番薯的栽培技术
番薯的栽培技术
整地施肥
整地要在晴天进行，土要打碎、打细。整平后，肥料条施在垄底，垄距80厘米，垄高20厘米左右。肥料可使用专用有机复合肥，种植面积较大时，要求测定土壤n、p、k和有机质，南方还要测定土壤pH值。不提倡使用普通复合肥。[7]
整枝打顶
对分枝较多、生长较旺的薯田可用剪刀剪掉二三个分枝，如此可使养分回流，让薯块得到更多养分。打顶可调节养分运转，促使养分向根部输送。当薯苗长到40-60厘米时摘去嫩尖，分枝生长过旺时也要摘去嫩尖。
及时追肥
番薯提苗肥：在插后15天左右结合第一次中耕每667m2追施稀薄人畜粪750-1000kg或尿素2.5kg。结薯肥：在分枝结薯阶段追肥，一般在插后一个月内结合第二次中耕进行，以氮肥为主，配合磷钾肥。
番茄无土栽培技术
一、品种选择
番茄是对光照强度要求较高的作物。冬季栽培应选用耐低温和耐弱光的品种，还应选用抗烟草花叶病、叶霉病和茎腐病的品种。
1、普通番茄适宜无土栽培的普通番茄品种主要有三个系列:其一为佳粉系列，主要包括佳粉1号、2号、10号、15号;其二为中蔬、中杂系列，其中包括中蔬5号、13号、中杂7号、8号、9号;其三为苏抗系列，主要包括苏抗4号、5号、7号.8号、9号。
2.樱桃番茄樱桃番茄的栽培在近年发展较快，一般作为特菜栽培，品种多由国外引进，主要有黄洋梨、樱桃红、红洋梨、微星、明珠、圣女、玲珠、朱云、金珍、卡罗、阳樱-RB.荔枝番茄、葡萄番茄等优良品种.
二、栽培季节
目前我国长江、黄河流域利用温室或大棚进行无土栽培番茄一般分为两种茬口类型:其一为一年二茬，冬春茬番茄在12月初播种，2月初定植，4-7月收获;第二茬为秋冬茬，一般在7月播种，8月定植，9-12月采收。另一种类型是一年一茬的越冬长期栽培，适于北方冬季光照充足地区的日光温室栽培，多在8月底播种，10月初定植，11月至翌年6月采收.
三、育苗与定植
水培或岩棉培番茄采用岩棉块或聚氨脂泡沫育苗，其他茎质培方式多采用育苗钵或穴盘育苗，育苗基质与栽培基质可完全相同，也可不同。播种后在27 - 30℃下经5天出苗，出苗后宜保持床温20 - 25℃.室温以白天25一28℃、夜间15-16℃为最适。 凡在夏、秋季节延迟栽培的秋番茄或越冬长期栽培的番茄，宜以幼龄苗定植为好，可维持其必要的生长势，增加产量;而在适温期定植的春番茄，则以大苗定植为宜。一般夏季苗龄30天左右，冬春季55天左右。定植时要注意育苗床的营养液与种植床中营养液温差不能超过5℃，否则易引起伤根。通常越冬长季节栽培，每亩(1亩=1/15公顷，下同)栽2000一2400株，而秋季延迟栽培则为2700一3000株/亩。
四、营养液
1.营养液浓度及配方以表1营养液为基础，根据植株的不同生长期作具体调整，可获良好的效果。例如植株生长过旺减少氮的含量，果实发现中空，可增加钙含量等.
2.营养液管理番茄生长前期，对氮、磷、钾的吸收旺盛，营养液中氮浓度下降较快。因为番茄营养液浓度(EC值)与NO3-浓度存在密切联系，配方中NO3-浓度下降很容易从EC值的测定来判断与补充.但是生长后半期的番茄，钙、镁的吸收量迅速下降，造成营养液中钙、镁元素的积累;而对于磷、钾的吸收量迅速增加，使营养液中磷、钾元素含量迅速下降。由于EC值和钾离子浓度相关性不显著，所以在生长后期，有必要定期分析营养液组成成分，以便及时调整或更新。
番茄营养液浓度(EC值)在不同生长阶段有所不同，从定植到开花前EC值控制在1.5一2. 0mS/cm.开花到第一托果采收控制在2一2.5 mS/cm，开始采收后可把浓度提高到3.0 mS/cm，以保产量。番茄生长最适PII值范围为6.0一6.5，生长过程中pH值一般会呈升高趋势.当pH值大于7.5时，会造成营养成分不平衡而引起铁、锰、硼、磷等的沉淀，造成缺素症，所以要及时调整。
无土栽培多在温室、大棚内进行，营养液温度易受气温影响。夏季高温经常超过30℃，易抑制番茄生长.但高温期番茄白天根际高温造成的生长抑制，可以通过夜间低根际温度来抵消。如果白天液温超过35℃ ,则从傍晚至夜半必须使营养液冷却到25℃ ,通常采用在贮液池或种植槽内铺设回流地下水的管道来降温。冬季营养液最低要维持14一15℃，否则番茄生长就受抑制。
五、生理病害的防治
高温季节易产生缺钙而导致脐腐病，主要原因有:高温期N03--N加速吸收，抑制了钙离子的吸收;蒸腾作用弱的果实先端，容易产生随蒸腾流转运的钙离子的不足;空气湿度不足引起叶片加速蒸腾也会诱发脐腐病。高温期夜间根系氧气供应充足，增加湿度，营养液浓度不过高，开花时喷0.5%-1%氯化钙等有减轻此病发生的作用.
六采收
番茄从开花到果实成熟大约需要40天左右时间，为了加快成熟，提早上市，提高商品率，可用乙烯利进行人工催熟，效果很明显。具体方法是用500一1000毫克/公斤的乙烯利喷洒果实，或用2000毫克/公斤的乙烯利涂抹果柄或果面，还可将青熟期的果实连果柄一起采下，在2000一3000毫克/公斤乙烯利溶液中浸泡1一2分钟，取出后堆放在22一25℃环境中，适当通风以防腐烂，经4一5天果实就可转红，去掉果柄，集中上市。
西番莲的栽培技术
西番莲的栽培技术
繁殖一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。
扦插繁殖时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。如果用3000～10000倍生根液浸插条基部，有利于生根。
也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。
繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。
用种子繁殖出来的实生苗，根系比较强大，抗逆性比较强，但是变异较大，结果较迟，产量不稳定，果实大小不均匀。扦插繁殖出来的苗木则可以保持母本的优良特性，生长整齐、早结果、果实均匀、丰产、品质优，但是根系生长较浅，抗逆性略差。实生繁殖时要注意以下几点：一是要在丰产、优质、抗病力强，生长健壮的母株上选择发育良好的果实;二是应及时洗净种子并凉干，选择生长充实饱满的种子进行播种，可在春、秋两季进行播种;三是只能选择生长健壮的实生苗出圃种植，一般苗生长至20厘米高时可以出圃种植。
扦插繁殖苗木时要注意以下几点：一是在丰产、优质的植株上剪枝条扦插;二是每条插枝一般以两节长或三节长为宜，下切口离节1厘米为宜，而上切口应在顶芽上方2厘米为宜。要进行催根处理，用吲哚丁酸3000倍至1万倍溶液浸插条下部30秒至2分钟即可。扦插时插条下半部入土中以生根，留上半部一芽萌发长出枝条，每枝插条留半片叶至一片叶;三是最好采用营养袋育苗以利于不伤根出圃定植。营养土可用二成至三成的火烧土与七至八成的疏松肥沃的园土或水田土壤混合而得;四是插后要保持苗床的湿度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同时每天要淋水以保持湿度;五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打开散热外，其余时间应盖好。
在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50-60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。
用实生苗种植，存在当年结果迟、产量低、果实大小不均匀、质量偏低等问题。另外，采用实生苗种植，营养生长偏旺，开花结果较少，果实劣变如果实变小、可溶性固形物含量低、风味变差、香味变淡以至出汁率变低等问题。植株间的变异较大。因此，种植的西番莲，原则上要采用优质植株上的健壮枝条繁育出的扦插苗定植，确保后代植株在田间生长整齐，保持母本的优质性状，方便管理、早结果、产量高、品质优。
在西番莲植株种植后，为了早结果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，应及时用竹子或木条牵引西番莲的枝条攀上架生长，及时去除干蔓上的分枝，减少不必要的养分损耗，使及早形成一个合理的、丰产的树形，利于早结果、早投产，做到当年种植，当年收果，当年产生效益，争取当年收回成本。
