冬天养心吃什么好 红色蔬菜

冬天养心吃什么好 红色蔬菜

番茄含有丰富的番茄红素，可以降低血液脂质水平，并能阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。

番茄红素就是番茄呈现红色的原因，因此红色的、成熟的番茄的番茄红素含量更高。番茄生吃或熟食都可以，番茄炒蛋更是家家会做、人人爱吃。

研究发现，辣椒和胡椒中的辣椒素能够起到降血压和降胆固醇的功效，从而降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒含有丰富的维生素C，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，有延缓衰老的功效。

但是切记辣椒不可过多食用，因为辣椒辛热，过食可使体内湿从热化，刺激胃肠粘膜，引发胃痛、便秘等问题。

严冬多吃红色食物更有利于健康

多吃红色食物防感冒

一般来说，红色食物都富含天然铁质。并且它们还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质和植物化学物，具有维护身体健康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，从而能增强人体的抗寒力。因此，冬季常吃红色食物，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。同时，红色食物在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，食欲大增。

适宜吃的红色食物

营养专家介绍，红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉食品和肉制品。

红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、红辣椒等，这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素类等天然色素，还含有丰富的维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，它们都具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。红色水果有红枣、山楂、石榴等，这些水果中富含钙和铁，多食可提高身体的御寒能力。

此外，像牛肉、羊肉也是这个季节适宜吃的食物。从中医角度来说，牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛羊肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。

红色本来就是比较热情的颜色，冬天多吃红色食物，也有驱寒保暖之功效，不管是从色泽还是作用来看，红色的食物绝对是冬天最佳的食物。

冬季养胃食谱 海带鸭条

原料：

水发海带200克，鸭肉400克，料酒、精盐、味精、葱、姜片、花椒、胡椒粉、鸡油、鲜汤适量。

做法：

特点：

软烂味鲜，滋阴养胃，益气消食，降脂减肥。这道美食既能帮助冬天养胃，也能让你在冬天不用担心吃肥了。

冬天吃什么好 蔬菜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染等功能。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

西红柿含有丰富的维生素、抗氧化剂、矿物质等多种营养物质，因此具有很高的美容价值和食用价值。它富含维生素A、维生素B、维生素C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。

冬季多食红色食物能够预防感冒

一般来说，红色食物都富含天然铁质，还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质和植物化学物，具有维护身体健康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，从而能增强人体的抗寒力。因此，冬季常吃红色食物，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。同时，红色食物在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，食欲大增。

红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉食品和肉制品。

红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、红辣椒等，这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素类等天然色素，还含有丰富的维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，它们都具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。红色水果有红枣、山楂、石榴等，这些水果中富含钙和铁，多食可提高身体的御寒能力。

此外，像牛肉、羊肉也是这个季节适宜吃的食物。从中医角度来说，牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛羊肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。

红色果蔬增强抵抗力

秋冬之交气候由温和逐渐转为寒冷，时常有冷空气影响，气温变化大，一些抵抗力差的人群、老人和孩子往往适应不了这种变化，通常会出现食欲不振、肠胃不适、咽喉肿痛、感冒发烧等症状。

专家建议应注重食物调养，着眼于健脾益气，宜食红色果蔬增强抵抗力，如红苹果、红辣椒、西红柿、胡萝卜等，这些果蔬可以提供丰富的维生素，富含微量元素，不仅能增强抵抗力，并且其所含的抗感冒因子，可以直接抵抗感冒病毒。

红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是抑郁症患者的首选。常吃的樱桃、大枣，红枣，红豆，等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。

冬天养心吃什么好 红色粮食

红薯中含有较丰富的食物纤维素，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，还能有效地阻止糖类变为脂肪，以达到减肥瘦身的效果。

冬天养心吃什么好 红色水果

苹果富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险。苹果还能护肠，它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软。

吃苹果最好是在两餐之间，将苹果当作加餐，为身体临时提供一定热量，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量，达到瘦身的效果。对于胃肠虚弱的人群，可以做成苹果派或者煮成苹果水连吃带喝入肚。

山楂又名“红果”，之所以如此受大众喜爱，不仅因为它酸甜可口的味道，更是因为它具有消食健脾、活血化瘀、强心降脂的功效。

有血脂异常的朋友，建议可以将生三七粉、丹参粉、生山楂粉按照1:1:1的比例进行配伍，每天服用5~6克（分两次），可让三七粉的降脂作用有明显的升高。

​宝贝吃蔬菜选择不当不合格

一、选择蔬菜，首先一定要“好色”。

就是多选择颜色鲜艳的蔬菜，比如深绿色、红色、橘色、紫红色等。因为颜色深的菜，所含的胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素和矿物质等营养物质更多，特别是绿叶蔬菜还富含钙质，是宝贝补钙的良好来源之一。深绿色蔬菜即包含了菠菜、油菜、空心菜、芹菜等叶子菜，也包括西兰花、青椒等蔬菜。红色和橘色的蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红彩椒等等。紫红色蔬菜常见的有红苋菜、紫甘蓝等等。紫皮茄子不能归入紫色蔬菜里，因为削皮之后的茄子肉是浅色的。同理，黄瓜也不是绿色蔬菜哦。在给宝贝每天摄入的蔬菜里，深色的蔬菜一定要占比一半以上，这样才能保证宝贝各种维生素和矿物质的摄入。

