新鲜鸡蛋如何保存

新鲜鸡蛋如何保存

1)鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。

2)把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。

3)在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。

特别说明：

1.用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。

2.蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方(称为气室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，一定记得要把小头朝下放哈。

3.超市出售的品牌鸡蛋，一般都是带盒销售的，而且都是小头朝下，不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋，没有盒子的话，就用冰箱自带的鸡蛋盒吧，或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。

4.每天过量的食用鸡蛋，对身体是不好滴，根据自家的人数，建议大家，还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量，比较保险哦。

鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗 夏天鸡蛋怎样储存不容易坏

鸡蛋的最佳储存温度是5℃~7℃，刚好是冰箱的冷藏室，注意鸡蛋放入冰箱时不要清洗，不然鸡蛋只会变质的更快，因为鸡蛋表面有一层薄膜，清洗后会破坏薄膜，进而细菌会容易进入气孔。

如果没有冰箱的话还可以将鸡蛋直接放在大米中，因为大米有一定隔绝空气的作用，并且大米中含有较多粉质，也能保存干燥。

还可以将新鲜鸡蛋放入小缸中，倒入饱和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10~20厘米，这样新鲜鸡蛋能保存的时间会长一些。

土鸡蛋怎么保存时间长 盐水保鲜

先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋。

鸡蛋上的鸡屎怎么清理 放在冰箱中

鸡蛋清洗、消毒、擦干后就可以放在冰箱冷藏保存了，经过清洗的鸡蛋保质期会比平常的鸡蛋少上很多，放在冰箱保存是比较合适的。

怎样保存鲜鸡蛋

除了鸡蛋是家中常备，米也是我们必备的食物，相信大家家里都有成袋的大米，而成堆的大米不仅可以隔绝空气，而且非常干燥。所以我们可以物尽其用，将鸡蛋放进大米中保存。但把鸡蛋放在米袋里面的时候也是有技巧的哦，可不是随便丢进去就可以了，鸡蛋两头大小是不一样的。应该要把鸡蛋的小头朝下，把所有的鸡蛋全部都放进去之后，就可以把米袋密封起来了，如果平常并不需要拿鸡蛋出去，那么就尽量的减少开袋的次数，这样鸡蛋放很久都不会坏哦！

鸡蛋容易坏的很大一个原因就是因为有细菌通过鸡蛋表面偷偷溜了进去，别看鸡蛋外壳很坚硬的样子，其实它也是有缝隙的哦。要想让鸡蛋不坏，可以直接封锁鸡蛋的外壳，让它坚不可摧！其实说白了就是让细菌进不去，这还不好办嘛，只要把鸡蛋壳表面的孔堵住就可以啦，在蛋壳表面刷上一层食用油就是个不错的选择哦，这样可以阻止细菌进入，不仅不会坏，还可以保鲜，保证你吃的时候鸡蛋还是鲜嫩的！

买回来的鸡蛋放在冰箱里之所以也存不了很久，很大的一个原因就是跟它一起存在冰箱里的食物对它的影响。如果硬要放冰箱里的话，有经验的人都会放一层纸壳将蛋裹起来或者将蛋隔离开，这是为什么呢？很多食物，特别是调味品，比如说葱啊姜啊这些，味道都比较大，所以跟这些有挥发性的食物放在一起的时候，他们挥发的气味就会很容易通过蛋壳的孔进入鸡蛋中导致鸡蛋变质，所以在保存鸡蛋的时候一定要远离这些挥发物哦！

长时间存放鸡蛋营养损失

散装蛋“生日”不明 保质期长短不一 专家建议一次少买点

鸡蛋存放超过半个月营养“打折”

短则10多天，长则一两个月，鸡蛋标注的保质期相差悬殊，市民一头雾水。专家提醒：散装鸡蛋如存放超过15天，营养很可能已“打了折”。

这家说保质10天

那家说能放60天

最近蛋价走低，陈婆婆想多买点囤起来，可到汉口解放大道一超市选购时发现，价签上标的有效期只有10天。“以前看到有的鸡蛋保质期1个多月呀。”陈婆婆不解。

记者随后走访发现，在集贸市场里，散称鸡蛋一般既没有生产日期，也没有保质期。有摊贩称，鸡蛋是这两天进的，很新鲜，买回家至少能放一二十天。

在超市里，普通散称鸡蛋也鲜见生产日期，大多在称重后标个包装日期，标称的保质期少则10天，长则30天。盒装鸡蛋的生产日期标注比较清楚，但保质期五花八门：常温下，有的是30天，有的是45天，有的是50天;有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。

国家暂无保质期标准

放冰箱保存最长两个月

武汉木兰池养殖公司总经理陈海青昨称，目前国家对鸡蛋等农产品的保质期没有统一标准，品牌厂家一般根据自身产品的情况自行标注。

“鸡蛋保质期与气温、湿度等环境因素相关。”他举例说，普通散装蛋在武汉冬天常温下能保存约一个月，如放在空调房里，可能只能放两周。夏季天气热，鸡蛋可能放十多天就坏了;如放进冰箱冷藏，保存时间会变长。如果鸡蛋沾了水，细菌容易侵入蛋壳，保存时间会缩短。

武汉畜牧科技推广站专家陶利文介绍，品牌厂家的盒装鸡蛋，一般经过了清理、消毒等加工处理，清洁度较高，保质期通常比散装蛋长，如低温冷藏，可以存放两个月左右。

最好15天内吃完

否则营养打折扣

陶利文昨表示，鸡蛋放久了，新鲜程度、营养成分都会受到影响，市民买鸡蛋一次买够一周的量就可以了，不宜大量囤货。

陈海清也称，鸡蛋，尤其是散装蛋，最好在距其生产日期15天-20天内吃完，存放过久的鸡蛋，可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况，就算没变质，营养也打了折。

很多散称鸡蛋都没有标生产日期，怎么判断是否新鲜呢?