西番莲的病虫害防治
西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多。
咖啡木蠹蛾
蛀食枝条，导致虫口上部所有枝条花果逐步干死。平常应留意检查，在发现柱入口及其下方有虫粪时，应及时用注射筒将100倍的敌敌畏或氧化乐果注入后用棉花及粘性黄泥密封蛀入口即可杀死害虫。
其他害虫
部分地区的新开垦果园可能有白蚁、金龟子、果实蝇、(dong shi)等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜农药中毒。
花叶病
[症状]紫果西番莲病叶呈典型花叶，在嫩叶上尤为明显，往往有黄点或黄斑出现，顶部新抽出的嫩叶卷曲，老叶褪绿及黄化，病株明显矮化，生长不良，花果显着减少。黄果西番莲病叶亦呈典型花叶，老叶有黄化斑点，但病株矮化不明显。上述两个品种的果实均有石果症状发生。用小刀削去石果的外果皮，即可见到果肉中的硬块。该病毒由棉蚜、桃蚜等传播。
木薯的栽培技术
用良种
木薯可能为墨西哥犹加敦的玛雅人首先栽培。切茎栽培，根据当地气候特点和土壤环境，选择适于本地区栽培的高产高粉良种，是木薯优质高产栽培中的一个重要环节。当前适宜于我区种植的木薯良种很多，如SC205,SC124,GR911,还有南洋红，南植188等，适应性强，丰产性好，一般亩产鲜薯2000-3000千克，科学种植可达5000千克以上。
深耕整地
虽然木薯种植很粗放，都可以获得产量，但欲获得高产、优质、高效，必须要按木薯的生育特性，为其生长创造一个良好的环境。由于木薯是块根、深根作物，一般块根入土深达25-30厘米以上。因此，整地必须深厚，松碎，才能有利于块根的生长。一般要求深耕25-30厘米，不能浅于20厘米。实际上，不易做到，这样要用机耕，甚至大型机耕，才能满足要求，尤其是山地。可以通过多次浅培土来弥补，但要注意排水，不能积水时间过长。
番荔枝的栽培技术
苗木繁殖
番荔枝繁殖方法有种子繁殖、嫁接繁殖。普通番荔枝实生苗，具有早结丰产特性，但其性状难保持，早衰。AP番荔枝育苗一般采用普通番荔枝作砧木，但是，生产上易染根腐病。湛江南亚热作研究所已发现几种抗根腐病的砧木，但需采用中间砧，砧木选定后，首要任务是培育壮苗，使其迅速达到嫁接标准。用普通番荔枝作砧木，种子应来自优良品种的丰产、优质母株上，果大且果形端正的果实，种子取出后洗净，剔除不实粒和小粒种子，晾干即播。翌年春播的种子要充分晒干，密封保存。砧木粗度达到1厘米左右时就嫁接。嫁接方法多随季节而定，春季韧皮部不易削离，一般采用枝接法，而夏秋季一般采用芽接法。番荔枝用芽接法嫁接时，一般要求20～30天后解绑，而用枝接法，一般先进行挑芽后再进行解绑。对于用芽接法嫁接已成活的植株，在解绑后15天左右，就可以在芽接位上方5厘米左右剪砧，剪砧后基部将抽出大量萌蘖，应及时去除，以免与接穗争夺养分，影响接芽萌发，同时苗圃地要保持干净，无杂草，并保证肥水供应充足。当嫁接苗长到高50厘米，茎粗1.0厘米左右时，即可出圃定植。
丰产栽培
选避风向南、排灌良好及土质疏松的土壤建园，宜春季种植，株行距用2×3米。种植穴宜分层施放石灰0.3千克左右，垃圾土杂肥30千克和0.5千克的磷肥，沤过的禽畜粪10～15千克，钙、镁、磷肥1.0千克，复合肥0.2千克。种植后，幼年树施肥宜勤施薄施，一般每培养1次新梢施肥2次，于新梢萌芽期及新梢长至40厘米时各施1次。肥料以速效氮为主，每株每次可施麸水2.5～5千克加尿素0.3%，或施尿素50克加氯化钾25克。冬季结合改土增施有机肥1次，每株施鸡粪15千克。冬春季每株施石灰0.5千克。结果树施肥围绕促发健壮春梢和夏梢，促进第一造果和第二造果的花芽分化，着果与壮果，改良土壤促进根系发达等进行。要重视增施有机肥和石灰，各物候期中氮、磷、钾肥的配比和调控，迟效肥和速效肥的搭配，每年施肥6次。AP番荔枝忌旱又怕积水，雨季要注意及时排除积水，积水易染根腐病;如遇干旱、叶片卷皱时，要立即淋水，座果期要注意保持土壤湿度均衡，以免久旱骤雨引起裂果落果。为早结丰产打基础，AP番荔枝应有计划地培养树形，幼年树修剪以整形为主，采用摘心摘叶的方法，促进分枝，尽快培养成矮化、分枝多、枝条分布均匀的圆头形树冠。在主干高40～50厘米处剪顶，并摘除主干中上部叶片3～4片，以促留主枝3～4条，以同样方法在主枝上促留2～3条副主枝，副主枝上促留三级分枝，太多太弱的枝梢及时疏掉。结果树的修剪于每年收完果后重剪1次，时间约3月上中旬，此时落叶枝条的芽眼大部分开始萌动。方法是：将树冠外围的大枝回缩修剪至第3或第4分枝，回缩后留桩头长20～30厘米，并要求桩头在树冠中呈伞状均匀分布;树冠内膛直径0.5厘米以上的枝条，一般保留2～4个节位回缩修剪;其余弱枝、过密枝，则从基部疏除。春季重剪后，注意嫩梢长5～10厘米时及时疏梢，每条枝桩留2～3条分布均匀的新梢;在新梢结果枝或营养枝长至30～40厘米时及时摘心，还应结合产期调节进行夏季修剪。采用摘顶去叶的方法可促进新梢生长与成花，由此可进行花期和果期的调节。在湛江地区，AP番荔枝4月份即需人工授粉，力争早挂果，在下午5点左右，取其他盛开的花朵，用软毛笔将花粉授于微开或半开放花的柱头上，能显著增加着果量，增加果形端正果数，提高果实品质。6月份，需短截摘叶，进行各期促花工作。根据需要，安排在不同月份促花、授粉，就能达到产期调节的目的，使产果期从9月份延长到翌年的3月份。
栽培技术
栽培季节
咖啡黄葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培，中国南北各地多4-6月播种，7-10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。
整地作畦
咖啡黄葵忌连作，也不能与果菜类接茬，以免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土较宜。冬前前茬收获后，及时深耕，每公顷撤施腐熟厩肥75000千克，氮磷钾复合肥300千克，混匀耙平作畦。露地栽培多用两种方式：其一，大小行种植，大行70厘米，小行45厘米，畦宽200厘米，每畦4行，株距40厘米;其二，窄垄双行种植，垄宽100厘米，每垄种两行，行距70厘米，株距40厘米，畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单行栽植，株距60厘米，每穴3株，通风透光，便于管理。
生育周期
发芽期：播种到2片子叶展平为发芽期，约需10-15天。25-30℃适温下播种4-5天即可发芽出土。通常露地直播幼苗出土约需7天左右，地膜覆盖可提前2-4天出苗。
幼苗期：从2片子叶展平到第一朵花开放为止，约需40-45天。一般子叶充分展开后，经15-25天，第一片真叶展开。以后每2-4天发生一片真叶，其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢，地温过低时更甚。
开花结果期：从始花到采收结束，约需85-120天。出苗后需50-55天，第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。以后随温度升高，收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。在昼温28-32℃，夜温18-20℃适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快，长势增强，尤以高温下生长更快，7月每3天即展开一片真叶，9月则需4-5天展开一片真叶。[2]
田间管理
间苗，破心时即第一次间苗，间去残弱小苗。2-3片真叶时第二次间苗，选留壮苗。3-4片真叶时定苗，每穴留1株。
中耕除草与培土，幼苗出土或定植后，气温较低，应连续中耕2次，提高地温，促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕，以便适度蹲苗，以利根系发育。开花结果后，植株生长加快，每次浇水追肥后均应中耕，封垄前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近，防止倒伏。
浇水施肥
