生牛奶的好处与危害
生牛奶的好处与危害
牛奶含有多种对身体健康有益的营养物质。未经过高温消毒的鲜牛奶也称为生牛奶，它有很多好处，有些方面甚至超过了巴氏消毒牛奶，因此受到一些人的喜爱。在过去，曾经用生鲜牛奶作为药物治疗多种疾病。大多数经常喝这种奶的人，很少受到疾病感染。但随着时间推移，人们已经淡忘了生牛奶的各种好处。
由于鲜牛奶包含不同营养素，因此是一种营养均衡食物。它含有8种不同类型营养物质。牛奶的蛋白质含量很高，而且很容易消化。已知它有助于促进铁吸收和消化。这反过来还会促进人体对钙的吸收。生牛奶促进免疫系统能力，并且有缓解哮喘、自闭症及消化功能紊乱等疾病的作用。鲜牛奶还有抗菌和杀菌特性，能够降低身体pH值和阻止微生物生长。它甚至可以杀死病原体，防止食物传播疾病。
但这种牛奶没有经过加工处理，因此是未经高温消毒的牛奶。尽管生牛奶并不畅销，但仍然有人卖。生牛奶不包含任何添加剂，而巴氏杀菌奶尽管对人类健康最有好处，但却存在多种不同添加剂。很多从小就消费生牛奶的人很少出现副作用。
鲜牛奶的危害
任何事情都有两面性。同样，生牛奶也有对健康不利的地方。鲜牛奶产生的合成维生素D本质上存在毒性，因此会给身体健康带来负面影响。已知生牛奶会影响反刚度系数，这导致对矿物质的吸收减少。由于这种牛奶未经加工处理，因此还有可能包含一些危及健康的细菌和病毒。
但鲜牛奶总体上好处多于负面影响，因此适合人类消费。可以根据自己的反应情况决定是否继续喝这种牛奶。
这么喝牛奶危害健康
1、加糖
不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
2、牛奶加巧克力
牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
3、牛奶服药一举两得
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。
4、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
激素牛奶的危害
雌激素过高或致睾丸癌、乳癌
有多项研究报道，牛奶及乳制品消费增加了男性前列腺癌发生的危险度。90年代，欧洲国家均发现正常男性精液质量有所下降。中国也有报告显示，1981年至1996年间，正常男子精子的质量有所降低，虽然其质量较西方国家高，但其下降速度较快。总之，纵观过去50 年，人类精子的数量下降了约50%。另外，在此期间，睾丸癌和前列腺癌的发病率明显增加，在许多国家睾丸癌已成为年青人的常见肿瘤。
据世界卫生组织(WHO)报道，在许多国家，与雌激素有关的乳腺癌和卵巢癌的发病率也明显增加，乳腺癌已成为女性较为常见的恶性肿瘤之一。流行病学资料显示女性生殖系统肿瘤的发生与乳制品等的消费呈正相关，并认为饮食中的脂肪是乳腺癌的主要危险因素之一。
青春期前儿童体内产生雌激素少，对于外源性激素敏感性较高，暴露于外源性性激素对于其是危险的，可能使其生长加速或出现乳房发育等。一项国外的研究表明，对幼年雌鼠注射雌二醇(雌激素的一种)，会导致小鼠性早熟。
有文献报道西方饮食中动物源性雌激素主要来源于牛奶和乳制品，占雌激素消费的60-70%。可见，人体通过饮食摄入的雌激素，牛奶及乳制品占了大部分。虽然目前科学界对牛奶中激素和人体健康的研究还不明朗，但它的潜在威胁的确不容忽视。
rbGH生长激素亦有致癌风险
加拿大对牛奶的分析报告认为，rbGH的使用增加了牛奶中IGF-1的含量。有一些流行病学的调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系。如果食用该牛奶或其制品，患前列腺癌或更年期乳腺癌的几率将增加。据英国女教授简·普朗特研究发现，喝了此类牛奶的女性患乳腺癌的概率确实提高了一些。
晚上喝牛奶好不好
1)牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半;
2)可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅;
3)酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长;
4)牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长;
5)牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;
6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满;
7)牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。
8)牛奶中的镁促使心脏和神经系统耐疲劳;
9)牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合;
10)牛奶中的维生素B2可提高视力;
11)常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶“危害论”站不住脚
从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。去年国外有研究称大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率;多喝牛奶却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。还有专家怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
针对这些观点，范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。从膳食结构来看，牛奶为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。
其次是钙的问题。中国有几千万中老年骨质疏松患者，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性，不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。
对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加;4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此在婴儿时期要提倡喝母乳，少喝牛奶。“牛奶致癌论”近年来受到不少研究者的关注。他们的依据是世界乳癌学会渥太华会议的一个研究报告。该报告说奶牛被注射生长激素后，牛奶中会出现一种叫IGF—Ⅰ的生长激素，它会导致乳腺癌等癌症牛奶里有中国人最缺的维生素
牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
我们知道生活中有一些微小的习惯，能够有效的帮助我们改善一些身体状况，只有良好的睡眠才能保证我们平时有更多经历工作学习，通过了解临睡前喝牛奶的好处，我们知道临睡前喝一杯牛奶能提高我们的睡眠质量，而且长期饮用牛奶还能补充体内所需的钙质，同时也能很大程度的帮助我们改善皮肤问题。
躺着喝奶危害多
一、躺着喝奶，偷懒之计?
