辣根的做法
辣根的做法
木耳蘸辣根
食材准备
辣根酱，木耳，味精，江头，盐，糖，香油。
方法步骤
1、将木耳事先泡发好后撕成小朵;
2、处理好的木耳在沸水中焯一下水捞出用凉水过凉;
3、将辣根酱用酱油调匀，加入少量的味精、糖、香油调和;
4、木耳装盘，摆上调好的辣根将即可。
辣根儿菠菜
食材准备
辣根酱，香菇，菠菜，糖，香醋，生抽，香油。
方法步骤
1、将香菇洗净，菠菜择净淘水后备用;
2、锅中水烧开，分别下香菇与菠菜焯水至熟捞起;
3、辣根将加入糖、香醋、生抽与香油调匀后，淋在香菇与菠菜上搅拌均匀即可。
凉拌辣根苦瓜
食材准备
辣根酱，苦瓜，酱油，红椒。
方法步骤
1、将苦瓜清洗干净后多半切开挖入内瓤切成薄片;
2、切好的苦瓜片摆好盘，不习惯吃太苦的朋友可以将苦瓜焯水后再摆盘;
3、碗内放入少许辣根，加入酱油调匀，可根据个人的口味调整;
4、最后加上红辣椒进行装饰即可。
吃辣根上火吗
只有保证正确的饮食才能让我们的身体更加的健康，但是生活中总是遇到过饮食不当上火的现象，那么吃辣根会上火吗?下面一起了解下。
辣根的营养价值
肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙，经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
吃辣根上火吗
属于辣椒类食物，不但会上火，吃多了对胃肠道不好。
身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了，上面就是对吃辣根会上火吗的介绍，由此可见食物对身体的调整非常重要。
培根的做法
培根蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
烟肉最常见的处理方法，是将其切成薄片，放在锅内烤或油煎，既可以单独食用，也可配上其他食材，做成味道浓郁的各色美味。譬如，可制成烟肉三明治，搭配新鲜的蔬菜和鸡蛋，再配上一杯香浓的咖啡，就成为一顿可口的西式简餐。而培根金针卷、培根拌沙拉、芦笋烤培根等也都是不错的菜式。除此之外，浓香口味的培根奶油蘑菇汤也是不少人挚爱的西式浓汤。
培根手抓饼
材料：
手抓饼，生胚1张，西生菜适量，鸡蛋1个，培根适量。
做法：
(1)将不粘锅预热，放入饼胚。
(2)在一面打上一个鸡蛋。
(3)将鸡打打散铺在饼上。
(4)一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。
(5)把之前炒过的培根铺在饼上。
(6)加些西生菜。
(7)卷上即食。
金针菇培根卷
材料：
金针菇、竹笋、烟熏培根。
做法：
(1)首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用。
(2)将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。
(3)烤箱先预热几分钟(200度)。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟，烤的过程中需要将培根翻转几次，让其均匀受热。
辣根的介绍
【性质】温
【五味】辛
【热量】0.00大卡(0千焦)/100克
【功效】利尿消肿,抑癌抗瘤
【辣根是什么】 辣根为一种深根性蔬菜，原产欧洲，其肥大的肉质根含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖，在国外已作为保健蔬菜。
【适宜疾病】 食积胃病 周围神经炎 营养缺乏性神经病变 胃寒呕吐 肋间神经痛
【适宜症状】 胃阴虚 神经根损伤 胃热疼痛 胃寒疼痛 胃肠道功能不好
辣根的栽培
选良种根
种根以一年生未受伤的根为好。长14厘米左右，粗1.0~2.5厘米。每亩需根量50~60千克。种根选好后，于11月底选一土质较好、背风向阳的地块，挖深30厘米、宽40厘米的沟贮藏，贮藏期间防止受热受冻。[3]
整地施肥
辣根忌连作，前作最好为豆科作物。选择地势高燥，土层深厚、肥沃疏松的地块，每亩施农家肥3吨，碳酸氢铵50千克，过磷酸钙30千克，硫酸钾30千克，或相应比例的复合肥。深耕30~40厘米，然后做成75~80厘米宽的大垄，在垄顶栽植。[3]
辣根耐寒性强，因而定植期很长，从11月下旬至翌年4月下旬均可。一般在3月中旬至4月上旬定植，行距75~80cm，株距30~33cm，667m2栽2500~3000株。定植时用木棍在垄上作18~20cm深的孔，孔与地面呈30°，然后将种根头部向上插入孔中，勿使种根弯曲，也不能倒植。为确保密度，定植时要足墒，定植后覆土3~5cm。为提高产量，应实行地膜覆盖
芥末和辣根的区别
芥末大家应该都是很熟悉的，有一些人就是特别喜欢芥末的那种很冲的味道，在吃一些海鲜的时候都会用到芥末，有了芥末一些食物才会更有味道，但是还是有人接受不了芥末的味道，其实我们平时说的芥末还包含辣根和山葵，下面我们就来看看芥末和辣根的区别。
对于芥末和辣根的区别大家应该都不了解，我们平时说的芥末里也是包含辣根的，另外还有山葵，山葵是一种很有名的调料了，我们见到的绿色的芥末就是用山葵的根和茎做成的。
辣根(Horseradiah)
辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜，学名A rmoracia Rusticana，英文名Horseradish。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。 辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。