浇水，咖啡黄葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值咖啡黄葵收获盛期，需水量大，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。
追肥，在施足基肥的基础上，应适当追肥，不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每公顷施尿素90-120千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每公顷施复合肥225-300千克。开花结果期重施一次肥，人粪稀30000-45000千克，或氮磷钾复合肥300-450千克。生长中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰。
植株调整
咖啡黄葵在正常条件下植株生长旺盛，主侧枝粗壮，叶片肥大，往往开花结果延迟。可采取扭枝法，即将叶柄扭成弯曲状下垂，以控制营养生长。生育中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫蔓延。采收嫩果者适时摘心，可促进侧枝结果，提高早期产量。采收种果者及时摘心，可促使种果老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。
采收
咖啡黄葵从播种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚，第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60-100天，全生育期可达120天左右，甚至更长。
采收标准
总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7-10厘米，横径1.7厘米;温度较低时荚长7-9厘米，横径1.7厘米。供加工的嫩荚，长6-7厘米，横径1.5厘米为甲级品;长8-9厘米，横径约1.7厘米为乙级品;荚长10厘米以上为等外品。无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10厘米。如果采收不及时，肉质老化，纤维增多，商品食用价值大大降低。
采收时间
一般第一果采收后，初期每隔2-4天收一次，随温度升高，采收间隔缩短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月以后，气温下降，3-4天采收一次。
采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛;要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株;注意剪净，不要漏剪，如漏采或迟采，不仅单果老、质量差、影响食用和加工，而且影响其他嫩荚的生长发育。
采后保鲜
嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7-10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7-10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。
留种
咖啡黄葵采种技术比较简单。当其进入生育期后，营养生长与生殖生长并进。为避免抑制生长和降低产量，早期结的下部果实不要留做种用;植株顶部果荚难以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不饱满，质量差，不宜留种。因此，宜选留符合本品种特征的健壮植株中部、籽粒饱满的老熟果荚(果实外壳变黄褐，出现有裂沟)，晒干、脱粒、清选后，贮存于布袋中备用。
葛薯的栽培技术
播种育苗
凉薯应选土层深厚、排水良好、保水保肥力强的沙壤土为宜。一般耕深20厘米～24厘米，每亩施厩肥2 500公斤～5 000公斤，草木灰 100公斤～112公斤，过磷酸钙24公斤～30公斤。凉薯种子坚硬，干籽播种发芽慢而不整齐，生产上多催芽播种。催芽时先将种子浸10～12小时，吸水膨胀后放在 25 C～28 C的温箱中催芽，每天取出漂洗一次，经 4～5天选已萌芽的种子播种，分2～3次播完。凉薯一般用直播，如果育苗可提前在3月下旬用冷床、温床或塑料棚育苗，育苗时必须播在营养钵内，以免损伤主根，影响块根发育。凉薯的播种方式可分为爬地栽培及支架栽培两种。爬地栽培一般行距50厘米、株距33厘米、每穴播种子l～2粒，每亩(1亩=667平方米)可种3 000株，需种子2公斤左右，支架栽培采用深沟高畦，畦高 20厘米～25厘米，沟宽 50厘米，畦面 90厘米，每畦栽 2行，行间距 50厘米，株距 33厘米，每穴放种子3～4粒，每亩(1亩=667平方米)用种2.5公斤～3.0公斤，播后盖土2厘米～3厘米，经半月左右出土。
田间管理
凉薯的田间管理有间苗、补苗、追肥、中耕、支架、引蔓、打杈、摘心、打花等工作。江淮流域无霜期较短，为集中养分及早促使块根肥大，在主蔓18～24叶时摘心，并随时摘去花序。凉薯茎叶中含杀虫的鱼藤酮，对病虫害抗性极强，很少有病虫害发生。
栽培技术
选地整地
种植石韦应选树下岩石有苔藓植物的地主才易栽活，亦可利用石坎壁栽种。
分株繁殖
主要采用分株繁殖方式：栽前选营养叶片较多的老株，连根挖起，每3-4节剪成1段，放水中加新高脂膜浸1昼夜，吸足水分后栽种，可驱避地下病虫，隔离病毒感染。栽时按行株距23-27cm，把苔藓植物刨开，放入1-2段根茎，用湿润的腐殖质土压紧。
田间管理
在它生长旺盛的季节可以适当的喷洒肥料，并结合喷施新高脂膜增强肥效。并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。同时要加强对病虫害的综合防治，并喷施新高脂膜增强防治效果。
番茄栽培技术
1.类型
番茄的种类资源极其丰富、品种很多，分类方法也多种多样。如以成熟期来分，可以分为早熟种、中熟及晚熟种。但在广东、广西及闽南各地，多以生长季节的不同而分为春番茄、夏番茄、秋冬番茄或冬番茄。而不以早、中、晚熟来区分。如按植株的生长习性的不同，可分为有限生长类型及无限生长类型。如按果实的颜色可分为大红、粉红及黄色等。如按果实的大小，可分为大果型及小果型。如按叶的形状大小，可以分为普通叶、皱叶和薯叶或者为大叶种及普通小叶种等。
我国栽培的番茄多来自北美和欧洲。经多年的选育形成了自己的品系。我国番茄按成熟期和生长习性分为二类：
有限生长的早熟品种类型：该类型的番茄果形稍小，成熟较早，植株较矮，生长到一定程度后，顶芽就变成花芽停止生长。
无限生长的中晚熟品种类型：该类型的果实较大，成熟期稍晚，植株高大，顶芽为叶芽可持续生长。
2.主要品种
我国番茄品种很多，但绝大多数为生食和菜用。而出口番茄产品、均为加工成酱或整番茄罐头。加工用番茄品种的特性和生食用品种特性有所不同，所以在发展出口番茄栽培时，一定选用加工用品种。我国地域辽阔，南、北方情况差别较大。西北和东北地区干旱少雨，地多人少，对加工番茄可选用无支架品种，进行无支架栽培。而在黄、淮和长江流域、夏季多雨，地少人多，如采用无支架栽培，不仅单位面积产量不高，而且果实接触潮湿土壤，会引起腐烂，故均采用简易支架栽培以及支架栽培番茄品种。目前大规模用种，基本没有人用国产的番茄种子，因为产量与抗病性与国外品种比，还存在很大的差别，作为中国最大的蔬菜基地，寿光的大棚及大田里，居然没有一粒国产番茄种子，这充分说明，我国育种业任重道远!不过作为介绍性文章，老张还是简单的介绍下国产番茄的主要品种。
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①新番4号番茄：新疆农科院园艺所育成的加工番茄专用1代杂种。自封顶生长类型，果实长圆形，红色，单果重71.4g，果肉厚，硬度好，不裂果，果实中可溶性固形物5.65%，番茄红素12.63mg/100g，较抗病毒病、晚疫病和枯萎病。早熟品种。适于春露地无支架栽培。新疆各地均可种植。
