土豆心里黑了还能吃吗
土豆心里黑了还能吃吗
不建议食用。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大等。
黑土豆的做法
事实证明关于黑土豆的做法是有很多种的，而有些地方的人也是会吃到黑土豆的。对于一般的人来说，经常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就来详细介绍下这些黑土豆的具体做法。
黑土豆小炒肉
主料：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
步骤
1.黑土豆切条过油炸，捞出控油。
2.瘦肉丝。
3.起油锅，下青椒片翻炒。
4.下肉丝翻炒并入味炒熟。
5.加生抽调味。
6.下炸好的土豆条。
7.炒拌均匀，加盐调味即可。
小贴士
将黑土豆切粗条过油炸，口感会更好。
黑土豆沙拉：色泽宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黄沙拉酱50g，矿泉水20g，盐5g，白砂糖5g，味精。制法：将铃丰“黑金刚”土豆洗净去皮，切丝，漂洗一下，捞起控干水份待用。将沙拉酱放于碗内，加矿泉水，用筷子或小勺调匀，加盐、白砂糖、味精调好味后，放入铃丰“黑金刚”土豆丝拌匀即可。
咸香味美川味黑土豆：色泽紫红，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精盐10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜节10g，芝麻油5g。制法：将黑土豆洗净去皮，切细丝，加盐拌匀，稍腌后过虑去多余水份，加调料拌匀即可。
其实，通过上面的介绍，我们也可以发现，关于黑土豆的做法和土豆其实是差不多的，除了土豆本质上的区别之外，其他几乎就没有什么区别了。和平常的土豆一样的是，黑土豆的淀粉含量也是比较高的，所以胃不好的人还是要少吃黑土豆的，因为吃多了会导致消化不良。
黑土豆的吃法
1、孜然双色薯条
1.食材准备,
2.土豆洗干净去皮,切花刀备用,
3.锅中加少许盐,将土豆条过水煮2分钟,捞出沥水待用4.坐锅起油,下蒜子煸香,下肉泥划散
5.下土豆条,翻炒2分钟
6.放入鸡粉翻炒1分钟,放辣椒,翻炒均匀
7.放入孜然和葱花,翻炒均匀,炒出香味,
8.临出炉前加一点盐,
9.最后,装盘上桌
2、糯米土豆蒸牛肉
1.糯米洗净泡十小时以上,我泡了一天一夜。紫玉黑土豆洗净备用,牛肉洗净备用
2.泡好的糯米加四勺耗油 2勺生抽 胡椒粉 少量盐 1勺料酒搅拌均匀
3.牛肉切丁,加2勺耗油 1勺生抽 胡椒粉 少量盐 1勺料酒 适量白糖搅拌均匀
4.搅拌好的糯米和牛肉腌制3小时,土豆怕氧化没切
5.腌制好的糯米和牛肉搅拌在一起后,将紫玉黑土豆切滚刀块放进已经搅拌好的牛肉和糯米中搅拌均匀,我装到剩最后一碗才想起来拍照。
6.放到蒸格中蒸1-2小时即可。
3、双色奶油土豆泥
1.食材准备
2.将土豆去皮,黄油提前拿出来解冻。
3.土豆切切小粒,
4.加上微波膜,上面用牙签刺出洞,
5.放过微波炉,高火,10分钟
6.取出土豆,去掉膜,用木棒将土豆片做成泥,
7.趁热加入黄油、淡奶油及细砂糖,拌均匀,用筛子过一下土豆泥。
8.过筛的土豆泥会变得细腻柔软,这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好。将做好的土豆泥用模具造型
9.用熟的黑芝麻点做小熊的嘴及眼睛,配上一杯奶,不错的早餐。
哪些人不能吃黑土豆
1、哪些人不能吃黑土豆
对于快餐中比较多的黑土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素c,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。
2、黑土豆的适用人群
黑土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,黑土豆早就成为第二主食。黑土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
3、黑土豆的食用禁忌
要有量的保证,每天吃黑土豆食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。在吃黑土豆类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。
土豆里面有黑点能吃吗
未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的有毒物质龙葵碱会成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等症状。因而，土豆里面发黑是不能吃的。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
黑土豆的功效有哪些
黑土豆营养价值和功效作用
黑土豆的营养价值
黑土豆是一种营养价值很高的健康菜品，它与黑米与黑花生一样，都是因为色素基因而产生的黑色，这种黑色素多的菜品有很好的补肾功效，另外黑土豆中还含有多种微量元素和矿物质，可以为人体提供足够的营养成份。
黑土豆的功效作用
1、黑土豆中花青素的含量很大，这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效，因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生。
2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高，这两种维生素可以被人体快速的吸收，起到增加人体抗氧化能力的作用。
3、黑土豆还有利尿和除温的功效，人们食用之后可以消除身体的水肿症状，另上它对于糖尿病的多种并发症也有一定的预防和治疗功效。
4、黑土豆还有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保护人身的内的细胞不受伤害，能破坏癌细胞的生成与再生，是一种功效出色的抗癌菜品。
黑土豆的功效上面我们介绍得很详细，如果附近超市有购买这种黑色土豆的话，那么大家可以买点来试试，这个黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的时候必须要注意量，不管是什么颜色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。
黑土豆的食用禁忌
吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆丝或切片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失，买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆以免龙葵素中毒。
黑土豆的适合体质
健康体质平和质，瘀血体质
土豆里面发黑还能吃吗 土豆里面有黑点能吃吗
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
