炸过的油如何恢复清澈

养生健康

炸过的油如何恢复清澈

家用炸过的油具体处理方法如下：

1、用沉淀的方法，把面粉倒进油里，然后搅拌，等一段时间油里面的杂质附在面粉上慢慢地沉淀，再把上面好的油倒出来即可。

2、用比较密的过滤布或者过滤网把里面的杂质过滤干净，不过要注意静置冷却之后再进行过滤。

小贴士：生产油炸食品的话，就不建议用上面说的方法，这些过滤是达不到生产标准的，一般使用专用的炸油过滤设备。

小龙虾用油炸的作用炸小龙虾的油还能用第二次吗

可以。

小龙虾炸的时间比较短，且在榨之前会清洗干净，因此一般炸完后的油相对而言是比较清澈的，这样的话可以继续食用。可以将这个油用来炒做小龙虾的香料，还可以用来炒制猪肉、鱼肉等。

但不建议重新高温油炸，不然会产生对人体有害的物质，且不建议用来炒制蔬菜，不然会影响口感，另外这个炸过小龙虾的油要尽快的食用完。

炸过小龙虾的油还能用吗

可以继续使用。

炸小龙虾一般是用低温软炸，因此炸过小龙虾后油相对比较清澈，可以继续使用，不过，从口感的角度来说，建议炸过小龙虾的油用来炒荤菜，如：猪肉、鱼肉等，不建议用炸过小龙虾的油来炒蔬菜，炸过小龙虾的油中腥味较重，用来炒蔬菜的话，会影响蔬菜口感。

小贴士

1、炸小龙虾剩下的油不可反复使用；

2、若是用的高温炸的小龙虾，剩下的油处于焦糊状态，也不建议继续使用，这样的油不仅口感酸变，食用后还会影响身体健康。

炸完东西的油能做什么

炸过一次东西的油不建议再进行第二次高温烹饪，否则就很容易产生对人体有害的物质，像这种油的话，用来拌凉拌菜是非常不错的选择，这样既不浪费，而且还能增加凉拌菜的香气。

我们在做包子、饺子、混沌等食物的时候都需要和馅，而和馅则需要加油，而这种炸过东西的油就很适合用来和馅，因为蒸煮这些食物时的温度都不是特别高，所以将这些油用来和馅也不会出现高温烹饪产生有害成分的情况。

对于这种炸过食物的油，用来做拉面或者是扯面也是一个不错的选择。在做面的时候往面团上涂抹适量的油，这样能使得做出来的面更加的光滑劲道。

同样，炸过食物的油同样能用来炒菜，但建议用炸过的油炒菜时最好能搭配一点新鲜的生油，这样才能使炒出来的炒色泽更好看。且炸过的油再使用之前要先进行一下沉淀，使得油中没过滤完全的杂质沉下去，只取用上面颜色清澈的油。

炸东西的油变黑了怎么办

1、烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。

2、可以在盛油的油罐里放一块鸡蛋壳，蛋壳会把油中的黑色油渣吸附掉，使油质变清。多次炸过食物的油。会产生致癌成分。不建议再使用。

油条如何鉴别

怎么去鉴别油条是不是潲水油条和洗衣粉油条呢?所谓的潲水油条是不良商贩在炸油条时，是用潲水油炸面团，而洗衣粉油条是在炸油条的时候在面粉里添加洗衣粉，使油条炸出来的效果比其他油条好得多。

潲水油条的鉴别：潲水油，是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离、过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。用潲水油炸东西的时候还会发出一股恶臭的油味。现在路边摊小食档有相当大的一部份用的就是潲水油。所以在购买油条的时候，不妨留意下卖油条的老板是否用的是潲水油。

洗衣粉油条的鉴别：洗衣粉油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞，而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀，吃起来口感平淡，没有油炸的香味。而洗衣粉油条闻起来会有少许刺鼻的气味，不过需要仔细辨别，因为面粉发酵时要密封，洗衣粉在里面不容易被挥发，在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开，然后用力反复地搓揉几分钟，再通过切条、下锅、煎炸等程序，这样炸出的油条自然诱人，食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。洗衣粉的原料主要来自于废弃的油脂和石油化工产品，油脂类的危害程度较轻，而洗衣粉中的化工产品纯度也不高，一般来说，人食用洗衣粉后，不太容易出现临床上的疾病反应，但是如果长期、大量食用，会对人体造成潜在的疾病危害。

炸过小龙虾的油怎么处理

1、在小碗内放入少量淀粉，加入适量清水，搅拌至无干粉。

2、接着开火热油，将油温加热至八成热，将淀粉水倒入油锅中，稍煎炸片刻。

3、关火待油温渐渐下降后，可以看到淀粉水已经被煎炸成块了。

4、然后把淀粉水的凝结物捞出，可以看到食用油变得清澈无比跟新油一样，而且还能去除油中的腥味等杂质。

5、这时可以把油过滤后倒入容器中，这些油就可以继续使用了。注意在倒入淀粉之前油必须要保持是烧开了的油。

1、准备一颗洋葱，把洋葱切成丝。比例大约是1个洋葱，配上1斤油这个比例。

2、接着把油烧热后倒入洋葱丝，不断翻炒油炸，直至洋葱条被炸到焦黄就可以捞出了。洋葱不但可以令炸过小龙虾的油变澄澈，而且还会留下大量的洋葱香味，起到去腥的作用，因为腥味的主要来源就是肉中的三甲胺，而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，如蒜素等等。这些挥发性物质可以有效的吸收油里的腥味，把腥油转化成香油。

产妇月子餐禁忌食物油炸高脂肪食物

哺乳期妈妈消化力弱，而油炸类食物不易消化，会加重肠胃负担，不利于肠胃的恢复，且油炸食物的营养在油炸过程中已损失很多，哺乳期吃了对产后恢复健康不利，月子餐中不宜有油条、炸饼、薯条等油炸食物。