②罗城1，2号番茄，均由意大利引入，有限生长类型，果实梨形，果形指数1.4-1.5，单果重60-70g。其中罗城1号长势中等，果表较光滑、棱沟不明显，果实鲜红色，果肉红色，番茄红素含量11.73mg/100g，可溶性固形物5.0%，总酸0.44%，果肉质地致密，高度抗裂，耐贮运，风味稍淡、口感沙性。抗斑枯病、脐腐病、易染早疫病，适宜于酱用和整番茄罐头加工用。罗城2号，长势较强，完熟果红色，成熟一致，果表光滑，无明显棱沟，果实可溶性固形物4.7%，总酸0.24%，抗性较一般，适宜于加工整番茄。
③加州1号番茄：从意大利引入的美国品种。植株蔓性，有限生长类型，长势较弱。果实梨形有尖突，果形指数1.5，单果平均重60g左右，果表光滑无棱沟，果实红色，成熟期一致。抗裂性强，果肉红色种子少。为整番茄和酱用兼用品种。
④浦江1号番茄：上海市农科院园艺所育成杂种一代。植株蔓性，有限生长类型，长势中等。果实扁圆形，单果重100g左右，成熟果红色，成熟基本一致，果面较光滑，果肉可溶性固形物1.5%，总酸0.38%，番茄红素9.38mg/100g。较抗病毒病，易感早疫病，不耐贮运。丰产、酱用及鲜食兼用。
⑤浙江1，2号番茄：浙江农科院育成的杂种1代。果实扁圆形，果形指数0.7-0.8，单果重100-150g，果实可溶性固形物5%，总酸0.37%。其中浙江1号番茄红素6.67mg/100g，抗脐腐病，易感染早疫病，晚疫病。丰产、中早熟，适宜于加工酱罐头。浙江2号番茄红素7.76mg/100g，抗病毒病，脐腐病，斑枯病，对早疫病有一定抗性、丰产，酱用和鲜食兼用。
⑥扬州红番茄：原江苏农学院园艺系育成。无限生长型，单果重50g左右，成熟果大红色，果实卵圆形，不裂果，但果肉较软，不耐压，果实含可溶性固形物5.5%，总酸0.37%，番茄红素7.6mg/100g鲜重。抗病性一般。适宜于酱用加工。
⑦穗圆番茄：广东省农科院育成。植株蔓性无限，生长类型，长势中等。果实圆形，单果重40g左右，成熟果红色，表面光滑，果肉、胎座红色，番茄红素9.8mg/100g，果实抗裂性好、自然条件下不裂果。较抗叶斑病，病毒病。加工去皮容易，果肉光滑细密，但易破裂，种子多，适宜整番茄加工用。
⑧粤农2号番茄：广东省农科院育成。植株蔓性，无限生长类型，长势旺。果实圆形，果形指数0.9，单果重70-90g。果红色或橙红色，成熟基本一致。果肉、胎座红色，番茄红素6.0mg/100g。易破裂，不耐贮运。对叶斑病、脐腐病抗性强，耐热，适宜于酱用加工和鲜食。
⑨红玛瑙140，144，213番茄：中国农科院蔬菜花卉所育成。其中红玛瑙140番茄，植株分枝较多，有限生长类型。果实方圆形，单果重70-80g，成熟果鲜红色，着色一致，果肉厚，果实紧实耐压抗裂，可溶性固形物5%以上，番茄红素8.4-10.5mg/100g鲜重。中早熟，适宜酱用加工。可行无支架栽培。红玛瑙144番茄为无限生长类型，果实长圆形，单果重50-60g，成熟果鲜红色，果肉较厚，抗裂耐压，可溶性固形物5.6%，番茄红素10mg/100g鲜重，中熟。红玛瑙213番茄为自封顶生长类型，果实方圆形，成熟果红色，着色均匀一致，单果重60-70g。果皮坚韧，果实紧实，单果耐压力7.84kg，抗裂耐压耐贮运。果肉厚0.8-0.9cm，果实中可溶性固形物5.2%，番茄红素9.7mg/100g。较抗病，早熟品种。适宜于制作番茄酱，切块罐装等。
除以上所述品种外，还有中国农科院蔬菜花卉所育成的红杂系列番茄，即红杂12，红杂14，红杂16，红杂18，红杂20，红杂25;江苏扬州大学农学院园艺系育成的简易支架18，鉴18;江苏农科院育成的佳丽矮红，原福建农学院育成的龙溪74;重庆市农科所育成的渝红1号等均属番茄加工一类的品种。
三、栽培技术
1.植物学特性番茄为茄科番茄属一年生草本蔬菜植物。
根：番茄根系发达，分布深广，可伸达2m，但60%的根系分布土层30cm的耕作层中。根系的再生能力很强，移栽损伤主根后，可促进侧根和不定根的发生和生长，使30cm耕作层中的根系增加到85%以上，根系发达程度因品种不同而异，土壤耕作的优劣和整枝程度也影响根系发育，如在良好的条件下，不定根发生后4-5周即可长达100-150cm。
茎：番茄的茎为蔓性或半直立，茎部木质化，分枝能力强，为合轴分枝。每个叶腋均可发生侧枝。直立性番茄的茎杆粗壮，节间短，枝丛密集。蔓生性茎的节间长，茎较软，叶系比较疏，栽培时应立支柱。根据茎的生长高度又可分为蔓生性，半蔓生性和矮生性三类。蔓性生长高度常达2m以上，有时达3m，无限生长。矮生性植株，十分矮小，株高仅30-70cm，节间长度最短的仅3cm，多数具有低自封顶生长习性。半蔓生的株高介于上述两者之间。
叶：叶互生，具有小叶，为不规则羽状全裂叶。叶片的形状有普通、皱叶和薯叶;叶色深绿，淡绿或黄色。茎、叶上密，被短茸毛，分泌有特殊气味的汁液。叶片的形状、大小、缺刻疏密，颜色等随品种及环境条件而不同，是区别品种的重要依据之一。
花：番茄的花为总状伞形花序。完全花，自花授粉，天然杂交率4%-10%。番茄的开花结果习性，按其花序着生的位置，连续着生的能力和主轴生长的特性，可分为两大类：
(1)有限生长类型又称自封顶，主茎生长6-8叶后，着生第1花序，以后每隔1-2叶着生一花序。但主茎2-4花序后，顶芽形成花序，不能延伸。由腋芽所生的侧枝，也只能形成1-2花序后而自行封顶，因而植株矮小。
(2)无限生长类型主茎生长7-9叶后，着生第1花序，以后每隔2-3叶着生一花序，主茎可连续向上分化生长，腋芽所生的侧枝也能同样发生花序，因此植株高大。
果实：番茄果实为肉质浆果，其形状、大小、颜色，心室数和附着特征因品种而异。一般果形有圆球形、高圆形、扁圆形、扁平形、梨形、樱桃形、长圆形等，果色有大红、粉红、淡黄、橙黄、金黄等;一般小果形品种的心室数为2-3个，大果形品种4-6个或更多。食用部分为中、内果皮和胎座组织。
种子：种子小，扁平，近圆形，种皮为红、黄、褐等颜色，因表密生白色绒毛，使种子外表呈灰褐，黄褐及红褐等色，千粒重约3-4g。使用寿命3年。
2.生育过程及对环境条件要求
(1)生育过程，番茄的生育过程可分为：
①发芽期：从种子萌动到子叶展开，第1片真叶显露。
②幼苗期：从第1片真叶显露到第1花序显蕾。此期茎叶生长与花序分化同时进行、中晚熟品种在2-3片真叶展平时，第1花序即开始分化，7-8叶展平时，第1花序显蕾。
③开花结果期：从第1花序显蕾到果实采收完毕。其间又可分为：始花结果期——从第1花序现蕾到座果，是由以营养生长为主，向生殖生长为主的过渡阶段，须适当控制茎叶生长，促进第1花序座果。开花结果盛期——从第1花序座果到果实采收完毕。茎叶生长与开花座果同时进行，开始转向以开花座果为主，是产量形成的主要时期，开花结果期内要通过合理的栽培管理，协调生长和结果的矛盾，以延长结果期。番茄开花至果实成熟需30-60天。果实生长至“S”形曲线，即前期慢、中期快，后期又慢。果实成熟过程又可分为青熟、转色、半熟、坚熟、完熟等五个时期。
(2)对环境条件要求
①温度：番茄对温度有较强的适应能力，能在10-30℃温度下生长。不同生育阶段对温度的要求有一定差异。种子萌发的最适温度25-30℃，发芽的最低温度是12℃，幼苗期的适温白天20-25℃，夜温10-15℃，在苗期相对较低的温度，特别是夜温往往能提前花芽的分化，降低第1花序的着生节位和增加每花序的花数，但多心皮的畸形花也显著增多;相对较高的温度，虽然增加苗的生长速度，但往往降低苗的素质。利用苗期番茄对低温适应能力较强的特点，栽培上在定植前，对番茄苗进行适当的低温锻炼，可以提高苗的素质。番茄开花期的最适日温是20-25℃，夜温15-20℃，低于15℃和高于35℃的不利于花的发育和结实。结果盛期要求日温25-28℃，夜温15-25℃，较低的温度果实生长缓慢，12℃以下着色不良，日温在35℃以上红色的茄红素难以形成。番茄的生长发育要求一定的日夜温差，自然或创造在白天接近光温适温，夜间降到最低的适温条件，有利于同化产物的形成、运输和贮藏，因而能提高产量和品质。
②光照：番茄对光照周期要求不严格，生长发育要求充足的光照，其饱和点为7万Ix，低于1万Ix不能正常生长。光照充分，开花座果正常，产量高;光照不足植物易徒长，茎叶细长，叶片变薄，叶色变淡，花不正常，容易落花落果。
③水分：番茄对土壤水分要求较高。其土壤湿度，幼苗期为60%，结果期为80%，果实成熟时，若土壤水分过多和干湿变化剧烈，易引起裂果，降低商品价值。番茄要求比较干燥气候，空气湿度宜保持在45%-55%。