一般来说，我们提倡的喂奶姿势是将宝宝抱在手里，让宝宝稍稍仰着身子，面朝妈妈侧着身喝奶，这样的姿势既不会呛到宝宝，同时也让宝宝感觉舒服、不会曲着身子。不过，这样的姿势时间一长，妈妈的手臂和腰背就容易感觉酸软。
很多妈妈都认为让宝宝躺着喝奶是较为省心和省力的喂奶方式。当宝宝哭闹着要喝奶的时候，就把他抱到床上，放到乳房旁边两人相对躺着。这种喂奶姿势让宝宝和妈妈都处在较为放松、随意的环境，宝宝很容易就睡着。要是宝宝睡着了，妈妈可以马上给宝宝放好枕头盖好被子，而不用再把宝宝从手臂上转移到床上，实在是偷懒、省心的好方法!
不过，躺着喝奶可非长久之计!如果妈妈实在身体不适，短期内让宝宝躺着喝奶还是可以的，但如果长期这样“偷懒”，让宝宝养成这样的喂养姿势，说不定宝宝以后吃辅食，或者喝配方奶的时候也要求这样的姿势就麻烦了。在妈妈身体情况允许的情况下，还是尽量不要让宝宝躺着喝奶哦。
TIPS：短期的躺着喝奶，也不能让宝宝完全平躺在床上，最好在他颈部下面垫个软垫或者小枕头，以防吸入太多空气!
二、躺着喝奶，伤害多多!
其实，不提倡让宝宝躺着喝奶，除了怕他养成这样的喂养习惯，以后长大吃辅食也要躺着吃外，还因为躺着喝奶对宝宝有着多种伤害，阻碍宝宝的健康发育，真的是“躺着也中枪”!
1、 宝宝牙齿受伤害。别以为躺着喝奶很省心、很好，其实这方便和省心是要付出代价的，那代价就是宝宝牙齿的健康。当宝宝躺着喝奶时，几乎所有的门牙都要浸泡在奶液里。如果宝宝喝着喝着睡着了，那么残留在口腔内的奶液就会腐败产酸，进而腐蚀宝宝的牙齿。时间一长，牙齿容易脱钙、牙冠一块一块“掉渣儿”。
Tips：奶液腐败后产的酸让宝宝容易蛀牙，严重的话还可能发生牙髓炎、牙周脓肿等并发症，也可能会危害恒牙的发育和全身健康，一点也不要小看哦!
