番薯的营养价值 番薯的饮食宜忌

番薯的营养价值 番薯的饮食宜忌

宜:一般人群均适宜,尤其适合于便秘者。

忌:①番薯的糖类含量高，糖尿病患者不宜多食。②消化功能差者应少食,过量食用会导致胃胀不适。③湿阻中焦者不宜多食。

蒸番薯要不要去皮

不要。

在蒸番薯的时候不建议将其外皮去掉，因为外皮能起到保护番薯果肉的作用，如果去皮的话，番薯在加热的过程中就会流失一部分的水分和营养，这样不仅会降低番薯的营养价值，同时会影响其口感。这会让蒸好的番薯吃起来有一种发干的感觉，所以带皮蒸更好。

但是要注意，在蒸番薯之前最好能将番薯的外皮先清洗干净，特别是其表皮呈褐色和黑褐色斑点。

番薯的营养价值

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

番薯有什么功效 番薯有什么营养价值

1、番薯富含赖氨酸,可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,增强人体免疫力。

2、番薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

3、番薯热量低，富含的纤维素和果胶能阻止糖分转化为脂肪，是一-种理想的减肥食品。

经期可以吃番薯叶吗

经期的女性在饮食上不单单是要以温热食物为主还要注意食物的营养，注意不食用辛辣刺激性的食物，因为这段时间的女性身体特别虚弱，如果营养跟不上的话最容易导致身体生病，同样的如果饮食不健康的话日积月累下来还会导致严重的妇科疾病产生。

番薯叶作为一种营养丰富的绿色蔬菜，其营养价值是不可否认的，对于月经期间的女性来说可以适量食用!研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，是不可多得的绿色蔬菜!番薯叶是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质，有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效!

处在生理期的女性需要注意的事项有很多，最显著也是最重要的一点就是在饮食上不能以辛辣刺激性和凉性的食物为主，要注意饮食的营养搭配要合理，这样才能确保身体健康状况，才不会因为饮食不注意而患上妇科疾病，番薯叶的营养价值很丰富，适合补充营养所需的意图，对于处在生理期的女性而言，大家可以适量食用番薯叶!

番薯的营养价值 番薯有什么功效

番薯味甘，性平,归脾、肾经，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴之功效，主治脾虚水肿、口燥咽干、大便秘结等。

番薯叶营养价值 吃番薯叶有什么好处

番薯叶味甘，性微凉，具有生津润燥、健脾宽肠、通乳汁、止血的功效，可用于大便秘结、乳汁不通、便血。

白露的风俗食物

秋茶、米酒、龙眼、番薯。

白露，是秋季节气，此时谷物成熟、水果飘香，可以用新米酿造米酒，清甜可口，又富有营养价值；白露时分的秋茶也是全年中最具有特色的茶饮之一；白露时可以吃到新鲜的龙眼，而龙眼具有很强的滋补性，可以在此时食用滋补身体；番薯在白露时分成熟，因此，白露也是全年中最适宜吃番薯的季节。

番薯怎么做好吃

番薯是咱们最常见的平价菜，

蕃薯当之无愧，因为它

保健功效很全面

有利于体重控制、降低血压

辅助控制血糖、预防胆固醇过高

促进肠道蠕动、养护关节、养护眼睛视力

番薯有红黄心的，也有白心的，

还有紫薯等多个品种。

你可知道，它们在营养上也有差别哦！

不同颜色，营养价值稍有不同

红薯：

红薯除了红心，还有黄心的，胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处。

白薯：

顾名思义就是白心的，不仅粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜。

紫薯：

硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。

番薯营养又美味，

只知道蒸、煮、烤就太可惜了。

跟着美食君学点新花样吧！

食材：

红薯100g、全脂牛奶200g、炼乳1大勺、肉桂粉

做法：

1.红薯洗净去皮隔水蒸熟，牛奶加热；

2.将红薯切块，与牛奶、炼乳（可不加）一起放入搅拌机打细腻；

3.装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。

美食君叨叨叨：

颜值和味道并存，操作简单，值得尝试哦~

食材：

红豆300g、番薯1个、 冰糖适量

做法：

1.红豆洗净清水浸泡8小时，番薯去皮洗净切块备用；

2.锅中倒入红豆加适量水，大火煮开转中小火再煮1小时；

3.煮至红豆开花，倒入番薯块继续煮20分钟，软烂后加冰糖调味即可。

美食君叨叨叨：

可用红糖代替冰糖，秋日暖心甜汤~

食材：

番薯、酸奶、坚果碎

做法：

1.番薯洗净隔水蒸熟，在碗中碾成泥并压实；

2.在盘中倒扣，淋上酸奶撒坚果碎即可。

吃红薯缓解便秘助减肥，好处多多，

但有一点要注意：

“吃太多红薯，容易反酸烧心”

适量吃，别空腹吃，能减少反酸现象。

番薯能吃的其实不只有根，

还有番薯叶！

营养比番薯还丰富，做法简单超美味~

农家餐桌上不可或缺的一道美食，

入口爽脆清香，后味回甜。

食材：

番薯叶、蒜、红辣椒（可不放）

做法：

1.番薯叶择叶，剥去梗上的表皮，折成段洗净；

2.起锅热油，倒入蒜末、红辣椒碎爆香；

3.倒入番薯梗叶快速翻炒1分钟，加盐调味即可。

番薯直接放水里煮吗

可以。

番薯可以用来蒸也可以用来煮，一般煮的时候是可以直接放水里的，并不会对番薯的营养物质和味道有所影响，但是需要注意的是，水需要没过番薯，以免煮的过程中水分流失较快，出现粘锅等情况，不仅对番薯的味道和营养价值有所影响，还会降低锅的食用寿命。

山芋是什么

一、山芋是什么?

山芋，又称地瓜、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

二、山芋和番薯的区别：

山芋和番薯、红薯都是淀粉含量极高的食物，品种非常相近，但是我们需要了解的是，山芋出自中国，是中国非常古老的一种食物品种，但是番薯来自于海外。在外观上，山芋一般呈现出较长的状态，但是番薯一般以圆形为主要形态，且山芋的个头一般较大，而番薯的个头一般较小，在味道上，山芋吃起来会稍稍有些甜味，但是番薯吃起来却基本上没有特殊的味道，这便是番薯和山芋的区别所在。

地瓜的禁忌注意

该品生、熟性能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。

“中满者不宜多食，能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。

地瓜的选方

红糖煮番薯：番薯500克，红糖60克。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。

源于《金薯传习录》。其中说：“酒食内伤，因湿成热，因热成黄者，用此薯煮食，其黄自退。”现变通如此，亦可作黄疸(病毒性肝炎)的辅助治疗。

扩展阅读：地瓜的分布

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

我国古代之甘薯乃系参薯 Dioscorea alata Linn. 而非本种。

番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。16世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遏及中华大地。多少年来，由于这个舶来品易种易得，售价低廉，人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险，只作为粗粮和饲料看待。其实，番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。

番薯的营养价值

1减肥功效：红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

2抗癌作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供 2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。

4预防肺气肿：美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

5抗糖作用：红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

6通便作用：红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。