④土壤营养：番茄对土壤的适应能力较强，但以土层深厚，排水良好，富含有机质的壤土或沙壤土最好，土壤pH6.5-7.0为宜。
番茄是喜肥作物之一，生育过程中需从土壤中吸收大量的营养物质。据实验报导，每生产5000kg果实，需从土壤中吸收纯氮15-17kg，氯化钾25-30kg，磷酸5kg。施肥时应以基肥为主，追肥为辅，以腐熟的有机肥为主，化学速效肥为辅，在施用足够氮肥的基础上，必须配合施用适量的磷、钾肥。
番茄除从土壤中吸收大量氮、钾、钾外，还需吸收一定量的钙、镁等元素。其中钙素可以提高番茄的抗裂性及防止果实脐腐病的发生。
3.主要栽培技术
(1)栽培季节：出口加工番茄多进行露地栽培。番茄为喜温但不耐高温又怕霜冻的蔬菜作物，适宜于在日平均温度15℃以上的无霜期内种植。
我国地域辽阔，南北气候差异很大，露地种植番茄一般在华南地区如广东、广西、福建等地，全年无霜，但春季阴雨多、光照不足，湿度大，病害重;夏天高温多雨，又常有台风，只有秋、冬季天气晴朗，光照充足，雨水少，气候温暖，最适合种植，一般8-9月播种，9-10月移栽，11月中旬开始采收，直到翌年2月下旬拉秧。在长江中下游地区，无霜期很长，一年可载两茬。春茬一般11-12月份播种育苗，翌年3月中下旬定植，5月中下旬采收，7月中下旬拉秧;秋茬在7-8月份育苗或直播，8月至9月上旬栽植，10月上旬采收，11月下旬拉秧。在东北、西北及华北北部寒冷地区，无霜期短，一年只种1茬，3-4月份播种育苗或5月份直播，7-9月份采收，早霜前拉秧。作加工用的番茄多采用无支架栽培。华北南部如河北、山东、河南、山西、陕西等，无霜期较长的地区一年可种两茬，春番茄和秋番茄，而以春播番茄为主，则因夏季高温多雨，番茄很难越夏，春播番茄一般1-2月份提前育苗，4月下旬至5月上旬定植，6月下旬采收，8月上旬拉秧。
近几年来，在云、贵、川高原及南方丘陵高山区，夏季气候温和，最高月平均气温在25℃以下，则可进行番茄夏季栽培。于5月上中旬育苗，8-10月采收供应，产量高，品质好，对番茄出口创汇有重要作用。
(2)春番茄露地栽培技术
①育苗技术：培育壮苗是番茄栽培的关键措施之一。壮苗的标准是茎粗、节间短，叶大而厚，叶色浓绿，根多而健壮。各地都有适合当地情况的育苗方法，现以长江流域较普通的大、小棚多层覆盖，冬春早熟番茄育苗方法介绍如下：
播种：春季露地早熟番茄的育苗时间各地不一。原则上在露地晚霜过后及早定植，番茄育苗的苗龄，利用冷床育苗60-70天，利用电热温床育苗45-50天。根据这一原则各地有不同的播期，长江流域一般可在12月下旬至1月上旬。在9月份以前应作好育苗准备工作。采用3年以上未种过茄科作物的菜园土或稻田土，加充分腐熟的猪、鸡粪等有机肥料或肥力好的无害垃圾和砻糠灰按5:3:2的比例碾碎混匀，过筛，制作成“培养土”。在10月上旬搭建好大棚，平整好棚内苗床，铺上5cm厚的培养土，播种前苗床灌足底水，平整地薄撒一层干细土，播种量一般为5-8g/m2床面。种子消毒用50℃温水浸种20分，注意不断搅拌，然后再继续浸泡3-4小时。达到用手摸种子不滑)，用湿纱布包盖在25-30℃温度下催芽，有2/3种子露白时播种，或漂洗干净后，不催芽，晾干直接播种。把种子均匀撒播床面或条播，覆盖0.5-1cm细土，稍加镇压，覆盖地膜，保持湿度，提高地温，加快出苗。
苗床管理：出苗前，棚内保持昼温25℃以上，夜温18℃以上，4-6天即可出苗。出苗后，及时揭出地膜，加盖小棚，维持白天20-25℃，夜间10-15℃，超过28℃时要及时通气降温，防止小苗徒长。及时发现、识别和拔除假杂种苗和机械混杂苗。2-3片真叶时1次移苗进钵。营养钵直径8-10cm较好，预先填充营养土。在小棚内维持白天20~25℃，夜间10~15℃，保持苗床湿润和肥力充足。若发现有徒长趋势。除及时通气降温以外，可喷洒20mg/L的多效唑溶液进行控制。为了培养壮苗，定植前要适当降低温度和控制湿度，提高种苗的抗逆能力。
②整地、施肥、定植：
种植番茄地块选择，番茄忌连作，要与番茄或茄子、辣(甜)椒等茄科作物至少要间隔2-3年，这样可以保持地力。又能减少病害。番茄的前茬最好是葱蒜，豆类和瓜类蔬菜，其次是白菜，甘蓝及菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，与水稻轮作效果较好。
栽培番茄地的前作收获后要进行深翻冬凌晒垡，春季耙平做畦，高畦栽培，一般畦宽(含沟)1.3-1.7m，其中沟宽0.3-0.5m，沟深0.2m左右。畦向以南北问为好，植株接受光照均匀。
番茄为多次采收的高产蔬菜，整个生育期需大量肥料。总的施肥原则是重施基肥。基肥以农家肥为主，增施磷、钾肥。农家肥的种类很多，其优劣次序是：鸡鸭肥、羊兔粪、马粪、牛粪。人粪尿需与其他肥料搭配施用。无论那种农家肥都必须充分发酵腐熟，不能施生粪，以免烧根和感染病虫害。高畦栽培的施用方法，一般在畦的中央开沟，每667m2施优质腐熟厩肥2000-3000kg及草木灰200kg，并与土壤充分混合，然后搂平，在高畦两侧开定植沟，再沟施优质农家肥200kg或复合肥20-25kg。施基肥数量要能保证对番茄生长的需求。
番茄的定植，要在当地断霜后，5~10cm土层温度稳定在12℃时，在长江流域及以南地区，可在清明前后定植。在当地没有晚霜危害情况下，适当早栽，可以使番茄早熟丰产。定植番茄尽量选择无风的晴天，这样可充分利用阳光照射来提高种植畦的土温，使幼苗迅速恢复生长。千万不要在雨天及雨后地面仍然泥泞的情况下栽苗，这时土粘在根上，不易散开，不利于根的生长和缓苗。
番茄定植密度要根据选用的品种，有无栽培支架等情况而定，一般早熟品种小架栽培要密些，每667m2栽5000~6000株，中晚熟品种大架栽培，每667m2栽3500~4000株，无支架栽培每667m2栽2800~3200株。
目前生产上已广泛采用地膜覆盖栽培，定植时苗不要栽得太深或太浅，栽苗后及时浇水，地膜覆盖的破膜处，苗的四周用土压严。
③定植后田间管理技术
一是定植至始花初结果期的管理：从定植后到第1穗果始花并坐果。这一阶段的管理重点是提高地温，促进缓苗，适当控制营养生长，调节营养生长与生殖生长间的关系，使营养生长及时转入生殖生长。
在定植后，以浇缓苗水到第1穗果膨大前，一般不浇水，中耕2~3次，疏松土壤，提高地温，促进缓苗，增强根系的发育，进行蹲苗。如果遇天旱，土壤墒情不好，午间植株有萎蔫时，可在第1花序开前或开后浇水，但切勿在开花期浇水，以免造成落花落果。
春季露地气温较低，易导致第1穗花序落花落果。为提高坐果率，可在晴天，温度较高时，用12~15mg/kg防落素(番茄灵)涂花或蘸花，以保花保果。
此期还应及时插架绑秧，保持番茄直立生长。一般用竹竿作支架，每株1竿，每生2~3片叶即应用塑料绳把蔓绑缚于竹竿上。
番茄各叶腋都能抽生侧枝任其自然生长妨碍通风透光，枝叶过茂，落花落果，成熟期推迟。为此，必须进行整枝。整枝方法很多，目前常用的有：
单杆整枝法：把所有的侧枝全部去除，只留主蔓。主蔓上保留2~4穗果摘心。这种整枝法适宜于早熟密植栽培。
一干半整枝：保留主蔓及第1花序下的1个侧蔓。余蔓皆摘除。当侧蔓结2~3穗果时摘心，只留主蔓生长。
自封顶整枝法：自封顶型的早熟品种，待主蔓结二穗果后封顶，保留第1花穗下的1个倒侧枝结1~2穗果后自动封顶。余蔓皆去。
双杆整枝，保留主蔓及第1花穗下的1个侧蔓，任其生长，其余侧枝全部除去，为双杆整枝，适宜于中晚熟品种大架栽培。
转头整枝法主蔓结2穗果后，摘心，保留第1花穗下的一个侧蔓继续生长，待侧蔓结2穗果后又摘心，换另1个侧蔓生长。如此循环。该法适宜于中晚熟丰产栽培。
多杆整枝：每株保留3~4个强健侧枝，每枝结2~3穗果后摘心。该法适宜于大架丰产晚熟栽培。
二是结果期管理，即从第1穗果开始膨大到拉秧。这一时期应及时浇水，追肥。充分供应番茄植株所需的水肥需求，保持叶片旺盛的光合能力，保证果实的正常发育。调节生长与结果的关系。
第1穗果座住后，第1次追肥，667m2施复合肥120kg或腐熟优质粪尿500kg，随水冲入。第2穗果采收后，进行第2次追肥，667m2施复合肥15~20kg。
