食用油会过期吗食用油要避光保存吗

养生健康

食用油会过期吗食用油要避光保存吗

需要避光保存。

食用油是每天都需要吃的，和身体健康息息相关，在保存食用油的时候要注意避光保存，因为光会促进食用油产生游离基，时间长了，会使食用油里面的油脂氧化速度加快，吃了后不利于健康，所以食用油最好是放到柜子里避光储存，若不经常做饭的话，建议购买小分量的食用油，这样也不容易浪费。

食用油过期能吃吗

在生活中，由于存放过久，一些食用油会过了保质期，一些朋友因为节省而想继续使用。

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

过期食用油的危害

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

食用油过期还能吃吗?

吃什么食物容易致癌有哈喇味的食物

常见食物：食用油、坚果等

在紫外线、氧气和水分的影响下，食用油、坚果等食物中的脂肪会发生氧化，生成小分子的醛类、酮类等威胁身体健康的物质，同时产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症。

容易发生此类变质的食物还有点心、油炸食品等。油炸食品和含油多的食品最好密封低温保存，并且避免存放时间过长。食用油应该装进密闭的容器中，放在避光、阴凉的地方，并且新油和旧油尽量不要混在一起，因为油脂的氧化会“传染”。

食用油的保质期及保存方法

未开封的食用油，保质期为厂家标注的18个月或12个月，建议冷藏。

开封的食用油，保质期为3个月左右，注意：必须密封和冷藏。

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。

从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食用油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品，如核桃、花生、点心等，也都应弃之不食。凡进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫，应想到变质食用油中毒的可能，应及时就医，以进行早期洗胃、导泻等对症治疗，千万不要因为价钱贵舍不得喝而延误了最佳的质保时间，这样反倒给自己带来不好的影响。

发青的土豆煮熟了能吃吗土豆怎么存放才能不变绿

避光保存。

要想土豆在保存过程中不会变绿，最重要的是要避光保存，可以将土豆存在纸箱内，然后存放在阳光照射不到的地方，同时还要避免潮湿、高温等环境，土豆也不能和红薯存放在一起，最好是将土豆分开单个单个存放，尽量不要堆叠在一起。

食用油是有保质期的吗

食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.选择“大跌价”食油时，也得留神产品的确切生产时间。

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。

从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注

意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

橄榄油过期几天还能吃吗橄榄油的保存方法及时间

包装橄榄油只需放在阴凉避光常温处保存即可，而自制橄榄油最好是放在不锈钢桶中，然后向不透钢桶中充入氮气再密封好，保存温度控制在15～17℃，可大大延长橄榄油的保存时间。

标明有保质期限的橄榄油具体存放日期可参考保质期，无标明保质期的通常为12个月，若发现橄榄油有异味、油体颜色改变等可能过期变质了，不能食用。

注意

1、橄榄油要避免阳光直射。

2、橄榄油避免高温保存。

3、平常食用完橄榄油后，要记得盖好，避免发生氧化反应。

4、不要将橄榄油放入金属器物中长期保存，以免时间久了发生反应。

5、如存放的橄榄油有霉味、腐烂味、酒味、金属味等异味，说明橄榄油变质了，不能吃。

食用油的保存方式

1.油要换着吃调和油的概念源自很多年前，某品牌向市场推出了1 ：1：1概念的调和油。目前国内尚没有一条法规对调和油的市场进行规范，造成调和油的利润远远高于普通的食用油。一位央企人士向记者透露：“目前，在市场竞争如此激烈的情况下，普通油的利润很低，而调和油则不然，以花生油为例，花生调和油其中的花生油比例含量不超过10%。”

我们暂且不论调和油是否健康，是否营养，但是调和油绝不是我们平常认为的，是很多种食用油调合而成的，食用调和油，就等于食用油换着吃，这样的观念是错误的。天气寒冷，建议大家在选择食用油时，尽量选择花生油、菜籽油、橄榄油和玉米油，换着吃，保持营养均衡。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

