胃溃疡患者在烹饪时要注意什么

胃溃疡患者在烹饪时要注意什么

烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视;保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥。

近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。

开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水;中熟后即可食用。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软。容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

以上专家针对于胃溃疡的烹饪就阐述了这么多，此外还给出了用鸡蛋来治疗胃溃疡这种疾病，到底管不管用那就要看个体对这种食疗方案的反映了。此外胃溃疡患者也应该在平时做一些有氧运动，增强身体体质和抵抗力，促进疾病的康复。

中医调理慢性胃溃疡的方法

宜精

胃溃疡患者平时应以营养丰富、含渣滓少、易于咀嚼、易消化的食物为宜。如果溃疡严重，则应以流质饮食为宜，如米粥等，这样不仅可供给病人较多营养，而且还能缓和病情。

宜节

胃溃疡患者的饮食习惯要有所节制，不良的饮食如暴饮暴食，抽烟喝酒等无律无度的饮食不但不科学，而且对胃百害而无一利。而针对另一部分胃溃疡患者，其食欲不振，一日三餐可有可无，象征性地吃点饭就算完成了任务，在一点上，可适当切合病情，注意饭菜的色香味俱全来调节味蕾，从而增加食欲。

宜温

俗话说“十个胃病九个寒”，所以建议胃溃疡患者要配合做好保暖工作，以免寒冷引起胃部痉挛。另外，生冷饮食是胃溃疡患者的饮食禁忌。

宜键

在结合食疗的同时，可适当选择诸如散步、慢跑、太极拳、气功等类非剧烈运动，从而增强胃溃疡患者体内的肠胃蠕动，促进食物的消化和营养成分的吸收。

胃溃疡常见的症状表现

(一) 上腹部疼痛：胃溃疡患者主要在餐后1个发生疼痛，经1~2个小时逐渐缓解，直至下餐进食后又出现，常称为饭后疼痛，此为胃溃疡最常见的症状之一。

(二) 恶心、呕吐：恶心、呕吐多反映溃疡具有较高活动程度。胃溃疡患者呕吐后会有轻松感，经常发生于清晨，由于呕吐物中含有隔夜的食物，属于患者经常会感觉到有酸馊的气味。

(三) 嗳酸、烧心：嗳酸在胃溃疡的症状中属于比较多见的，特别是十二指肠溃疡患者。烧心，则实质上是胃灼热感，患者经常在心窝部或者剑突部感觉到疼痛。

(四) 出血：出血是胃溃疡患者最常见的病症。出血可表现胃大便像柏油样，也可伴有呕血现象，大出血时甚至会出血暗红色血便。

(五) 腹、背部压痛点：胃溃疡患者的压痛点经常位于前正中线脐上方偏左，或位于背部10~12胸椎旁处压痛点。

老年人胃溃疡是什么原因 遗传因素

胃溃疡患者常有家族史，在胃溃疡患者的家族中，胃溃疡的发病率较普通人要高三倍左右。

胃溃疡可以喝牛奶吗

胃溃疡可以喝牛奶吗?胃溃疡患者最好少喝牛奶，尤其是有糖成分的，包括全脂、低脂牛奶。因为，如果胃酸分泌增加，可加重消化性溃疡症状，而牛奶因其含有糖分、脂类，较难消化吸收，能引起胃酸大量分泌，影响溃疡的愈合。如果想喝牛奶，胃溃疡患者应选择“无糖”脱脂牛奶，以减少胃酸刺激。一般建议，体形偏瘦的人，每天早晚喝无糖脱脂奶各100毫升;体形偏胖的人，则可增加到每天早晚各200 毫升。饮食以清淡、稀软食物为主，如米汤、细面条、软米饭等易消化的食物，以增强机体抵抗力，帮助修复受损的溃疡面。还要定期检查胃镜，尤其是胃溃疡患者。

正常情况下，胃黏膜和碱性黏液对胃有保护作用，但胃又随时受着胃液、食物或病原菌刺激。当保护因素和攻击因素失去平衡时，就发生胃溃疡。因而，饮食对胃溃疡患者的康复至关重要，除熟悉的咖啡、茶、辛辣食品等强刺激性食物少吃外，烹饪过程中，还要注意少放调料、味精、鸡精、醋等，并以蒸、烧、炒、炖为主，煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，会影响溃疡面的愈合。胃溃疡可以喝牛奶吗?

