生抽好还是味极鲜好呢

生抽好还是味极鲜好呢

味极鲜更好。

判断酱油类调味品好坏的终极标准是其中含有的氨基酸态氮含量的高低，如氨基酸态氮含量高则营养价值更高，味道更鲜美，而对比味极鲜和生抽两种调味品来看，其中味极鲜含有的氨基酸态氮含量达>1.2克/100ml，属于特级酱油标准，优于生抽≥1.0克/100ml的氨基酸态氮含量。

1、特级：氨基酸态氮≥0.80克/100毫升，全氮≥1.5克/100毫升；

2、一级：氨基酸态氮≥0.70克/100毫升，全氮≥1.3克/100毫升；

3、二级：氨基酸态氮≥0.55克/100毫升，全氮≥1.0克/100毫升；

4、三级：氨基酸态氮≥0.40克/100毫升，全氮≥0.7克/100毫升。

味极鲜吃多了会变黑吗 生抽和味极鲜哪个好

味极鲜更好。

生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL，属于酱油一级标准，比味极鲜稍逊色些。

生抽和味极鲜什么区别 味极鲜是生抽还是酱油

酱油。

生活中很多人分不清酱油、生抽以及老抽之间有什么区别，其实无论是生抽还是老抽都是酱油中的一种，而味极鲜也属于酱油中的一种，都是高盐稀态发酵的酱油，只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，因此味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。

味极鲜可以代替酱油吗 味极鲜可以代替老抽吗

不建议用味极鲜代替老抽。

所谓老抽就是在生抽的基础上加入了焦糖作为原料，这种原料可让老抽颜色更深，让其适合为肉类增色使用，但味极鲜中并没有这种成分，起不到上色作用，因此不能替代使用，其次，这两种调味品的味道有区别，所以调味使用时需根据菜肴需求备用味极鲜或老抽，一般不建议用味极鲜代替老抽。

味极鲜可替代生抽吗 味极鲜和生抽哪个好

味极鲜营养价值更好，味道更鲜，做菜调味更好吃。

酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：

味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL，属于酱油一级标准，比味极鲜少逊色些。

味极鲜可以当生抽用吗 生抽和味极鲜哪个好

味极鲜更还一些。

酱油的等级取决于成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高；味极鲜是由生抽添加了一定鲜味素制成的，属于酱油中的一类，其中的氨基酸态氮含量比生抽高一些，味道鲜美，品质较好，既可以用来烹饪也可以用来点蘸、凉拌菜肴，而生抽中的氨基态氮含量较低，通常用来点蘸、凉拌菜肴，所以味极鲜比生抽更好一些。

味极鲜是生抽还是老抽

味极鲜属于生抽类酱油。

味极鲜里面添加了鲜味素，属于有鲜味的生抽类酱油，但是它与生抽酱油又有很大的区别，一是它添加了食品添加剂，口味上和生抽有所不同，其外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，是非常适合凉拌菜和炒菜时使用的。

味极鲜和生抽的区别

味极鲜的颜色主要呈浅褐色，质地是浓稠状的，容易有挂壁现象，而生抽的颜色相对更深，主要呈红褐色，并且生抽的质地相对要稀一些，流动感更强。

生抽味道比较咸，一般用来调味，炒菜或者拌凉拌菜的时候会用到，而味极鲜吃起来味道比较鲜香，会用来烹饪、点蘸和凉拌菜。

味极鲜也是酱油的一种，主要是选用优质原材料，经传统工艺天然配置而成，而生抽是用大豆、黄豆、面粉为主要原料人工接入曲种，然后经露晒、发酵而成。

生抽好还是味极鲜好呢 味极鲜可替代老抽吗

不可以。

老抽在生抽的基础上加入了一种叫做焦糖的原料，这种原料可让老抽颜色更深，让其适合为肉类增色使用，但味极鲜中并没有这种成分，起不到上色作用，因此不能替代使用，另外两种调味品的味道也有所差异，故调味使用时需根据菜肴需求备用味极鲜或老抽。

味极鲜可以当生抽用吗

可以。

因为味极鲜和生抽都是用水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，非转基因脱脂大豆，苯甲酸钠，三氯蔗糖等原料制成的酱油类调料品，其次，味极鲜和生抽的颜色和浓度非常相似，它们味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，所以味极鲜是可以代替生抽的，并不会影响到菜肴的味道。

生抽和味极鲜哪个好

味极鲜更鲜更好吃。

生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL，属于酱油一级标准，比味极鲜稍逊色些。

生抽和味极鲜哪个好 味极鲜能代替老抽吗

不建议用来代替老抽。

虽然味极鲜和老抽都是酱油，但老抽中有焦糖成分，主要用于给食物着色，而味极鲜上色作用不明显，其次，味极鲜味道非常的鲜美，豉香浓郁，口感醇厚有回味，而老抽的味道不是那么咸，因为添加了焦糖，所以还会尝到丝丝甜味，两者还是存在一定的差别，最好是需要根据不同的菜品烹饪需求来选择是用味极鲜或者老抽。

味极鲜是生抽还是老抽

味极鲜是酱油。

味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽，是酱油中的一类，要是由非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖等原料制成的，无论是味道还是成分都和酱油差不多，所以味极鲜既不是生抽也不是老抽，而酱油中的一种。

生抽和味极鲜什么区别

主要有以下区别：

1、颜色不同；生抽颜色一般是红褐色的；而味极鲜呈浅褐色。

2、价格不同；生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。

3、用途不同；生抽和酱油差不多，主要是用来调味的；而味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜。

4、味道不同；生抽和味极鲜的味道也是不一样的，生抽具有咸味，而味极鲜口感鲜香。

蒸鱼豉油可以用什么代替

可以用酱油类调味料代替。

蒸鱼豉油实际上就是酱油的一种，其主要原材料有水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，食用香精等，烹饪菜肴食用其口感跟其他酱油类调味料相差不大，如果家里缺少蒸鱼豉油调味的话，可以用生抽、老抽、酱油、耗油、鱼露、味极鲜等酱油类调味料代替，同样味鲜好吃。