第1穗果开始膨大后，植株蒸滕量浙大，气温日高，土壤蒸发量也日渐高，需增加浇水次数，一般如遇天旱5~7天浇一次，结果盛期4~5天一水。保持土壤湿润，切勿忽干忽湿，以防裂果。此期土壤干旱会严重影响果实的膨大降低产量。
待采收结束前30天左右，在最后一穗果上留2~3叶摘心，以抑制生长，促进结果。生长的后期，还应及时摘除下部的老叶，病叶，以利通风，减少病虫害。
(3)秋番茄露地栽培技术要点
秋番茄的生长期，气温由高变低生长期短，病害重，栽培技术难度较大，产量不稳定，用于出口栽培较少。
要种好秋番茄，首先要选择适宜秋栽的品种。品种要抗病，特别是要抗病毒病，并且要早熟，果实生长速度快及转色快，目前可选用红杂12、14、16、18及简易支架，浙江1号等。其次要选择适宜的播种期，各地气候条件不同，适宜的播期也不一样，长江流域一般7月中下旬至8月上旬，苗龄25~30天，4~5片真叶的小苗为宜。定植密度每667m24500~5000株，每株留2~3穗果即摘心。定植后要注意保持土壤水分，降低土壤温度。如果在栽培畦上覆盖稻草，麦秸或与高秆作物如玉米或架豆隔畦间作，都能达到降低土壤温度的作用。
秋番茄的追肥一般进行2~3次，第1次在第一穗果座果后，每亩施复合肥15~20kg，第2次在第二穗座果后，施量同第1次。如果后期植株叶片发黄，明显缺肥时，可再追一次肥。
秋番茄开花座果前要注意控制浇水，多中耕松土。防止因水肥过多，温度高而徒长。及时插架，绑秧和整枝打杈。座果后如遇天旱及时浇水，果实膨大期要增大水量。后期气温降低，可减少浇水次数和浇水量。如果雨水多时，要及时排水，防止渍涝易引发病害。
秋番茄生长后期如遇低温，可用薄膜覆盖防寒。
(4)冬番茄露地栽培技术要点
我国的广东、广西、海南、福建、台湾及云南南部地区，冬季温暖，月平均气温在15℃以上，终年无霜，较适合番茄生长。尤其是冬季阳光充足，昼夜温差大，降雨少，其产量和品质均超过春季番茄。冬番茄露地栽培技术要点：一是要选择适宜的优良品种。尽量选择进口番茄。二是采用育苗移栽。育苗时需搭棚遮荫防雨，苗期注意经常浇水，降温保湿以低龄苗定植。三是定植后除按时认真进行田间管理外，还必须随时查看病虫害发生情况及早进行防治，尤其要及时进行青枯病的防治。
(5)番茄露地无支架栽培技术要点
在我国东北、西北及华北北部较寒冷地区，一年只种一茬，作加工用的罐藏番茄多采用无支架栽培。即不搭架、不整枝、不打杈、不摘心、不绑蔓，番茄任其在地面上生长，结果并获得高产的一种栽培方式。
无支架栽培具有省劳力、省架材、省秧苗、省肥水及果实成熟集中等优点。但由于番茄秧匍匐在地面上生长，枝叶生长茂密，株行间通风透光差，容易得病，另外果实直接接触地面部分，易被虫咬，转色差，影响品质。尤其是在高温多雨的季节或地区上述问题更为严重。
番茄无支架露地栽培技术要点：一是品种选择无支架栽培的番茄品种除具备高产，抗病，质优的特点外，还应选择植株顶芽生长必须是自封顶类型，且侧芽生长力强，主侧枝同时开花，结果，座果率高，果皮厚，不易裂果，烂果。果实在秧上挂果时间长而不掉。目前生产上选用的品种主要有红玛瑙213、红杂18、14及新番4号等。二是整地起垄，无支架栽培番茄无论是育苗移栽还是直播，一般都采用垄作，垄高10~15cm，垄面要整平，耙细再播种或栽植。如果是直播，播种后立即覆盖塑料薄膜，待出苗后按株距在覆盖的塑料薄膜上及时开洞，防止烤苗。无支架栽培番茄种植密度不宜过大，一般垄距110~130cm，株距30~40cm，每667m2栽2800~3200株，生长势强的中晚熟品种，还要栽培稀一点。三是肥水管理，无支架栽培番茄，茎叶茂盛，单株结果多，栽苗后追肥比较困难，所以肥料要集中作基肥施入，尤其是磷肥和钾肥。一般基肥充足，后期可不再追肥。若发现有缺肥症状，可在第1次收获后进行2~3次追肥。一般结合浇水随水追或株间挖穴施肥。
无支架栽培番茄浇水的次数要比春季露地栽培少，每次浇水要充足。开花座果前要注意严格掌握控水。否则会造成茎叶生长过旺，引起落花。当主茎上第1序果实长到乒乓球大小，侧枝上第1序果实长到蚕豆大小时，开始浇水，以后应根据天气情况，每隔10天左右浇1次水。千万不要在果实转红以后就停止浇水，这样会使果实提前成熟，引起秧果早衰，后期果小或出现空洞等。
4.主要病虫害防治技术
(1)主要病害：有番茄晚疫病，番茄早疫病，番茄褐色腐败病，番茄菌核病，番茄灰霉病，番茄青枯病，番茄软腐病，番茄枯萎病等。
①番茄晚疫病：本病为害叶、茎和果实。在叶片上多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状，后变褐色。病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病健交界处，长出一圈白色霉状物(孢子囊及孢囊梗)干燥时，病叶迅速干枯，在茎和果柄上，病斑暗褐色，稍凹陷，边缘不明显。果实病斑不规则形，褐色或黑褐色，常作云纹状向外扩展。潮湿时，病斑上长出稀疏的白色霉状物。病果质地硬实，斑面粗糙，不光滑。
本病由真菌致病疫霉侵染引起，发病适宜温度是18~22℃，空气相对湿度在85%以上，即低温潮湿有利于本斑的发生和流行。当地势低洼、排水不良，田内积水，氮肥过多，长势茂密，通风不良，早晚有雾，雨季早，雨水大等均易诱发本病的发生和流行。
防治方法：选择地势较高，不易积水的菜地种植。选种适宜本地的抗病品种。合理施肥，增施磷、钾肥。喷洒杀菌剂：80%喷克可湿性粉剂800倍液;78%科博可湿性粉剂500倍液;58%雷多米尔锰锌500倍液;75%百菌清可湿性粉剂500倍液。每10天左右喷洒1次，共2~3次。
番茄的栽培技术
温度
从播种到第一片真叶出现(破心)。在正常温度条件下这一时期为7-9天;幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25-28℃，夜温为13-17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应保持在22-23℃;始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量;
选时
黔东南地区早熟栽培在11月中下旬播种育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播种育苗，作秋延晚栽培5月中下旬播种育苗。
土壤
番茄能耐旱，但不耐涝，对土壤要求不十分严格，为了获得高产，需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。
施肥
深耕耙细后开成宽80厘米，高16-24厘米的厢，厢沟宽33厘米，每厢栽2行。在施肥时氮、磷、钾合理的配合比例为1:1:2，亩施腐熟有机肥3000-5000公斤，配合施入过磷酸钙25公斤，钾肥20公斤(或草木灰80公斤)。
番茄生长期适当追肥，不可偏施氮肥，须配合磷钾肥。一般于定植缓苗后施催苗肥，促茎叶生长。第一穗果开始膨大后进行第二次追肥，促果实膨大，中、晚熟品种还需在第一、二穗果采收后进行3-4次追肥。在果实生长期间用1.5%过磷酸钙或0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥，有利于果实成熟，提高产量。定植缓苗后需中耕保墒，第一花序开花期间应控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花落果。第一穗果座果后，植株需水较多，应及时灌溉。雨季注意排水。
定植
适时定植，合理密植：春季保护地早熟栽培于2月下旬至3月初抢冷尾暖头天气定植;露地地膜覆盖栽培于3月20日左右抢冷尾暖头天气定植。定植密度为早熟品种多干整枝行株距50×30厘米，每亩3000株左右;中晚熟品种采用单干整枝每亩3500株左右;采用双干整枝时每亩2000株左右。
整枝
整枝、达架、绑蔓：在第一穗果座果后搭“人字”形架。整枝方式主要有两种，一种是只留主干，侧枝全部摘除(侧枝长到4-7厘米时摘除为宜)称为单干式整枝;另一种是除留主干外再留第一花序下的侧枝，其余侧枝全部摘除，称为双干整枝。不管采用那种整枝方式，都要注意及时绑蔓。
保花
为防止落花落果可于花期用10-20ppm2,4-D药液浸花或涂花，或用20-30ppm的番茄灵喷花。植株生长中后期，下部的老叶也可适当摘除，以减少养分消耗，改善通风透光;无限生长型品种在4-5台果后要及时打顶，提高坐果率，促进果实成熟。[6]
