如何为老人煮出粘稠米粥
如何为老人煮出粘稠米粥
作为家常的主食，在餐桌上占据极其重要的地位。那么在日常的生活中，如何能把米粥熬得黏稠好吃呢?下面小编就教各位亲们几个好方法，搬来小板凳仔细听好哟。
在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温，水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，并适当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
最后，小编想提醒大家，在我们煮粥前，可以先把米用冷水浸泡30分钟左右，这样做可以让米粒膨胀起到节省熬粥时间的问题，同时，大家要注意在煮粥的全过程中一定要加锅盖，这样做能避免水溶性维生素和其他的一些营养素随着水蒸气跑掉。
小米粥怎么煮才粘稠
熬小米粥时尽量选择新鲜一点的米，这样熬制的时候更容易出米油，熬出来的小米粥才会粘稠好喝，如果吃陈米的话，口感就会大打折扣。
在熬粥时水要一次性加足，不建议中途加水，否则很容易影响小米粥的粘稠度。
小米粥虽然颗粒小，但建议要熬半小时以上，这样才能更好熬出米油，熬出来的小米粥口感就会更好。
红豆薏米粥为什么不粘 红豆薏米粥粘的好还是不粘的好
红豆薏米粥好不好不是看粘不粘，而是看功效。
红豆薏米粥中加不加大米，就可以煮出粘或者是不粘的红豆薏米粥，粘和不粘的粥功效不相同，不粘的粥拒绝有去湿的作用，而粘的粥含有的丰富的淀粉成分，可以补充营养。
电饭锅煮黑米粥的方法 黑米粥怎么煮才能粘稠
黑米外部有一层坚硬的种皮，直接煮比较难煮烂，但是在煮之前充分浸泡的话，黑米表面吸水膨胀，相对会变软一些，也更容易煮烂，建议将黑米淘洗干净后，放到冷水中浸泡3小时再煮，这样煮出来的粥会粘稠一些。
砂锅或高压锅煮食物要比普通的铁锅更容易煮烂，类似煮排骨一样的道理，如果想黑米煮出粘稠感，建议选择砂锅或高压锅，不过砂锅煮黑米粥的时间要比高压锅久一些。
小米粥怎么煮
小米粥营养丰富，并且容易吸收，尤其适合儿童与老人食用。小米粥还有养胃的功效，像有胃病的人可以食用。但是，有的人煮的小米粥没味道，所以煮小米粥也是有方法的，那小米粥怎么煮?
一般，纯小米粥估计大部分人吃不惯，觉得味太淡，没有什么味道，不好吃。其实，在煮小米粥的时候滴几滴黄油，小米粥也会米香和油香四溢，汤浓味美。但是，这种吃法，只适合吃了几十年小米粥的老一辈。
除了纯小米粥之外，小米和别的食物混合可以煮出各种味道的小米粥。喜欢甜的，可以做红枣小米粥，红糖小米粥。莲子小米粥，百合小米粥等,喜欢咸的呢，可以煮咸蛋小米粥，瘦肉小米粥等。
不论煮什么粥，煮粥的技巧很重要。同样的材料，不同的人煮出来的味道就会不一样。
要想煮出非常好的小米粥呢，首先要明白，煮小米粥的步骤，该什么时候放小米，该什么时候放其他食物，该煮多长时间等。
煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。
如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下锅;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮这些食物，如黑豆，黄豆，红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味。
所以大家如果想煮出香喷喷的小米粥，就可以采取以上的方法。
黑米粥怎么煮才能粘稠
黑米煮之前一定要在水里泡一下，浸泡才能够让煮出来黑米粥更加松软，也更容易煮烂。
用热水煮可以将黑米粥煮烂更快，而且在煮粥的过程当中用勺子适度地进行搅拌，可以让黑米粥更加美味可口。
在煮粥的时候要注意水料，减少水量才能让粥变得非常的粘稠。
在制作的过程中可以在黑米粥中放一些粳米，这样可以使黑米粥熬制出来的时候更加的粘稠，而且营养价值也会非常的丰富。
黑米粥怎么煮才能粘稠
1、准备适量的赤砂糖和黑米待用;
2、黑米淘洗干净后加入冷水中浸泡3个小时左右捞出沥干待用;
3、锅中加入适量的冷水，然后将黑米加入大火煮开后转至小火慢煮;
4、煮制粥变浓稠后，将赤砂糖加入搅拌均匀后再继续熬煮15分钟即可盛出食用。
莲子能和红豆薏米一起煮吗 莲子红豆薏米粥的做法
莲子红豆薏米粥
原料
无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时；
2.锅中加适量水，煮开；
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米；
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米；
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌；
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
银耳汤怎么做才粘稠 银耳煮汤前要巧处理
银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶，煮出来的汤也较为粘稠。
银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分不仅杂质较多而且还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳叶片进行炖煮才能更好的出胶，煮出粘稠的银耳汤。