怎样吃木耳最好 木耳炖香菇

怎样吃木耳最好 木耳炖香菇

主要功效：养血活血，补气强身。

材料：木耳40克，香菇100克，高汤600毫升，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜块各适量。

做法：将木耳放入温水中泡发后去蒂洗净，香菇浸泡至软去蒂洗净；然后再锅中放入高汤、木耳、香菇、葱段、姜块、料酒、盐烧沸，用小火炖20分钟，撇去浮沫，再加入鸡精、胡椒粉即可。

食用黑木耳的好处有哪些

食用黑木耳的好处有哪些

1、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

2、木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

3、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳怎么吃效果好

黑木耳的营养价值非常高，但烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

黑木耳的常见料理方法

黑木耳炖鸡

鸡最好是土鸡，首先把鸡剁成块，用开水焯一下，起油锅，把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒，炒至金黄色时加入姜和水，大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内，加入枸杞、大枣、适量的盐，大火再次煮开，然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳，继续小火慢炖约30分钟。

黑木耳平菇炒火腿

黑木耳泡发，撕成小块，平菇撕成条状，火腿切片。将平菇木耳放入热 水中焯一下，控干水。锅内倒入油，放入葱姜末煸炒，再放入火腿，待变色后放入木耳和平菇，倒入少许酱油、盐、鸡精，最后勾芡就可以出锅了。

黑木耳山楂饮

乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc。将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。

心肌缺血患者多吃菌类有益健康

推荐1——金针菇拌海蜇

原料：海蜇皮200克，金针菇50克，葱、姜、盐、味精、香油适量

做法：大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝备用;海蜇用冷水泡发，洗净后切成短细丝，投入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水浸泡数分钟，取出沥干水分后放入盆中;金针菇摘洗干净后切成两段。锅置火上，放入花生油烧热，放入姜丝和葱丝炒几下，加入金针菇和精盐翻炒片刻，倒入碗内，晾凉后，倒入海蜇丝盆中，撒入味精，淋上香油，拌匀即成。

推荐2——清炖香菇木耳

原料：香菇50克，木耳25克，料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤适量

做法：将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净，泡发的水澄清留用。将料酒、精盐、姜片、葱段、香菇、木耳放入砂锅中，加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤，用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。

木耳泡10分钟可以吃吗 木耳生的能吃吗

不建议生吃木耳。

1.味道和口感不好：木耳是一种菌类，多生长在各种朽木上，所以生食会带有一股朽木的味道。另外，口感也比较差。

2.不利于膳食纤维及黑木耳多糖的吸收：黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷，只有经过高温烹饪之后，才能提高它们的溶解度，更有利于身体的吸收。

3.不易消化：生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃也是比较大的负担，于肠胃健康无益。

冬季进补别忘记降脂清肠

冬季降脂清肠五款食疗方

1、木耳炖豆腐：水发木耳100克，豆腐500克。木耳去杂洗净，撕成小片;豆腐切成片。待锅内油热后，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。

2、木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。将木耳泡发洗净，与山楂、粳米同放沙锅内，加水适量，煮粥，代早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血胆固醇沉积的作用;山楂有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用;粳米益胃。常服此粥对防治高血脂症和动脉粥样硬化有良效。

3、海带绿豆汤：海带150克，绿豆150克，盐少许。将海带浸泡、洗净、切块，然后与绿豆共煮至豆烂，最后加入少许盐即可。

4、香菇首乌粥：取干香菇30克，何首乌12克，粳米100克。将香菇提前泡发，洗净切成小块;何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，文火煮粥，快熟时加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。

5、山楂炖桂圆：山楂10克、桂圆6颗，剥皮洗净。水煮沸后将山楂和桂圆倒入炖煮，放入冰糖，煮15分钟即可。

木耳怎么做最有营养

双菇黑木耳

主要功效：补铁养血，益气止血。

材料：草菇100克，黑木耳10克，香菇50克，精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量。

做法：将草菇去蒂洗净，黑木耳、香菇分别放入温水中泡发后去蒂洗净。放上炒锅旺火，将油烧至六成熟，放入草菇、香菇煸炒出香味后放入黑木耳炒匀，最后加入酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，淋上麻油即可出锅。

木耳红枣粥

主要功效：清肠排毒，滋阴润燥。

材料：黑木耳30克，红枣10枚，粳米100克，冰糖20克。

做法：将黑木耳先用温热水泡发之后去蒂洗净，撕成小块，红枣同样用温水泡软洗净。然后将粳米洗净。锅上大火将适量的水煮沸后加入粳米、红枣煮沸，用小火煮，加入黑木耳、冰糖炖成粥即可。