中百仓储买手介绍，超市散装鸡蛋三四天就会进一次货，一般是母鸡头天下的蛋，第二天就进了卖场卖，销售的鸡蛋最多不超过生产日期四五天。

陶利文提醒说，新鲜鸡蛋蛋壳上气孔较明显，手感较粗糙，用手轻轻摇动，没有声音;有水声的话，一般就不够新鲜了。

怎样选新鲜鸡蛋

1、看,就是看鸡蛋的颜色,干不干净,有没有裂缝。新鲜的鸡蛋表面有一层白色的粉末。蛋壳颜色明亮,气孔明显,摸着有粗糙的感觉,还有要看看,鸡蛋有没有发乌,粪便,裂缝等,那样的几点就不能买了,有麻点的也不能要。

2、买鸡蛋时候,除了看鸡蛋的颜色外,还有就是摇鸡蛋。用你的食指,中指,拇指,捏住鸡蛋,摇几下。没有声音就是好鸡蛋,相反,有声音的就是坏鸡蛋或者是陈的鸡蛋了。

冻裂的鸡蛋还能吃吗 鸡蛋怎么保存

鸡蛋可以常温保存，直接将其摆放在鸡蛋盒中，放于阴凉避光的环境下保存即可，夏日一般能够保存10天左右，冬季一般能够保存15-20天左右。

冷藏保存的话则是比较适合大量的鸡蛋保存的方法，直接将其放于冰箱冷藏室的鸡蛋架上保存即可，一般能够保存2个月之久，可根据实际情况来定。

鸡蛋保质期是多长时间

鸡蛋保质期为40-60天左右。

生鸡蛋和生活中其他食物一样，也是具有一定保质期的，一般保质期在40-60天左右，但受环境温度影响，不同的保存方式鸡蛋保质期不一样。

一般如果是将其置于常温下保存，15℃以下可以保存30天左右；温度高于25℃时，只能保存7-15天左右；但若将其置于冰箱保存，那么可以保存至少30天。

发霉的鸡蛋煮了能吃吗 为什么鸡蛋外壳会长霉呢

霉菌喜欢在潮湿、温度适宜的环境下滋生，一般淋过雨、长时间存放在湿度较大的环境下的鸡蛋就容易长霉。

1、将鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，无需水洗或擦拭表面。

2、然后设定冰箱冷藏室温度为4℃左右为佳，放入冰箱冷藏室的蛋架上存放，可抑制蛋壳上的枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌或霉菌繁殖。

3、鸡蛋放置要大头朝上，直立堆码，不能横放，这样做可以保证鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央，否则放倒了，一旦鸡蛋放的时间久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，从而失去固定蛋黄的作用，而且鸡蛋如果横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，煮时容易散黄。

4、在4-7℃的条件下，鸡蛋保质期最长为40天，不过最佳食用日期是15天以内。

鸡蛋不能用水洗，不然让你超后悔！ 洗过的鸡蛋

鸡蛋买回家后，有人觉得太脏，会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。当心！就是这个不经意的动作，竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒！

新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜，它能起到抵挡细菌的作用，但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉，细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入，时间长就变质产生毒素。

其实保持鸡蛋新鲜很简单，用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱，在鸡蛋表面涂上一层植物油，或是把鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中，都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。

夏天鸡蛋怎么保存 石灰水保存鸡蛋

如果是没有冰箱的情况下，可以将新鲜鸡蛋放入小缸中，倒入饱和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10-20厘米，这样新鲜鸡蛋保存时间可以长一些。

鸡蛋要怎么保存 如何挑选新鲜鸡蛋

1、可以对鸡蛋壳上轻轻哈气，之后靠近闻鸡蛋的气味，如果能闻到轻微的生石灰的味道什么鸡蛋新鲜，劣质的鸡蛋可能会有臭味和腥味的存在，哈气是为了升高鸡蛋温度让气味散发出来，因为鸡蛋通常置于阴凉处保存。

2、拿起鸡蛋掂量一下鸡蛋的轻重，然后把蛋放到手掌心上，看是否能翻转起来，通常能翻转起来说明鸡蛋还比较新鲜。

3、可以用手摸鸡蛋的表面，优质的鸡蛋一般蛋壳会比较粗糙，而存放时间过长会将鸡蛋粗糙表面摩擦的较为光滑。

熟鸡蛋的保质期是多久

煮鸡蛋保质期多久 煮好的鸡蛋保质期

1、我们煮熟的鸡蛋在常温时间会保存3日左右，还是在常温情况以下，空气流动很好的时候，但是在空气流通不是很好在30摄氏度扥时候会保存1日，所以我们知道以后会让煮鸡蛋保存很好哦。

2、煮鸡蛋在我们家里面的冰柜里面保存会保存2日左右，你会煮鸡蛋么，煮鸡蛋3分钟时间最合适，可以让我们吸收1小时30分钟，煮鸡蛋时间长了会消化时间长。

3、煮鸡蛋从冰箱里面拿出来会需要在煮一煮，煮完了马上吃完，煮鸡蛋营养价值很高，我们不要浪费哦。