这些烹饪方法帮你锁住食物营养

这些烹饪方法帮你锁住食物营养

烤制：不要接触明火

烤箱温度可以控制在200摄氏度以下，若食材包上锡纸，局部温度能保持在100摄氏度左右，能使食物受热均匀，营养素保留较好，产生有害物质也较少，也是比较推荐的烹调方法。

但是，不推荐用明火碳烤食物(比如烤串)，因为温度无法控制，局部受热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物，而且被烤制的食品表面还会沾染大量包含致癌物的烟气颗粒。烧烤烟气本身产生大量PM2.5，再加上烟气上附着苯并芘等致癌物，对肺部健康十分不利。

烹饪建议：烤制的烹饪方法适用于所有食材，但根茎类蔬菜及肉类烤出来更加美味。最好不要用明火烧烤。

生吃：选择脆嫩蔬菜

蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子，如洋葱中的降血脂成分、圆白菜当中的抗溃疡成分、大蒜当中的杀菌成分等。

但生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题，而且生吃蔬菜的品种受限，食用量也很难达到每天一斤的标准，特别是绿叶蔬菜。胃肠敏感者、慢性腹泻者和肠道感染者生吃蔬菜还可能发生不适。

烹饪建议：质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。建议生吃蔬菜时要选择来源可靠的蔬菜，食用前清洗干净。

微波：油多食物别用

富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。

网上一直有“微波炉致癌”的谣言，但没有任何研究证实。微波炉烹调的主要缺点是香气略显不足，也没有外焦里嫩的效果。

冬季饮食减肥让瘦身效果加倍

一、控制食欲

控制食欲是饮食减肥首先要做的。要知道，人想吃东西的原因有很多种，例如，受了外界刺激，受不住美食的诱惑等等。这时候如果能控制自己，让自己远离那些食物，你就能有效地抑制脂肪的摄入，这对于减肥来说很关键。

二、营养搭配

饮食减肥过程中，食物的营养搭配也很重要。在日常的饮食中要保证多样性。不仅要多吃含有丰富维生素的果蔬，还要摄取蛋类，豆类，奶制品和谷物等等。因为这些都是人体所必需的营养素。只有在这个前提下，才能帮助你有效地减肥瘦身。而且是健康减肥不反弹哦。

三、吃对主食

人们常吃的主食就是大米或面食，但是大米和面食中含有大量的淀粉和碳水化合物，如果摄入过量的话，就会导致脂肪赘肉的堆积。这时怎么办呢?小编建议，在日常的饮食过程中，美眉们可以适当地少吃主食，多吃一些蔬菜水果。这样能很好地控制卡路里。当然除了这个方法之外，美眉们可以多吃一些粗粮来代替主食。美眉们可以按照自己的喜好任意选择搭配。但是前提是一定要控制好热量。

四、烹饪方式

食物热量的高低除了食物本身外，最终决定卡路里高低的还有烹饪方式。众所周知，油炸类的食品热量非常高，吃多了很容易使人发胖，而同样的东西如果选择蒸煮的方式，卡路里相对来说会减低很多。因此，为了健康苗条的身姿，姐妹们尽量选择健康的烹饪方式，而且实行少油少调料，清淡的原则。这样对瘦身很有帮助。

五、饮品选择

日常喝的饮品也是我们很容易忽视的方面，小编建议，平时除了要多喝水之外，还应适当饮用一些酸奶和果汁。酸奶和果汁十分健康的饮品，而相对地，应减少高糖饮料的摄入。可乐，酒之类的饮品是饮食减肥的大忌。美眉们千万不要去碰哦。

生蚝为什么不能多吃 生蚝怎样吃最补肾

生吃。

如果是生长在干净的海域中的生蚝，生吃来说对于生蚝的营养流失几乎为0，吸收会更加完全，但是由于近些年来海域污染严重，而且生蚝体内的寄生虫也比较多，所以一般不推荐生吃的方式，而是以清蒸的方式来烹饪生蚝。

对于海鲜类食材来说，最好的烹饪方式就是清蒸。清蒸相对于油炸、爆炒等方式来说更能保留住食物的大部分营养，使食物的汁水锁在内部，吃起来饱满多汁，鲜香可口，而且清蒸口感清淡，适合大部分人群食用。

淀粉可以用什么代替

紧急情况下，没有淀粉可以用肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替。

淀粉多是从种子块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，其中蛋白质含量较少，用于烹饪中多以勾芡、上浆、挂糊等方式进行，可锁住食物的水分，使其口感滑嫩、松软，但在没有淀粉的情况下，用肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替也是可以的，只是效果没有那么好。

如何使用维生素e美容 祛斑、祛痘印

皮肤好，生活没烦恼！不用什么护肤品，维生素E可是祛斑祛痘印的一把好手！

在使用之前，要记得做好洁面的工作，用洗面奶和温水将面部清洗干净。

然后将我们维生素E胶囊刺破，并挤于手心。如果太浓，可以稍微加一点水稀释。

把挤出来的维生素E液体均匀的涂抹于面部，并且按摩10到15分钟，第二天早上再洗去即可。

素有“皮肤保湿剂”之称的VE，不但能帮你锁住皮肤水分，还可以抗氧化！每天擦两次，让你拥有像瓷娃娃一样的肌肤！

儿童健康饮食的原则

1、配料巧妙,营养平衡。3~6岁阶段,是宝宝成长发育的关键时期,对营养素的需要量也相对较高。未来星小小儿童成长牛奶营养均衡型,专为3-6岁宝宝研发,富含50种膳食营养精华,特别添加DHA藻油、优质益生元-低聚半乳糖,帮助宝宝摄取均衡营养。

2、食物的多样性说说简单,但是对许多父母来说并不是一件容易的事情,所以对于那些没有足够的时间、精力和技能去研究宝宝饮食的家长,也可以选择像苏泊尔空气翻炸锅这种现代化的烹饪用具,只需要将食材放进去,并设定好烹饪方式和时间,剩下的一切工作由锅来替你完成。它可以最大限度地简化烹调过程,保证食物少油、少盐、无味精且味道更鲜美,而且可以实现煎、炒、炸、烤等多种形式的菜肴,保证宝宝食物的多样性。

3、清洁卫生,拒绝污染。幼儿免疫力差、抵抗力弱,烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃,时令蔬菜忌生吃,及时消毒清洁操作间、烹饪器具。

炒菜时最好在什么时间加盐

看具体的菜肴。

不同的食物有不同的烹饪方法，相应的放盐时间也不统一，有些菜适合在炒菜前放盐，例如在用猪油炒菜时就可以先放盐，祛除动物油中的农药残留物；在烹饪鱼、虾时则可以在烹饪时放入少量的盐，帮助锁鲜；蔬菜则要在出锅前放盐，以免炒老和营养物质流失。

空气炸锅下面需要垫什么纸

需要垫耐高温的锡纸或吸油纸。

空气炸锅，是一种通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物的机器，使用可以不放油达到食物煎炸的效果，里面的炸篮一般是不粘涂层的，可以不放纸直接烹饪食物，但为了清洁方便，一般会垫锡纸或吸油纸使用。

垫锡纸或吸油纸可以使食材受热更加均匀，锁住食物水分，防止被烤焦，同时还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料，方便使用后清理。