苋菜怎么吃 虾皮苋菜汤
苋菜怎么吃 虾皮苋菜汤
材料
苋菜、虾皮。
做法
1、苋菜洗净去皮，切成片，姜切成片；
2、砂锅放水，倒入苋菜和姜；
3、苋菜煮到透明，倒入虾皮煮五分钟；
4、散上蒜苗，即可食用。
苋菜怎么吃 苋菜汤的做法
苋菜汤是用苋菜为主要食材做成的家常汤菜，口味清新，营养丰富，有开胃消食、利水通便等作用，苋菜可以和排骨、海带、虾仁等一起炖汤喝，夏天喝上一碗苋菜汤，还能消暑解渴，尤其适合食欲不振的人群食用。
皮蛋苋菜汤
如果你们在生活中尝试过皮蛋苋菜汤这种汤类，你们就会对它的味道评价很高，但是对于我们这些没有喝过的，我们建议大家可以来学习一下文章介绍的皮蛋苋菜汤的做法，对你们食用有所帮助。
关于白苋菜和红苋菜，当地老农人有一套说法：立秋前吃红苋菜，立秋后就要吃白苋菜。我对此说法一直表示迷惑不解：吃苋菜哪来的这种讲究?!曾向老农人讨教此说法来源，然而那些匪夷所思的解释非但没让我弄明白反而使我更坠云里雾里。譬如，她们说坐月子的女人一定要吃红苋菜干，立秋后吃白苋菜，人就不会闭痧。闭痧是当地人对某些病症的很乡土很笼统的说法，在我们看来不外是中暑、腹痛一类因天气高温所导致的常见病而已。我的父母均从医，可我从来没听他们说过白苋菜还有如此功效。
原料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
调料：油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)、盐适量。
做法：
1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
注：
1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)
2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。
苋菜可以生吃吗
苋菜是夏季比较常见的一种野蔬菜，一般的吃法是炒着吃，或者做凉面的时候加一点，为了不让苋菜营养过多的流失，很多人都关心苋菜可不可以生吃，专家表示苋菜是可以生吃的，但是在吃之前一定要清洗干净。
一、苋菜可以生吃吗?
苋菜是可以生吃的，不过需要先洗净后，用开水烫后食用才好吃。一般人群都可以食用，但是阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。
二、苋菜怎么弄好吃
上汤苋菜的做法
1、准备的材料：苋菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，盐、白砂糖、高汤各适量。
2、苋菜择掉枯叶和根，清洗干净备用。
3、咸鸭蛋和皮蛋分别去皮切丁。
4、烧开一锅水，加入一点盐，放入苋菜汆烫一下，
5、变色后马上捞出放在深盘中。
6、炒锅注入油，中火加热至4成热后，放入蒜和姜片煸香。
7、加入高汤和适量的清水烧开，
8、放入咸蛋丁，
9、接着放进去皮蛋丁，
10、调入盐，
11、白砂糖至汤色变黄，
12、连汤带料都淋在盘中的苋菜上即可。
苋菜和虾可以一起吃吗 虾仁上汤苋菜
1、鲜虾去虾丝虾头和壳,把姜片,蒜和肉末备用
2、苋菜摘掉老根老叶后用淡盐水泡十分钟,然后沥干备用。
3、热油锅,下姜片,蒜,肉末和虾仁炒至变色
4、然后加入适量的水,并加入洗好的枸杞子一起煮开。
5、水开后加入苋菜煮至熟,加盐调味即可。
苋菜怎么吃 陈皮苋菜汤
材料
苋菜、鲜香菇、陈皮、盐、白砂糖、姜、味精、香油。
做法
1、苋菜去皮切成块，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；
2、陈皮浸软，除去果皮瓤，冬菇去蒂浸软洗净；
3、用瓷锅盛冬菇、苋菜、陈皮、姜片，将汤煮沸倒入锅内；
4、盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，加入精盐、香油调味，即可。
苋菜怎么吃 排骨苋菜汤
材料
猪排骨、苋菜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；
2、苋菜去皮去籽，切成小块，入开水汆一下捞出；
3、锅内放水，放入排骨煮开，用小火炖烂；
4、排骨煮到八成熟时，将苋菜放入汤内同煮；
5、加适量盐、鸡精、胡椒粉，即可。
苋菜有什么功效 皮蛋苋菜汤
准备材料：
苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精
步骤：
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；
2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；
4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；
5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
苋菜虽好，可是性寒，阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者或者慢性腹泻者不能食用。在饮食搭配上，传统观点认为苋菜不能与甲鱼或者龟肉等食物搭配食用，可能会导致中毒。
苋菜怎么吃 淡菜海带苋菜汤
材料
淡菜、水发海带、苋菜、绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、豆油。
做法
1、将淡菜用冷水泡软，去除泥沙，放入锅内；
2、加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；
3、海带切成菱形块，苋菜去皮及籽，洗净切块；
4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入苋菜、海带煸炒2分钟；
5、放入开水，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤；
6、用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
吃苋菜有什么好处 皮蛋苋菜汤
准备材料：
苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精
步骤：
1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；
2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；
3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；
4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；
5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。