采收
番茄 适时采果。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期(果实的1/3变红)采摘。就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。初霜前，如还有熟不了的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售，它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质，又保障了消费者的食用安全。
栽培技术
条播栽种
种子繁殖3月上、中旬将芦蒿种子与3-4倍干细土拌匀直接播种，采用播、条播均可。条播行距30厘米左右，播后覆土并浇水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及时间苗、匀苗，缺苗的地方移苗补栽。
整地施肥
选择前茬为非菊科作物、灌溉条件好、土壤肥沃的砂壤土为宜。栽种前进行耕翻晒(冻)垡，结合施足底肥，每亩施腐熟猪、牛、粪3000-4000公斤或腐熟饼肥150公斤左右，整地作畦，畦宽1.5-2米，深沟高畦。生长期间，9-10月份进行一次追肥，每亩用尿素10公斤，撒施并结合浇水，以促进芦蒿的营养生长，防止后期早衰。
清除杂草
芦蒿地下茎主要分布在5-10厘米土层内，栽种活棵后，要及时拔除田间杂草，促使根系发育良好，累积更多养分。
浇水保湿
芦蒿耐湿性很强，不耐干旱，高温干旱季节要经常浇水，保持田间湿润，促进生长。
病虫防治
芦蒿生长期间病虫害时有发生，主要有蚜虫、虫瘿、玉米螟、棉铃虫、刺蛾及芦蒿大肚象等害虫，可用抑太保、卡死克、菊脂类等高效低残留农药进行防治。
大棚覆盖
芦蒿地上部被严霜打枯后，应齐地面砍去芦蒿茎杆，清除田间枯枝残叶和杂草，浅松土，每亩撒施尿素10公斤或复合肥80公斤，浇足底水，5-7天后扣棚盖膜。一般在11月下-12上进行，同时用地膜直接浮面覆盖在植株上，棚四周压严压实。如土壤湿度过大，则地膜覆盖可推迟进行。晴天中午要在背风处通风换气以降低棚内空气湿度。
收获管理
芦蒿栽培有露地或设施栽培，设施栽培芦蒿可采用多种不同的覆盖方式，分期分批覆盖，可提早上市，排开上市，均衡供应。大棚覆盖栽培芦蒿，一般覆盖后40-45天，株高20-25厘米时即可采收。露地栽培芦蒿，随着自然界温度变化自行萌发，当日平均气温12-18℃时，嫩茎迅速生长，4月上中旬是露地芦蒿上市高峰。采收时，用利刀平地面在芦蒿基部割下，嫩茎上除保留极少数心叶外，其余叶片全部抹除，扎捆码放在阴凉处，用湿布盖好经8-10小时的简易软化，即崐可上市。大棚覆盖芦蒿，第1茬采收后，应立即清除杂草、残枝落叶，并追施肥水，每亩追施5-10公斤尿素，覆盖后管理同上。这样再经45-50天，即收获第2茬。一般大棚芦蒿冬春季可收获2-3茬，亩产量达800-1000公斤。
番杏的栽培技术
前期准备
种子准备
如番杏种子充足，可考虑密播或密植，然后间拔采收，可提高前期产量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番
番杏(6张)
杏种子不足，最好育苗移栽。直播需备种子4-5斤。育苗需种采用穴盘或营养体育苗，减少伤根，需备种1.5公斤。育苗可节省种子，又能提前播种。番杏定植虽缓苗慢，但成活率很高。
整地、施肥、作畦
因番杏生长期长，应施足基肥，每亩一万斤有机肥，作畦时应考虑土壤的特性和番杏喜湿怕涝的特点。浇水要方便，排水也要好。如有喷灌设施，可考虑用平高畦，这样灌排水均可得到较好的解决。
播种、定植期
露地直播可从4月-5月随时播种，但提早播种更能发挥效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。
栽培密度
4尺畦两行定苗，株距30厘米，5尺畦3行栽培，株距40厘米，每亩定苗3000-4000株。[6]
田间管理
水分
番杏果皮较硬，出苗慢，春季干旱时注意浇水。育苗移栽时，因番杏根系再生难力弱，缓苗很慢(看上去好象死了)，因此也要及时补水，促进缓苗。播种定植晚，光照强，干旱时要及时浇水，以防诱发病毒病。植株加速生长要保持土壤湿润，植株生长茂盛，枝叶密集，注意不要过湿，
番杏 应见干见湿，过于湿润易腐烂，夏季注意防涝。
肥料
在施足基肥的条件下，田间管理主要追施化肥为主。苗期少施，旺盛生长时可视情况追施化肥。
整枝
番杏本是粗放栽培作物，但经人工栽培，因肥水条件好，生长更加旺盛，但因它生长旺盛，葡匐蔓稀而葡匐，密而直立，很快占满田间。如采收不及时，会使生长过密，侵占采收畦埂，使内部通风不良。脚踩茎蔓造成伤口，通风差而造成腐烂，因而可考虑把葡匐到畦埂茎蔓剪掉，或稀疏畦间茎蔓，以利通风，避免踩伤。
采收
植株缓苗后，进入旺盛生长，当株高20厘米时，就可采收嫩尖，侧枝10-15天就会生长出来。露地栽培，番杏的老叶子特别粗糙，没有滑嫩的感觉，因此采收时要特别注意。保护地栽培因光照弱，而品质较嫩，收获嫩茎尖可长一些。因番杏叶片很厚，生长又快，采收期又长，故而番杏是高产蔬菜，露地栽培可采收5个月，产量在3000-5000公斤。
栽培技术
栽培技术
1.选用高产、抗病、抗逆优良品种
2.及时整地，施入足够的基肥BR>3.适时播种，保证苗全、苗壮、苗旺，为后期高产打下良好的基础
4.花期进行人工辅助授粉，保证坐瓜。
5.果实膨大期天气变化，合理、适时、适当浇水;密切注意病虫害发生发展，做出正确、及时、合理应对
6.适时采收、贮藏、出售。
南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好，瓜果硕大。用种子直接播种。育苗移栽也行。
直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，
需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。
一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2——3 根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3——5 叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落
都适量食用，为身体补充多种营养元素。
番杏的栽培技术
栽培季节
番杏在热带、亚热带为多年生作物，栽培上作一年生栽培，生长期长，生产上多采用春播种植。华北地区于3～4月播种，保护地可周年栽培。
整地
选择排灌方便的沙壤土或壤土田，冬前或播种前进行深耕，亩施腐熟的有机肥2 000～3 000公斤，耙细耙平后作畦。畦的形式根据当地条件而定，畦面宽1～1.2米。
(1)种子处理番杏以果实繁殖，果皮较坚厚，吸水比较困难，在自然状况下发芽期长达15～90天，故播种前须行预处理。处理的方法方法一是传统的温汤浸种法，将种子放在45℃左右的温水中浸泡1天，然后再催芽;二是也可采用机械处理，方法是将粗沙与种子放在一起研磨，使种皮造成机械损伤
番杏图册
，增加种皮的透水性，有利于促进种子萌发。
(2)播种育苗技术由于番杏种子价格昂贵，播种后出苗参差不齐，直播时用种量比育苗移栽增加2～3倍，使成本增加，生产上应采取育苗移栽。育苗方法有两种，一种是直接用种子繁殖;另一种是在生产田中采集幼苗，培育成大苗后定植。
鉴于番杏出苗极不整齐，用种子繁殖时应采用床上育苗，不适宜采用穴盘育苗。方法是采用阳畦、改良阳畦、大棚或温室进行育苗，将前茬作物残株和杂草清理干净，耕翻晾晒，按照1.5米宽做成育苗畦。每平方米施过筛的腐熟有机肥8～10千克，然后用四齿将苗床上和肥料充分混合均匀，用平耙将育苗畦整平后浇足底水，待水渗下后复一薄层过筛的细土，复一层过筛的细土，厚约1厘米，然后踩实。室温保持在日温25℃左右，夜温15℃以上。齐苗后再复0.5厘米厚的过筛细土，弥缝保墒，同时降低室内温度，日温掌握在20～22℃，夜温12～l5℃为宜。
