正宗客家酿苦瓜的做法
正宗客家酿苦瓜的做法
1.正宗客家酿苦瓜的材料
苦瓜三四根，，五花肉适量，眉豆150克，酱油、盐克，鸡精，生粉，花生油适量。
2.正宗客家酿苦瓜的做法
1)先氢眉豆约150克，要提前半个小时以上浸泡，然后再把三四个苦瓜清洗干净，然后再切成段，一个瓜可以切成三四段。
2)然后再把苦瓜里面的东西去除，再把五花朵剁成肉沫，然后再加入调味料腌渍一下，这样做起来是更好吃一些的。
3)再把眉豆捞起来，沥干水份，然后再放进肉里面，再加上演粉混合均匀，然后再把这些肉和微豆都埋到苦里面，然后再放进盘里，然后再进行蒸。直到正宗客家酿苦瓜蒸好就可以出锅了。
4)因为这些苦瓜优生得是比较大的，所以说最好是放进高压锅里面去蒸，这样呆以蒸得更快一些，肉也会被蒸得更好吃一些，一般要蒸上三十分钟才行。这样做起来的正宗客家酿苦瓜，吃起来是特别的鲜嫩可口的。
适合孕妇食用的苦瓜食谱
酿苦瓜
主料：苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克。
辅料：鸡蛋75克。
调料：盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克。
制作方法
1、将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅。
2、苦瓜洗净，去籽。
3、将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。
4、锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后。
5、加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
适用人群：准备当爸爸的男性。
健康提示：此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜有什么营养价值 苦瓜的食用方法
苦瓜可炒、酿、煮、滚汤或拌食用,如酿苦瓜、冰镇苦瓜、苦瓜炒牛肉、三文鱼腩焖苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜大豆焖排骨等。炒食时可将苦瓜切成薄片,放食盐少许,轻轻搅拌，过10分钟轻轻抓去水分;煮时则宜将苦瓜切成大块，出水后再煮。苦瓜虽苦,但苦瓜滚汤则味道鲜甜,适宜与鱼头或鱼尾等同煮。苦瓜与芝麻、花生、酸荞头丝搭配可做成冰镇苦瓜，清凉爽口，是夏天解暑的凉拌小菜，是广东本土的做法。
原料：苦瓜1个，芝麻、花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油、麻油、食盐各适量。
做法：芝麻、花生炒香;苦瓜洗净，用沸水消毒,切开去瓤及瓤膜，切成薄片，放适星食盐轻轻搅拌，10分钟后轻轻抓去水分;加入芝麻、麻油、炒花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油拌食即可。
坐月子能吃苦瓜吗
一、产妇吃苦瓜的好处
1、抑制脂肪吸收
苦瓜所含的热量很低，但富含膳食纤维，人体进食后会有饱腹感。苦瓜中的苦瓜素有防止脂肪吸收的作用。
2、降火消肿、去热解毒
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
3、增强免疫力、美容养颜
苦瓜含有丰富的维生素C，能增强人体免疫力并预防心血管疾病，加上苦瓜特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
二、产妇吃苦瓜的做法
1、苦瓜排骨汤
食材：苦瓜200可，排骨400克，黄豆50可，蜜枣5克，姜片5克，调味料适量。
做法：
1、苦瓜洗净对半剖开，挖去瓤，瓜肉切成3cm长、1cm宽的块状。
2、将排骨砍成块状，放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。
3、将黄豆、蜜枣、凉瓜、排骨、姜片，一起放入炖盅里，隔水炖2小时。
4、之后加盐和鸡粉调味，继续炖15分钟即可。
功效：苦瓜有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。黄豆营养价值丰富，能健脾利湿，益血补虚，还能起到解毒的作用。
2、酿苦瓜
食材：苦瓜200克，猪肉200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10姜5克，酱油5克，白砂糖2克。
做法：
1、将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒和切成末的生姜调匀;苦瓜洗净，切成一段一段的形状，挖去瓤;将调好的肉馅塞入苦瓜段中。
2、锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
功效：酿菜在客家菜系中是最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效。
产妇能吃苦瓜吗 产妇怎么吃苦瓜好
食材：苦瓜200可，排骨400克，黄豆50可，蜜枣5克，姜片5克，调味料适量。
做法：
1、苦瓜洗净对半剖开，挖去瓤，瓜肉切成3cm长、1cm宽的块状。
2、将排骨砍成块状，放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。
3、将黄豆、蜜枣、凉瓜、排骨、姜片，一起放入炖盅里，隔水炖2小时。
4、之后加盐和鸡粉调味，继续炖15分钟即可。
功效：苦瓜有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。黄豆营养价值丰富，能健脾利湿，益血补虚，还能起到解毒的作用。
食材：苦瓜200克，猪肉200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克。
做法：
1、将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒和切成末的生姜调匀；苦瓜洗净，切成一段一段的形状，挖去瓤；将调好的肉馅塞入苦瓜段中。
2、锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
功效：酿菜在客家菜系中是最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效。
海鲜酿苦瓜的做法
海鲜酿苦瓜的做法
制作材料
苦瓜(500克)、虾仁(200克)、海蟹(50克)、肥膘肉(50克)、鸡蛋清(10克)、番茄(50克)、盐(5克)、料酒(5克)、大葱(5克)、姜汁(3克)、淀粉、味精(1克)、猪油。
做法
⒈苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分。
⒉虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加?肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成。
注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
食谱营养
苦瓜
苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
海蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
鸡蛋清
