生蚝如何去壳

生蚝如何去壳

1、生蚝它可像一块块小石头呢,挑时尽量拣浑圆饱满的,不要扁平的。

2、用刷子将生蚝外壳刷洗干净,此时,一只生蚝的外貌就呈现出来了。生蚝的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分,壳碗及壳盖,壳碗部分向外凸出,而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市,因此外壳上有很多其它附着生物依附其上,最常见的是藤壶。如果用蚝做炭烧或者烤焗,一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时,会分解出恶臭及有毒的汁液,如独取蚝肉烹调,就不用管它了。

3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下,此时在缝隙上打下一个豁口,然后用刀尖贴着蚝盖插入,那个位置正是蚝的闭壳肌位置。

4、然后将刀贴着蚝盖边切边推进,将蚝与盖之间的闭壳肌切断,别小看这条闭壳肌,海洋生物专业的师兄跟咱说:成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨!一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨!如果想人力手扳开贝类的外壳,比登天还难。

5、在切断闭壳肌后,轻转动刀子,让刀面轻撬开蚝只外壳,然后让用手蚝盖与蚝碗分离。

6、用水冲洗干净蚝壳屑及污物。至此,如果用来炭烧或者是烤焗,这样处理就已经完成。加上必要的调料,就可烹制了,因为生蚝在烤熟后,粘着壳碗面的闭壳肌会自动剥离的。

7、在冲洗干净蚝壳碎屑后,再用刀尖紧贴着壳碗底面,将蚝的另一面闭壳肌切断,取出蚝肉。

生蚝能保存几个月吗

可以。

由于生蚝的营养营养丰富，常温保存只能放1-2天左右的时间，冷藏只能放5-7天左右的时间，冷冻最多只能放1个月左右的时间，所以在一般情况下是不能保存几个月的。

但如果将新鲜生蚝去除水分制成生蚝干的话，就很难滋生细菌微生物，保存时间会大大延长，一般可以保存6个月以上的时间，因此生蚝是可以保存到几个月的。

生蚝什么样子是熟了 生蚝带壳好还是不带壳好

视情况而定。

生蚝是一种优质海产养殖贝类，不仅有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，药用价值也很高，关于生蚝是带壳好还是不带壳好，建议根据其烹饪方式来决定，如果是蒸煮食用，建议生蚝去壳食用，这样熟得快、食用较方便，如果是烤生蚝，那么建议生蚝带壳烤好一些。

蒸生蚝需要开壳吗 蒸生蚝怎么去腥

由于生蚝是长期生湖在水中的，或多或少会具有一定的腥味，一般要是将生蚝蒸好之后发现比较腥，那么这时候可以完里面加一些生抽、料酒等调味品等进行去腥，但这种做法效果一般不好；其次就是要是蒸之前进行生蚝去腥，那么可以将生蚝放进盐水中进行浸泡，这样可以在很大程度上帮助去除生蚝的腥味。

蒸熟的生蚝吃不完怎样保存 死的生蚝煮熟了还能吃吗

自己去壳处理后死亡时间较短还是能吃的。

生蚝去壳后如果死亡时间不长、没有异味的话，还是可以食用的，通过烹饪，能减少正在产生的有害物质，而死亡时间长，且有腐烂味、腥臭味的话，说明生蚝中已经有大量的细菌微生物存在了，其蛋白质、维生素、脂肪等成分已经大量流失，再继续食用的话，不但没有补益效果，反而会对健康造成威胁。

带壳生蚝一般蒸多久 生蚝去壳煮多久

蒸5-6分钟左右即可。

生蚝去壳之后，受热比较均匀，因此熟的也会比较快，一般来说只需要在蒸锅中蒸5-6分钟左右的时间，就可以将去壳的生蚝蒸熟，由于生蚝属于寒性的食物，一般情况下不建议过量食用。

生蚝煮多久才熟

大约15分钟左右。

生蚝是比较容易熟的养殖贝类软体动物，如果将生蚝全壳下锅煮的话，大约需要煮15分钟才能煮熟，如果是把生蚝去壳直接将肉下锅煮的话，生蚝肉充分的与热水接触会相对熟得快一些，一般在水开后10分钟左右即可完全熟透，不过生蚝去壳煮这种做法不宜煮久，以免生蚝肉质变老吃起来口感不佳。

男性提高性能力的食疗方

烤生蚝

材料：生蚝、大蒜。

做法：把生蚝去头壳之后留下下面的壳，用来装生蚝，然后用柠檬水冲洗一下，再往生蚝上面放入剁碎的大蒜，直接放入微波炉微波3分钟即可。

乳鸽炖枸杞

材料：乳鸽、枸杞。

做法：把乳鸽宰杀好之后去除内脏，再把枸杞洗净，然后全部都放在砂锅里面，倒入适量的清水慢慢的熬煮到乳鸽成熟再加入调味料即可。

炸泥鳅

材料：泥鳅、炸粉、调料。

做法：把泥鳅宰杀之后再用热水过一遍，然后炸粉倒入清水搅拌;锅里热油，等油开的时候再把泥鳅放在炸粉里面裹一遍就放入锅里炸到泥鳅熟了即可。