当幼苗2叶1心时进行分苗，苗距6～8厘米见方。分苗后立即浇水，并提高室内温度，日温22～25℃左右，夜温15℃左右，并复一层过筛的细土，目的是增加地温并保持土壤墒情。冬春季缓苗后降低室内温度，日温2O℃左有，夜温lO℃以上。进行浅中耕1次，当幼苗5～6片真叶时，适当蹲苗，切方定植。
夏季育苗为防止高温危害，应配备遮阳设备，晴天时在上午11时至下午4时复盖遮阳网或苇帘，避免强光直射。
另一种方法是在生产田中采集幼苗，可直接分苗至穴盘。采用128孔穴盘，可选择草炭、蛭石、平菇废料、珍珠岩等作为育苗基质。常用配方有:草炭60%，蛭石30%，珍珠岩10%;或草炭3份，蛭石l份;草炭2份，蛭石1份;或草炭1份，蛭石1份，平菇废料1份。有条件的地区可用椰糠加入牛粪、蛭石等配制成育苗基质。选用以上一种基质配方按体积比配制后装盘，在本田中采集具有1～2片真叶的幼苗，栽到穴盘中，每穴l株，栽后立即浇一透水，整齐地码放在床架上，日温保持在22～25℃左右，夜温保持在15℃左右。分苗后1个月，当幼苗5～6片真叶时定植。
(3) 播种密度直播可行条播、撒播或穴播。定苗按株行距30厘米×50厘米进行播种。播后撒一层过筛的细土，浇水，保持土壤湿润。也可用穴盘育苗及营养钵育苗。用种量直播每亩需1.5～2公斤，如育苗移栽只需0.5公斤。
(4) 育苗保护地可随时播种。北方露地栽培宜于春季土壤解冻后进行，这样可采收至初冬前。生产中一般行育苗移栽，种子处理后播种，播后复土保湿，约经2～3周出苗，每果出苗5～8株不等。
(1) 选地与整地种植地宜选排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土，栽前施足底肥，亩施腐熟的有机肥3 000～5 000公斤。
(2) 定苗与移栽直播于4～5片真叶时，疏弱留强进行定苗，每穴留健壮的1～2株。移栽于幼苗4～5片真叶时进行，种植密度一般按株行距30厘米×40～50厘米，亩植5500株。
(3) 浇水番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，故在生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿，在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。
(4) 施肥番杏的生长期长，每次采收后都发生侧芽，需氮钾肥较多。因此，除在播种前土地施足基肥后，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从播种至采收前，看生长势而追适量尿素和氯化钾，亩用尿素10～15公斤、氯化钾5～10公斤，释水施下。一般在采收前每亩施腐熟的人粪尿液1 500公斤左右，以后每次采收后均要补肥一次。
(5) 中耕除草结合间苗进行中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时拔除杂草，免中耕。
(6) 适度整枝番杏的侧枝萌发力强，尤其是在肥水充足时，采收幼嫩茎尖后，萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝，使分布均匀，有利于通风透气和采光。
病虫害防治
番杏的抗病虫能力很强，一般很少发生病虫害，只是偶而有一些食叶害虫啃食叶片，可用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒防治。
采收及留种
苗期结合间苗、均苗可收获苗食用，定苗后随着植株的生长陆续采收嫩茎尖。直播田一般从播种至始收约50天，间隔10天左右可采摘一次，一直可采收到霜降。北京地区露地栽培收获5个月，亩产3000～5000公斤。
如需留种，可在生产田采收2～3次嫩尖后，选健壮植株任其生长，开花结果。果实转黄熟时要及时采摘，先黄先收，晒干贮藏。如不及时收获则很容易跌落，落地种子于温暖的秋季或第二年春天均能发芽生长。
马铃薯的栽培技术
播种
马铃薯图册用块茎繁殖，把土豆按芽眼切成块状，垄播，3月份或9月份播种，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀。大概三个月左右就可以成熟了。
注意事项
适时早播：要适时早整地施肥播种，使土豆的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节，使薯块形成和膨大避开高温时期。
注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次。覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面。
土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实;地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。
田间管理
土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实;地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。
整地施肥
马铃薯图册土豆的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段。此时，基肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大，满足了马铃薯生长期间对养分的需求，促进了植株生长发育。这就是重施基肥的目的。
田地栽培
重施基肥的要点有二：一是在施肥中以优质有机肥为主;二是要坚持有机肥与三要素化肥配合施用，其中三要素化肥的用量应以全生育期用量的2/3作基肥，留下1/3作追肥。每667平方米产马铃薯1500-2000千克的基肥施用量是：优质有机肥2000-3500千克、尿素12千克、过磷酸钙20—30千克、草木灰150-200千克或氯化钾10～15千克。将上述肥料和有机肥均匀混在一起，作基肥施于10厘米以下的土层中，这样可以疏松薯块层，有利于马铃薯根系吸收。
培育方法
育种
马铃薯图册
马铃薯花图册世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎，X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。
选育途径主要有：①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。土豆产量高，对环境的适应性较强。
利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃(土温16～18℃)，高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。
盆栽
因为市场农产品价格不断高涨，全世界有不少人开始学习家庭小面积栽培农作物的技术在自家种植菜蔬。而土豆是属于比较容易种植的，且因为属于基本粮食，所以被不少普通家庭用来种植。
盆栽技术
种植可用花园里小面积土地，也可以用垃圾桶、大型花盆等深度至少有24厘米的容器材料，一般来说，一个花盆里只可以种植一个土豆;而大桶可以种植好几个。
关键季节要掌握好，因为当地温高于25℃时，薯块就不再膨大，所以种晚了，就只能收“豆薯”了，所以宜早不宜晚，春分前后就可种植，(根据纬度灵活掌握)。
用于种植的土壤不必肥沃，但必须是偏干燥的，不适宜种植于湿重的粘土;土壤偏碱性或者偏酸性问题都不大。若希望产量高，则种植土壤最好用营养土(液)，配制根据蔬菜需肥特点配制营养土(液)，可以用腐叶土、腐质土、泥炭土、锯末、刨花、稻壳等和泥炭混合，也可以用细河沙或沙土、珍珠岩、蛭石、煤渣等与腐叶土、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽营养土。有条件的可采用组培育苗、无土栽培。
矮控管理盆栽蔬菜应选择矮生型品种。在矮生品种不多的情况下，生长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则，同时可以通过植株调整来矮化，必要时可用生长调节剂控制植株生长。