茄红素的功效与作用 富含茄红素的食物有哪些
茄红素的功效与作用 富含茄红素的食物有哪些
茄红素对身体的保健效果需持续稳定的补充，建议可从番茄、木瓜、芒果、胡萝卜等食材中适量摄取，但若有慢性疾病还是要遵从医师或营养师的建议量食用！此外，茄红素属于脂溶性营养素，建议可与少量油脂一并烹调，可让茄红素更容易被身体吸收喔！
女性吃什么防辐射
有效物质：番茄红素
防辐射食物：番茄、西瓜、红葡萄柚
大家看了这些食物之后是不是已经发现了一个规律呢?这都是一些红色的蔬菜和水果，没有错哦，这些蔬菜和水果里面都含有番茄红素，也就是我们常说的茄红素。
茄红素是一种非常强力的抗氧化物质，有些人把它称为植物黄金，从这个名字大家不难看出它的效果有多么厉害了吧!维生素E也具有抗氧化的作用，但是茄红素的作用是它的100倍。
茄红素就是一种能够帮助抗辐射的物质，而且还能帮人提高身体的免疫力、延缓衰老，所以说是非常适合女性朋友们多吃的。经过加热之后的番茄红素更加容易吸收，这一点要记住哦。
有效物质：维生素E&维生素C
防辐射食物：十字花科蔬菜、新鲜水果
VE和VC都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性。人们食用富含VE和VC的食物，可以减轻电脑辐射所导致的过氧化反应，减轻皮肤受到的伤害。
如豆类、橄榄油、葵花籽油、十字花科蔬菜、橘子、猕猴桃等食物，都有助于防辐射，因为食用新鲜蔬果可以让血液呈碱性，溶解沉淀在细胞里面的毒素，加快尿液排泄，所以抗辐射的功效更显著。
有效物质：维生素A原和脂多糖
防辐射食物：绿茶、绿豆等
在绿茶叶中的脂多糖可以防辐射，是电脑族用来抗辐射的良方，所以很多白领都习惯泡绿茶饮用。而且茶叶中还有丰富的维生素A原，被人体吸收后就会快速地转化为维生素A，起到抗辐射的作用。
而绿豆，在民间素有“解百毒”的说法，而且经过医学研究表明，绿豆的确含有帮助体内排泄毒物，加快新陈代谢的物质，有效抵抗各种形式的污染，当然也包括电脑辐射。
预防心血管疾病的食物 番茄
富含茄红素，具有结合人体胆固醇代谢物－－生物碱的作用，进而阻止人体动脉硬化，并防治冠心病的发生。
防老人中风从饮食着手
1、富含类黄酮与番茄红素食物
类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、辣椒等。
2、高钾食物
每天进食较多新鲜蔬菜水果的人较只进食少量蔬菜水果的人，发生中风的危险性要低。富含钾食物的蔬菜水果具有防中风的作用。
3、多食优质蛋白食物
多吃富含硫氨酸，赖氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物(如鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等)，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益;还能促进钠盐的排泄，有利于防止中风的发生。
番茄红素的特性
物理
茄红素的分子式为c40 ，分子量为536.85 Da，熔点为172 175℃。茄红素晶体为红色长针状，可溶于丙酮、正己烷、氯仿、苯、石油醚等有机溶剂，不溶于水，对光、热、氧敏感，cu2 、Fd 可催化其氧化。
化学
茄红素属于烃类类胡萝b素，含有11个共轭双键及2个非共轭双键，伸展的共轭双键使其具有颜色和抗坏血酸活性，以及猝灭单线态氧( o2)和清除过氧化氢等作用，茄红素没有VA活性。
生化
茄红素的顺反异构体番茄红素有一系列的顺反异构体，反式结构是最稳定的结构形式。在鲜食番茄中90%1,2 I-_的茄红素为反式结构。不同番茄制品中顺反异构体所占的比例不同，在光、热、加工和贮藏等条件下茄红素的顺反异构体可以相互转化。