此外，吃饭时要定时定量、细嚼慢咽，不要一边吃饭一边看电视、看报纸等。除急性发作期并发出血、呕血时要少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。胃溃疡可以喝牛奶吗?

以上介绍了胃溃疡可以喝牛奶吗，通过以上对胃溃疡患者是否可以喝牛奶已经有了清楚的认识，虽然牛奶含有大量人体所需的营养物质，但是，在饮用是也需要针对自己的病情做出合理的选择。

胃溃疡饮食注意什么 合理烹饪

给溃疡病制作食品是，应当不用或者少用油煎，油炸的方法，以免增加胃的负担。不吃过于生冷、过硬、过热的食物，这些食物不易消化，吸收，相反会促使卫生分泌过多，可直接损伤溃疡病灶。

胃溃疡开刀后该注意哪些

胃溃疡患者需克服不良情绪，保持乐观;

胃溃疡患者术后禁食2到3天，期间需胃肠减压，待肠蠕动恢复、肛门排气和腹胀减轻时，停止胃肠减压，方可进食。可进流食，尽量不吃甜食、牛奶、豆浆等易产气或酵解的食物，避免腹胀;

胃溃疡患者术后恢复宜进少渣、营养丰富、易消化食物，忌食坚硬、油煎类、辛辣、生冷食物，忌油及浓茶，少食多餐;胃胀者少食牛奶及豆制品;

胃溃疡患者忌烟、酒。长期吸烟饮酒会促使胃溃疡发生或加重;

胃溃疡患者术后生活要有规律，避免过劳或睡眠不足，对急性发作者，应卧床休息;

胃溃疡患者从手术室出来后应平卧位数小时或半天，如无头晕等可取半卧位。

胃溃疡患者食谱

胃溃疡是常见的消化系统疾病，因此与平时的胃溃疡饮食有特别大的联系，对于胃溃疡患者食谱知识相信大家都十分想知道。长期以来，人们对胃溃疡病人的饮食认识存在误区。因此选择正确的胃溃疡患者食谱来食用对治疗胃溃疡有着重要的意义。

胃溃疡患者食谱一：良姜香附蛋糕，首先把高良姜、香附烘干研为极细末，鸡蛋打入碗内搅匀，入药末及葱花、淀粉，再加少许精盐、味精和适量的清水，搅匀，油入炒锅，烧至六成熟，改用小火，舀出油30克，倒入蛋浆，倒入油在蛋浆上，盖好锅盖烘10分钟，换面再烘2分钟即成。这样具有温中散寒，行气消胀等功用。

胃溃疡患者食谱二：开水冲鸡蛋，鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水;冲熟后即可食用。现代医学认为，开水，中鸡蛋质地柔软。容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，对胃黏膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

胃溃疡患者食谱三：南瓜粥，具体做法就是将南瓜切块，与小米一同放入水中，开大火煮，等到南瓜烂熟后，再用小火将粥煮至粘稠状即可食用。南瓜中含有的果胶成分，可以有效保护肠胃道粘膜，可以使胃部免受一些粗糙食物的 刺激，并且还能促进胃溃疡愈合，南瓜还能促进胆汁的分泌，从而加强胃部的动力，有助于食物消化。

温馨提示：以上是胃溃疡患者食谱，希望对广大患者有所帮助，病人可以根据自己的实际情况进行合理的膳食，从而促进溃疡面的愈合，对于病情较严重的患者专家建议进行专业的胃溃疡治疗，避免延误治疗而引起严重的并发症。

