的原因有以下等可能，我们得根据原因来解决问题。
1.温度不够：酵母和小苏打都需要在一定的温度下才能进行发酵，在温度过低的情况下就容易出现发不起来的情况，因此我们只要将面团放置温暖处即可；
2.酵母失活：酵母由于开封过久或者粗存不当容易导致失活，这种情况下面团是发不起来的因为我们需要重新加入未失活的酵母菌；
3.酵母放入温水中发酵时间过长导致酵母自溶从而使面团发不起来，这就需要我们加入新的酵母。
4.发酵时间不够：一般在环境适宜情况下酵母发酵需3小时左右，如时间太短，面团则发不完全，这种情况将面团继续放置温暖处发酵即可。
做红糖发糕要发酵多久 发糕没发起来怎么补救
1、发糕没有发起来可以将玉米面和小米面倒入容器中，搅拌均匀后加入清水搅拌均匀，然后加入没有发酵的面团中揉搓，两面光滑即可。
2、也可在面糊中加入发酵粉、白糖或蜂蜜适量，能够促进面糊发酵，增加发酵率。
3、或者将发糕面团放置在温度为30-40度的地方，静置30分钟，面团变为原本的2倍大即可。
注：若是以上方法都没有用的话，发糕面团需要重新制作，不然蒸出的面团干瘪、发硬。
蒸馒头面没发起来如何补救
可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入一些小苏打，放入小苏打后，会让制作出来的馒头口感更为松软、可口。
海参没发起来怎么补救 干海参不发直接煮熟可以吃吗
不可以吃。
一方面没有泡发直接煮熟的海参，在外观上会比泡发后煮好的海参个头更小，十分影响外观和美食体验；另一方面海参不泡发直接煮了之后，质地口感偏干硬，营养成分也没有析出，人吃后不仅觉得口感不好，而且营养吸收率也较低，还可能出现消化不良等肠胃不适现象，因此干海参要通过正确的步骤泡发好才能放心烹饪食用。
晚上发面第二天蒸行吗 晚上发面第二天没有起来怎么办
重新加入酵母或者升高温度。
面团发了一晚上还没发起来说明发酵失败了，这时可以先检查酵母的活性，如果酵母加水搅拌过程中没有产生气泡，那么证明这个酵母活性不高或者酵母失活了，如果是这个原因导致的面没发起来，就可以重新加入些活性好的酵母。
如果不是酵母的原因，那么可能是温度影响导致的发酵失败，这时需要重新加温，可以将面团放在30度左右的环境下加热两个小时左右，这样一般就能重新发酵了。
海参为什么越煮越硬
考虑煮太久。
新鲜的海参如果煮的时候出现了口感较硬的情况，可能是由于煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分，且肉质紧实软弹，长时间的煮制可能会使水分大量的流失，且长时间的高温会破坏肉质的口感，因此也就导致其口感食用起来硬一些，没有绵软弹牙感。除此外，还考虑干海参没有完全泡发的缘故。
泡打粉发面需要多长时间 泡打粉发不起面怎么办
建议加一些酵母粉补救。
泡打粉属于一种快速的速发粉，一不小心是很容易导致发酵失效的，不能很好的将面发起来，很多人这个时候会比较着急，其实这时可以在上面加一些酵母粉进行补救，因为酵母粉可以协助泡打粉产气，从而帮助发起面团。