花生油：

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

猪油：

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

小磨香油：

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

冬天油凝固了怎么办食用油会不会冻坏

不会。

很多饱和脂肪酸含量高的食用油在低温环境下很容易凝固，但只要食用油密封得当，同时能放在阴凉干燥处避光保存的话，一般是不会冻坏的，其不会对食用油的营养和口感造成影响。同时低温还能抑制细菌的滋生，能避免食用油变质，但食用油的瓶口往往比较小，冻凝固之后食用起来并不是很方便，建议气温较低的时候还是放在较为温暖的地方放置。

教你如何选择山茶油

台湾及内地南方地区，山茶油又称“月子油”，孕前开始食用，可调节体质并能大大提升人体免疫力，提高受精卵质量，为宝宝先天健康打下扎实基础。更重要的是，山茶油不同于一般食用油，其口感清新、不油腻，而且不会使人发胖，还能调节新陈代谢，排除体内毒素，减少皮下脂肪堆积和血管中的有害胆固醇!

现在市面上的山茶油品牌良莠不齐，选择山茶油的品质就变得很重要了。

首先，建议选择压榨工艺生产的山茶油。食用油的生产工艺主要有压榨法和浸出法。压榨法靠物理压力将油脂从山茶籽中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染。压榨法又分冷压榨和热压榨。冷榨和热榨的区别在于过程中是否使用高温，可以提高出油率，但破坏营养成分;冷榨不使用高温，出油率低，但营养成分完整。浸出法是采用溶剂油(6号轻汽油)将山茶籽经过充分浸泡后进行260度高温提取，经过(脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成。最大特点是出油率高，生产成本低，营养成分被破坏，价格低于压榨法。且根据国家规定，浸出加工的食用油允许微量汽油残留。

其次，没有QS标志的“土茶油”不要买，其有害物质未经精炼去除，长期食用有害身体健康,备孕期尤其要注意!

再次，购买食用油的时候要注意查看标签上是否注明“转基因食用油”，现在的转基因食用油很多，主要是转基因的粮食产量高，生产成本就低。然而，目前转基因食品对人类生殖健康的是否有害还没有一个定论，备孕中尤其要慎重购买!

再再次，选择深色玻璃瓶装山茶油，低温避光保存。

最后，再强调一下，每人每天吃油不要超过25克，提倡低油低盐清淡饮食;不要高温烹饪，尤其不要反复使用。山茶油烟点高，只需稍加热即可，高温反而破坏营养物质。

食用油过期能吃吗

很多人对食用油过期能吃吗并不是很清楚，这就需要对这类油在选择的时候，需要对这样问题进行认识，使得在吃的时候，对身体各方面都是不会有任何的损害。

食用油过期能吃吗：

常见食用油的误区

1、高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油

如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

3、长期只吃单一品种的油

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

以上就是对食用油过期能吃吗详细介绍，食用油在过期后是不能在使用的，这样会对人体健康造成危害，而且在食用油过期后，一定要及时的扔掉，那避免食用油过期，在平时需要少量的进行准备，这样才能够避免出现过期问题。

食用油过期还能吃吗过期食用油吃了有什么危害

食用油中的亚油酸成分发生水解反应，会生成有特殊气味的小分子醛，酮类以及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，会对肠胃产生直接刺激作用，食用后容易出现恶心，呕吐，腹痛腹泻等不适现象。

变质的食用油产生的过氧化物等有毒物质，会使人体内的血红蛋白2价铁转变成血红蛋白3价铁，使得血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，出现皮肤紫绀现象。

食用油过期后，其中的酸败物质氧化物对机体酶系中的细胞色素氧化酶，琥珀酸氧化酶等重要酶系造成直接破坏，使细胞内能量代谢发生障碍，发生细胞内窒息，导致人出现急性呼吸功能衰竭现象。