木耳牡蛎汤

主要功效：补锌健脑，促进智力发育。

材料：牡蛎肉200克，水发木耳50克，香菜、葱、姜、蒜各15克，料酒10克，精盐3克，鸡精、味精、胡椒粉、香油各少量。

做法：将牡蛎肉洗净、木耳泡发后切成小片、葱姜蒜切成丝、香菜切成小段备用；然后在锅内加入清汤、料酒，放入木耳、葱姜蒜烧开后再加入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，撇去浮沫烧至牡蛎肉略熟，再加入味精、胡椒粉，最后淋上香油、撒上香菜即可。

木耳炒白菜

主要功效：减肥瘦身，解热除烦。

材料：白菜350克，水发木耳50克，洋葱25克，料酒、姜汁、湿淀粉各10克，精盐、排骨精、味精、香油、植物油各适量。

做法：将水发木耳撕成小片，洋葱切成块，白菜片成片；在锅内放入植物油烧热，下入木耳、洋葱略炒后在下白菜，加入料酒、姜汁、精盐、排骨精，煸炒至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

木耳炖香菇

主要功效：养血活血，补气强身。

材料：木耳40克，香菇100克，高汤600毫升，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜块各适量。

做法：将木耳放入温水中泡发后去蒂洗净，香菇浸泡至软去蒂洗净；然后再锅中放入高汤、木耳、香菇、葱段、姜块、料酒、盐烧沸，用小火炖20分钟，撇去浮沫，再加入鸡精、胡椒粉即可。

木耳炒蛋

主要功效：促进排便，预防斑点。

材料：木耳50克，鸡蛋1个，胡萝卜1根，姜5克，猪肉30克，盐、酱油、橄榄油各适量。

做法：将木耳、胡萝卜及姜切丝，鸡蛋加入酱油后打匀备用，猪肉切丝备用；在锅内放油烧热后先将鸡蛋煎熟后取出加油后再次烧热，爆香姜片后加入猪肉、木耳、胡萝卜和盐拌炒，再加入煎好的鸡蛋拌匀即可。

木耳双拼

主要功效：促进食欲，清理肠道。

材料：木耳、美白菇各50克，菠萝30克，胡萝卜、葱段各10克，辣椒半根，姜片5克，虾仁50克，鱿鱼60克，盐、酒、白醋、高汤、香油、橄榄油各适量。

做法：将除海鲜外的材料洗净后切片备用，然后再鱿鱼的表面划上数刀之后和虾仁一起放入沸水中汆烫后捞起。再将锅中放油烧热，爆香葱、姜、辣椒然后放入蔬果、菇类炒匀，再放入虾仁、鱿鱼、调味料炒熟即可。

听说木耳泡久了是不是有毒啊

木耳本身没有什么毒素，所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例，绝大部分原因是木耳泡发久了，空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育，产生有毒物质，导致食物中毒，干木耳在贮存中也可能携带霉菌。因此木耳最好不要泡太久，4个小时以内最好！木耳没有固定的泡发时间，只要木耳软了就好。泡木耳可以用热水泡，15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。

脑萎缩吃什么好

1、能够得当的多吃一些牛肉：可益气养血，健脾开胃，合用于中老年人脾胃亏虚，血汗不敷，忘记失眠，体弱瘦削，纳食削减等。

2、能够吃白木耳炖肉：白木耳十五克，精猪肉五百克，大枣十枚。将木耳用水泡开，去根蒂、杂质、洗净，猪肉洗净切片，冰糖捣碎，大枣去核，同放锅中，加净水适当，武火烧沸后，转文火炖至白木耳熟透即成。可补胃益中，合用于脾胃亏虚所惹起的虚劳百疾，眩晕，乏力，动则喘气，忘记，心悸，失眠，多梦等。

3、能够多吃脑蛋白质：各类动物的脑蛋白质对脑萎缩患者来讲都是极品，猪脑(或牛、羊脑)两个，银耳，黑木耳各六克，香菇六朵，鹌鹑蛋六只，首乌汁两茶匙，精盐，味精等调味品各适当。将二耳，香菇发开，洗净，二耳切碎，香菇切丝，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，猪脑去筋膜，上锅蒸熟后切碎，同放入开水中煮透，下鹑蛋，首乌汁及调味品等，煮沸，加适当淀粉勾芡即成。

木耳香菇的做法 木耳香菇一起吃的作用

1、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

2、木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

3、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

如何食疗丰胸

丰胸的最快食疗方法一：鳗鱼便当

说到丰胸的鱼类，三文鱼，跟鳗鱼都是不错的选择，鳗鱼含有蛋白质、钙、磷、维生素、鳗鱼的跟三文鱼的营养价值很高，可以刺激乳线发育，所以要多吃，而且是不发胖的食物，不仅是丰胸对于美肤也有很大的疗效哦!