美食芥末酱就是由辣根(Horseradish)制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，但不像日本(Wasabi)那么呛鼻，常用来配烤鸡等食品。
在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。此汁鲜辣可口，蚝油香味浓郁，适宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等类菜肴的调味，如辣根蚝油时蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油猪手等。
芥子末
芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。
这俩种种“芥末”皆为十字花科植物，但后者更为中国人们所熟识。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)则分别在日本和欧美地区较为流行。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。
芥末功效：
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。
芥末具有很高的解毒功能。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
对于芥末和辣根的区别大家应该都知道了吧，是不是又涨了一些知识了呢，平时如果不看到这方面的介绍应该都不知道芥末和辣根究竟区别在哪里，我们在食用芥末的时候还是有一些需要注意到的地方，尤其是有一些人是不适合吃芥末的。
辣根的生产过程
辣根，春、秋均可播种，以春播为主。由于种子不易成熟，故采用无性繁殖。在收获时选1cm粗侧枝或根状茎，切取长15cm左右作种苗，顶部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根为1捆，埋与地下。选水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部垫草，放上辣根，再以草盖，然后覆土;第2年3月下旬-4月上旬挖出种植。在选好地块中施腐熟厩肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙细、整平，然后将作成高畦，畦宽(连沟)1.5m。先用笋刀打洞，距离30cm见方，洞应与畦面作30°-45°的倾斜，深25cm左右，然后将种苗插于洞中。注意种苗顶部向上，不能倒插，应低于畦面6cm。种后覆土或不覆土，有利出苗，不需要浇水，4月下旬出苗，苗高15cm时每1hm2施入人粪尿15000kg，35cm时施第2次肥。结合除草进行培土，防止倒伏。 辣根，春、秋均可播种，以春播为主。由于种子不易成熟，故采用无性繁殖。在收获时选1cm粗侧枝或根状茎，切取长15cm左右作种苗，顶部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根为1捆，埋与地下。选水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部垫草，放上辣根，再以草盖，然后覆土;第2年3月下旬-4月上旬挖出种植。在选好地块中施腐熟厩肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙细、整平，然后将作成高畦，畦宽(连沟)1.5m。先用笋刀打洞，距离30cm见方，洞应与畦面作30°-45°的倾斜，深25cm左右，然后将种苗插于洞中。注意种苗顶部向上，不能倒插，应低于畦面6cm。种后覆土或不覆土，有利出苗，不需要浇水，4月下旬出苗，苗高15cm时每1hm2施入人粪尿15000kg，35cm时施第2次肥。结合除草进行培土，防止倒伏。
辣根的副作用有哪些
辣根是可以通过研磨之后做成调味料。它具备有对人体身体健康有益的功效，而辣根的功效和作用是什么，对于我们养生是否有着什么样的帮助，我们一起来看看辣根的功效和作用：
辣根，为十字花科植物辣根的根，辣根为多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
辣根的功效与作用
味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。治消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。
辣根的食用方法
作调味品或食用。
辣根属性也有点类似于芥末，同样是作为带有辣味系的调味料。辣根能够起到消炎的作用，也是因为其属性辣的原因。我们日常在食用的时候也需要注意，不能食用过量的辣根。
培根的做法
奶油培根意面的做法：
材料：
主料：直身意面150g，培根2片，淡奶油150ml，高汤2大勺(没有可省略)，口蘑3个，西兰花30g，洋葱1/4个，大蒜碎1大勺
配料：奶酪粉，黑胡椒碎，盐
做法：
1、蔬菜洗净，培根切小块，西兰花掰成小朵，洋葱切条，口蘑切片;
2、锅内烧开水，放入意面煮，煮意面的过程开始做如下工作;
3、锅烧热不放油，下洋葱炒软;
4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄榄油煸炒出蒜香，记住不要把培根炒焦;
5、加入西兰花，口蘑，高汤和2汤勺煮意面的汤，烧开;
6、这时候意面煮好了，捞出放入第五步的食材中;
7、倒入淡奶油搅匀;
8、加入奶酪粉，黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上，撒入适合自己口味量的盐即可!