十二指肠溃疡治疗日常注意事项

1.质软易消化食物

专家提醒，患有十二指肠胃溃疡的患者在日常生活中应该尽量的食用一些细软的食物，而对于一些较硬的食物应该尽量多少吃。 比如像油炸、冷冻等食物在日常生活中最好是尽量的少吃或者是不吃。除了要注意食物的细软之外，同时患者还要特别的注意，在日常的饮食中还要保证食物的易消化特点，不容易消化的食物很容易增加肠胃的负担，从而不利于患者的恢复。

同时还要注意，对于一些体积大、坚硬、粗纤维多的食物患者最好是少吃，这样可以有效的减少对溃疡面的机械性刺激，从而更有利于患者病情的治疗以及恢复。

2.少量多餐

患有十二指肠溃疡的人群对日常的饮食必须要做到科学合理，尤其是一些病情比较严重的患者，最好是采用少量多餐以及定时定量的进餐方法，这样不仅同样能够补充充足的营养，同时还可以有效的减少肠胃的负担。同时少量多餐的进餐方法还能够很好的减少胃酸分泌，从而避免胃酸过多从而刺激溃疡面。

日常的三餐也要特别的注意，每餐不宜吃的过饱，最好是控制在七八分饱以内，而进食量也应该以正常食量的2/3为宜，每日进餐4～5次。专家指出，三餐的定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有重要作用，可以帮助患者有效的起到治疗的作用。

3.蛋白质食物

对于肠胃功能失调以及各种溃疡的患者来说，在日常生活中必须要注意多补充些营养，这样才能更好的促进溃疡愈合。因此在日常生活中必须要提供营养全面的膳食，尤其是蛋白质营养价值高的食品，这对病情的恢复以及缓解有着非常重要的作用。同时在烹饪食物的时候也要注意，尽量以健康的方式进行烹饪，像油炸、煎烤等方式最好是不要采用。

患有十二指肠溃疡的人群在日常生活中应该特别的注意，最好是采用蒸、煮、炖、烧、烩、焖等方式，这样食物中的营养才能得到最完整的保存，同时这些烹饪方式对于患者来说也是最健康的。

胃溃疡患者要警惕

进食时情绪要放松，少说话，要细嚼慢咽，进食要定时、定量，避免过饱过饥，以保证胃有规律的收缩、蠕动及排空，更重要的是保证消化液有规律的分泌，从而有利于溃疡的愈合。进食前喝一口汤，这相当于运动前的准备活动，进食后喝一些汤水，这样对消化有益，饭后不做剧烈运动，否则会影响胃的消化功能，也不利于溃疡愈合。

溃疡病发作期要做到少吃多餐，特别是十二指肠溃疡患者，胃酸偏高，常表现饥饿痛、夜间痛，“多餐”饮食能保证胃内不断有食物来中和稀释胃酸，起到“止痛”作用。溃疡病发作时可吃流质或半流质食品，合并有呕血时要暂时禁食。

祖国医学认为，淮山、苡仁、云苓、白莲、大枣等，既能补脾胃，促进溃疡的好转和愈合，又能增进食欲。治疗胃十二指肠溃疡可用绿豆30克，猪苦胆1个，用胆汁浸绿豆1日，取豆晒干，研为细末，每日1次，每次服3克。

胃溃疡患者饮食

患有胃溃疡的人在饮食上应注意做到以下几点：

1、加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品。

2、对于胃溃疡患者而言，其肠胃消化功能受损，对于那些不易消化的食物最好不碰，吃太荤、太油和煎炸的食物，饮食中以易消化食物为主，肉类炒煮要熟，蔬菜也不要半生。

3、多吃富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。

4、忌吃一切对溃疡面有刺激性的过酸和过甜的食物，这些食物会刺激溃疡面，使胃酸分泌增加，加重病情。