浅色蔬菜也有其自身的营养价值，如豆芽、大白菜VC含量较高;萝卜可以防治积食;冬瓜可以治疗水肿等等。在保证深色蔬菜摄入的同时，每天选择2~3种浅色蔬菜，注意菌藻类食物的摄入，可以丰富宝贝的餐桌，让宝贝的营养更加全面、均衡。

二、 蔬菜贵在新鲜。

越是新鲜代表着营养素损失越少，抗氧化物质含量越高。所以，千万不要为了省事，一次性买过多的蔬菜储存起来“慢慢吃”，这样不但营养素减少了，有害物质也增加了。比如亚硝酸盐，它不仅仅存在于烧熟之后的蔬菜里，采摘之后的蔬菜即使没有烹饪，亚硝酸盐同样在是飞速增长。

三、选择正确的烹饪方法

蔬菜的营养价值和烹饪的方法同样密切相关，加热会让蔬菜里的维生素快速损失。如果能生吃的蔬菜，如黄瓜、萝卜、生菜、紫甘蓝等，不妨尝试一下凉拌生食，或者焯水后拌食，可以很好的保留VC等维生素。其他需要烹饪的蔬菜，一定要先洗后切，不要浸泡时间过久，更不能切碎以后再焯水，这样会使蔬菜里的营养素大量流失。蒸、快煮、急火快炒等方式都可以减少维生素的流失，尽量杜绝油炸、烧烤蔬菜。对于土豆、胡萝卜、海带等适合长时间煮炖的蔬菜，可以和肉类一起烹调。

一天建议至少给宝贝吃5~6种蔬菜，其中2种深色蔬菜、2种浅色蔬菜、一种菌藻类蔬菜、一种薯类蔬菜。需要注意的是，在吃土豆、芋头、山药等淀粉含量丰富的蔬菜时，要适量减少主食的摄入。如果能按照这个原则来吃蔬菜，宝贝的蔬菜就吃合格咯!

冬天养心吃什么好 红色干果

俗话说：一日品三枣，终生不显老。红枣中富含有的一些维生素能在血液中形成很强的抗氧化、抗自由基的营养元素，可促进皮下血液循环，滋润肌肤、润泽毛发。

大家可以在熬杂粮粥的时候放几颗红枣，或者尝试蒸着来吃，营养更容易被人体吸收。由于干枣能量较高，每天吃一把（40克左右，大的和田玉枣约3个，小的金丝小枣大约12个）足矣。

研究表明，枸杞中的枸杞多糖具有降脂功能，每天可以吃十几粒，直接嚼着吃、泡水喝或熬粥熬汤都可以。

夏季养心吃什么好 红豆

在中医理论中，红色入心，而红豆的红衣外皮，具有养心益血的效果，同时，还能健脾利水，清热排毒，夏季常喝些红豆汤，可改善对心脏病和肾病、水肿有益，还能润肠通便。

冬天吃什么蔬菜好 红薯

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。

红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

冬季多吃红色食物能驱寒补气

天冷时节，胃口大开，正是“进补”的好时候。可对注重养生保健的人来说，食物要跟着季节选，冬天不妨多吃点“红色食物”。

所谓的红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等;一类是颜色鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬，这样的食物首先能让人眼前一亮，带来愉快的视觉刺激，使人胃口大开，食欲大增。

中医认为，红色肉类性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天食用既抵御风寒，又滋补身体。此外，红色肉类多数富含天然铁质，有助于养血补血，使心血充盈，面色红润。将羊肉与适量的当归、生姜一起熬汤，每周食用1~2次，是补血益肾养颜的好方法。

红色蔬果同样是“养生高手”，它们多数富含番茄红素、多酚类色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，还富含钙和铁，能对心脑血管起到一定的保 护作用。此外，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能健脾消食、补肝明目、降气止咳;红薯入脾、肾二经，可“补脾胃，益气力，御风寒”，被中医视为一种“良 药”;红枣则能补中益气，养血安神。这些“平民”蔬果随处可见，合理搭配，可轻松收获健康。

让您受益一生的蔬菜搭配秘诀像彩虹一样吃蔬菜

一、啥是深色与浅色蔬菜?黄瓜、茄子是深还是浅?