经期能吃黑土豆吗
国家级试验室检测，发现黑金刚土豆富含 原花青素，达到了每千克含量 1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。
黑土豆内花青素功效：
1、抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病。
2、帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力。
3、增强人体免疫系统，增加人体抗力。
4、保护血管，增强血管抵抗力，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率。
5、改善静脉曲张及水肿;降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生。
6、通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆。
7、保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率。
8、降低LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生;抗发炎，增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康。
吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆丝或切片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失，买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆以免龙葵素中毒。女人经期抵抗力较低，刚好需要补充大量的维生素和矿物质来提高身体能量，黑土豆在经期食用是最合适的了。
黑土豆的吃法大全
【回锅黑土豆】
原 料: 黑土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
操 作: 1、黑土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为黑土豆片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下黑土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
【罗宋汤】
原 料: 牛尾、黑土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿。
操 作:
1)牛尾洗净(或者用牛肉洗净切块也行)，锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。
2)黑土豆(2个小号的)切块，胡萝卜(2根)去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。
3)同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里土豆的做法，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。
吃黑土豆的好处
1、黑土豆的营养价值
黑土豆的营养价值特别高，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，它还含有钾、镁以及铁与胡萝卜素等多种微量元素，另外维生素和花青素以及烟酸和核黄素等物质也是黑土豆中最重要的存在，平时人们多吃黑土豆提高身体免疫力，也能延缓衰老。
2、黑土豆能补充维生素
维生素是维持人体正常工作的必须成分，如果身体内的维生素不足，就会出现多种身体不适。黑土豆中含有多种维生素，其中维生素B和维生素E的含量都很出色，这两种维生可以快速被人体吸收和利用，能滋养肌肤，也能延缓衰老。
3、黑土豆能防癌抗癌
防癌抗癌是人们吃黑土豆的重要好处之一，黑土豆中的花青素和其他矿物质，都能清除人体内的病毒，减少它们对人体细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞生成，经常食用可以起到良好的防癌抗癌作用。
黑土豆种植
1、将准备播种用的种薯挑去烂病薯，选择大小均匀的种薯倒在院内土地上进行晒种，太阳光照强时晒一天，光照弱时晒两天，然后进行切块。
2、切薯块时先在塑料水盆中兑好高锰酸钾消毒液，将准备切薯的刀具放入消毒液中消毒后方可用来切薯，用时两把刀轮换切种，即切了一个种薯
后将切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一个种薯，依次轮换使用。保证不通过切刀传病、传毒。
3、薯种鸡蛋大小的从顶部到尾部一刀两瓣，从头到尾竖切，万不可拦腰横切，大的薯块亦从头到尾两刀四瓣，每块薯块上保证需有2—3个芽眼，乒乓球大小的可整薯播种。
4、拌种：按每亩地所需薯块约200斤计算，使用下列配方拌种剂，代森锰锌100克，高钾全营养叶面肥100克，毒灭星(盐酸吗琳呱)100克，根旺3克，草木灰细粉或细绵沙2.5公斤混合拌种，拌种时将薯块用喷雾器喷湿，尔后边撒药粉边用木掀翻拌均匀即可。拌后的薯块堆起待用。
5、施基肥：每亩施腐熟农家肥3—5方，马铃薯专用肥40公斤。
6、起垄：起垄按70公分划线、单垄单行种植，垄高25—30公分、按株距30公分、深度10公分点种、每亩种植3174窝。种时将薯块芽眼向上尔后覆土。覆土后可在垄面喷雾50%乙草胺乳油1—1.2什兑水380公斤喷于垄表，然后覆盖地膜，若选用黑色地膜更好。除草效果可达90%。另外，可用赛克津每亩使用药100克加水80斤喷洒，可杀死多种杂草。种薯不可倒在水泥地板上晒种;
黑土豆的副作用
黑土豆可以用来充当我们的粮食,又可以充当蔬菜,关键就看你们喜欢怎么吃了。如果想要把黑土豆做成粮食,我们可以将它磨制土豆粉,这样可以用来制作面包等食物,也可以直接用来炒瘦肉。
黑土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的黑土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。如果黑土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃黑土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果黑土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的黑土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。
土豆发黑了还能吃吗 吃土豆会胀气吗
适量食用不会，过量食用土豆有胀气的可能性。
土豆的成分中含有大量的淀粉和碳水化合物，食用土豆后，较易产气，过多的食用土豆就容易出现腹胀、打嗝、反酸等症状，若是过多的食用了土豆，并且身体出现了不适反应，可以通过进行轻柔的腹部按摩、有氧运动等来缓解。