金桂飘香栗子来

金桂飘香栗子来

“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝……” 这首诗是清代描写食客品味糖炒栗子的情景，如今排队买糖炒栗子也是金秋的一道风景。

甘璐：植物学专业毕业，致力于营养科学知识的普及，常年做营养知识的普及培训。

栗子在我国约有2000〜3000年的历史，与桃、杏、李、枣并称“五果”，极具营养和药用价值。

小小栗子“大”疗效

补肾健脾常吃栗子

《本草纲目》记载栗子甘、温，有益气、厚肠胃、补肾气，令人耐饥的作用;清代名医黄宫鲁称栗子为“肾之果”，也源于栗子的补肾效果，中医说，肾是先天之本，也就是说人的先天体质由肾决定。

生活中，出现小便频繁、腹泻、牙齿松动、腰腿酸疼无力、饮食排泻不利等现象时，栗子食疗都可以起到很好的辅助效果。

轻松补充维生素C+B

从营养成分上，栗子是很好的代粮，其碳水化合物含量达到77%，与粮谷类的75%相当。其次鲜栗更富含维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。此外，还含有丰富的维生素B1，B2，它的B2含量是大米的4倍。正因为如此，儿童口疮、成人口腔溃疡，吃煮熟的栗子也有较好的效果。

栗子中含钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也非常全面，其中钾含量比苹果高4倍。更重要的是，栗子几乎不含胆固醇，却含有大量的多不饱和脂肪酸，高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化等心脑血管疾病患者服之有益。

古人“亚健康”栗子来食疗

相传，古时一个叫周武的人，得了一种“怪病”——腰酸腿软、浑身无力、走不动路、终日懒得动弹。他看了很多医生，吃了许多付药，却一点儿都没有改善。周武非常郁闷。

有一天，他的朋友好说歹说让人抬着到栗树下游玩。周武从来没有见过栗子，看到这浑身是刺的生栗子非常好奇，禁不住取出栗肉品尝。这一吃不要紧，越吃越美，他就坐在树下“咔咔”地吃了起来，把肚子撑得圆滚滚的，没想到吃完以后，周武觉得浑身有劲了，不但立即就能起来，还健步如飞，从此“怪病”不药而愈，栗子的好处也不胫而走。

看到这个“怪病”，你是否有种熟识的感觉，易疲劳、懒得运动、起不来床、睡眠差……是不是与“亚健康”有些类似?

Tips:文豪与栗子养生的佳话

宋代文豪苏辙留有“老去渐添腰脚病，山翁服栗旧传方;客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”栗子养生佳句。 陆游因肾虚体衰、齿根浮动，也曾以栗代食，并写出“齿根浮动叹我衰，山栗炮燔疗夜饥”的诗句。

怎样挑选栗子

挑选栗子要掌握“五”字秘诀：即一看、二捏、三摇、四尝、五比。

看——外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的是好栗子，变色、无光泽、有黑斑则不行。

捏——颗粒坚实，果肉丰满是上品。

摇——有壳声音可能是隔年陈栗，冒充新鲜栗子。

尝——好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

比——比栗子是指个头均匀。而个大就是好栗子的说法是错误的，品种不同栗子的大小也不同，并不是越大就越好。

特别说明：脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，无论生吃还是炒、煨食，细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。此外，烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用，否则不易消化或引起腹泻。

秋分为什么都是9月23日 秋分节气介绍

秋分这天正好在秋季90天的中间，有着“平分秋色”的意思，所以叫“秋分”。这一天，太阳直射地球赤道，把光芒和温暖平均分配给南北两半球。此后，阳光的直射点日益偏向南半球，白昼短于黑夜，日甚一日，直到冬至，北半球气候则由热转凉，故我国古籍《春秋繁露》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

秋分时节，凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，是美好宜人的时节，同时，也是农业生产上重要的节气。天文学家表示，此时节正是秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙时，我国大部分地区进入秋收季，农民们忙着收获和晾晒谷物，田间、地头、庭院处处金黄。

立秋和秋分有什么区别 气候特点不同

酷热难耐。

立秋的时候正是三伏天，此时温度较高，酷暑难耐，温度和夏天差不多，立秋之后还有一个秋老虎，遇上秋老虎，有些城市的温度可以达到40°及以上，十分的炎热。

秋风送爽。

秋分的时候已经是深秋了，此时正是秋高气爽的好时候，金风送爽、丹桂飘香。有句俗语叫“一场秋雨一场寒”说的就是秋分节气，秋分的时候气温适中，只要下雨就会降低地表和体感温度。

秋分的气候特点

进入秋季日均温度22℃以下

秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，均先后进入了秋季，日平均气温都降到了22℃以下。北方冷气团开始具有一定的势力，大部分地区雨季刚刚结束，凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，秋分是美好宜人的时节。

地面热量散失多、气温降低快

秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快。农谚说：“一场秋雨一场寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，东北地区降温早的年分，秋分见霜已不足为奇。

板栗机的炒栗子技术与配方

板栗机的炒栗子技术与配方

1、自制糖稀配方惟我独有的绝密自制糖稀配方，优点：用自制糖稀炒制栗子表皮不粘污点，颜色好，远距离飘香。

2、选砂子与炒制砂子选择砂子的炒制砂子的环节环节是炒制栗子的成败关键。

3、火候控制(温度控制)的方法。

4、操作流程，非常关键。

5、提供含金量较高的相关实践经验。

生栗子的做法是什么

每到栗子出来的季节，大街小巷都飘荡着板栗的香味，特别是刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人。很多人只知道糖炒栗子却不知道可以生食的，还可以煮食，炒食，或与肉类炖食，可谓是吃法众多。小编给大家介绍一个比较常见的板栗炒法，那就是板栗烧鸡，大家来看看吧。