丰胸的最快食疗方法二：木瓜银耳甜汤

原料：木瓜1个，银耳25克，南杏20克，北杏15克，冰糖适量。大家应该都知道木瓜是最能丰胸的水果，但青木瓜炖排骨，那味道，我想妳们一定不喜欢的，但是把它换个做法，你会觉得真是人间美味呀!这道甜品可以让妳的胸部长大，加上银耳，还有调解呼吸道功效。

制作方法：

1、银耳放到清水中，充分泡发后取出控水;

2、木瓜洗净，沥净水分后去皮和籽，切成小块;

3、南杏和北杏洗净去皮，与木瓜块和银耳一同放到炖盅内，加入适量的冰糖和开水，盖上炖盅盖，将炖盅放到锅中，隔水用旺火蒸至木瓜熟烂入味，即可食用。

丰胸的最快食疗方法三：岩烧牛排

牛排当然也可以丰胸，牛肉含有多种的氨基酸，是有补身虚弱体质跟丰胸的效果，你看外国女生胸部那么大，就是常吃牛肉，外面吃很贵，我们自己动手做，便宜又卫生，又好吃，不繁琐，在家也能烧出好牛排哦!

制作方法：

1、锅子一顶要够热才可以放牛排，不然会沾锅牛排也会变老，加上一小块植物黄油，两面个煎1分钟，大约五分熟，如果你要在熟一点就可以拉长距离改为两分钟，那就是八分熟啦!

2、配菜更是简单，节令蔬菜都可以，烫熟加入橄榄油盐拌一拌就完成了!

丰胸的最快食疗方法四：香菇排骨汤

又香又浓的汤汁，鲜滑的香菇一口咬下，香味四溢，这道结合香菇的丰胸汤品，非常的有效果，而且是非常的方便来烹调的，多吃菌类的食物不但可以永保青春，更是能让小胸变大胸哦!

材料：小猪肋条500克、香菇20朵、生姜一大块、米酒一大杯、当归少许。

制作方法：先把排骨川烫一遍，洗干净，把所有的材料都放进炖锅，加入米酒，加水八分满，大火煮开在以小火炖三个小时，就完成了!

揭秘什么减肥方法最快最有效

木耳富含了维他命D和植物纤维，可以促进胃肠蠕动，加快肠道内脂肪食物排泄，减少脂肪吸收，具有防止肥胖及减肥瘦身功效。木耳还富含了矿物质、纤维质及维生素等，基本没有任何热量。下面几款食谱都非常适合减肥。

什么减肥方法最快最有效?可以试试白灼金针菇。先准备一百克金针菇，适量的小红辣椒、蒜末等调味料。金针菇剪去根部。葱和小红辣椒切粒。水开后倒入金针菇烫一会。盘中倒点酱油，撒点蒜末，金针菇放入盘中。油八成熟时用小红辣椒炝香，再淋在金针菇上就可以吃了。

木耳豆腐汤减肥。需要准备二十五克的黑木耳和二百克的豆腐，一碗鸡汤，适量的调味料。木耳洗净，豆腐切片。豆腐和木耳加点鸡汤炖10分钟后食用。凉拌海带木耳芹菜，准备三百克芹菜和一百五十克海带，还要一百克黑木耳。木耳与海带切丝后烫熟。嫩芹菜切段后煮3分钟，黑木耳、海带和芹菜放入碗中，加点盐、味精及香油拌匀。

冰糖银耳莲子羹减肥。需要准备的材料有三十克的莲子和二十克的银耳，三十克的冰糖和二十克的红枣。银耳、莲子和红枣用温水泡透，再把银耳撕瓣，莲子去心。银耳和莲子下锅，加500毫升水和冰糖，中火煮开后文火继续炖六十分钟就可以了。

吃菌类食物的注意事项

一、菌类搭配其它食物更营养

菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。菌类的品种繁多，营养丰富，对儿童的成长非常有利。但儿童消化系统较弱，所以一次不宜多吃。

金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发智力有特殊作用。

金针菇所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，促进儿童的生长发育，预防佝偻病，但脾胃虚寒的儿童不易吃。黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血，将泡好的黑木耳洗净切碎，搭配其它食物一起烹调，有利于儿童的消化。

香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，有利于儿童的生长发育。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇可增强儿童免疫力、预防感冒病毒。

鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜多吃，并且要搭配其它食物才能更大发挥其营养价值。比如金针菇烧豆腐，再放少许肉末，很适合儿童吃。

二、菌类食物的做法

1、香菇

香菇芹菜炒墨鱼

取香菇12克用水泡开，洗净、切丝;芹菜300克，去根、叶，洗净，切段;墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。

2、蘑菇

蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可辅助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤，可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇是许多活菌和酵素的集合体，研究发现它能巧妙地作用于生命体的复杂结构，具加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能。

蘑菇炖豆腐

取嫩豆腐250克，洗净，切小块;鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入砂锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。

3、黑木耳

黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，对于久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。

猪脑炖木耳

取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后把猪脑放入碗内，加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内加入猪油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功能滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。