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;中国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
番茄
西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
到了白露天气会凉快吗 白露节气的风俗活动
湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有白露节气酿酒的习俗，每年白露一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”，其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热，略带甜味，称“白露米酒”，在江苏和浙江也有自酿白露米酒用以待客的习俗。
江苏太湖畔一带，民间会在白露时节祭禹王，禹王是传说中的治水英雄，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”，每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会。
白露茶就是在白露时采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过了夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，多了一些过火的味道，给人感觉刚刚好。
关节炎吃什么好
1、当归生姜肉汤
做法：
(1)羊肉400克，当归20克。生姜片、盐、料酒、酱油各适量。羊肉剔去筋膜，剁成小块;
(2)在砂锅中加入适量清水，放入当归片、羊肉片、生姜片、料酒、酱油，用大火煮沸，去浮沫;
(3)改用中火煲至羊肉熟烂，加盐调味。
功效：当归性温，有滋阴补血，润肠通便的功效。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、脂肪，碳水化合物、矿物质、胡萝卜素及B族维生素。分娩后血虚乳少，关节疼痛，恶露不止者可选用。
2、姜酒煮鸡
做法：鸡一只、生姜250克(剁成碎块)、客家酿酒500毫克。即煮即食。
功效：开胃活血，祛风散寒，还能促进血液循环、改善关节代谢功能。
排毒去脂的苦瓜减肥食谱
排毒去脂的苦瓜减肥食谱
作为一种蔬菜，苦瓜能够给人体补充丰富的纤维素，并且具有清热排毒的功能。作为一种减肥食物，苦瓜也具有独特的减肥功效。苦瓜具有健脾作用，如果脾健康，就能很好地吸收对肾、肝、脾有益的食物，提高自身代谢率，加快排出体内毒素以及有害油脂。
酿苦瓜
材料：肉馅，黄瓜，苦瓜，鸡精，酱油，香油。
做法：
1、黄瓜洗净切丝，控干水分，搬入肉馅中。
2、将苦瓜洗净切段，然后掏出里面的瓤，将肉馅塞入苦瓜段中。
3、将苦瓜段装盘，隔水蒸8-10分钟后取出。
4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中，再次烧开，加入食盐、鸡精、酱油，用湿淀粉勾芡，然后滴入香油，出锅时淋在苦瓜上即可。
酿苦瓜的材料和做法
酿苦瓜主料：
苦瓜300克
酿苦瓜辅料：
猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克
酿苦瓜调料：
姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克
教您酿苦瓜怎么做
1. 将莲子洗净研成粗粒;
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥;
3. 姜切成末，葱切成花;
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅;
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤;
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出;
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。
小帖士-健康提示：
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
适合孕妇食用的苦瓜食谱
酿苦瓜
食谱原料
主料：苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克。
辅料：鸡蛋75克。
调料：盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克。
制作方法
1、将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅。
2、苦瓜洗净，去籽。
3、将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。
4、锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后。
5、加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
惊蛰养生吃什么
润肺健脾才健康
惊蛰时节，易咽干冒火，民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热，滋五脏之阴。”枇杷、百合、大枣、银耳、莲藕、山药都有润肺健脾功效。春属木，对应肝脏，吃东西讲究清温平淡。常吃新鲜蔬菜、鸡、蛋、奶，都能强身健体。春季切忌妄动肝火，建议肝火旺的人暂别羊肉、狗肉，选择清肝、降火和滋阴的鱼类禽类，养肝护肝，疏肝理气。
春江水暖鸭先吃
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。鸭的食法如同春日百花齐放，南北风味皆佳。羽翼渐丰的鸭子，是春天里的一道村野风景，也是餐桌上的美味佳肴。经过一个冬季的孕育，鸭子骨骼健壮，肌肉丰满，正是超值食用良机，可以品品不一样的滋味。
乍暖还寒酒香鸡
《幼学琼林》记载客家娘酒：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”乍暖还寒，客家娘酒鸡，暖心暖胃，正应节气。由于客家人早期多聚居在山高水冷地区，地湿雾重。食物宜温热、忌寒凉。菜肴素有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。客家娘酒鸡即是代表之一，因其有开胃活血、补中益气之功效，深受客家人钟爱。真功夫的客家娘酒鸡，用四分之一整鸡块，将鸡肉、红枣片、黑木耳等，倒上正宗客家娘酒，加入秘制蒸鸡酱上笼恒温蒸制，甜香醉人，浓醇可口。鲜嫩鸡肉入肚，再小啜一口汤。酒意微醺之际，五脏六腑似被温泉沐浴，不失为乐享早春之美事!
江南黄酒糟香味
江水大鲫、醉青蟹、柴火猪手焖鸭、粽子、大馄饨、汤圆……这些来自鱼米之乡的江南小菜，口味家常，滋味清爽，尤其适合艳阳高照的开春季节。落户望京的“宴稼厨房”，让我们从品尝“杭帮菜”提升到品味“浙江菜”的高度。“糟菜”侧重酒香，“虾油露菜”侧重海味，两种菜肴都具有除腥提鲜、增食欲的特点。脱胎于宁波菜的“宴稼糟菜”，是用上等黄酒酿制后的“糟泥”“糟油”为原料，制成“糟卤”来浸泡各种食材;而脱胎于绍兴菜的“宴稼虾油露菜”则用虾头、小蟹等海物与少量绍兴黄酒一起浸泡卤水，浸泡食材。味道素净清新，尽可享受一番“悠悠自在乐陶陶”的江南春意。