材料：板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量做法1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;

2、板栗去掉薄膜，切半;

3、烧热锅中的油，下姜丝爆香;

4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下;

5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟;

6、最后加入蚝油调味。!小诀窍最好买剥掉外壳的板栗，洗干净后在开水里煮10分钟，在温热的时候，薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了，和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜，鸡块也很嫩滑。

栗子好吃但须注意吃法：

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;

5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

禁忌人群：婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

介绍完板栗烧鸡的做法以后，大家可以回家试着做一做了。栗子具有健胃补肾的作用，鸡肉加板栗是补血养身的最佳搭档，这道板栗烧鸡，咬一口栗子软糯香甜，独有的甜蜜香气便肆无忌惮地窜出，独有的绵软溶于口舌之间，回味无穷。

胃寒吃什么食物好

(1)粮食面粉、高粱、糯米及其制品。

(2)蔬菜扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

(3)动物性食品羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

(4)奶及奶制品大豆及大豆制品、奶酪。

(5)水果荔枝、龙眼、桃、大枣、杨梅、杏、桔子、樱桃、芒果、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、红枣、李子。

(6)干果类栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。

(7)调味品酒、醋、酒酿、红糖、黑糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。

中秋节后天气还热吗 中秋节的气候特点

昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降。

中秋节，是一个秋天的节日，到了中秋节之后，大地上已经是一派深秋景象了，四处可以看到风和日丽、秋高气爽、丹桂飘香、蟹肥菊黄，大部分地区的温度已经在22摄氏度以下了，因此，中秋节期间最好是穿个长袖或者穿件外套会比较好。

重阳节为什么要登高插茱萸 原因三：辞青

农历九月初九恰是仲秋，金秋送爽、丹桂飘香，非常适合出门走走，登高会让视野更开阔，而且重阳节后草木开始凋零，登高还有辞青的意思在里面，同时重阳节登山“辞青”与阳春三月“踏青”相对应。

清代潘荣陛编撰的《帝京岁时纪胜》记载：“（重阳）有治看携酌于各门郊外痛饮终日，谓之“辞青”。

秋分节气吃什么传统食物

桂花酒

秋分时节，正是丹桂飘香的九月，秋分节气以前就要开始采摘桂花来泡酒，用当年新酿的糯米酒来浸泡刚刚采摘的桂花，做成桂花酒，秋分节气一到，就可以拿自家酿好的桂花酒来招待客人。

焦糖色和焦糖色素有区别吗？对人体是否有害处

有区别，普通焦糖对人体无害也无益，高温下的焦糖和焦糖色素都有害。

焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害到人体健康。

高温下形成的焦糖对身体有害处。金黄饱满、香甜软糯的栗子在申城街头飘香，而在新长发、好好栗子等名店更是常常出现排队盛况。栗子好吃，挑选却有讲究，面对一些无证摊贩炒出的栗子、开了口的栗子，市民选购时要特别留意。购买糖炒栗子千万别挑开了口的。炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易粘到这些黑焦糖。

中秋节吃月饼的来历 中秋节除了吃月饼还吃什么食物

1、吃桂花糕：中秋节正是金桂飘香之际，人们会用桂花做成糕点，作为节日食品。

2、吃糍粑：中秋节吃糍粑的历史十分的源远流长，据说是为了纪念春秋战国时期的楚国大将军伍子胥。

3、吃柚子：因为“柚”与“佑”同音，人们在中秋节吃柚子，也是希望月亮保佑的意思

4、吃南瓜：南瓜在秋季成熟富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效，中秋节大鱼大肉之际，吃南瓜可以增加饱腹感，减少脂肪摄入。

5、吃大闸蟹：中秋正是蟹膏肥的时候，所以中秋节人们都会食用肥美的大闸蟹。

桂花什么时候开

桂花常见的栽培品种有丹桂、金桂、银桂和四季桂。每逢丹桂飘香时节，总是那么沁人心脾，令人驻足不前。盛开的桂花树散发出淡淡的清香，闻之使人神清气爽。那桂花什么时候开呢?一般桂花通常每年9～10月开花，次年4月果熟，此外，四季桂还可每两个月开一次花。

桂花属木犀科木犀属，又名岩桂、木樨，人们俗称“桂花树”。它是一种常绿的小乔木，树叶多对生，呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，边缘有锯齿。桂花最有特色的是它的花，其花簇生，偏小，有乳白、黄、橙红等色，还是我国多个市的市花。桂花常栽培于庭院中，或道路两旁，其香淡雅、甜郁，香飘十里。

立秋和秋分有什么区别 气候特点不同

立秋节气时还是酷热难耐的天气。

立秋节气时还未出三伏天，三伏天是全年中温度最高的一段时期，此时段温度较高，酷暑难耐，在一些年份里面，立秋之后还有一个秋老虎，遇上秋老虎，有些城市的温度可以达到40°及以上，十分的炎热。

秋分节气时，已经是秋风送爽的天气了。

秋分节气位于深秋，此时秋高气爽、丹桂飘香，气温是比较舒适的，俗语叫“一场秋雨一场寒”说的就是秋分节气，秋分节气气温适中，一般来说，只要秋分节气下雨就会降低地表和体感温度。