2、形成“地包天”，变丑。躺着喝奶这一喂养姿势有其特殊性，在进行这一姿势的时候要求下颌要前伸。如果长期进行这一姿势，下颌过度前伸，那么有可能造成“地包天”“兜齿儿”等发育异常，鼻根处瘪瘪的，下巴略突，会影响到你家宝宝面部的“整体布局”哦，爸妈可要留意哦。
3、引发耳道传染疾病。宝宝躺着喝奶的时候，有时候是正面躺着，有时候是侧身躺着，当液体在口腔中流动的时候，一不小心会呛到。而且，有可能会引发某些耳道传染疾病，实际上，让宝宝直接平躺着喝奶，在喝奶的过程中会提高宝宝中耳压力异常的几率，进而影响听力发育。
生牛乳可以直接喝吗
不能。
因为生牛乳是刚挤出的牛奶，属于是还未任何处理的乳制品，虽然这样保留的营养价值更为全面，但是相应的含有的病菌物质也会更多，直接饮用的话可能会危害身体健康，比如出现腹痛、腹泻等不适。
所以生牛乳是不能直接饮用的，尤其是对于一些体质较弱、乳糖不耐受、胃肠消化能力弱的人来说，更不建议直接饮用生牛乳。
配料表不是生牛乳是不是不好 乳固体是生牛乳吗
不是。
乳固体并不是单独纯在的，并不能直接说乳固体是生牛乳。乳固体是指生牛乳或者纯牛奶中固体物质的数量，是衡量牛奶质量的一个指标，或者说是判断生牛乳或者牛奶质量的依据，所以应该是说乳固体是生牛乳的一部分。
孩子睡前喝牛奶好吗哪些好处
其实这种做法是很不可取的，为什么呢?专家指出睡前喝奶很容易引起孩子的呼吸道疾病，宝宝的咽喉是个容易藏污纳垢的地方，如果护理不当，就容易导致他们反复呼吸道感染，而睡前喝奶正是增加了呼吸道感染的机会。因为宝宝的鼻咽及咽部相对狭小且较垂直，虽然扁桃体具有一定的防御功能，但是牛奶却是很好的细菌培养基。
当孩子喝完奶后，残留的奶液在口腔内发酵，变质，就很容易造成口腔内细菌繁殖而出现炎症，尤其是咽喉、扁桃体皱襞、凹窝部更为严重，常导致出现咽炎、感染性喉炎、扁桃体类以及龋齿等疾病。不仅如此睡前给宝宝喂食牛奶还很容易造成以下几种危害：其中睡前喂食牛奶危害一、睡前喂食宝宝牛奶，很容易宝宝喝着喝着就睡着了，而当宝宝进入睡眠状态时，宝宝的意识处于不清醒的状态，其口咽肌肉的协助性不足，这就不能有效的保护气管口，就很容易造成因奶水渗入而引起的吸呛危险。
由此看来睡前给宝宝喂食牛奶的危害还是挺多的，不仅如此，专家还指出，由于人类是地球上的高等动物，所以人类的心理行为模式也跟其他动物有所差别，人类有需求才会去谋取，因为饿所以才会想到要吃饭，也因为冷所以才会想到多穿衣，人类的这种心理行为模式就是这样逐步发展而成的。
在日常生活中，小孩子喝牛奶是必要的，因为能够补充身体内钙质，避免出现营养不均衡的情况，但是睡觉之前，应该给孩子少喝点牛奶，喝太多的话只会导致胃部压力加重。平时给孩子饮食的时候，尽量采取少食多餐的方式，这样容易身体吃不消，又不影响肠胃消化能力。
哪些新鲜食物不能吃 生牛奶
刚挤出的生牛奶中可能感染致病菌，挤奶环境，容器和挤奶员的卫生情况也可能污染牛奶。直接饮生牛奶还可能导致身体感染致病菌；因此生牛奶是不能直接喝的，经过工厂处理过的鲜牛奶才能饮用。
生牛乳和纯牛奶有什么区别
生牛乳是从奶牛身上直接挤下来的新鲜牛奶，经过巴氏消毒后即可饮用，而纯牛奶经过了一系列的加工和灭菌工艺，纯牛奶存在细菌含量较少。
生牛乳没有经过工艺加工，所以粘稠度更高，流动性低，颜色多呈乳白色，而纯牛奶经过加工后，部分物质会被过滤掉，所以粘稠度要比生牛乳要低，但是流动性强，颜色多为乳白色或是偏一点的黄色。
纯牛奶可能会有少量营养物质在加工过程中流失掉了，而生牛乳含有的活性物质更多，比如免疫球蛋白和乳清蛋白，食用后能增加机体抵抗力，并且生牛乳中的营养物质更加容易消化吸收。
宝宝睡前喝牛奶危害
1、容易造成乳牙龋齿
睡眠时唾液的分泌量对清洗的功能原本就会减少,加上奶水长时间在内发酵,会破坏乳齿的结构。要避免此后遗症可在吸完奶水后再塞一瓶温开水给宝宝吸两口,稍微清洗内的余奶。
2、容易发生吸呛
宝宝意识不清时,口咽肌肉的协助性不足,不能有效保护气管口,易使奶水渗入造成吸呛的危险。
3、降低食欲
因为肚子内的奶都是在昏昏沉沉的时候被灌进去的,宝宝清醒时脑海里没有饥饿的感觉,所以以后看到食物会降低欲望。
4、养成被动的心理行为
