西红柿籽是绿色能吃吗 没熟的西红柿怎么催熟

西红柿籽是绿色能吃吗 没熟的西红柿怎么催熟

植物在生长过程中，会产生一种叫乙烯的化学物质，这种物质可以调控植物的生长和成熟进程，因此西红柿还没有成熟时，可以和成熟的水果，比如苹果、香蕉等，一起放进密封的箱子中，经过几天的存放，就可以将西红柿催熟。

西红柿在温度较高的环境下，可以帮助催熟，适宜温度为25-30度左右，湿度为百分之85-90，但加温的方法容易导致着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易腐烂等缺点。

番茄经过95%左右的酒精溶液漂洗后，再用纸包上，装在木箱内，放在18℃至20℃的温度下可以帮助催熟，用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。

西红柿切开籽是绿色的可以吃吗

可以吃。

一般西红柿的还是绿色的状态时，说明西红柿还没有成熟好，除了一些特殊的品种外，自然成熟的西红柿籽都是黄色的，但现在市面上的大多数西红柿，为了方便运输及储存，都会在西红柿还没有完全成熟时就在采摘下来，再通过催熟的药剂，将西红柿催熟。

可能就会导致西红柿出现绿籽的现象，但催熟只是提前启动了西红柿的生长和成熟过程，在自然成熟的过程中不会合成的物质，催熟也不会形成，因此，籽绿的西红柿可以正常食用。

西红柿的籽是绿的能吃吗

根据情况看。

西红柿的籽是绿色时，大多代表西红柿还没有成熟或者没有完全成熟，而没有完全成熟的西红柿中含有生物碱，其中的龙葵碱是一种毒性较高的物质，食用后可以引起中毒症状，因此西红柿的籽还是绿色时，不建议食用。

但要是西红柿的外表已经出现发红的情况，只有籽是绿的时，说明西红柿已经基本成分，其中的生物碱含量大大降低，通过高温加热后可以被分解，适量食用不会引起不适的情况，因此西红柿的籽是绿的是否能吃，主要根据西红柿的外表来看。

催熟西红柿有毒吗能吃吗 常吃催熟的西红柿的危害

1、吃了催熟西红柿，会让西红柿营养受损，吃起来口感却很差。

2、吃了催熟西红柿，会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，孕妇慎食，很有可能会导致胎儿的畸形。

3、吃了催熟西红柿，会让人中毒，明显的表现就是恶心和嘴唇发紫，食用西红柿前一定认真的清洗。

4、吃了催熟西红柿，会让人体缺氧，其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近，如果不及时就医，就会危及人们的生命。

5、吃了催熟西红柿，对成年人的影响比较小，对少年儿童的影响却很大，会刺激他们的性腺发育，让一些孩子出现早熟的症状，女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的症状，有时会引发一些妇科疾病。

番茄的选购

1、颜色越红越好，这里的意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。

可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

西红柿没红可以吃吗

根据情况决定。

1、西红柿没红是因为品种原因，如绿宝石西红柿，熟了之后也是绿色的，这种西红柿只要没红的情况下也是可以吃的。

2、如果西红柿外面红了，里面的果肉还特别的绿，尝起来还发酸发涩，则说明西红柿可能是用了催熟剂催熟的，只催熟了表面，但是内部还没有完全催熟，这样的西红柿可以少量吃，但不能吃多，其含有的鞣酸成分较高，多吃易刺激肠胃出现不适现象。

3、西红柿没红是因为没熟，此时颜色淡绿色，果肉含有一种叫龙葵碱的生物碱甙，这种物质属于胆碱酯酶抑制剂，无论是人食用了还是小动物食用了，都会增加食物中毒的危险，就算炒熟后也不能消除，要170℃以上的深度油炸才能显著降低其含量，因此未熟的西红柿是不能继续吃的。

催熟西红柿能吃吗

催熟西红柿能吃吗不能吃。

西红柿被催熟的过程中产生的一种中间物质，这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果治疗不及时也容易出现生命危险。市民在购买西红柿的时候一定要买自然成熟的西红柿，如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。

长期吃催熟的西红柿有何危害

1、吃了催熟西红柿，会让西红柿营养受损，吃起来口感却很差。

2、吃了催熟西红柿，会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，孕妇慎食，很有可能会导致胎儿的畸形。

3、吃了催熟西红柿，会让人中毒，明显的表现就是恶心和嘴唇发紫，食用西红柿前一定认真的清洗。

4、吃了催熟西红柿，会让人体缺氧，其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近，如果不及时就医，就会危及人们的生命。

5、吃了催熟西红柿，对成年人的影响比较小，对少年儿童的影响却很大，会刺激他们的性腺发育，让一些孩子出现早熟的症状，女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的症状，有时会引发一些妇科疾病。

因此食用催红素催熟的西红柿少吃为佳。

如何挑选西红柿一、摸

西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

二、看

成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

三、存放

西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

这几种西红柿千万别买1、果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。

2、色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。

3、畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。

4、手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。

西红柿该生吃还是熟吃西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

西红柿的籽是绿色的能吃吗

不能吃。

正常成熟的西红柿一般外面红了以后，里面的籽是黄色的，个别的西红柿品种到了成熟也是绿色的，但里面的籽却是黄色或者是发黄的。

这种西红柿，极有可能是用乙烯利催熟的，西红柿中含有一些龙葵碱，对人体有一定的伤害，所以建议别吃。

挑选番茄的方法

1、颜色

颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、着色均匀

健康的番茄应该。着色均匀，有四分之三变成红色或黄色，果形圆正饱满。

提示：当果实呈现特别均匀的红色，连果蒂部也很少看到绿色时就应小心，番茄可能打过催熟剂。

3、识别人工催熟的红西红柿

识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

4、外形

外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

5、底部

底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

6、不宜吃全青色的西红柿

不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

7、从果实内部观察

将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显;自然成熟的西红柿多汁、籽粒完整、籽与果肉可明显区分。

8、手感

好的西红柿，手感有点软硬适中。硬一点为好，如果太软的西红柿，可能被挤压过，就算现在没问题，也会容易出问题。

如何挑选番茄

西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，如何才能挑选可口的西红柿呢?

颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

如何辨别催熟西红柿

西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿，你真的会挑选吗?今天39饮食编辑与大家分享几个辨别催熟西红柿的实用技巧。

1. 颜色

催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2. 手感

催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。

3. 形状

自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。

4. 放置时间

被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

5. 掰开

把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。

6. 口感

自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。