深色蔬菜与浅色蔬菜确实是根据蔬菜的颜色深浅来分的。 深色蔬菜指的是深绿色、红色、黄色(橘色)、紫色(含蓝色及黑色)蔬菜，从里到外都是深色。

常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、等;常见的红色蔬菜：甜菜根、红甜椒、番茄、红辣椒等 ;黄色(橘色)蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄甜椒、黄西葫等;常见的紫色(含蓝色与黑色)蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜、紫洋葱、海带、木耳、香菇等。

而常见的浅色蔬菜： 洋葱、大蒜、白色的菌菇类、菜花、大白菜、卷心菜、黄瓜、萝卜、冬瓜、韭黄等颜色较浅的蔬菜。而像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜也属于浅色蔬菜。

二、蔬菜，深色的好还是浅色的好?

深色蔬菜与浅色蔬菜相比，含有更多的胡萝卜素、维生素C等营养素，是中国居民维生素A的主要来源，还有更多的叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等植物化学物。它们赋予蔬菜特殊而丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现出一些特殊的生理活性，对于防止机体的氧化，提高免疫力，预防心血管疾病和癌症等慢性疾病发挥有益的作用。

所以深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，建议深色蔬菜每天吃到蔬菜总量的一半以上。

值得一提的是浅色蔬菜中的很多菌菇类(蘑菇、银耳、猴头菇等等)与十字花科类的蔬菜建议适当多吃一些。(例如冬季比较多的大白菜、萝卜都属于十字花科蔬菜)

三、各“色”蔬菜有什么营养保健价值?

深色蔬菜总体的营养价值要高于浅色蔬菜，那么深色蔬菜又包括深绿色、红色、黄色(橘色)、紫色(含蓝色及黑色)几种像“彩虹”一样颜色的蔬菜。

虽然每种颜色的深色蔬菜的营养保健价值有所不同，但基本涵盖了提高免疫力、保护眼睛、维护尿道系统健康、提升记忆力、促进骨骼及牙齿健康、预防癌症等生理功能。

父母如何为宝贝选择合适的蔬菜

一、选择蔬菜，首先一定要“好色”

就是多选择颜色鲜艳的蔬菜，比如深绿色、红色、橘色、紫红色等。因为颜色深的菜，所含的胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素和矿物质等营养物质更多，特别是绿叶蔬菜还富含钙质，是宝贝补钙的良好来源之一。深绿色蔬菜即包含了菠菜、油菜、空心菜、芹菜等叶子菜，也包括西兰花、青椒等蔬菜。红色和橘色的蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红彩椒等等。紫红色蔬菜常见的有红苋菜、紫甘蓝等等。紫皮茄子不能归入紫色蔬菜里，因为削皮之后的茄子肉是浅色的。同理，黄瓜也不是绿色蔬菜哦。在给宝贝每天摄入的蔬菜里，深色的蔬菜一定要占比一半以上，这样才能保证宝贝各种维生素和矿物质的摄入。

浅色蔬菜也有其自身的营养价值，如豆芽、大白菜VC含量较高;萝卜可以防治积食;冬瓜可以治疗水肿等等。在保证深色蔬菜摄入的同时，每天选择2~3种浅色蔬菜，注意菌藻类食物的摄入，可以丰富宝贝的餐桌，让宝贝的营养更加全面、均衡。

二、 蔬菜贵在新鲜

越是新鲜代表着营养素损失越少，抗氧化物质含量越高。所以，千万不要为了省事，一次性买过多的蔬菜储存起来“慢慢吃”，这样不但营养素减少了，有害物质也增加了。比如亚硝酸盐，它不仅仅存在于烧熟之后的蔬菜里，采摘之后的蔬菜即使没有烹饪，亚硝酸盐同样在是飞速增长。

三、选择正确的烹饪方法

蔬菜的营养价值和烹饪的方法同样密切相关，加热会让蔬菜里的维生素快速损失。如果能生吃的蔬菜，如黄瓜、萝卜、生菜、紫甘蓝等，不妨尝试一下凉拌生食，或者焯水后拌食，可以很好的保留VC等维生素。其他需要烹饪的蔬菜，一定要先洗后切，不要浸泡时间过久，更不能切碎以后再焯水，这样会使蔬菜里的营养素大量流失。蒸、快煮、急火快炒等方式都可以减少维生素的流失，尽量杜绝油炸、烧烤蔬菜。对于土豆、胡萝卜、海带等适合长时间煮炖的蔬菜，可以和肉类一起烹调。

一天建议至少给宝贝吃5~6种蔬菜，其中2种深色蔬菜、2种浅色蔬菜、一种菌藻类蔬菜、一种薯类蔬菜。需要注意的是，在吃土豆、芋头、山药等淀粉含量丰富的蔬菜时，要适量减少主食的摄入。如果能按照这个原则来吃蔬菜，宝贝的蔬菜就吃合格咯!