如何挑选鸭胸脯肉

如何挑选鸭胸脯肉

我们很多人都有过这样的经历，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的，其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好，这样才能让它的口感发挥得更加的好，下面一起看一下什么样的胸脯好。

“一看”合格证： 鉴别白条鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

“一闻”是闻味道： 可以离近鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物，上面就是对什么样的胸脯好的介绍，这样我们在购买胸脯的时候就能够仔细地挑选了，另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。

鸭胸脯肉的食用处理方法

鸭胸脯肉清水冲洗后，切成块，将鸭肉在盐水里浸泡过夜去腥味。换2次盐水或直到水基本透明。也可烹饪前将鸭胸脯肉焯水，焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好。焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫。烹饪时最好加些料酒或白胡椒，都可以去腥。

鸭胸脯肉的营养价值 清热凉血

鸭胸脯肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭胸脯肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

鸭胸脯肉的禁忌

2.1、鸭胸脯肉适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.2、同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

2.3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

3、鸭胸脯肉的食用禁忌

3.1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.2、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

3.3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭胸脯肉的制作技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美;

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

鸭胸脯肉的营养价值 营养价值

鸭胸脯肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭胸脯肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀，鸭胸脯肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

1、鸭胸脯肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2、鸭胸脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、鸭胸脯肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

鸭胸脯肉介绍

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭胸脯肉的功效与作用 增强食欲

鸭胸脯肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。