人类因有需求才会去谋取,因饿所以要吃,因冷所以要穿衣,因不了解所以要求知。心理行为模式就是这样逐步发展而成的。宝宝如果从小一切都是被动地由大人准备妥当,连最基本的动物求食行为都未能健全具备,则更何况培养日后在众人社会中的求知、求发展、竞争求胜利的主动进取心态呢?所以要养成宝宝有主动觅食的习惯,而非被动给予。
牛奶危害大
第一个问题，实验室比较，一组老鼠吃酪蛋白也就是说牛奶里面的蛋白，另外一组老鼠吃植物蛋白，然后两组老鼠同时给它致癌物就是黄曲酶毒素这样一个致癌物，这是一个响当当的致癌物。实验结果发现，吃酪蛋白的老鼠长的肝癌比吃植物性蛋白这组老鼠的肝癌长得多的多。我觉得不能简单说牛奶促发了癌症，科学地说，是在这样一个动物模型当中，什么模型?有黄曲酶毒素。
假如没有黄曲酶毒素，不管是牛奶还是植物蛋白都不会导致任何癌症，但是在这样一个动物模型研究手段的情况之下，很明显酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，也就是说增强它的作用，促进了癌症的发生。要说促发那就是不对的，你说它增加了发生癌的几率，那是对的。这是一个动物实验。这个动物实验的意思酪蛋白不仅仅是一种手段，更重要的是引起整个动物性食物，是不是多吃动物性食物对于癌症有增强的作用。
第二个问题是关于鸡蛋和牛奶能不能吃的问题。我同意坎贝尔教授刚才讲的，他引经据典的这些证据都是根据美国的膳食情况，美国人的膳食情况是70%的蛋白质是动物性蛋白质，在这里面有一多半或者至少一半是来自于奶和奶制品，也就是说35%—40%美国人吃的蛋白质来自于奶制品，所以发现了牛奶对于健康的不利作用。任何事情都有一个量，对中国人什么样的量不知道。
应该说，牛奶里面除了蛋白质以外还是会有一些好东西的，但是我们今天不是来全面评价营养，这个信息我能够同意坎贝尔教授的，假如中国人的牛奶和奶制品有一天要吃到像美国人这么多的话，那我们不提倡，我们绝不提倡，中国人仿效美国吃到70%的动物蛋白以及里面有35%—40%来自于牛奶，也就是说大量消费。回过头来我们还是要坚持植物性食物为主的膳食，牛奶假如是3%—5%，那没有什么不可以，但是西方给我们的启示是很重要的。因为我们现在是兜里有了钱了，我们的膳食西方化的趋势是很明显的。他们的信息给我们敲了一个警钟，我们不能走他们的老路，我想这个就是正确对待，世界上没有任何事情是绝对的能或者绝对的好得不得了，没有任何毛病，不可能。
坎贝尔：根据我们做科学研究的人来看，信息是来自于不同的来源，但是科学研究得出的结果不能基于个人的喜欢不喜欢，相信不相信，也不能决定我准备怎么做，而是根据客观来的，不能说科学研究对于每个事情都能得出绝对的答案。但是从我自己做的研究和我自己了解的科研结果来看，我是趋向于不吃奶制品的，我自己和我的太太还有我的五个儿子、五个孙子，我们都不吃奶制品，这是我个人的爱好和倾向。
尤其对于孩子我是不鼓励他们吃奶制品的，如果小时候吃了养成习惯，养成习惯大了也会吃，而且越吃越多，这是不好的。这是我个人的看法。我在这里还要说一下牛奶的好处，至少是许多人相信的或者在议论的说牛奶的好处。说牛奶有好处至少有两个原因，第一说牛奶能够促进孩子的成长使孩子长得更快、长得更高大。第二，我们每个人都需要钙，牛奶是可以提供大量的钙，长得高以及有了钙，骨头和牙齿更坚固，这是关于牛奶的第二个好处。许多人是这么相信的，实际上孩子长得高、长得快会带来许多问题的，所以这不一定是好的。长得快、长得高可以导致性早熟，性早熟是一个问题，还有女孩子月经来的早，月经来的早造成女孩子的性激素水平高，大家都知道性激素水平高是和乳腺癌和子宫癌是有关系的。
生牛乳和牛奶哪个好
生牛乳的营养更好。
生牛乳也叫生鲜食品乳，一般是指刚挤压的牛奶，还没有经过除菌、过滤等加工方式的原生牛奶，所以生牛乳是不能直接饮用的，因为生牛乳中可能会含有有害的细菌，必须要经过煮沸除菌后才能饮用，但是生牛乳的营养成分被保留的更加完整。
而牛奶是将刚挤出的牛乳，经过除菌、过滤等方式加工的乳制品，部位还可能会进行脱脂、添加香精、防腐剂等等工序，经过加工后，牛奶会失去很多的活性免疫物质，所以相对来说生牛乳的营养会更好一些。