茄红素的抗氧化活性抗氧化活性通常用猝灭单线态氧能力和捕捉过氧化辐射能力来衡量。类胡萝b素的猝灭单线态氧能力主要和不饱和双键数有关，同时受末端基团的影响。茄红素是类胡萝b素中猝灭单线态氧效率最高的种类之一，其清除过氧化辐射的能力也比叶黄素、新黄素和p一胡萝b素等类胡萝b素高。茄红素可以通过猝灭单线态氧预防脂类过氧化，保护生物膜免受氧自由基(氧自由基在组织内产生，能和体内DNA、蛋白质、碳水化合物和脂类等重要的大分子反应，损坏它们的功能，引起衰老和一系列的疾病，如癌症、心血管疾病等)的损伤L4J。 I。正常饮食情况下，茄红素在人血浆中的浓度为0。2～1。0 mol/L，平均为0。5 I.tmol/L ，在人体组织中以睾丸、肾上腺和肝脏含量较高，肺、肾则很少，人的晶状体不含茄红素和B一胡萝卜素。
西兰花鱼肉最营养
一：西兰花
西兰花属于十字花科的蔬菜，它富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，补科学家证实为最佳抗癌和抗衰老食物，对女性来说，还具有养颜美容的功效。
二：鱼肉
鱼肉含有大量的蛋白质，而优质的蛋白质对肌肤的弹力纤维构成起到较好的强化作用，对睡眠不足产生的早期皱纹能起到缓解作用，特别推荐鲫鱼，富含优质的蛋白质。
三：西红柿
西红柿果实营养丰富，其中富含茄红素，茄红素的抗氧化性是维生素C的20倍，而且最好选用小番茄，含有维生素C更高，可以令抗氧化性更强一些。
四：蜂蜜
对于女人来说，每天来一杯蜂蜜，既健康又美容，早餐可以选择面包加蜂蜜，在选择蜂蜜的时候，最好选择深色蜂蜜，美国研究发现，深色蜂蜜富含抗氧化作用能保护细胞的东西，这种东西能净化血液，还可以防心脑血管系统的疾病。
女人为什么要多吃西红柿
据美国《医学日报》报道，美国新泽西州立罗格斯大学与俄亥俄州立大学合作的一项新研究表明：每天多吃点西红柿，有助保护乳腺健康。
研究团队召集了70名绝经后女性参加了为期10周的试验，她们在此期间坚持食用富含番茄的饮食，对应量为每天至少摄入25毫克的番茄红素。在试验结束时，研究者对参与者体内脂联素(这种能够对葡萄糖起到调节作用的激素会影响到人们患乳腺癌的风险)含量的变化进行了评价。结果显示：在坚持食用富含番茄红素的饮食10周后，参与者体内的脂联素含量平均增加了9%，从而降低了患乳腺癌的风险。
专家建议，由于番茄红素是脂溶性物质，西红柿熟着吃比生着吃效果更好。此外，西红柿的皮和核所含番茄红素也很多，食用时最好保留。
正在减肥吃什么好
1、大番茄：富含茄红素跟膳食纤维，帮助循环。
2、黑木耳：富含多醣体纤维，清除体内毒素、帮助排便。
3、豆制品（豆腐、豆浆）：具大豆异黄酮、大豆纤维、优质蛋白质。
上班族孕妈的防辐射秘籍
对于怀孕的白领女性来说，办公环境中难免会有来自不同办公设备的辐射，除了穿防辐射服外，有很多食物也会帮助孕妇抵抗辐射。哪些食物有这样的作用呢?
1、芝麻、麦芽和黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等海产品和大蒜、蘑菇等
上榜关键词：硒
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪。
推荐食谱：黑芝麻糊
芝麻不仅富含硒，还富含具有抗氧化作用的维生素E，双重作用更有利于MM抵挡电脑辐射。
2、番茄、西瓜、红葡萄柚等红色水果
上榜关键词：番茄红素
这些红色水果富含一种抗氧化的维生素——番茄红素，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。而且迄今为止，还没有发现服用番茄红素出现副作用的报道，因此非常适合长期保健服用。
番茄红素和皮肤美容、抗衰老密切相关。研究表明，番茄红素可大大改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。此外，对于皮肤老化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的防护作用。